A karácsonyi menüből nem hiányozhatnak a sütemények. Édesek, krémesek és finomak. A receptek megtekinthetőek a címekre kattintva. Kellemes böngészést kívánok!
2020. december 5., szombat
2020. december 4., péntek
Ünnepi főételek egy csokorba gyűjtve
Egyszerű kakaós csillagkeksz
Kiürült a kekszes doboz, itt volt az ideje feltölteni. Apró kakaós finomságok kerültek bele, amiket a közelgő ünnep tiszteletére csillag
alakúra formáztam. A keksz-, linzernyomó és -díszítő készletet a Cookori biztosította. Nagyon kedvelem ezt az ügyes kis szerkezetet, hisz roppant könnyű
vele dolgozni, egyszerű a tisztítása is. A vajas kekszeket megmárthatjuk csokoládéban vagy két sütit mogyorókrémmel is összeragaszthatunk.
Hozzávalók kb. 50 db-hoz
*30 dkg liszt
*1 csapott kk sütőpor
*1 csipet só
*7 dkg porcukor
*2 ek cukrozatlan kakaópor
*1 késhegynyi vaníliaőrlemény
*1 nagyobb tojás sárgája
*20 dkg vaj
A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, kakaóporral és vaníliával. Hozzáadjuk a tojást és a vajat, majd jól
összedolgozzuk. Becsomagolva 1 órát pihentetjük.
A tésztát a kinyomó pisztolyba töltjük, majd sütőpapír nélküli lemezre, csillag mintával
formázzuk a süteményeket.
Előmelegített, 170 fokos, hőlégkeveréses sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral
megszórva kínáljuk.
2020. december 3., csütörtök
Mákos batyu
Az ünnep elmaradhatatlan része a kalács. Legyen az bejgli vagy másféle kelt tészta, akár batyu. Nálunk most olyan édesség
készült, ahol a puha, foszlós tészta citromos mákot rejt. Érdemes kipróbálni. Nem csak mákrajongóknak. A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi
számában is.
Tésztához:
*25 dkg liszt
*1 csipet só
*1,5 dkg friss élesztő
*1 dl tej
*5 dkg vaj
*1 nagyobb tojás sárgája
*2 ek cukor
Töltelékhez:
*10 dkg darált mák
*2 ek cukor
*1 ek vaníliás cukor
*1 kezeletlen citrom reszelt héja
*Kb. 7 ek tej
Lekenéshez:
*1 tojás
Átgőzöléshez:
*3-4 ek tej
A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a vajat és a tojást. Alaposan kidagasztjuk. Lefedve
a duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 1 cm vékonyra nyújtjuk. 12 egyforma kockára vágjuk. A töltelékhez a
darált mákot ízesítjük a kétféle cukorral, a citrom héjával, majd összedolgozzuk a tejjel. A tésztalapok közepén egyenletesen elosztjuk.
A kockák négy sarkát összefogva batyut formázunk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, ahol 20 percet pihentetjük.
180 fokos sütőben 20 perc alatt készre
sütjük.
Még melegen lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. Porcukorral megszórva kínáljuk.
2020. december 2., szerda
Hájas sütemény
Ez az a sütemény, ami eddig mumus volt. Gyerekként sokat láttam, ahogy Anyukám készítette, de jómagam egyedül még sohasem
sütöttem. Most megkértem Anyukámat, adja az instrukciókat, én pedig elkészítem. Nem is olyan nehéz. A hájat is Ő hozta, egy disznóvágás
alkalmával kapta. Most már biztos vagyok benne, hogy legközelebb egyedül is menni fog.
Hozzávalók egy gáztepsihez:
Kenegetőhöz:
*50 dkg sertésháj
*20 dkg liszt
Tésztához:
*40 dkg liszt
*1 csapott tk só
*2 tojás sárgája
*6 púpozott ek tejföl
*1 ek 10 %-os ecet (vagy 1/2 ek 20 %-os)
*ha szükséges kevés víz
Töltelékhez:
*szilvalekvár
Tálaláshoz:
*Porcukor
A hájat lehártyázzuk, húsdarálón ledaráljuk és a liszttel összedolgozzuk.
Egy másik tálban a liszthez adjuk a
sót, a tojások sárgáját, az ecetet, a tejfölt és jó alaposan kidolgozzuk. Ha keménynek érezzük, akkor kevés vízzel lazíthatjuk.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Lisztezett felületen kb. 1 cm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A hájas lisztet
egyenletesen elkenjük rajta.
A pogácsáknál megszokott módon hajtogatjuk. A felső harmadot középre hajtjuk, erre az alsó harmadot. A bal oldalt középre, majd
a jobb oldalt erre hajtjuk. Letakarva 20 perc pihentetések beiktatásával háromszor hajtogatjuk.
A végén ujjnyi vastagra nyújtjuk. Gázláng felett felforrósított
késsel 4*7 cm-es téglalapokat vágunk, a közepére rakunk egy kevés szilvalekvárt, majd kettéhajtjuk.
Sütőpapíros tepsibe rakjuk. Nem szükséges
sok helyet hagyni a sütik között. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)