Spenótos-sajtos gofri

A sós gofrik sorában a spenótos lett a következő. Szerencsére a színe senkit sem rettentett el. Sőt olyan sikere volt, hogy a gyerek azt kérte, hogy máskor is legyen majd ilyen.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*12 dkg friss spenótlevél

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a spenóttal és a tejföllel simára turmixoljuk, majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval elvegyített lisztet és reszelt sajttal jól elkeverjük.

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk bele, lezárjuk és kb. 4 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Szórt túrós GM, CM

Ez a süti vendégváróként készült és csak egy szeletke maradt a fotózáshoz.

Nagyon egyszerű, hamar elkészül. Bevallom, nekem akkor ízlett a legjobban, amikor teljesen kihűlt. Biztosan máskor is étlapra kerül majd.

Hozzávalók 20*30cm-es tepsihez:

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*½ csomag sütőpor (GM)

*1 nagy csipet só

*4 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 ek vaníliás édesítő

*50 dkg rögös túró

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 nagy házi tojás

*3 dl mandulatej (CM)

*10 dkg vaj

 

Egy közepes tepsi alját, oldalát kikenjük vajjal. 

A lisztet a sóval, sütőporral és 1 dkg édesítővel elvegyítjük, a felét a tepsibe szórjuk. 

Rárakjuk a túrót és a citrom reszelt héját, majd a lisztes keverék másik felét. 

A tejet a tojásokkal, maradék édesítővel, vaníliával, a felolvasztott és visszahűtött vajjal elkeverjük és ráöntjük a sütire úgy, hogy mindenhol bevonja a száraz részeket.

180 fokos sütőbe toljuk, ahol készre sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni és szeletelve kínáljuk.

 

Tejfölben pácolt csirkeszárny

Csirkeszárny ritkán készül nálunk, de azért néha étlapra kerül. Most egy roppant egyszerű változat lett az ebédünk alig néhány hozzávaló felhasználásával.

Hozzávalók

*1 kg csirkeszárny

*2 tk csirkesült fűszerkeverék (GM)

*2 ek tejföl

 

A húst alaposan megtisztítjuk, majd lecsepegtetjük róla a vizet. 

A fűszerkeverék felével megszórjuk. Majd a másik felét a tejfölbe keverjük, amivel vékonyan bedörzsöljük a szárnyakat. Lefedve pár órát pihentetjük, de még jobb, ha egy egész éjszakát pácoljuk. 

Másnap egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 25 perc sütés után megforgatjuk és még további 10-15 percet sütjük. Azonnal kínáljuk. 

Olaj, illetve zsiradék nem szükséges a sütéshez.

 

Paradicsomos húsgombóc tejfölösen

Sokan csodálkoznak, hogy a paradicsom hogyan kerül össze a tejföllel, de nálunk nagy kedvenc és a töltött paprika is így készül. Most egyszerű gombócot készítettem ebédre, aminek ugyanolyan sikere lett, mint a paprikának.

Hozzávalók: 

Gombócokhoz:

*20 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 egész kis fej vöröshagyma

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors (GM)

*1 tk házi darált paprika

Továbbá:

*2 púpozott ek zabpehelyliszt (GM)

*2-3 ek olaj

*1 kk fűszerpaprika (GM)

*2-3 ek sűrített paradicsom

*0,5 dl tejföl

*1 csipet négyszeres édesítő

*1 csipet só

 

A húst a rizzsel, az apróra vágott hagymával, a tojással és a fűszerekkel összedolgozzuk. 

Teáskanálnyi masszából gombócokat sodrunk. Vizet forralunk, ami épp ellepi a gombócokat, majd beleengedve a húsgolyókat, lefedve legalább egy 35 percet főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, kevés sót, némi édesítőt.

A lisztet kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a tejföllel simára keverjük és a paprika levét besűrítjük vele. Ha szükséges utánízesítjük. 

Azonnal kínáljuk.

