Sajtkrémes bundában sült csirkemell

A héten készítettem sajtkrémes bundában sült cukkinikarikákat. Olyannyira "bejött", hogy tudtam, ezt hússal is ki kell próbálnom. Szaftos, puha csirkeszelet lett, amihez a család kérésére rizibizit kínáltam. 

Nagyszerű kiegészítője lett még az édes céklasaláta is.

Hozzávalók 6 szelethez:

*6 nagyobb csirkemell filé szelet

*1 csapott kk só

*10 dkg liszt a forgatáshoz

*7-8 dl olaj a sütéshez

Bundához:

*1 natúr tömlős sajtkrém (100g)

*1 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*2 csipet őrölt bors

*1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 3 nagyobb gerezd fokhagyma)

*3 jó púpos ek liszt

*1 dl tej

A megtisztított csirkemell szeleteket egy kicsit kiklopfoljuk, meghintjük sóval.

Egy tálba a forgatáshoz lisztet szórunk.

Egy magasabb falú edényben bő olajat forrósítunk.

A bundához a tojást a sajtkrémmel és a fűszerekkel simára keverjük.

Majd beleszórjuk a lisztet, a tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes masszává keverjük.

A csirke szeleteket először megforgatjuk a lisztben, majd a sajtkrémes tésztában, kicsit lecsepegtetjük.

A kellőképpen felforrósodott olajban közepesnél kicsit kisebb lángon mindkét oldalukat szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

 

Gulyásleves csirkéből, bográcsban

Tegnap kihasználtuk a szeptemberi napsütést és bográcsban készült a vendégváró gulyásleves. Egy kis csirkemell került bele, no meg egy kevés nokedli gazdagította. Én csak az előkészítésben vettem részt, meg a tálalásban, Párom ragadta magához a fakanalat és az irányítást :-) Igazán finom lett. Másodikként kókuszkrémes csiga került az asztalra.

Hozzávalók 8 főre:

*1 nagy kifilézett csirkemell

*2 nagy fej vöröshagyma

*3 nagy szál sárgarépa

*3 nagy szál petrezselyem

*2 kisebb, zsenge karalábé

*8 nagyobb szem krumpli

*1 fehér paprika

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*3 púpos ek tyúkzsír

*1 jó púpos ek só

*1 csapott kk őrölt bors

*2 csapott kk őrölt pirospaprika

*2 csapott kk csemege paprikakrém

*1 csapott kk házi ételízesítő

Nokedlihez:

*2 nagyobb házi tojás

*4 púpos ek liszt

*0,5 kk só

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a sárgarépát, a petrezselymet vékony karikára, a krumplit és a karalábét apró kockára vágjuk.

A paprikát kicsumázzuk és megtömjük a petrezselyemlevéllel.

A csirkét apróra vágjuk és lecsepegtetjük.

A vöröshagymát felkockázzuk és a bográcsban, a zsíron üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a csirkét és fehéredésig pirítjuk rajta.

Ízesítjük a fűszerekkel, felengedjük vízzel.

Amikor felfő a leves, hozzáadjuk a répát, petrezselymet, karalábét és a megtömött paprikát.

Ha már majdnem megfőtt a hús és a zöldség, akkor mehet bele a krumpli.

A nokedlihez a tojásokat a liszttel és a sóval simára keverjük, majd a levesbe szaggatjuk.

Ekkor érdemes megkóstolni, ha szükséges, ízesíteni.

Ha már minden puha, a hús, a zöldségek és a nokedli is megfőtt, akkor leemeljük a tűzről.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sajtkrémes bundában sült cukkinikarikák

Igyekszem még kihasználni a kertben termett friss cukkinit, mielőtt végleg tönkremennek a növények. Próbálok új ételeket kitalálni, hogy ne váljon unalmassá. Bár nagyon kedveljük a rántott változatot, de ez most egy egész más, hisz nem ropogós, hanem inkább puha a bunda, amiben a cukkini szaftos, lédús. Remek fogás egy fokhagymás-tejfölös mártogatós társaságában, de a hagyományos köretekkel (rizs, krumplipüré vagy főzelék) is kínálhatjuk.

