Rácsos almás kosárkák

Általában a saját ötleteimet valósítom meg a konyhában, de néha meglátok egy szimpatikus receptet és tudom, ki kell próbálnom. Most is így volt ezzel az almás finomsággal, amit a receptneked.hu (korábban Olcsóreceptek.hu) oldalon fedeztem fel. Már több finomságot is kapott a család az említett portálról készítve. Ilyen volt példáiul a Kijevi csirkegolyó, Az András napi krémes, vagy a Gesztenyés-kekszes sütemény.
Ez az almás sütemény nagyon egyszerű, mégis mutatós desszert. 

A tésztával, annak ellenére, hogy picit lágy, remek dolgozni. A kész kosárka rendkívül puha, omlós, ízletes. A leírás részletes, pontos. Egy dolgot hiányoltam a receptből, hogy a kosárkákat szerintem érdemes kevés vajjal kikenni és liszttel megszórni, mielőtt bele kerül a  tészta, hogy biztosan könnyen ki lehessen borítani a formából. A sütési idő nálam fél óra lett, de ez természetesen sütőfüggő. Mivel tudtam, hogy az alma kicsavarása nálam sohasem tökéletes, ezért még használtam egy kevés búzadarát az alma alá, hogy még véletlenül se ázzon el a tészta.

Nem túl édes, ezért nálunk mindenképpen igényelte a porcukros szórást.
Biztos, hogy máskor is fogom még készíteni, mert nagyon ízlett a családnak.

A 10 cm-es átmérőjű kosárka formákat már korábban vásároltam egy 100 Ft-os bolthoz hasonló üzletben pár száz forintért, de még csak most avattam fel.

Hozzávalók 4 kosárkához:

Tésztához:

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 kk sütőpor

*1 tasak vaníliás cukor

*5 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*4 nagyobb alma

*1 tasak vaníliás cukor

*1 ek cukor

*0,5 kk őrölt fahéj

*1-2 csipet búzadara

Először a tésztát állítjuk össze.

A lisztet egy tálba mérjük és elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral. Belereszeljük a citrom héját. Hozzáadjuk a vajat és a tojás sárgáját.

Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. (A tészta elég lágy, de ez nem baj.)

Zacskó csomagolva a hűtőben pihentetjük 30 percet.

Az almákat meghámozzuk és a reszelő nagy lyukán lereszeljük.

A levét kicsavarjuk, megszórjuk fahéjjal, vaníliás cukorral és egy kevés cukorral. Félre tesszük.

A kosárkaformákat egész vékonyan kikenjük vajjal és megszórjuk kevéske liszttel.

A tölteléket ismét kicsavarjuk, mert a cukortól még levet ereszt.

A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy mély leveses tálka segítségével 4 lapot szaggatunk, amit a formákba teszünk, és kicsit beleigazítjuk, nyomkodjuk, a szélein a túllógó részt levágjuk.

Megszórunk mindegyik tésztát 1-2 csipet búzadarával.

A visszamaradt „hulladék” tésztát összedolgozzuk, ismét 2-3 mm vastagra elnyújtjuk, egy derelyevágóval 1 cm széles csíkokra vágjuk.

Ezekből elkészítjük a kosárkák tetejére a rácsokat.

A sütiket előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel 30 perc alatt megsütjük. (A sütési idő sütőfüggő, érdemes figyelni, hogy a tészta világos barna szint kapjon, és ne legyen már fényes.)

A formákban hagyjuk pár percet, majd óvatosan kifordítjuk, és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Füstölt tarjás-újhagymás omlett

Nagyon egyszerű, finom reggeli. A maradék tarja felhasználásának egyik módja. Természetesen működik vöröshagymával, sonkával is. Kinek, mi van a kamrában, hűtőben. Friss, puha kenyérrel és zöldségekkel az igazi.

Hozzávalók 1 főre:

*10 dkg Füstölt-főtt tarja

*2 kisebb szál újhagyma

*3 nagyobb tojás

*1 csipet só

*2-3 tekerés bors

*1 tk olaj

A megtisztított újhagymát felkarikázzuk a zöld szárával együtt.

A húsos tarját egész apró kockára vágjuk.

Egy közepes serpenyőben kevés olajat forrósítunk.

Közben a tojásokat egy tálba ütjük, megszórjuk sóval, borssal és villával kicsit felverjük.

A forró serpenyőbe öntjük, ahol mérsékelt lángon hagyjuk sülni.

Rászórjuk a tarját és a hagymát.

Tetszőleges keménységűre sütjük.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Húsvéti maradékmentő saláta

Maradt húsvétról egy kevés sonka, tojás és némi zöldséggel egyszerű, könnyű saláta vacsora lett belőle.

