Gyümölcstorta gluténmentesen

Régen ez nagy mumus volt, most már jó pár sütésen túl azért sikerül egy finom gyümölcstortát készíteni, sőt gluténmentesen.

Hozzávalók

Tésztához:

*3 nagy házi tojás

*1 csipet só

*3 ek cukor

*4 csapott ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 kk sütőpor (GM)

Pudinghoz:

*1 csomag vaníliás főzős pudingpor (GM)

*3 ek cukor

*3 dl tej

Zseléhez:

*1 csomag színes zselatin (GM)

*1 ek cukor

*2,5 dl üdítőital

*gyümölcs

 

A tojásokat szétválasztjuk, egy csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, majd azzal is verjük, hozzáadjuk a sárgáját, azzal is verjük. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Alaposan kivajazott és GM liszttel megszórt formába simítjuk a masszát.

180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingot a cukorral és a tejjel simára keverjük, majd nem túl sűrűre főzzük és a tésztára simítjuk. A gyümölcsöt, ami most nálunk banán volt, felszeleteljük és a tortára rajuk.

A zselét a csomagolás szerint elkészítjük, majd a torta tetejét bevonjuk vele.

Tipp: A banán nem barnul meg, ha kevés friss citromleves csepegtetünk a zselébe vagy lekenjük vékonyan vele a gyümölcsöt a zselés réteg előtt.

Egyszerű gesztenyés torta

Szeptember a szülinapok hónapja nálunk. Első ilyen alkalomra készült ez az egyszerű kis torta. Kicsit rusztikus, de igazán finom, könnyed. 

Aki sima liszttel szeretné kipróbálni, egész nyugodtan, azzal is működik ugyanezzel a mennyiséggel.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Tészta:

*6 házi tojás

*1 csipet só

*6 ek cukor

*6 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*1 tk sütőpor (GM)

Krémhez:

*25 dkg gesztenyemassza

*2 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*25 dkg mascarpone

*1 tk rum

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, majd a sárgáját, azzal verjük pár percet. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Óvatosan átkeverjük. 

2 db 18 cm-es, sütőpapíros formába simítjuk a piskótát. 

180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 15-18 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

A formából kivéve leszedjük a sütőpapírt és rácson hagyjuk kihűlni. 

A piskótákat ketté vágjuk, így lesz 4 lapunk.

A krémhez a hideg habtejszínt keményre verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, a cukrokat, rumot és a mascarpónét. Végül a villával alaposan áttört gesztenyét. (Keveset félreteszünk belőle a díszítéshez.)

A kész krémet négyfelé osztjuk, a negyedik részhez kicsit többet hagyunk, ez kell a burkoláshoz.

Majd a tortát rétegenként megkenjük a krémmel, végül kívülről is bevonjuk. 

A tetejét megszórjuk a félretett gesztenyével. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük.

Gyümölcsös nyári joghurttorta

Itt a nyár, bőségesen terem gyümölcs kint a kertben és az udvaron, ezekből gyűjtöttem most egy keveset össze és készítettem egy könnyű joghurttortát, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni.

A receptért köszönet Anitának, az egyik tesóm feleségének 😊

Hozzávalók

*8 dl görög joghurt

*2 csomag zselatin (GM, 2*15 g)

*1 tk 1:4 édesítő

*gyümölcs bőségesen

 

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, csomómentesre keverjük benne a zselatint és mérsékelt lángon megmelegítjük, de nem forraljuk. Beleszórjuk az édesítőt, majd beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket. (Nálam került bele 4 nagy sárgabarack, egy marék áfonya, egy marék málna, két nagy marék piros ribizli, két marék fekete szeder.) 

Óvatosan, alaposan összeforgatjuk, majd egy előkészített, kiöblített szilikon formába rakjuk. A hűtőben dermesztjük pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát.

Sakk torta gluténmentesen

Egy szülinapra készült ez a dekoratív torta. Egész finom lett, nem túl édes. Gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:

Barna tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2,5 dkg cukrozatlan kakaópor (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Sárga tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*20 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Krémhez:

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*3 jó púpozott ek krémsajt

*15 dkg étcsokoládé (GM)

*3 ek porcukor

Tetejére:

*6 dkg étcsokoládé (GM)

*1 mk olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A porcukrot simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel, olajjal, beleszórjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Ez kb. 20 perc.

A sárga tésztával is ugyanígy járunk el.

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a cukorral felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is, beleszórjuk a habfixálót.

