Zöldfűszeres csicsókarémleves füstöltsajt-golyókkal

Nagyon sok csicsóka termett a kertünkben, ami nagyon egészséges, bár elég jellegzetes az íze, nem mindenki kedveli. Most egy könnyű levest készítettem belőle egy kevés maradék húsleves felhasználásával. Levesbetétként pedig szintén egy kis maradék sajtot összedolgozva golyókat kínáltam hozzá. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg tisztított csicsóka

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*6 dl húsleves alaplé

*3 nagy gerezd fokhagyma

*0,5 kk só

*1 dl tejszín

*1 kis csokor friss zöldfűszer (petrezselyem, zeller, lestyán)

Golyókhoz:

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*1 tojás sárgája

*0,5 ek liszt

A csicsókát kisebb darabokra, a vöröshagymát apró kockára vágjuk. Utóbbit az olajon üvegesre pároljuk, átforgatjuk rajta a csicsókát. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a sóval, egész fokhagymával, és lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pürésítjük, majd a tűzhelyre visszatéve a tejszínnel krémesítjük. Beleszórjuk az apróra vágott zöld fűszereket, elzárjuk. Melegen tartjuk, míg a levesbetétet elkészítjük. 

A sajtokat vékonyra reszeljük, majd a tojás sárgájával és a liszttel összedolgozzuk. Cseresznye méretű golyókat sodrunk, amit forró olajban pirosra sütünk. A meleg levest a sajtgolyókkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Debreceni csirkeragu

Már rég árválkodott egy pár debreceni kolbász a hűtőben. Egy kiadós zöldséges, szaftos fogás készült belőle. Hasonló a lecsóhoz, csak ebbe került egy kis hús is. Párolt rizs köret készült hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

*1 nagyobb csirkemell filé

*1 pár debreceni kolbász

*1 nagy fej vöröshagyma

*2 tv paprika

*2 paradicsom

*0,5 dl paradicsomlé

*1 csapott tk só

*0,3 kk őrölt bors

*3-4 ek olaj

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A vöröshagymát fél karikára, a paradicsomot nagyobb darabokra, a paprikát csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkét és a kolbász, együtt a hús fehéredéséig pirítjuk.

Ezután a paprikát és a paradicsomot a paradicsomlével együtt hozzáadjuk és ízesítjük sóval, borssal.

Fedő alatt, közepes lángon, néha megkavargatva addig pároljuk, míg a hús megpuhul.

Melegen, főtt rizs körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Túrós kekszes sütés nélkül

A közkedvelt sportszeletet gondoltam tovább egy túrós réteggel, így a hűtőben lévő krémsajtot is fel tudtam használni. Tényleg egyszerű desszert, a sütőt sem szükséges hozzá bekapcsolni, a zselatin fixet pedig csak egyszerűen bele kell forgatni a krémbe. Csak egy baj van vele, hogy nehéz kivárni, hogy megszilárduljon, és végre falatozhassuk.

Hozzávalók:

Kekszes részhez:

*50 dkg darált háztartási keksz

*15 dkg porcukor

*3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*3 ek rum (vagy 1 ek rumaroma)

*25 dkg margarin

*1 dl tej

Túrós részhez:

*50 dkg túró

*10 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*25 dkg krémsajt

*1 csomag zselatinfix

Tetejére:

*10 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

A kekszet egy tálba szórjuk, majd összedolgozzuk a porcukorral, kakaóporral, rummal, margarinnal és tejjel. Egy 20*30 cm nagyságú tepsit kibélelünk Folpackkal, és belesimítjuk a kekszes alapot.

A túrót jól áttörjük, majd simára keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, krémsajttal. Végül beleszórjuk és átkeverjük a zselatinfix-el. A túrós krémet a kekszes részre simítjuk.

Lefedve a hűtőbe rakjuk. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, és a süti tetejét bevonjuk vele. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük. Egy éles, forró vízbe mártott, és szárazra törölt késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kapros-túrós minipogácsák

Ha tehetem, általában élesztős pogácsákat készítek. Nagy ritkán azért eltérek a megszokottól. Most egy szódabikarbónás, pihentetés nélküli változatot sütöttem, amit a sok kapor tesz finommá. Egyszerű, gyorsan elkészíthető és természetesen, ha nincs friss kapor, akkor szárított is megteszi.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában.

Hozzávalók 4 személyre:

*35 dkg liszt

*1 púpozott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*25 dkg túró

*1 egész tojás

*10 dkg vaj

*1 kis csokor friss kapor

*1 egész tojás lekenni

*1 tk szezámmag

A lisztet elkeverjük a sóval, a szódabikarbónával, majd összedolgozzuk az áttört túróval, a tojással és a vajjal. Lisztezett felületen fél cm vékonyra nyújtjuk. A pogácsáknál szokásos módon pihentetés nélkül, a kaporral megszórva háromszor hajtogatjuk. Végül 2 cm vastagra elnyújtjuk, egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréses módban 25 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Húsgombócos pizza

Sok kedvenc étel van, amit a család szeret és kér is, hogy készítsek a számukra. Ilyen például a pizza. Próbálom változatos feltétekkel, szószokkal készíteni, hogy ne unjanak rá. Azért a paradicsomos az, ami viszi a prímet. Most egy kicsit szokatlan elem is helyet kapott rajta, mégpedig a húsgolyó. Így kicsit tartalmasabb is lett, és egy biztos, hogy ebből ismétlés is következik hamarosan.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában.

Hozzávalók 4 személyre:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*1,5 dkg friss élesztő

*1,6 dl langyos víz

*2 ek olaj

Mártáshoz:

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*3 dl paradicsomlé

*1 púpozott ek liszt

*1 csipet só

*1 csipet cukor

*1 csipet morzsolt bazsalikom

*1 csipet morzsolt oregánó

Gombócokhoz:

*30 dkg darált csirkemellfilé

*1 kisebb fej vöröshagyma

*0,5 kk só

*1 csipet őrölt bors

Feltéthez:

*1 kisebb zöld kaliforniai paprika

*15 dkg trappista sajt

A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a langyos vízbe morzsolt, majd elkevert élesztőt és az olajat. Rugalmas tésztát dagasztunk, amit lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztünk. 

A darált csirkemellhez reszeljük a hagymát, ízesítjük a sóval és a borssal. Alaposan összedolgozzuk, majd vizes kézzel teáskanálnyi adagokból golyókat sodrunk. Egy serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk a golyókat, majd a visszamaradt olajon a kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, megszórjuk a liszttel, majd a paradicsomlével felengedjük. Csomómentesre keverjük, ízesítjük sóval, cukorral, oregánóval és bazsalikommal. Ha kellőképpen besűrűsödött, beleforgatjuk a húsgolyókat. 

A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd két gombócot formázunk, amiket vékony, kb. 26 cm-es átmérőjű korongokká nyújtunk. 

Sütőpapíros tepsikre fektetjük. Ráhalmozzuk a gombócos paradicsomszószt. Megszórjuk vékony csíkra vágott paprikával és reszelt sajttal. 

200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.