Hozzávalók 1 főre:

*2 kisebb, vékony szelet füstölt sonka

*1 keményre főtt tojás

*4-5 nagyobb jégsaláta levél

*1-2 db koktélparadicsom

*1 db hónapos retek

*1 szál újhagyma zöld szárával együtt

Öntethez:

*1 ek tejföl

*1 csipet só

*1 csipet bors

*1 tk majonéz

*1 kk mustár

Először az öntethez a tejfölt jól kikeverjük a sóval, borssal, majonézzel és a mustárral.

A sonkát kisebb darabokra vágjuk.

A tojás héját eltávolítjuk, majd feldaraboljuk.

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a jégsaláta levelet apróra tépkedjük, a retket és az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk.

A saláta leveleket egy tányérra rakjuk, tetszőleges sorrendben a többi hozzávalót rárakjuk.

Meghintjük egy csipet sóval, és az öntettel meglocsolva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Tarjás-sajtkrémes tészta tepsiben

Az ünnep után, a húsos tálakkal eltelve nem is kívánunk csak egyszerű, könnyű ételeket. Egy kevés maradék füstölt tarja felhasználásával készült ma ebédre ez a szaftos, sajtot tészta. Nem túl nagy adag, de nekünk éppen elegendő. Nem sütöttem sokáig, csak míg a sajt ráolvadt a tetejére és az egész jól átmelegedett, de már előtte is nagyon finom volt, akár a sütést el is lehetne hagyni, úgy is remek tésztaétel.

Hozzávalók 3 főre:

*25 dkg szarvacska tészta

*15 dkg Füstölt-főtt tarja

*1 Zöld-fűszeres tömlős sajt (100g)

*2 dl főzőtejszín (20%-os)

*1 csipet só

*1 csipet bors

*1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd fokhagyma)

*1 marék reszelt sajt a tetejére (kb. 3 dkg)

A tésztát bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

(Nem szükséges átöblíteni, így jobban rátapad a sajtkrém.)

A sütőt előmelegítjük. A húsos tarját egész apró kockára vágjuk.

A tömlős sajtot egy tálba nyomuk, elkeverjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával).

A tésztát a krémbe forgatjuk és hozzáadjuk a tarja kockákat. Jól átforgatjuk. Ilyenkor érdemes megkóstolni, mert lehetséges, hogy kíván egy kevés sót.

Egy közepes méretű kerámia sütőformába (esetleg tepsibe) simítjuk a tésztát.

A tetejét megszórjuk kevés reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Melegen, azonnal tálaljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Tojáslinzer

Nincs ünnep linzer nélkül. Most alkalomhoz illően tojás formában készült. Az ötletet ezúton is köszönöm szépen Juditkának! Bár a saját, jól bevált alapreceptemet használtam, ez igazából csak egész picit tért el az övétől. Sajnos nem volt ilyen ovális formám, de feláldoztam egy nagyobb pogácsa szaggatót és magam hajlítottam a kívánt alakra.

Hozzávalók kb. 20 db linzerhez:

*30 dkg liszt

*1 tk sütőpor

*1 csipet só

*1 tasak vaníliás cukor

*20 dkg vaj/margarin

*10 dkg porcukor

*1 tojás sárgája

*1 citrom reszelt héja

*baracklekvár a töltéshez

A lisztet elkeverjük a sóval, a sütőporral, majd hozzáadjuk a cukrokat, a tojás sárgáját, a vajat/margarint és belereszeljük a citrom héját.

Alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra elnyújtjuk. (Én nem szoktam a tésztát hűtőben pihentetni.)

Egy tojás formájú kiszúróval kiszaggatjuk, majd minden második közepére lyukat készítünk egy egész kicsi pogácsa szaggatóval.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Majd egy teli és egy lyukas linzert egy kiskanál lekvárral összeragasztunk.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Ajánlat a húsvéti asztalra

Sokan hagyományos, megszokott fogásokat készítenek az ünnepre és vannak, akik keresnek valami újat, amivel meglephetik a vendégeket, a családot. Összegyűjtöttem pár finomságot számukra, amit már előző nap el lehet készíteni és hidegen is remek része lehet a húsvéti tálnak. A receptek elérhetők a címekre kattintva.

Tavaszi töltött dagadó:

Tojással töltött fasírtrúd:

Snack kolbásszal töltött karaj egyben sütve:

Sonkás-sajtos réteges pulyka:

Töltött dagadó:

Fésűs karaj:

Tojásos-tarjás fasírttekercs:

Baconbe tekert csirkemáj falatok:

Sajtos fasírtgolyók baconbe tekerve:

Aszalt szilvás csirkemell baconbe tekerve:

Vendégváró karajos tál:

Fasírtos-tojásos göngyölt karaj:

Fokhagymás csülök egyben sütve:

A Facebookon is megtaláltok.