 

Töltött karalábé kaprosan

A kertben most van igazán zsenge, nem túlságosan nagy karalábé. Ezért ezt kihasználva készítettem pár töltött zöldséget belőlük. A hagyományos petrezselymes mártás most kaprosan készült.

Hozzávalók

*Kb. 7 db zsenge, közepes karalábé

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*1 csapott kk só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*5 dkg (basmati) rizs

*1 házi tojás

*1 kis vöröshagyma

Továbbá:

*2 ek tejföl

*2 csapott ek zabpehelyliszt (GM)

*1 ek apróra vágott kapor

 

A rizst félig puhára főzzük. 

A töltelékhez a húst, a tojást, az apróra vágott hagymát, a kihűlt rizst és a fűszereket összekeverjük. 

A karalábékat meghámozzuk, a közepüket kivájjuk. A zöldségeket megtöltjük a hússal. Egy lábasba rakjuk a kivált zöldség belét, majd ráhelyezzük a töltött karalábét. Annyi vizet teszünk alá, ami háromnegyedik ellepi a karalábékat. Egy csipet sóval megszórva, egy fedővel lefedve puhára főzzük. 

Majd a töltött karalábékat kiszedjük a léből. 

Az apróra vágott kaprot hozzáadjuk. 

A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd a kapros levet hőkiegyenlítéssel behabarjuk. Ha szükséges utánízesítjük. 

A töltött karalábét a kapros szószban kínáljuk.

Amerikai palacsinta zapbehelylisztből

A palacsinta nálunk már ezerféle változatban készült eddig, de most ez az apró fajta került sorra, mégpedig gluténmentesen. Nagy sikere lett, a gyereknek is ízlett ez a habkönnyű kis finomság.

Hozzávalók kb. 8 db tenyérnyi palacsintához

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál sütőpor (GM)

*1 csapott kk 1:4 édesítő

*1 nagy házi tojás

*2,4 dl mandulatej (CM)

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, édesítővel, majd a tojással csomómentesre keverjük a tejet fokozatosan adagolva. 

Egy serpenyőt felforrósítunk. 

Két evőkanálnyi masszát rákanalazunk. 

Közepes lángon addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg, majd szilikon lapáttal megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Ízlés szerint cukormentes mogyorókrémmel, lekvárral, pudinggal, gyümölccsel kínáljuk.

Cukkini sztrapacska

Sztrapacska krumpli helyett cukkiniból? Igen, lehetséges. Kinézetre inkább galuskának mondanám, de ízvilágban abszolút hozza a sztrapacskát.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes gömbcukkini (30 dkg)

*1 púpozott tk só

*3 nagy házi tojás

*35 dkg zabpehelyliszt (GM)

*kevés olaj a főzővízbe

 

A zsenge cukkinit finomra reszeljük, megsózzuk a levét leöntjük. 

Hozzáadjuk a tojásokat és a zabpehelylisztet. 

Bő vizet forralunk, amibe kevés olajat és sót teszünk. 

A tésztát beleszaggatjuk, kevergetve megfőzzük. Hideg vízre szedjük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

Tejföllel, pirított szalonnával kínáljuk.

Zabpelyhes túrógombóc

A gyerekek nagy kedvence ez a finomság, ami eddig búzadarával készült. Most lecseréltem zabpehelyre és a végeredményben észre sem vehető a változás.

Hozzávalók kb. 17 gombóchoz:

*25 dkg túró

*1 nagy csipet só

*1 tk 1:4 édesítő

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*4 dkg zabpehely (GM, ez 5 ek)

*2 közepes házi tojás

Bevonáshoz:

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*2 ek olaj

*1 ek vaníliás eritrit

 

A túró villával alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Félretesszük kb. 30 percet pihenni. 

Közben bő vizet forralunk, amibe rakunk 1-2 e olajat. 

Ha gyöngyözve forr a víz, a masszából evőkanálnyi adagokból golyót sodrunk, majd kifőzzük. 

