Gombás-magvas perec

Ilyenkor általában sok édesség készül, de nálunk a sósnak is nagy szerepe van, mert kifejezetten szereti a család. Egy kis hagyományos finomság, amit egy szokatlan összetevővel bolondítottam meg, méghozzá gombával. Elhihetitek, hogy nem rontotta el. Érdemes kipróbálni :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

a gombához:

*8 dkg Amigo barna csiperke gomba

*2 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

a tésztához:

*25 dkg rétesliszt

*1 csapott tk só

*1 dl tejföl

*1 tojás sárgája

*1,5 dkg friss élesztő

*10 dkg vaj

a tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 ek magkeverék

A folyó víz alatt átöblített, és lecsepegtetett gombát a felforrósított olajon pár perc alatt megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, kihűtjük, és apróra vágjuk.

Az élesztőt a langyos tejföl és tojás keverékébe morzsoljuk, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a vajjal és a gombával együtt. Alaposan összedolgozzuk. Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk a magkeverékkel. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 13 perc alatt megsütjük. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Brüsszeli csirkemell

Van egy zöldség, ami igazán elhanyagolt, de néha azért nálunk is asztalra került. Ez pedig a kelbimbó. Most egy nagyon egyszerű csirkés fogás készült belőle, amit az egész család szívesen falatozott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg kelbimbó

*2 közepes csirkemell

*1 tk fokhagymássó

*1 kk őrölt bors

*1 kk őrölt köménymag

Tetejére:

*3 dl tejföl

*2 tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt szerecsendió

*20 dkg trappista sajt

A megtisztított kelbimbót sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Ha kihűlt, félbe vágjuk. 

A csirkét vékonyra szeleteljük, megszórjuk fokhagymás sóval, borssal és egy nagyobb tepsibe fektetjük. Rárakjuk a félbevágott kelbimbót, majd megszórjuk őrölt köménymaggal. 

A tejfölt elkeverjük a tojással, fűszerekkel, a finomra reszelt sajt felével. 

Lefedve 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 50 percig puhítjuk. 

A maradék sajttal megszórjuk, és alufólia nélkül addig sütjük, míg a sajt megpirul rajta. 

A kelbimbós csirkét melegen, krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Citromos csibés keksz

A gyerekek nagyon kedvelik a mintás kekszeket, ezért gyakran készítek, ha kiürül a kekszes doboz. Most kimondottan kukoricalisztből sütöttem, amitől szép sárga lett a színe. A végeredmény pedig egy omlós, sokáig friss finomság, ami egy bögre kakaóval, vagy egy csésze gőzölgő kávéval remek páros, és gluténmentes diétába is illeszthető. 

Az útifű maghéj azért szükséges, hogy a tészta ne essen darabjaira. Beszerezhető nagyobb boltokban, internetes webáruházakban.

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A kekszpecsétet pedig a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 25 db-hoz

*20 dkg kukoricaliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz)

*1 csipet só

*0,5 kávéskanál gluténmentes sütőpor

*1,5 kávéskanál útifű maghéj

*5 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*2 közepes tojás sárgája

*1 teáskanál vanília kivonat

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajjal, a tojások sárgájával, a citrom reszelt héjával és a vaníliával összedolgozzuk. Becsomagolva egy órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk és a lisztbe mártott kiszúróval először köröket szaggatunk, majd a tetejükre mintákat „pecsételünk”. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük a kekszeket. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.