Printfriendly

2018. július 13., péntek

Erdei gyümölcs dzsem és szörp


A málnaszörp mintájára készült a kertben összegyűjtött mindenféle gyümölcsből, úgymint málna, josta, piros- és fekete ribizli. Nagyon karakteres lett az íze, amiben a josta dominál. 
Ez az első próbálkozásom vegyes gyümölccsel, de azt hiszem nagyon finom lett a végeredmény, ezért máskor is készül majd.
Hozzávalók
3 kis üveg dzsemhez:
*1,2 kg gyümölcs: málna, josta, piros-, és fekete ribizli
*30 dkg cukor
*1 tasak 3:1 zselésítő

3 kis üveg szörphöz:
*a passzírozásból visszamaradt gyümölcs/mag/héj
*1 liter víz
*1 nagyobb citrom
*70 dkg cukor
*1 kk citromsav

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Magas lángon felforraljuk, majd átpasszírozzuk. 
A gyümölcsvelőt felforraljuk, hozzáadjuk a cukorral elkevert zselésítőt. Kb. 2 percig forraljuk, majd az előkészített, fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk.
A passzírozás során visszamaradt részt 1 liter vízbe áztatjuk, belefacsarunk egy citrom levét. Legalább egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. 
Másnap sűrű szövésű anyagon (textilpelenkán) átszűrjük. 
Felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavval elkevert cukrot, és 25-30 percet hagyjuk zuborogva főni.
Az előkészített, csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Tetszés szerinti hígításban, vízzel, szódavízzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése