Kapros finomságok

Végre itt a tavasz, amit már annyira vártunk. A kertben lassan fejlődnek a vetemények, köztük az egyik kedvenc fűszernövényünk, a kapor is százszámra bújt elő. Minden évben készítek valamilyen finom fogást a zsenge növényekből, legyen akár szó levesről, húsos fogásról, salátáról, kalácsról vagy kelt tésztáról. 

Egy csokorba gyűjtöttem az eddigi évek kapros receptjeit. Aki hozzánk hasonlóan kaporrajongó, biztosan talál kedvére valót a listában. 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Kapros-túrós batyu

Kapros-szalámis kenyérlángos

Duplán kapros lángos

Kapros-szalonnás kenyérlángos

Kapros túrókrémmel hajtogatott pogácsa

Kapros túrókrémmel töltött bukta

Egyszerű kaporleves pirított kenyérkockákkal

Kapros túrógaluska pirított szalonnával

Sonkás-kapros túrókrémmel töltött gomba

Kapros tökfőzelék bennefőtt pulykagombóccal

Kapros túrógombóc

Kapros túrókrém alatt sült csirkeszelet

Kapormártás

Kapros tökfőzelék

Kapros tojáspástétom

Kapros tojássaláta

Tzatziki saláta

Kapros-tejfölös cukkinisaláta

Kapros-krémsajtos mártogatós

Mandulakrémes keksztekercs

Két süteményt nagyon szeretünk, a mandulamagot és a keksztekercset. Most ezt a kettőt ötvöztem, és így született meg ez a zöld krémes sütés nélküli finomság. Egyszerű, könnyű, és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá.

Hozzávalók 1 nagyobb rúdhoz:

Tésztához:

*35 dkg darált háztartási keksz

*15 dkg porcukor

*3 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek rum (vagy rumaroma)

*Kb. 8 ek sárgabaracklekvár

Töltelékhez:

*15 dkg porcukor

*15 dkg margarin

*2 ek zöld mandula aroma

*3 ek kókuszreszelék

Forgatáshoz:

*3 ek kókuszreszelék

Először a töltelékhez a porcukrot simára keverjük a margarinnal, majd hozzáadjuk az aromát és a kókuszreszeléket.

A tekercshez a darált kekszet elkeverjük a porcukorral, kakaóporral, majd összedolgozzuk a lekvárral, rummal. Ha nagyon morzsálódik, akkor egy kevés lekvárral lazíthatunk rajta.

A tésztát két folpack réteg között téglalap alakúra, és kb. 4 mm vékonyra elnyújtjuk.

A krémet egyenletesen elkenjük rajta. A folpack segítségével a szélesebb oldaláról kezdve szorosan feltekerjük, közben a tenyerünkkel kicsit tömörítjük.

Egy kevés kókuszreszeléken átgurítjuk, és légmentesen becsomagolva pár órát, vagy akár egy egész éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Éles késsel szépen felszeleteljük, és kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Újhagymás, mustáros csibetallérok

Úgy alakult a dolog, hogy szerettem volna a fasírthoz hasonló dolgot készíteni, de egy kicsit másképpen, egy kicsit egészségesebben. A sertés húst csirkére cseréltem, a tojás és a zsemlemorzsa kimaradt, de került bele helyette újhagyma és mustár. Ez a húspogácsa azért jóval „töményebb”, mint a fasírt, mi nem bírtunk belőle olyan sokat enni egyszerre. Ez afféle „mentes” fogás lett. Nem tartalmaz hozzáadott tojást, tejet, glutént. Friss salátával, vagy akár főzelékkel is nagyon finom. A sütéskor érdemes figyelni, mert az újhagyma könnyen megég.

Hozzávalók kb. 14 tallérhoz:

*50 dkg darált csirkemell filé

*3 nagy szál újhagyma a zöldje nélkül

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 ek mustár

*3 gerezd zúzott fokhagyma

*olaj a sütéshez

A megtisztított újhagymát apróra vágjuk, majd a darált csirkéhez adjuk és ízesítjük a fűszerekkel. Jól összedolgozzuk. Vizes kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk, amit kicsit ellapítunk.

Egy serpenyőben ujjnyi olajat forrósítunk, majd közepestől mérsékeltebb lángon világosra sütjük.

Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy lecsepegjen a felesleges olaj. 

Hidegen és melegen is finom fogás.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

AranyTepsi rovat a Küldd el a RECEPTED! FILLÉRES ételek számában

Megjelent a Küldd el a RECEPTED! magazin újabb különszáma, ahol az AranyTepsi rovatban három olyan finomságot találtok, ami a blogon még nem szerepel. 

Az aktuális FILLÉRES ételek különszámban elsőként egy könnyű, húsmentes leves szerepel, amiben a kenyér kapott főszerepet.

Másodikként egy színes, tojásos, tepsis, húsos fogás kapott helyet. 

Végül, de nem utolsó sorban pedig egy gyümölcsös sütemény került bemutatásra.

Pékleves:

Tojáskrémmel töltött fasírttekercs:

Habos epres kocka:

Aki úgy érzik, hogy szívesen kipróbálná valamelyik finomságot, az a recepteket megtalálja a lapban, ami megvásárolható a hírlapárusoknál, a nagyobb üzletekben és a postán.

Meggyes-csokoládés őzgerinc

Elérkezett a május, és már nagyon várjuk a jó időt, a meleget, a friss, színes gyümölcsöket. Amíg ez nem érkezik meg, a télre eltett maradék meggyet érdemes felhasználni. Így most befőtt gyümölcsből készült ez az egyszerű őzgerinces, csokoládés finomság.

Remek vendégváró egy csésze gőzölgő kávéhoz. Hidegen érdemes szeletelni.

Hozzávalók:

*12,5 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*12,5 dkg vaj

*12,5 dkg porcukor

*3 nagyobb tojás

*1 kis üveg magozott meggybefőtt fele

Mázhoz:

*6 dkg vaj

*10 dkg porcukor

*1 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*2 ek tej

A meggyet lecsepegtetjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral. A vajat simára keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beleforgatjuk a sütőporos lisztet, majd kanalanként a kemény habbá vert fehérjét. Óvatosan beleforgatjuk a meggyet. Kikent, és liszttel megszórt őzgerincformába kanalazzuk a masszát, kicsit elsimítjuk.

200 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük. (Nekem ez kb. 35 perc volt.)

Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni. A máz hozzávalóit mérsékelt lángon felolvasztjuk, majd bevonjuk vele a kihűlt süteményt. 2-3 órára a hűtőbe rakjuk. Egy éles késsel szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.