Printfriendly

2017. szeptember 26., kedd

Hortobágyi húsos krumpligombóc



A hortobágyi húsos palacsinta és a szilvás gombóc ihlette ezt a laktató húsos fogást. Picit időigényes az elkészítése, de azt hiszem, mindenképpen megéri rászánni az időt. Külön köret nem készült hozzá, magában is remek étel.
Hozzávalók 4 főre:
Töltelékhez:
*1 nagy csirkemell filé
*1 közepes fej vöröshagyma
*3-4 ek olaj
*1 csapott kk só
*1 púpos tk fűszerpaprika
*0,5 kk őrölt bors
*1 tk házi darált paprika
*1 nagyobb paradicsom

A gombóchoz:
*50 dkg krumpli (tisztítva mért súly)
*1 közepes tojás
*1 csapott kk só
*15-20 dkg liszt

Továbbá:
*4 dl tejföl
*1 púpos ek liszt

A megtisztított, kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, áttörjük és hagyjuk kihűlni. Az olajon megfonnyasztjuk az apró kockára vágott hagymát, majd a felkockázott hagymát fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, a darabokra vágott paradicsommal, majd felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi és fedő alatt puhára főzzük. Ha a levét elfőtte, a szaftból kiemeljük a húst és egész apróra vágjuk. 
A krumplit a tojással, sóval és annyi liszttel összedolgozzuk, hogy lágy, de nem ragacsos masszát kapjunk. 
Nagyobb diónyi adagot ellapítunk a tenyerünkben, teszünk rá egy teáskanálnyi tölteléket, majd gombócot sodrunk belőle. 
Gyöngyöző vízbe rakjuk, majd ha feljön a víz felszínére, még további 2 percig főzzük, lecsepegtetjük. 
A visszamaradt szaftot simára keverjük a liszttel, összeforraljuk a tejföllel, majd beleforgatjuk a lecsepegett gombócokat. Azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. szeptember 25., hétfő

Káposztás nokedli

Ilyenkor ősszel előtérbe kerülnek a káposztás ételek. Nagy kedvenc a cvekedli, ezért ennek a mintájára készítettem egy adag borsos, pirított káposztás nokedlit. Igazán laktató, húsmentes fogás.
Hozzávalók 4 főre:
Nokedlihez:
*3 nagyobb tojás
*Kb. 20-25 dkg liszt
*1 csapott kk só

Továbbá:
*1 kisebb fej káposzta
*6-7 ek olaj
*1 csapott kk só
*1 csapott kk őrölt bors

A káposztát a reszelő nagy lyukán lereszeljük, majd egy serpenyőben a felforrósított olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval és borssal. 
Egy fazékba sós vizet forralunk két evőkanál olajjal.
A nokedlihez a tojásokat csomómentesre dolgozzuk a sóval és annyi liszttel, hogy ne kapjunk se kemény, se túl lágy masszát. 
Ha gyöngyözve fő a víz, akkor beleszaggatjuk a nokedlit, majd ha feljöttek a víz felszínére, további két percet főzzük, hideg vízre leszedjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 
Beleforgatjuk a pirított káposztába, majd felpirítjuk, és ha még szükséges ízesítjük sóval és borssal. 
Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. szeptember 18., hétfő

Pörköltgombóc


Egy szaftos, ízletes fogást terveztem készíteni ebédre, de épp darált hús akadt a kezembe. Így jött az ötlet, hogy akkor legyen pörköltgombóc. A család nem tiltakozott, sőt nokedli köretet kért hozzá ;-)
A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.
Hozzávalók 4 személyre:
Gombócokhoz:
*50 dkg darált sertéslapocka
*1 fej vöröshagyma
*2 nagy gerezd fokhagyma
*1 csapott kk só
*0,5 kk őrölt bors

Pörkölt  alaphoz:
*1 egész nagy fej vöröshagyma
*1 púpozott ek zsír
*2 nagyobb paradicsom
*1 púpozott ek darált paprika
*1 púpozott tk fűszerpaprika
*1 csapott kk só
*0,5 kk őrölt bors