A kihűlt torta tallérokat ketté vágjuk. Keresünk 3 kiszúrót, poharat vagy tányért, amit beleszúrunk, vagy késsel körbevágunk a kép szerint.

Ezután a kétféle színű tésztát felváltva (1 sárga-1 barna) egymásba illesztjük.

Az első tortalapot megkenjük egy adag krémmel. Majd ráhelyezzünk a következő tortalapot. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a tortalap. A végén körbekenjük a maradék krémmel. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. Majd a torta tetejére csorgatjuk.

Pár órát a hűtőben pihentetjük, szeltelve kínáljuk.

 

Diókrémes banántorta

Ez a torta hirtelen ötlettől vezérelve született szülinapi meglepetésként. A szempont az volt, hogy ne tartalmazzon glutént és hozzáadott cukrot. Azért egy kevés édesítő került bele. Ha valaki magasabb tortát szeretne, akkor érdemes kisebb átmérőjű formában készíteni.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Tésztához:

*3 nagyobb, érett banán

*3 nagy tojás

*65 ml olaj

*1 csipet só

*1 tk 1:4 édesítő

*18 dkg TK barna rizsliszt (GM)

*1 tk sütőpor (GM)

Krémhez:

*1 csomag vaníliás pudingpor (GM)

*3,5 dl tej

*1 csapott ek 1:4 édesítő

*10 dkg teavaj

*4 púpozott ek darált dió

*1 tk rum

Tetejére:

*egy cikk étcsokoládé GM, CM

 

A banánt villával áttörjük, majd a tojással, olajjal elkeverjük, hozzáadjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel 25 perc alatt megsütjük, Hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingport a tejjel és édesítővel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük. Ha kihűlt hozzáadjuk a diót, a vajat és a rumot. A krémet a kihűlt lap tetejére kenjük, majd csokoládét reszelünk rá.

Egyszerű csokitorta gluténmentesen

Nagyobbik gyermekünk 15. születésnapja alkalmából készítettük férjemmel ezt az egyszerű kis tortát. Nem túl édes, a tésztája pedig igazán könnyű. Kicsit rusztikus, de az ünnepelt örült neki és ez a lényeg :-)

A torta gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Tésztához:

*6 nagyobb házi tojás

*6 ek cukor

*5 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2 ek cukrozatlan kakaópor (GM)

*1 kk sütőpor (GM)

*1 csipet só

Krémhez:

*3 dl cukrozott habtejszín

*1 csomag habfixáló

*3 jó púpozott ek krémsajt

*10 dkg étcsokoládé (GM)

 

Tetejére:

*7,5 dkg étcsokoládé (GM)

*1 mk olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. 

2 db 18 cm-es előkészített tortaformákba simítjuk a fele-fele tésztát és 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. 

A tortalapokat ketté vágjuk. 

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is, beleszórjuk a habfixálót. 

Megtöltjük a torta rétegeket és körbe is vonjuk vele. 

Megolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét, majd a tetejére simítjuk.

 

Mandulakrémes raffaello torta

A gyerek kifejezett kérésére készült a születésnapjára. Könnyű, egyszerű és nagyon finom.

A kép egy picit csalóka, mert a krém halvány zöld, de a fotókon sárgának tűnik.

Felvágva:

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához
Tésztához:
*6 nagyobb tojásfehérje
*20 dkg cukor
*1 csipet só
*10 dkg liszt
*10 dkg kókuszreszelék
*1 kk sütőpor
Krémhez:
*6 nagyobb tojássárgája
*2 csomag főzős vaníliás pudingpor
*4,5 dl tej
*15 dkg cukor
*20 dkg vaj
*1/2 üvegcse zöld mandulaaroma
Tetejére:
*kevés kókuszreszelék

 
A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel elvegyítjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is verjük pár percet. Végül óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Vajjal kikent és kevés liszttel megszórt tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Majd a lapot ketté vágjuk.
A tejet a tojások sárgájával és a pudingporokkal csomómentesre kavarjuk, majd sűrűre főzzük. A cukrot a vajjal simára keverjük, majd a kihűlt pudingba keverjük, végül a mandula aromával ízesítjük. 

A krém felét a két lap közé, a maradékot pedig a torta tetejére és oldalára simítjuk. Körbe megszórjuk kevés kókuszreszelékkel. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, majd szeleteljük.

