Printfriendly

2018. július 28., szombat

Fűszervajas csirkeszelet


Nemrég készítettem egy szuper kis fűszervajat, amit most fel is avattam. Nagyon egyszerű fogás lett belőle, ami pillanatok alatt tálalható, és igazán pikánssá teszi a vaj, aminek a receptjét ITT találjátok. 
Hozzávalók 4 személyre:
*2 nagyobb csirkemellfilé
*1 tk csirke fűszerkeverék
*5-6 ek olaj a sütéshez
*1 adag lime-os, citromfüves fűszervaj

A megtisztított csirkét vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.
Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük. Forrón, karikára vágott fűszervajjal a tetején, és sült krumpli körettel kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. július 22., vasárnap

Hajtogatott szalámis minipogácsa


Nagy pogácsarajongók vagyunk, mindenfélét kipróbáltam már. Valamikor a tavasszal készítettem egy maradékmentő változatot, ugyanis volt a hűtőszekrényben egy kevés maradék szalámi, ami már senkinek nem akaródzott elfogyasztani. Ha minden kötél szakad, akkor jobb esetben ilyenkor sütök egy pizzát, de akkor inkább a pogácsa mellett döntöttem. Azt hiszem jobb választás volt :-)
Hozzávalók 60 db minipogácsához:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*2 púpozott kávéskanál só
*1 dl tej
*2,5 dkg friss élesztő
*1 kávéskanál cukor
*10 dkg zsír
*1 tojás sárgája
*4 jó púpozott evőkanál tejföl
Töltelékhez:
*10 dkg száraz szalámi
*1 evőkanál vaj
Tetejére:
*1 kisebb tojás
*5 dkg trappista sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. 
Meleg helyen egy órát kelesztjük. A szalámit egész apróra vágjuk, és habosra keverjük a vajjal. 
Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, megkenjük a szalámis vaj felével. 
A pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk, 20 perces szünetek közbeiktatásával. 
A másodiknál megkenjük a maradék töltelékkel. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsin 20 percet letakarva kelesztjük. 
Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15-18 perc alatt pirosra sütjük.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. július 21., szombat

Szedres-túrós pohárkrém


Idén csodás a szedertermés a kertben, ezért próbálom minél többféleképpen felhasználni. Bár ritkán készítek pohárkrémet, ez most nagyon jól sikerült, még a válogatós kisebbeknek is ízlett.
Az eredeti receptet Anitánál látta, aki áfonyával kínálta, bár én egy kis citromos joghurttal még megtoldottam, hogy picit intenzívebb legyen a savanykás íze ennek a szedres finomságnak.
Hozzávalók 2 nagyobb vagy 4 kisebb adaghoz:
*10 dkg omlós kakaós keksz
*1 ek vaj olvasztva
*25 dkg túró
*3 ek cukor
*1 kezeletlen citrom reszelt héja
*1 kis doboz citromos joghurt (1,25 dl)
*1 dl habtejszín
*15 dkg fekete szeder
*1-2 ek víz
*1 tk kukoricakeményítő

A szedret villával összetörjük, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd felforraljuk. A keményítőt simára keverjük kevés vízzel, majd a szederhez adva besűrítjük, hagyjuk hűlni. 
A kekszet összetörjük, a vajjal meglocsolva poharak aljába adagoljuk. 
A túrót áttörjük, ízesítjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, majd a tejszínnel, és a joghurttal jól összekeverjük. 
A túrókrémet a kekszre kanalazzuk, majd a tetejére adagoljuk a szederpürét. 
1-1 szem szederrel, és zöld levéllel díszítve, jól behűtve kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. július 19., csütörtök

Cukkinis húspogácsa


Rengeteg cukkini terem idén is a kertben, igyekszem mindenbe belecsempészni belőle. Egy olyan fogást találtam ki, ahol a húst turbóztam meg egy kevés zöldséggel. Nincs benne se kenyér, se zsemlemorzsa, csak egy tojás, és a fűszerek. Csodásan összeállt ez a gluténmentes, és laktózmentes húspogácsa, ráadásul a bő olaj helyett sütőben készült. A Gyerek azt mondta, hogy egyáltalán nem érezni benne a cukkini ízét, a Férj szerint pedig olyan, mintha csirke lenne. Akár még grillen is megsüthető, de a húspogácsa a fagyasztást is remekül bírja.
Hozzávalók 6 nagyobb vagy 8 kisebb pogácsához:
*40 dkg darált sertéshús
*10 dkg reszelt cukkini
*1 kisebb tojás
*2 csapott kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*3 gerezd zúzott fokhagyma
*2-3 ek olaj a sütéshez

A megtisztított cukkinit lereszeljük, meghintjük 1 kk sóval. Összekeverjük, félretesszük.
A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit vékonyan lekenünk olajjal.
A cukkinit kicsavarjuk, hozzáadjuk a darált húst, a maradék sót, a fűszereket, a tojást és jól összedolgozzuk. 6, vagy 8 egyenlő részre osztjuk, lapos pogácsákat formázunk, a sütőpapírra sorakoztatjuk, lekenjük olajjal. 
200 fokon hőlégkeveréssel kb. 30 percet sütjük.
Krumplipürével, esetleg friss salátával kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. július 17., kedd

Kókuszbundás cukkinikarika


Minden évben a cukkini szezon közepén azon töröm a fejemet, hogy milyen újdonsággal lepjem meg a családot, hogy ne unjanak rá erre a szuper kis zöldségre. A legkedveltebb a rántott változat, amit most egy kicsit megvariáltam, és egy kis kókusszal spékeltem meg. Igazán különleges lett a végeredmény, azt hiszem érdemes volt kipróbálni ;-)
A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.
Hozzávalók 2 személyre
*1 közepes cukkini
*1 csapott kk só
*10 dkg liszt
*0,5 kávéskanál őrölt bors
*2 közepes tojás
*10 dkg zsemlemorzsa
*10 dkg kókuszreszelék
*olaj a sütéshez

A meghámozott cukkinit vékony karikákra vágjuk, apró pogácsaszaggatóval a közepüket kiszúrjuk. Meghintjük sóval. 
A cukkini keletkezett levét leöntjük, majd a zöldségkarikát először a borssal elkevert lisztbe, aztán az enyhén felvert tojásba, végül a morzsával elvegyített kókuszba forgatjuk. 
Serpenyőben, ujjnyi magas, felforrósított olajban barnára sütjük, konyhai papírtörlőre szedjük. 
Ízlés szerint sült krumplival, vagy friss salátával, esetleg mazsolás rizzsel kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.