Hozzávalók 3 főre:

*1 nagyobb cukkini

*1 kk só

*3 jó púpos ek liszt a forgatáshoz

*6-7 dl olaj a sütéshez

Bundához:

*1 tömlős sajtkrém (100g)

*1 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma)

*3 jó púpos ek liszt

*1 dl tej

A megmosott cukkini két végét levágjuk, majd kb. 7-8 mm vastag karikákra vágjuk.

A magvas részt és a héját eltávolítjuk.

Minden egyes darabot meghintünk sóval és félretesszük kb. 20 percre, míg levet ereszt.

Egy tálba a sajtkrémet a tojással és a fűszerekkel simára keverjük.

(A tömlős sajtot könnyebb eldolgozni, ha korábban kivettük a hűtőből.)

Beleszórjuk a lisztet és a tejjel lazítjuk.

Sűrű, palacsintaszerű tésztát kapunk.

Egy magasabb falú edényben olajat forrósítunk.

A forgatáshoz egy tálkába szórjuk a lisztet.

A cukkiniról leöntjük a levet, először a lisztben forgatjuk meg, majd a masszában.

Kicsit lecsepegtetjük, majd a forró olajban közepestől egy picit kisebb lángon mindkét oldalát szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Fokhagymás cukkinipuffancs

Sajnos idén a nagy melegnek köszönhetően a locsolás ellenére hamar tönkrementek a cukkinik a kertben. Ami használható volt, abból az első számú kedvenc, rántott cukkini készült. Most, hogy mérséklődött a hőség, mintha feléledtek volna a növények és új termést hoztak. 
A cukkinipuffancs egy roppant egyszerű, könnyen asztalra varázsolható fogás. Kínálhatjuk főzelék feltétjeként, vagy egyszerű tejfölös mártogatós társaságában (ahogy én is tettem).
Kívül ropogós, belül pedig szaftos, puha. A sütéskor érdemes figyelni, mert ha túl forró az olaj, akkor előfordulhat, hogy a külseje már szép barna, de a belseje még nyers marad. 

Hozzávalók 18 puffancshoz:

*1 nagyobb cukkini (tisztítva mért súly 65 dkg)

*1 púpos kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi fokhagymakrém (vagy 3 nagy gerezd fokhagyma)

*1 nagy tojás

*4 jó púpos ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

*8-9 dl olaj a sütéshez

A cukkinit megtisztítjuk, ha van benne keményebb magot tartalmazó rész, azt kivágjuk.

A reszelő nagy lyukán lereszeljük, meghintjük sóval és jól összeforgatjuk.

Kb. 25 percre félretesszük, míg levet ereszt.

Egy magasabb falú edényben bő olajat forrósítunk.

A cukkinit kicsavarjuk, majd ízesítjük borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával), elkeverjük a tojással. (Itt én már nem adtam hozzá sót.)

A lisztbe szórjuk a sütőport, majd a cukkinis masszához adjuk, jól elkeverjük.

Ha forró az olaj, akkor két evőkanál segítségével csinos kis adagokat engedünk az olajba.

Közepesnél kisebb lángon szép barnára sütjük, közben érdemes többször megforgatni.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Karalábés csirkekockák

Végtelenül egyszerű ebéd készült ma, mégpedig egy kevés csirkemell és a kertben szedett, zsenge karalábé felhasználásával, rizs körettel.

Hozzávalók 3 főre:

*1 közepes csirkemell filé

*1 kisebb, zsenge karalábé

*3 ek olaj

*0,5 kk só

*1 kk házi fokhagymakrém

*2 dl főzőtejszín (20%-os)

*1 kis csokor petrezselyemlevél

A csirkét megtisztítjuk és kb. 1,5*1,5 cm-es kockára vágjuk.

A karalábét megmossuk, meghámozzuk és a csirkével azonos méretűre kockázzuk.

Kevés felhevített olajon a húst fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a karalábét és felengedjük kb. 0,5-1 dl vízzel. (Ez attól függ, hogy mennyire lepi el.)

Ízesítjük sóval, fokhagymakrémmel és fedő alatt puhára főzzük.

Ez alatt a zöld levelet megmossuk, kicsit leitatjuk róla a vizet és egész apróra vágjuk.

Ha már puha és elfőtte a levét a karalábés csirke, akkor belecsorgatjuk a tejszínt, kicsit átmelegítjük.

Elzárjuk és beleforgatjuk az apróra vágott petrezselyemlevelet.

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.