Déli tőkegombás nyúlragu leves

Itt az ideje a tartalmas, meleg leveseknek. Bár nálunk ritkán kerül nyúl az asztalra, de ez a leves most igazán finom lett és az egész családnak nagyon ízlett. Egy olyan különleges gomba került bele, amitől igazán aromás, ízletes lett az étel. A déli tőkegombát a Bio-Fungi biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. Próbáljátok ki :-)

Hozzávalók 6 személyre

*40 dkg nyúlhús

*1 közepes vöröshagyma

*2-3 ek olaj

*2 liter leves alaplé

*2 nagyobb sárgarépa

*1 nagyobb petrezselyem

*2 nagyobb krumpli

*10 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)

*10 dkg Amigo déli tőkegomba

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk morzsolt tárkony

*2 dl tejszín

*2 csapott ek liszt

a tálaláshoz:

*citrom

Az apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, a felkockázott nyúlhúst fehéredésig pirítjuk rajta. Az alap lével felengedve, a fűszerekkel ízesítve a hús puhulásáig főzzük. 

Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, a kockára vágott krumplit és a zöldborsót. 

Amikor puhák a zöldségek, belerakjuk a folyó víz alatt megmosott gombát. 

10 perc főzés után besűrítjük a liszttel elkevert tejszínnel. 

Ha szükséges, ízesítjük még fűszerekkel. 

Melegen, citrommal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Rozmaringos linzer

Szeretem a hagyományos ízeket, de azért néha kipróbálok új dolgokat is. Most például a klasszikus linzert bolondítottam meg egy kis rozmaringgal, amit a fűszeres kertben szedtem.  Házi málnalekvárral töltöttem meg. Csak annyit tudok mondani róla, hogy pillanatok alatt elfogyott :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 23 db-hoz

Tésztához:

*30 dkg liszt + egy kevés a nyújtáshoz

*1 nagy csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*1 púpozott ek apróra vágott friss rozmaring

*10 dkg porcukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*20 dkg vaj

*1 kisebb tojás sárgája

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Töltéshez:

*1 kis üveg málnalekvár

Tálaláshoz:

*porcukor

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk, majd linzerkiszúróval kiszaggatjuk a sütemények alját és tetejét. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, málnalekvárral, kettesével összeragasztjuk a korongokat. Porcukorral megszórva kínáljuk.  

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Böllérmódra töltött szűzpecsenye

Ez egy igazán könnyű fogás, amit akár hétvégén ebédkor, akár az ünnepi asztalon is kínálhatunk. Remek hidegtál készíthető belőle. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*2 db 40 dkg-os szűzpecsenye

*3 púpozott tk sertéssült fűszerkeverék

a töltelékhez:

*30 dkg darált sertéslapocka

*1 púpozott kk fokhagymás só

*1 csapott kk őrölt bors

*1 csapott kk fűszerpaprika

a sütéshez:

*Kb. 0,5 dl olaj

*0,5 dl víz

A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel, két részre osztjuk, egyenként a szűzpecsenyék hosszához igazítva rudat sodrunk, szaloncukrot formázva folpackba csomagoljuk, legalább 90 percre a mélyhűtőbe rakjuk.

A lehártyázott szűzpecsenyéket felszúrjuk, kívülről bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A tölteléket a mélyedésbe töltjük, a két végét hústűvel összetűzzük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk. Tepsibe fektetjük, a pirításkor maradt zsiradékot mellé öntjük, egy kevés vízzel együtt. Lefedve, 180 fokon hőlégkeveréses módban 1 órát puhítjuk. Fedés nélkül, a szaftjával meglocsolgatva pirosra sütjük. Hidegen szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tojáslikőr házilag

Minden ünnep alkalmával készítek házi krémlikőrt, afféle női itókát. Akár a látogatók megvendégelésére, akár saját kézzel készített ajándékként megállja a helyét. Most a tojáslikőrön volt a sor, mert már rég terveztem kipróbálni. Biztosra mentem, ezért Ági receptje alapján csináltam, ezúton is köszönöm Neki. Roppant egyszerű és a végeredmény pedig nagyon finom. Azt hiszem idén ez lesz a favorit likőr.

Hozzávalók kb. 1 liter likőrhöz:

*5 nagyobb (házi) tojássárgája

*20 dkg porcukor

*2 evőkanál házi vanília kivonat

*4 dl (kávé) tejszín

*2 dl vodka

A tojások sárgáját a porcukorral, vanília kivonattal és 1 dl tejszínnel simára keverjük. A maradék tejszínt felforrósítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett a tojásos masszába csorgatjuk. Mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a vodkát, leszűrjük és üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.