Karfiolbomba

A szokásos ünnepi töltött húsokon túl most egy újabb fogást próbáltam ki. Ez pedig a karfiolbomba. Első hallásra kicsit bonyolultnak tűnhet, de mégis egyszerű az elkészítése. A végeredmény pedig egy finom, mutatós és akár hidegtálon is kínálható étel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 6-8 személyre

*1 kisebb karfiol (50 dkg)

*só

*őrölt bors

Töltelékhez:

*45 dkg darált sertéshús

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 csapott tk fűszerpaprika

*2 nagy gerezd fokhagyma

Továbbá:

*15 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A karfiol leveleit eltávolítjuk, majd a zöldséget egészben, sós vízben roppanósra főzzük. Tálcára kiemelve hagyjuk kihűlni és közben körbeszórjuk sóval és borssal. 

A masszához a darált húst összedolgozzuk a tojással, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Egyenletesen bevonjuk vele a karfiolfejet. 

A szalonnákkal beborítjuk úgy, hogy azok egy picit fedjék egymást. A végén a tetején a szalonnát hústűvel rögzítjük, hogy sütéskor ne emelkedjen fel. 

Sütőpapíros tepsire átemeljük. 

180 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 90 perc alatt készre sütjük. 

Ha kihűlt, akkor a tűket eltávolítva, szeletekre vágva, sült krumplival vagy párolt basmati rizs körettel kínáljuk.