Egyszerű paradicsomszósz

Általában sültekhez készül nálunk, a gyerekek is nagyon kedvelik. Roppant egyszerű és hamar megvan.

Hozzávalók 4 személyre

*2 ek liszt

*3-4 ek olaj

*3,5 dl paradicsomlé

*1 dl víz

*1 nagy csipet só

*1 ek cukor

 

A lisztet csomómentesre keverjük az olajjal, majd méréskelt lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a vizet, a sót és a cukrot, majd sűrűre főzzük. Ha szükséges, utánízesítjük.

Cukkinis-paradicsomos húsgombóc

A nyár slágeréből (ami a kertünkben bőségesen terem) igyekszem sokat felhasználni a konyhai tevékenységem során. Így született meg ez az egyszerű fogás. A roppanós cukkini nagyon jól illik a paradicsomos húsgolyóhoz. Köretként basmati rizs került az asztalra. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 kisebb tojás

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Raguhoz:

*10 dkg zsenge cukkini

*4 dl paradicsomlé

*2 dl víz

*2 csapott ek gm zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*2-3 ek olaj

*1 kk olasz fűszerkeverék

*1 tk cukornak megfelelő négyszeres erősségű édesítő

 

A gombóc hozzávalóit összedolgozzuk, cseresznye nagyságú golyókat sodrunk és gyöngyöző vízben kifőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A lisztet a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vizet és a paradicsomlevet. Ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel. Hozzáadjuk az apróra kockázott cukkinit, beleforgatjuk a húsgolyókat. Pár percig rotyogtatjuk. 

Melegen kínáljuk.

 

Húsos rakott zöldborsó

Egyszerű, de mégis tartalmas étel hússal, zöldséggel és rizzsel rétegezve. A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg zöldborsó

*15 dkg basmati rizs

Raguhoz:

*30 dkg darált pulykacomb

*1 közepes vöröshagyma

*1 nagyobb paradicsom

*1 kk fokhagymás só

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 kk őrölt édes füstölt fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 ek sűrű paradicsompüré

*3-4 ek olaj

Tetejére:

*2 púpozott ek tejföl

 

A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a darált paprikát. Annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. A zöldborsót sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Egy kisebb hőálló edény aljára rakjuk a rizst, erre kanalazzuk a ragut. Beterítjük a zöldborsóval és a tejföllel megkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.

 

Töltött paprika

Ez egy olyan finomság, amit még sohasem készítettem, sőt nem is sokszor ettem eddigi életem során. Ismét Anyukám segítségét kértem. Nagyon finom lett a végeredmény, azt hiszem most már önállóan, én is fogom készíteni. Sőt, télre is teszek el a fagyasztóba megtöltött paprikákat, és szezonon kívül csak előveszem, megfőzöm.

Hozzávalók 4 nagyobb paprikához:

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 egész kis fej vöröshagyma

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk házi darált paprika

Továbbá:

*4 nagyobb tölteni való paprika

*2 púpozott ek barna rizsliszt

*2-3 ek olaj

*1 kk fűszerpaprika

*1 dl paradicsomlé

*2-3 dl víz (esetleg több)

*0,5 dl tejföl

*1-2 ek cukor

*1 csipet só

 

A húst a rizzsel, az apróra vágott hagymával, a tojással és a fűszerekkel összedolgozzuk. 

A paprikák végét levágjuk, kicsumázzuk, lazán megtöltjük a rizses hússal. Annyi vízzel feltöltve, ami ellepi mérsékelt lángon, lefedve legalább egy órát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, kevés sót, némi cukrot. A lisztet kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a tejföllel simára keverjük és a paprika levét besűrítjük vele. Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen, főtt krumplival kínáljuk.

 

Mediterrán paradicsomos gombasaláta

Ez egy roppant könnyű gomba saláta. Az elkészítése is egyszerű. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg ChefGomba Fehér baby csipetkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb sárgarépa

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl sűrű paradicsomlé

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb bazsalikomlevél

*1 szál friss oregánó

*10 dkg mini mozzarella golyó a tálaláshoz

*rózsabors

 

A mozzarellát lecsepegtetjük, a gombát negyedekre, a répát és a hagymát kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon a hagymát, a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a répát és a gombát. Együtt pirítjuk. A paradicsomlével felforraljuk. Sóval, borssal, apróra vágott oregánóval és bazsalikomlevéllel ízesítjük. 

A mozzarella golyókkal és rózsaborssal megszórva melegen kínáljuk.

 

Mexikói laskaraguval rakott krumpli

Most, hogy kicsit felfrissült a levegő, nyugodtabb szívvel kapcsolhatjuk be a sütőt, és készíthetünk egy picit laktatóbb, tartalmasabb ételt. Ez egy klasszikus, kicsit túlgondolva, átformálva húsmentesen, tojásmentesen. Azoknak ajánlom, akik a hagyományos fogásokon túl szeretik az újdonságokat kipróbálni. Természetesen, mint mindig, a felhasznált gombát most is a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 4 személyre:

Raguhoz:

*25 dkg ChefGomba szeletelt laskagomba

*3 dl sűrű paradicsomlé

*10 dkg kukoricakonzerv

*10 dkg vörösbab konzerv

*1 tk mexikói fűszerkeverék

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*5-6 ek olaj

Továbbá:

*50 dkg krumpli

*só

*kevés olaj

Tetejére:

*8 dkg trappista sajt

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, és kihűtjük. A raguhoz a felforrósított olajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval, borssal, a fűszerkeverékkel. Lefedve addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a kukoricát, a babot és forralunk rajta egyet. Ha szükséges utánízesítjük. 

Egy közepes kerámia tepsit kikenünk vékonyan olajjal, leterítünk egy sor karikára vágott krumplit, megsózzuk. Rákanalazzuk a ragu felét, majd befedjük a maradék krumplival. Egyenletesen elosztjuk rajta a maradék ragut, végül megszórjuk bőven reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Mediterrán csicseriborsós laskaragu

Igazán könnyű, egyszerű fogás mondjuk egy húsmentes napra. A gomba nagyon egészséges, érdemes gyakran beilleszteni az étrendbe. Mint mindig, most is a ChefGomba biztosította. Próbáljátok ki. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg ChefGomba szeletelt laskagomba

*1 közepes vöröshagyma

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 dl hámozott, darabolt paradicsom

*1,5 dl sűrű paradicsomlé

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 csipet morzsolt oregánó

*1 csipet morzsolt bazsalikom

*3-4 evőkanál olaj

*15 dkg csicseriborsó konzerv

A megtisztított, felkockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a gombát, a zúzott fokhagymát, a paradicsomot, a paradicsomlevet. Ízesítjük a fűszerekkel, és lefedve puhára főzzük. Végül beleforgatjuk az átöblített, lecsepegtetett csicseriborsót. Felforraljuk, ha szükséges utánízesítjük, és melegen kínáljuk.