Közben a morzsát az olajon megpirítjuk, megszórjuk az édesítővel. 

A megfőtt gombócokat kicsit lecsepegtetjük, a morzsában megforgatjuk és kínáljuk.

Zöldséggofri

Ha gofriról van szó, sokan az édességre gondolnak. Nálunk azonban többször készül sós változatban, amit nagyon kedvelünk. Most mindenféle zöldséget felhasználtam, ami épp volt itthon. Így került bele cukkini, krumpli és sárgarépa is. Magában is nagyon finom, de kínálhatjuk tejföllel és reszelt sajttal a tetején vagy egyszerűen csak köretként sültekhez, grillezett húsokhoz is.

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető, valamint tejmentes is.

Hozzávalók kb. 6 gofrihoz

*1 közepes gömbcukkini

*1 nagy sárgarépa

*2 nagyobb krumpli

*1 csapott tk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 közepes házi tojás

*2 púpozott ek zabpehelyliszt (GM)

*kevés olaj a sütő kikenéséhez

 

A répát, krumplit és cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk sóval és alaposan összefogatjuk. 

Kb. 15 percre félretesszük. 

Kicsavarjuk a levét, majd hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a borsot és a lisztet. Jól összekeverjük. 

A felforrósított gofrisütőt kikenjük olajjal, egy evőkanálnyi masszát teszünk bele és kb. 4 perc alatt készre sütjük.

 

 

Gyümölcsös nyári joghurttorta

Itt a nyár, bőségesen terem gyümölcs kint a kertben és az udvaron, ezekből gyűjtöttem most egy keveset össze és készítettem egy könnyű joghurttortát, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni.

A receptért köszönet Anitának, az egyik tesóm feleségének 😊

Hozzávalók

*8 dl görög joghurt

*2 csomag zselatin (GM, 2*15 g)

*1 tk 1:4 édesítő

*gyümölcs bőségesen

 

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, csomómentesre keverjük benne a zselatint és mérsékelt lángon megmelegítjük, de nem forraljuk. Beleszórjuk az édesítőt, majd beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket. (Nálam került bele 4 nagy sárgabarack, egy marék áfonya, egy marék málna, két nagy marék piros ribizli, két marék fekete szeder.) 

Óvatosan, alaposan összeforgatjuk, majd egy előkészített, kiöblített szilikon formába rakjuk. A hűtőben dermesztjük pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát.

Almás zabpalacsinta

A konyhapulton árválkodó, jobb napokat is megélt alma eltűntetésére készült most ez a finomság, no meg a család kedvéért. Már sütéskor csodás illat lengte be a lakást. A végeredmény pedig mindenki tetszését elnyerte.

Hozzávalók kb. 11 db-hoz

*3 nagy házi tojás

*1 nagy csipet só

*2 ek olaj

*1 kk 1:4 édesítő

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 csapott tk őrölt fahéj (GM)

*2,5 dl szénsavas ásványvíz

*2,5 dl CM mandulatej

*1 nagy alma 

 

A tojásokat a sóval, olajjal, édesítővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a fahéjjal elvegyített lisztet és a víz-tej keverékével csomómentesre keverjük. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, a gyümölcshúst a palacsinta tésztába reszeljük. 

A masszát hagyjuk kb. 15-20 percet pihenni.

Egy felforrósított serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal (ezt minden palacsinta előtt megtettem), majd egy kisebb merőkanálnyi adag tésztát óvatosan elterítünk benne. Közepes lángon pár perc alatt megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is készre sütjük.

 

Zabtallér "lángos módra"

Egy újabb kísérletezés eredménye ez a finomság. Állagában nem, de ízvilágában teljesen hozza a lángos élményt. Egy tartalmas leves után remek második fogás. Hamar elkészíthető és tálalható.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy házi tojás

*6 dkg tejföl (1 púpos ek)

*5 dkg zabpehely (GM)

*1/3 kk sütőpor

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*kevés olaj a sütéshez

*fokhagymás tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz

 

A tojást, a tejföllel, sütőporral és a fűszerekkel simára keverjük és beleforgatjuk a zabpelyhet.

