Printfriendly

2017. április 23., vasárnap

Könnyű mimózasaláta



Lassan újra dobozba kerülnek a húsvéti dekorációk, de még utoljára itt egy egyszerű fogás, ami egy könnyű saláta, mégpedig tojással, egy kevés almával megbolondítva. Tulajdonképpen nem csak ünnepre kiváló, de egy vasárnapi ebéd alkalmával is megállja a helyét. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.

Hozzávalók 4 személyre:
*7 nagyobb tojás
*1 nagyobb savanykás alma
*1 kávéskanál citromlé
*3 dl natúr joghurt
*1 evőkanál mustár
*2 evőkanál majonéz
*1 csipet őrölt bors
*1 csapott kávéskanál só

A keményre főtt tojásokat apróra vágjuk, két sárgáját egészben félre teszünk a díszítéshez. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. A gyümölcsöt kis darabokra kockázzuk, és azonnal meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A joghurtot simára keverjük a mustárral, majonézzel, sóval, borssal. Beleforgatjuk a tojásokat, és a citromos almát. Legalább egy órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. A félretett tojások sárgáját a tetejére reszeljük díszítésként. Sültek, bundás húsok mellé kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.
 

2017. április 21., péntek

Sonkás tönkölypizza



A kicsit egészségesebb vonalat követve, ma egy tönkölylisztes pizzát sütöttem. A tésztája egész remek lett, nem száraz, nem tömény. Csodásan megemelkedett a kelesztés alatt. Most én egy darab, ovális finomságot alakítottam belőle, amire fokhagymás tejföl és sovány csirkemell sonka került. A végén pedig megpakoltam zsenge újhagymával, lila hagymával és pár apró paradicsommal.
Hozzávalók 4-6 főre:
Tésztához:
*20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
*10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
*1 púpos tk só
*2 ek olívaolaj
*1,5 dkg friss élesztő
*1,8 dl langyos víz

Szószhoz:
*1,5 dl tejföl
*2 nagy csipet só
*1 csipet őrölt bors
*3 gerezd fokhagyma

Feltéthez:
*15 dkg csirkemell sonka
*15 dkg trappista sajt

A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, amit jól elkeverünk. A liszteket a sóval egy tálban szórjuk és hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt, az olajat. Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha picit ragad, akkor lisztezett felületen átdolgozzuk. Elképzelhető, hogy a lisztek miatt a víz mennyisége változhat.
A kidagasztott tésztát gombóccá formázzuk, majd lisztezett tálba rakjuk és lefedjük. Meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.
 
A szószhoz a tejfölbe szórjuk a sót, borsot és belezúzzuk a megtisztított fokhagymát, majd jól elkeverjük.
A sajtot lereszeljük, a sonkát vékony darabokra vágjuk.

A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapíros tepsire fektetjük.
A pizzát egyenletesen megkenjük a tejfölös szósszal, rárakjuk a sonkát és megszórjuk a sajttal.
Addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik.
180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tönkölypizza alaptészta



Van jól bevált pizza tészta receptem, amit most próbáltam egy kicsit megreformálni. A fehér liszt kétharmadát teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre, a maradék egyharmadát pedig fehér tönkölybúzalisztre cseréltem. Csodásan működött a dolog, a tészta szépen megkelt, nem ragadt, nem szakadt. Ez a tészta nem tartalmaz hozzáadott cukrot, tejet, tojást. Ez a mennyiség egy nagy tepsi, vagy két közepes méretű kerek pizzához elegendő.
Hozzávalók:
*20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
*10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
*1 púpos tk só
*2 ek olívaolaj
*1,5 dkg friss élesztő
*1,8 dl langyos víz

A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, amit jól elkeverünk. A liszteket a sóval egy tálban szórjuk, és hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt, az olajat. Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha picit ragad, akkor lisztezett felületen átdolgozzuk. Elképzelhető, hogy a lisztek miatt a víz mennyisége változhat.
A kidagasztott tésztát gombóccá formázzuk, majd lisztezett tálba rakjuk és lefedjük.
Meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen elnyújtjuk, majd sütőpapíros tepsire fektetjük.
A pizzát ízlés szerinti szósszal és feltéttel készítjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. április 19., szerda

Medvehagymás zöldborsófőzelék



Ez most a tipikusan „gombhoz a kabátot” esete. Adott volt a főtt tojás, ahhoz kellett kitalálnom valamit. Jött az ötlet a zöldborsó, ami saját termésből eltett mirelit volt. Aztán megláttam egy csokor medvehagymát a hűtőben, így az is belekerült. A cukor nem véletlen, mert Anyukámtól így tanultam, és az óta is így készítem, így szeretjük. Első hallásra a cukor és a fokhagymára hasonlító medvehagyma párosa furcsa lehet, de finom lett. Természetesen egyéb feltéttel, sült hússal, pörkölttel, tükörtojással is kínálható.
Hozzávalók 4 főre:
*50 dkg zöldborsó
*1 csapott kk só
*2-3 ek cukor (ízlés szerint)
*2 púpos ek liszt
*3 dl krémes tejföl
*1 csokor friss medvehagyma

A megtisztított zöldborsót annyi vízben, hogy épp ellepje, a sóval és a cukorral puhára főzzük.
A tejfölt simára keverjük a liszttel. A meleg főzelék levéből pár evőkanállal merünk, és a habarást hígítjuk, így nem csomósodik majd össze ha a forró főzelékhez adjuk.
Folyamatos kevergetés mellett a főzelékhez csorgatjuk, jól elkeverjük és hagyjuk besűrűsödni.
Elzárjuk. Majd beleszórjuk és beleforgatjuk a megtisztított, egész apróra vágott medvehagymát.
Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.