 

Torta válogatás

A torták nem az erősségeim, de azért van pár alkalom, amikor készült egy-két finom darab. Ezeket jó szívvel ajánlom akár az ünnepi asztalra is.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Isler torta

Túró rudi torta

Citromtorta egyszerűen

Egyszerű csokitorta

Fanta torta 

Egyszerű mogyorókrémes torta

Kekszes-gesztenyés torta

Dupla banános gyümölcstorta

Mandulakrémes raffaello torta

Egyszerű csokitorta gluténmentesen

Diókrémes banántorta

Tangó torta

Formabontó hólabda torta

Oreo torta sütés nélkül

Kapros túrótorta sütés nélkül

Sakk torta gluténmentesen

Citromtorta egyszerűen

Családi ünnepek és szülinapok alkalmával készül nálunk torta, amit általában ketten alkotunk meg a Férjemmel. Rendszerint Ő veszi kézbe a fakanalat és én csak a kukta vagyok, mint most is. A végeredmény pedig pont olyan lett, amilyet szerettünk volna. Egyszerű, kellemesen citromos, könnyű piskótájú torta.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 tojás

*2*6 ek cukor

*2*6 ek liszt

*2*6g sütőpor

*1 csipet só

Krémhez:

*25 dkg mascarpone

*4 púpozott ek porcukor

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 kezeletlen citrom kifacsart leve

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul-felülsütési módban. A tortaformát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

A tojásokat elválasztjuk. 6 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verünk, majd hozzáadunk 6 evőkanál cukrot. 2 percig tovább verjük. Mehet bele a 6 tojás sárgája. Legvégül beleszórjuk a fél csomag sütőporral elkevert 6 evőkanál lisztet, de ezt már csak óvatosan fakanállal keverjük át. A tésztát az előkészített formába simítjuk. Kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A folyamatot megismételjük, sütünk egy másik 6 tojásos piskóta lapot is.

Ha kihűltek a piskóták, mindkettőt középen ketté vágjuk.

A krémhez a tejszínt keményre verjük, hozzáadjuk a habfixálót, a porcukrot, a citrom levét, reszelt héját és a krémsajtot. A tortalapokat megtöltjük a krémmel és kívülről is bevonjuk vele. Citrom karikákkal és levelekkel díszítjük.

 

Egyszerű csokitorta

Kisebbik gyermekünk a hónap közepén belépett a 11 évesek táborába. Egyszerű csokitortát szeretett volna a jeles napra, mindenféle marcipán és cukormassza nélkül. Családilag készült a torta, Férjem vette kezébe a fakanalat, én pedig a kukta voltam. Az eredmény tetszett az ünnepeltnek, és mindenkinek ízlett.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 nagyobb házi tojás

*2*6 ek cukor

*2*5 ek liszt

*2*2 ek cukrozatlan kakaópor

*2*1 kk sütőpor

*2*1 csipet só

Krémhez:

*6 dl cukrozott habtejszín

*3 jó púpozott ek krémsajt

*20 dkg étcsokoládé

Tetejére:

*20 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*apró csokik

*meglepetés csokitojás

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. 26 cm-es előkészített tortaformába simítjuk és 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. A műveletet megismételjük. A tortalapokat ketté vágjuk. 

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is. Megtöltjük a torta rétegeket és körbe is vonjuk vele. Megolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét, majd a tetejére simítjuk. Azonnal apró csokikkal, csokitojással díszítjük.

 

Kapros túrótorta sütés nélkül

Nagy kaporrajongóként készítettem el ezt a könnyű kis sütés nélküli tortát. Roppant egyszerű és gyorsan összeállítható. Majd csak várni kell türelemmel, hogy picit pihenjen. Ezután már szépen szeletelhető. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A torta elkészítéséhez a kézi mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 17cm-es tortához

Alaphoz:

*10 dkg édes omlós keksz

*6 dkg vaj

Túrókrémhez:

*20 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 ek finomra vágott friss kapor

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 csomag habfixáló

 

A kekszet morzsásra törjük, majd az olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy 17 cm-es , sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a citrom héját. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túróval. A legvégén beleszórjuk a finomra vágott kaprot. A túrókrémet a kekszes alapra simítjuk. 

