Magvas krékerbundában sült portobello szelet

Már többször említettem, hogy nagy családi kedvencek a bundás húsok, illetve zöldségek. Most nagy méretű gombát készítettem, amit nem egyben, hanem szeletekben sütöttem egy kicsit a szokásostól eltérőbb köntösben. Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 db Amigo portobello gomba

*15 dkg liszt

*2 nagy csipet őrölt bors

*3 nagyobb tojás

*3-4 evőkanál tejszín

*20 dkg sós kréker

*1-2 evőkanál magkeverék

a sütéshez:

*olaj

a tálaláshoz:

*só

A folyó víz alatt megmosott és lecsepegtetett gombákat vékonyra szeleteljük. 

Három tányért készítünk. Az elsőbe a lisztet elkeverjük a borssal, a másodikban a tojásokat a tejszínnel kicsit felverjük, a harmadikban a késes aprítóban összetört sós kekszet a magvakkal elvegyítjük. 

A gomba szeleteket először megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a krékerben. 

Serpenyőben ujjnyi felforrósított olajban pirosra sütjük. 

A felesleges olajat lecsepegtetjük, és a gombát sóval meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kekszmorzsában sült hagymakarikák

Néha marad egy kevés ropi vagy keksz, amit már nem csipegetnek el a gyerekek és csak ide-oda tologatjuk a szekrényben. Most is volt egy kevés sós kréker egy kis zacskóban egy fiók mélyén. Gondolkodtam, mit is kezdjek vele. Belecsempésztem egy kis rántott hagyma bundájába. Finom, ropogós lett tőle. Egy kis fokhagymás-tejfölös mártogatóssal is remek önálló fogás, de kiváló egy főzelék feltétjeként vagy egyszerűen csak kiegészítőként egy kis sült hús mellé.

Hozzávalók 3 főre:

*3 nagyobb fej vöröshagyma

*só

Bundázáshoz:

*3 púpos ek liszt a forgatáshoz

*1 nagyobb tojás

*3 jó púpos ek tejföl

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

* 1 csapott ek liszt a masszába

*1 csésze zsemlemorzsa (2,5 dl)

*10 dkg sós kréker

*4 dl olaj a sütéshez

A megtisztított vöröshagymákat kb. 1 cm széles karikákra vágjuk, majd a karikákat rétegekre szedjük.

Meghintjük bőven sóval és félre tesszük.

Három tálkát készítünk. Az elsőbe kanalazzuk a lisztet. 

A másodikban a tojást a tejföllel, a sóval, a borssal és 1 evőkanál liszttel simára keverjük. 

A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, amibe a krékert kézzel apróra zúzzuk. (Ezt akár mozsárban is végezhetjük, de jó, ha marad egy kevés nagyobb kekszdarab is benne.)

Egy magasabb falú tálban olajat forrósítunk. Amikor már jó forró, a hagyma karikákat először megforgatjuk a lisztben, majd megmártjuk a tejfölös tojásban, jól lecsepegtetjük, végül a kekszes zsemlemorzsában is megforgatjuk.

A forró olajban mindkét oldalukat szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.