A gombócokhoz a húst összedolgozzuk a finomra reszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, és a fűszerekkel. Vizes kézzel diónyi golyókat sodrunk. A felforrósított zsíron a kockára vágott vöröshagymát üvegesre fonnyasztjuk, majd körbepirítjuk rajta a gombócokat. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot. Felengedjük bőségesen vízzel, és lefedve addig főzzük, míg a hús megpuhul és a levét is elfőtte. Melegen, nokedli körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. szeptember 16., szombat

Fanta torta



Nagyon ritkán készítek tortát, mert nem vagyok túl jó benne, de ha a család egyik tagjának szülinapja van, az persze kivétel. Ezt az egyszerű darabot egy igazi klasszikus süti mintájára készítettem, mégpedig a Férjem születésnapjára. Ilyenkor általában nagyon izgulok, hogy minden jól sikerüljön, és a végeredmény ne csak finom, de szép is legyen. Az üdítős résztől tartottam, de szépen megszilárdult és még időben sikerült eldolgoznom a torta tetején. A meglepetés sikerült, az ünnepelt nagyon örült neki és az egész családnak nagyon ízlett. Azt hiszem ez nem most készült utoljára.
Hozzávalók egy 18 cm-es tortához:
Piskótához:
*3 nagyobb tojás
*3 púpos ek cukor
*0,5 dl olaj
*2 púpos ek liszt
*1 púpos ek cukrozatlan kakaópor
*1 csapott kk sütőpor

Túrókrémhez:
*25 dkg túró
*7 dkg porcukor
*10 dkg vaj


Üdítős krémhez:
*0,5 tasak vaníliás pudingpor
*1,7 dl Fanta üdítő
*1 csapott ek cukor

A sütőt előmelegítjük. Egy 18 cm-es csatos tortaformát kikenünk vékonyan vajjal és megszórjuk liszttel.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a kakaóporral.
A tojásokat elválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd az olajjal. A fehérjéket keményre verjük.
A lisztet, a felvert tojásfehérjével felváltva és apránként adagolva beleforgatjuk a cukros keverékbe.
Az előkészített csatos tortaformába simítjuk a masszát.
180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 20 perc alatt megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük.
Pár perc után egy éles késsel körbevágjuk a piskótát, majd leemeljük a csatos formát róla, hagyjuk teljesen kihűlni.
A vajat habosra keverjük az átszitált porcukorral, majd az áttört túróval.
A kihűlt piskóta tetejére kenjük, és a hűtőbe rakjuk legalább egy fél órára.
A cukrot a pudingporral, majd az üdítővel csomómentesre keverjük és mérsékelt lángon sűrűre főzzük. Párszor megkeverve hagyjuk picit hűlni, majd a túrókrémre kanalazzuk.
2-3 órára a hűtőbe rakjuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. szeptember 15., péntek

Makói csirkemell



Ez egy egészen egyszerű húsos fogás, ami nem sokban tér el a rántott csirkétől, de azért mégis picit más az íze. Kínálhatjuk hagyományos körettel, akár krumplipürével is, de nálunk most friss zöldségekből készült salátával kapta a család.
A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.
Hozzávalók 4 személyre:
*2 nagyobb csirkemell filé
*2 dl tej
*3 nagy gerezd fokhagyma
*1 kávéskanál só
*15 dkg liszt
*3 kisebb tojás
*1 közepes fej vöröshagyma
*15 dkg zsemlemorzsa
*Bő olaj a sütéshez

A megtisztított húst elszeleteljük, majd vékonyra klopfoljuk. 
A tejbe zúzzuk a fokhagymát, majd egyesével beleforgatjuk a csirkeszeleteket, amiket pár óra pihenés után szárazra törlünk, és meghintjük sóval. 
Először lisztbe forgatjuk, majd a kissé felvert tojásba, amibe finomra reszeltük a vöröshagymát, végül a zsemlemorzsába. 
Bő, forró olajban pirosra sütjük. 
Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.