Lefedve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

 

Túró rudi torta

Kisebbik és egyben egy szem leány gyermekünk belépett a kétjegyű szülinaposak táborába. A 10. szülinapjára túró rudi tortát készítettünk neki. Egész jól sikerült, ahhoz képest, hogy a tortázás sohasem volt a kedvenc és a legerősebb oldalam. Ebben az is fontos szerepet játszott, hogy apa is bőven kivette a részét a sütés során.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Piskótához:

*3*3 tojás

*3*1 csipet só

*3*3 ek cukor

*3*2 ek liszt

*3*1 ek cukrozatlan kakaópor

*3*1 kk sütőpor

Töltelékhez:

*50 dkg túró

*4-5 ek porcukor (ízlés szerint lehet több is)

*4 dl tejszín

*1 csomag habfixáló

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Bevonáshoz:

*15 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*4 db túró rudi

 

3 darab 3 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. 3 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, majd hozzáadjuk a 3 evőkanál cukrot, azzal is verjük. Belecsorgatjuk a 3 tojás sárgáját, azzal is verjük. A végén beleforgatjuk az 1 evőkanál kakaóporral, és sütőporral elvegyített 2 evőkanál lisztet. Vajjal kikent és liszttel megszórt tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Ezt még kétszer megismételjük.

A krémhez a túrót alaposan áttörjük, ízesítjük a citrom héjával és a porcukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük, beleforgatjuk a túróba. A tortalapokat a túrókrémmel megtöltjük úgy, hogy a szélét is bevonjuk vele.

Vízgőz felett megolvasztjuk az olajjal az étcsokoládét, majd a tortára csorgatjuk. Félbevágott rudival díszítjük. Hagyjuk, hogy a csokoládé megszilárduljon.

Éles késsel szeletelve kínáljuk.

 

 

 

 

Duplán banános gyümölcstorta

Gyerekkoromban sokszor segítettem anyukámnak, amikor gyümölcstortát sütött. Magam viszont még sohasem készítettem, mióta saját háztartást vezetek. Azt tudjátok, hogy nem vagyok valami ügyes a tortázásban, de ezt a nem túl nehéz fajtát választottam, amikor egy szülinapra szerettem volna az ünnepeltet meglepni egy kis tortával. Azért duplán banános, mert a puding is banános és maga a gyümölcs is az rajta.

Hozzávalók:

Tésztához:

*3 tojás

*3 csapott ek cukor

*3 csapott ek liszt

*1 késhegynyi sütőpor

Pudinghoz:

*3 dl tej

*3 ek cukor

*1 csomag banános pudingpor

Továbbá:

*2 kisebb banán

*1 csomag expressz tortazselé

 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is tovább verjük, majd a sárgájával is verjük. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Vajjal kikent és liszttel megszórt 26 cm átmérőjű és 3 cm magas formába simítjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Nekem ez 20 perc volt. 

A formából kifordítva hagyjuk kihűlni. 

A pudingot a cukorral és a tejjel simára keverve sűrűre főzzük, majd a torta tetejére simítjuk. Azonnal rárakjuk a vékony szeletekre vágott banánt. 

A zselét a tasakon leírtak szerint elkészítjük és a gyümölcsre csorgatjuk. Pár órát hagyjuk szeletelés előtt pihenni.

Isler torta

Azt már korábban említettem, hogy nem vagyok egy nagy tortás. De, az isler az más tészta, szó szerint :-D Kitaláltam, hogy a család egyik tagját meglepem a szülinapján egy olyan tortával, ami a kedvenc sütijéből készül. 

Nagyon finom lett a végeredmény, és az ünnepelt is igazán örült neki. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók kb. 6-8 szelethez

Tésztához:

*30 dkg liszt

*5 dkg darált dió (+ egy kevés a díszítéshez)

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 evőkanál vaníliás cukor

*1 kisebb tojás sárgája

*20 dkg vaj

Töltelékhez:

*6 púpozott evőkanál ribizli lekvár (+ kevés a díszítés töltéséhez)

Tetejére:

*10 dkg étcsokoládé

*1 teáskanál olaj

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, három egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron 4 mm vékonyra, és kör alakúra nyújtjuk. Egy lisztbe mártott 18 cm-es tortakarikával kiszaggatjuk. 

180 fokos sütőben 10 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. 

A hulladék tésztát gombóccá formázzuk, elnyújtjuk, 4 cm-es pohárral kiszaggatjuk, sütőpapíron 8 perc alatt megsütjük.

Az egyik tésztalapot megkenjük a lekvár felével, ráhelyezzük a második lapot, amit a maradék lekvárral szintén bekenünk. Befedjük az utolsó tésztakoronggal. 

Az apró islereket is megtöltjük.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, belemártjuk az apró islereket, majd bevonjuk vele a torta tetejét, aminek a közepére helyezzük a kis sütiket. Darált dióval díszítjük. 

Szeletelés előtt egy éjszakát hagyjuk puhulni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.