Hagyjuk pihenni kb. 10 percet.

Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenjük kevés olajjal. A serpenyőbe simítjuk a masszát. Közepes lángon pár percet sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és készre sütjük. Végül fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Fanta szelet GM, CM

Ismét egy klasszikus kicsit másképpen, mentes változatban. A vártnál finomabb lett, egy biztos, hogy bekerült a családi kedvencek közé.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Tésztához:

*5 házi tojás

*1 csipet só

*0,5 dl olaj

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 csomag GM sütőpor

*6,5 dkg GM zabpehelyliszt

*2,5 dkg GM, CM kakaópor

Túrós réteghez:

*50 dkg túró

*10 dkg vaj

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*1 ek vaníliás eritrit

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Tetejére:

*5 dl cukormentes narancsos üdítő

*1 csomag GM vaníliás pudingpor

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgáját az édesítővel és az olajjal kikeverjük, beleszórjuk a sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a felvert fehérjét. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A túrót a vajjal, édesítővel és citromhéjjal összedolgozzuk. A kihűlt kakaós lapra simítjuk.

A pudingport a szénsavas üdítővel csomómentesre keverjük, majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. A túrós rétegre simítjuk. Pár órát hagyjuk pihenni és egy éles késsel szeleteljük.

 

 

Kókuszkocka GM, CM

Egy klasszikus kicsit átalakítva, mentes változatban készítve. A közhiedelemmel ellentétben a mentes is lehet finom, sőt. Ez az a kategória, hol meg sem lehet érezni, hogy édesítővel sült.

Én 15 szeletre vágtam, így a mártogatós pont elegendő lett. Ha valaki kisebb adagokra osztja, érdemes egy picivel több kakaós masszát készíteni.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Tésztához:

*6 házi tojás

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*1 csipet só

*1 csomag gluténmentes sütőpor

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*80 ml olaj

Bevonóhoz:

*1,5 dl cukormentes mandulatej

*2,5 dkg 1:4 édesítő

*2 csapott ek cukrozatlan, gluténmentes kakaópor

*15 dkg vaj

*2 ek rum

Forgatáshoz:

*10 dkg kókuszreszelék (GM)

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 

A tojások sárgáját az édesítővel, olajjal összekeverjük, beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd óvatosan a tojáshabot. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 25 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Lehúzzuk róla a sütőpapírt. Felszeleteljük.

A tejet az édesítővel, kakaóporral, vajjal felmelegítjük, csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a rumot. Gyors mozdulatokkal a süti kockákat megforgatjuk a kakaós masszában, végül a kókuszreszelékben is.

Mediterrán cukkinis-csirkés saláta

Igazán könnyű és színes fogás, ami feldobja az ember napját. A cukkini nyersen is finom, nemcsak hőkezelve. 

Hozzávalók 4 személyre

*80 dkg csirkemell filé

*2-3 tk sültcsirke fűszerkeverék (GM)

*kevés olaj a hús sütéséhez

*2 csomag mini mozzarella golyó

*20 dkg koktél paradicsom

*1 bébi cukkini

*¼ fej jégsaláta

*só

*őrölt bors

*morzsolt oregánó (GM)

*morzsolt bazsalikom (GM)

*kevés olívaolaj

*frissen facsart citromlé

 

A zöldségeket megtisztítjuk, a jégsalátát apróra tépkedjük, a paradicsomot félbe, a cukkinit fél karikára vágjuk. 

A sajtot lecsepegtetjük. 

A húst vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. Kevés felforrósított olajon, serpenyőben megsütjük. 

A húst a zöldségekkel és a sajttal tányérra helyezzük. 

