Gyümölcsös nyári joghurttorta

Itt a nyár, bőségesen terem gyümölcs kint a kertben és az udvaron, ezekből gyűjtöttem most egy keveset össze és készítettem egy könnyű joghurttortát, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni.

A receptért köszönet Anitának, az egyik tesóm feleségének 😊

Hozzávalók

*8 dl görög joghurt

*2 csomag zselatin (GM, 2*15 g)

*1 tk 1:4 édesítő

*gyümölcs bőségesen

 

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, csomómentesre keverjük benne a zselatint és mérsékelt lángon megmelegítjük, de nem forraljuk. Beleszórjuk az édesítőt, majd beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket. (Nálam került bele 4 nagy sárgabarack, egy marék áfonya, egy marék málna, két nagy marék piros ribizli, két marék fekete szeder.) 

Óvatosan, alaposan összeforgatjuk, majd egy előkészített, kiöblített szilikon formába rakjuk. A hűtőben dermesztjük pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát.

Ribizlis meggyleves

Ebben a melegben, ami igazán jól esik, az egy jól behűtött kis gyümölcsös leves. Idén is szépnek ígérkezik a ribizli termés, már az első bokrokon édesre érett a termés. Ebből használtam most fel egy keveset.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg meggy

*15 dkg ribizli

*1 nagy csipet só

*1 ek házi vaníliás cukor

*2-3 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

*5-6 db egész szegfűszeg

*2 ek vaníliás pudingpor

*2 dl sűrű tejszín

 

A megtisztított meggyet dupla annyi vízben feltesszük főni, mint maga a gyümölcs. (Én pár darabot kimagvaztam, ez adja a lé csodás színét, de a többit egészben hagytam. Természetesen ez ízlés kérdése.) 

Ízesítjük a fűszerekkel. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd felhígítjuk pár evőkanál forró leves lével, és kevergetve a levesbe csorgatjuk. Hozzáadjuk a ribizlit. Hagyjuk besűrűsödni. Jól behűtve kínáljuk.

 

Diós-ribizlis madeleine

Egy könnyű francia süti a kedvenc gyümölcsömmel. Pillanatok alatt összeállítható, a többi munkát már a sütő végzi. A végeredményt pedig a gyerekek percek alatt elkapkodták. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A szilikon sütőformát a Cookori biztosította.

Hozzávalók 20 db-hoz

*10 dkg cukor

*2 tojás

*10 dkg vaj

*10 dkg liszt

*4 dkg darált dió

*6 g sütőpor

*7 dkg ribizli

*olaj a forma kikenéséhez

 

A cukrot simára keverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a sütőporral, dióval elkevert lisztet és az olvasztott vajat. Csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk a leszemezett ribizlit.

Az olajjal vékonyan kikent forma 3/4-ég töltjük a tésztával. 200 fokra előmelegített sütőben 5 percet sütjük, majd 150 fokon további 10 percet. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Túrós-ribizlis galette

Könnyű francia nyitott pite a kedvenc gyümölcsömmel. A túró és a savanykás ribizli nagyon klassz páros. A süti igazán szépen szeletelhető, ha kihűlt.

Hozzávalók

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 nagyobb tojás fehérje

*1 nagy marék ribizli

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 2-3 mm vékony kör alakra nyújtjuk. A tésztát megszórjuk búzadarával. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával és beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk úgy, hogy a peremén maradjon egy kis üres rész, amit felhajtunk. Ezt a peremet lekenjük felvert tojással és megszórjuk barna cukorral. A pitét megszórjuk a leszemezett ribizlivel. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Ribizlis finomságok egy csokorban

Lassan beérik a kedvenc gyümölcsöm, a ribizli. Szerencsére minden évben szép termést szüretelhetünk a kertben. Idén is sok gyümölcs ígérkezik. Egy csokorba gyűjtöttem az eddig általam készített ribizlis finomságokat.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Banános-ribizlis sütemény

Ribizlis örvényes sütemény

Citromos-gyümölcsös sütemény

Ribizlis-citromos sütemény

 

Túrós-ribizlis galette:

Túrós-ribizlis mini pite

Ribizlis-túrós reszeltke

Ribizlis-túrós sütemény

Ribizlihabos kráter szelet

Ribizlis-sárgabarackos prósza

Sárgabarackos-ribizlis sütemény

Egyszerű ribizlis sütemény

Ribizlis-diós kocka

Gyümölcsös-diós sütemény

Mézes ribizlis kevert

Reform ribizlis szelet

 

Ribizlis clafoutis

Ribizlis-túrós kalácskák

Ribizlis-banános muffin

Ribizlis-csokis-bögrés muffin

Rebarbarás-ribizlis muffin

Ribizlis-mogyorós morzsa

Ribizlis madeleine

 

Diós-ribizlis madeleine:

Banános ribizlikrémleves főzés nélkül

Almaleves piros gyümölcsökkel

Leves piros gyümölcsökből

Ribizlis-banános amerikai palacsinta

Egyszerű ribizlidzsem

Erdei gyümölcs dzsem és szörp

 

 

 

 

 

Túrós-ribizlis mini pite

Már többször említettem, hogy a kedvenc gyümölcsöm a ribizli. Van pár bokor a kertünkben és télre is mindig rakok el a fagyasztóba belőle. Ez a szép piros és savanykás gyümölcs remek párost alkot a túróval. Ezt most ki is használtam egy könnyű, de roppant mutatós desszertben. 

A rácsos pitekészítő formát a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 darabhoz

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50 dkg)

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*2-3 ek tejszín

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*4 nagy fürt ribizli

*1 tojás

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukorral, vaníliával, a citrom reszelt héjával, majd a tejszínnel lazítjuk. A ribizlit leszemezzük.

A szobahőmérsékleten kiolvasztott tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a pitekészítővel kiszúrjuk és mintázzuk. 

A teli tésztalapot a pitekészítő aljába tesszük. 

A szélét körben lekenjük tojásfehérjével, majd belehalmozzuk a töltelék 1/4-ét és a megszórjuk bővel ribizlivel. 

Ráhelyezünk 1 rácsozott tésztalapot, majd „megformázzuk. 

Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük villával felvert tojással és előmelegített, 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Banános-ribizlis sütemény

Imádom a ribizlit, a banánnal pedig igazán jó párost alkotnak ebben a puha, szaftos süteményben. Tökéletesen kiegészíti a banán édességét a ribizli savanyúsága. Pikk-pakk elkészül, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A sütés során használt gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott tk sütőpor

*2 nagy tojás

*2 érett banán

*10 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg ribizli

A banánt a botmixerrel pépesítjük, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tojásokkal, végül a cukrokkal. 

Hozzáadjuk a sóval, sütőporral és citromhéjjal elvegyített lisztet. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A tetejére szórjuk a leszemezett ribizlit. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Ribizlis-csokis bögrés muffin

Idén is ontották a kis ribizli fáink a sok csodás piros gyöngyszemeket, amiből jócskán be is tankoltam a fagyasztóba későbbre. De emellett természetesen készült egy kis édesség is, mint ez az egyszerű muffin, ami ebéd után pillanatok alatt elfogyott. 

Ha nincs csoki lencsénk, akkor apróra vágott étcsokoládé is megteszi.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 12 muffinhoz, 2,5 dl-es bögrével mérve:

*1 és ½ bögre liszt

*1 tasak sütőpor

*1 csipet só

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*3 közepes tojás

*1 bögre cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1/3 bögre olaj

*½ bögre tej

*½ bögre étcsokoládé lencse

*½ bögre leszemezett ribizli

A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, olajjal. 

Beleszórjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elvegyített lisztet. A tejjel csomómentesre keverjük, és beleforgatjuk a csokoládét, a ribizlit. 

A tésztát egyenletesen elosztjuk a muffin papírral bélelt formában. 170 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. 

Tűpróbával ellenőrizzük. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.