Meglocsoljuk kevés olívaolajjal és citromlével. 

Megszórjuk sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal. 

Azonnal kínáljuk.

Sajtos-cukkinis gofri

A kedvenc zöldségem a cukkini. Azt hiszem a kedves olvasók ezt már tapasztalhatták a cukkinis receptek számából. Most is olyan finomság készült, amibe került ebből a zöldségből. Kínálhatjuk köretként ragukhoz, de nálunk a hagyományos fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva a favorit.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*1 zsenge bébi cukkini (12 dkg)

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A cukkinit lereszeljük, megszórjuk egy fél kávéskanál sóval. A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. A cukkini levét kinyomkodjuk és a tésztába forgatjuk.

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Sajtos gofri „lángos módra”

Felmerült a lángos gondolata és hogy miért ne lehetne az alapja egy sós, sajtos gofri. Azt hiszem ez lett a család kedvenc sós gofrija. 

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók kb. 11 gofrihoz:

*2 nagy házi tojás

*4 dl tejföl

*14 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 kk só

*2 csapott tk sütőpor (GM)

*10 dkg trappista sajt

*olaj a sütő kikenéséhez

 

A tojásokat a tejföllel, majd a sóval és sütőporral elvegyített liszttel és a reszelt sajttal simára keverjük. 

A sütőt felforrósítjuk. Vékonyan kikenjük olajjal. Egy evőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe, lezárjuk és kb. 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Fokhagymás tejföllel megkenve és sajttal megszórva kínáljuk.

Spenótos túrókrém

Idén csodás a kertben a spenót termés. Két jó marék friss levélből készítettem is egy könnyű kenyérre való kis kencét. Bár ránézésre a színe sokakat elrémíthet, de nagyon egyszerű, ízletes, hamar összedobható és már fogyasztható is. 

Gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg túró

*2 nagy marék friss spenótlevél

*2 ek tejföl

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*1 nagy gerezd fokhagyma

 

A spenót leveleket alaposan megmossuk, kicsit lecsepegtetjük, a vastag eres részt kitépjük. A túróval, tejföllel, fűszerekkel, fokhagymával egy késes aprítóban krémesre dolgozzuk. 

Azonnal kínáljuk.

 

Tipp:pár óra hűtőben való pihentetés után még jobban összeérnek az ízek. 

Galuska zabpehelyből

Nagyon egyszerű kis levesbetét akár húslevesbe, akár egy könnyű zöldséglevesbe. Glutén- és szénhidrátdiétában is fogyasztható.

Hozzávalók 3-4 személyre

*2 nagy házi tojás

*10 dkg gluténmentes zabpehely

*½ kk só

 

A tojásokat a sóval, egy villával kissé felverjük, majd beleforgatjuk a késes aprítóban párszor átpörgetett zabpelyhet. 

Egy órát pihentetjük. 

Sós vizet, vagy alaplevet forralunk. Egy teáskanállal a masszából kis galuskákat formázunk és a gyöngyöző vízbe rakjuk. 

Lefedve kis lángon kb. 20 perc alatt készre főzzük. 

A léből kiemeljük. Levesbetétként kínáljuk.

 

 

Szalonnába tekert spárgás halszelet

A spárga és a hal jó kis párost alkot, főleg, ha egy kevés szalonnába is betekerjük. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3 személyre

*3 nagyobb halfilé szelet

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*6 hosszabb szál spárga

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A hal szeleteket megszórjuk a fűszerekkel. 

A spárga végét letörjük, a sípokat gyöngyöző citromleves, sós vízben 3-4 perc alatt roppanósra főzzük, a halszeletre rakunk 2-2 darabot és kevés sóval, borssal megszórjuk. 

A húsos szalonnával körbe tekerjük. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lefújjuk egy kevés olajjal. 

180 fokos sütőben, lefedve kb. 30 percet sütjük, majd a fedőt levéve, további 10-15 percet pirítjuk. Melegen kínáljuk.