Citromos-bazsalikomos húskrém

Ma ismét egy maradékmentő fogást hoztam. Roppan egyszerű, semmi nehézség nincs benne. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéshez felhasznált mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb maradék sült csirkecomb (bőr és csont nélkül)

*1 kisebb vöröshagyma

*4 nagyobb bazsalikom levél

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*1 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A húst és a megpucolt vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelet, a tejfölt és a citrom levét. Botmixerrel összedolgozzuk. Ízesítjük sóval és borssal. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Fokhagymás fehérbab-krémleves

Most, hogy kicsit lentebb kúszott a hőmérő higanyszála, igazán jól tud esni egy kis meleg kanalazni való. Egy egyszerű megoldást választottam és előfőzött babból készítettem egy roppant egyszerű krémlevest. Alig pár hozzávaló, néhány perc konyhai tevékenység és már tálalható is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg konzerv fehérbab

*5 dkg vöröshagyma

*3 nagy gerezd fokhagyma

*3 ek olaj

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Tálaláshoz:

*rózsabors

 

Az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett babot. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve hagyjuk felfőni. Botmixerrel pürésítjük. Melegen rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Pikáns tonhalas melegszendvics

Egy könnyű kis melegszendvics, ami nem a megszokott ízesítéssel készült. A gyerek is azt mondta, hogy nagyon finom. Azt hiszem ez azt jelenti, hogy többször kerül majd étlapra a jövőben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A szendvicssütőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg olajos tonhalkonzerv

*1 keményre főtt tojás

*2 kisebb cukormentes konzerv savanyú uborka

*2 ek cukormentes majonéz

*teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

 

A tonhalat lecsepegtetjük, villával kicsit áttörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és tojást, majd a majonézzel jól összeforgatjuk. A kenyér szeleteket megkenjük vékonyan vajjal, rákanalazunk egy kevés tölteléket, egy másik vajjal megkent kenyér szelettel befedjük. A felforrósított sütőben megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Reform minilángos

Picit egészségesebb, kicsit másabb, de így is finomra sikerült. Apró lángosok, amiknek a tésztájában a liszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréltem. A búzasikér segít, hogy egy picit puhább legyen a végeredmény. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéséhez használt gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 16 minilángoshoz

*35 dkg teljes kiőrlésű liszt

*15 dkg liszt

*1 csapott ek búzasikér

*2 csapott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*3 dl víz

*1/2 dl étolaj

*a sütéshez étolaj

*fokhagymás tejföl

*trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, búzasikérrel, hozzáadjuk a vízbe morzsolt és elkevert élesztőt, végül az olajat. A dagasztó spirállal felszerelt mixerrel alaposan kidagasztjuk. Lefedve meleg helyen egy órát kelesztjük. 

16 egyforma méretű darabra vágjuk. Egyenként gombócokat formázunk. Letakarva további 20 percet pihentetjük. A gombócokat egyenként a tészta közepétől kezdve kicsit széthúzogatjuk, a szélén hagyva egy picit vastagabb peremet. 

Felforrósított olajban kisütjük. A felesleges olajat lecsepegtetjük. Fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Mustáros-tojáskrémes melegszendvics

A sok ünnepi nehezebb étel után most jól esik egy kis húsmentes finomság. Mégpedig egy egyszerű tojáskrémes melegszendvics. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*2 keményre főtt tojás

*1 ek cukormentes majonéz

*1 tk cukormentes mustár

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

 

A főtt tojásokat megpucoljuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt és ízesítjük a fűszerekkel. 

A kenyér szeleteket megkenjük vékonyan vajjal, rákanalazunk egy kevés tölteléket, egy másik vajjal megkent kenyér szelettel befedjük. A felforrósított sütőben megsütjük. Azonnal kínáljuk.

A palota kapuja

Ez az omlós apróság a formájáról kapta a nevét. Picit eltér a hagyományosan megszokott kiszaggatott sütitől, de azt hiszem ettől olyan különleges. Nálunk pillanatok alatt elfogyott. Amúgy sokáig eláll(na). A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéséhez felhasznált konyhai gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg cukor

*1 evőkanál vaníliás cukor

*2 kisebb tojás

*10 dkg vaj

*1 púpozott evőkanál zsír

Tetejére:

*1 tojás

*5 ek cukor

*5 ek darált dió

 

A tészta hozzávalóit a gép dagasztó szárával kis fokozaton összedolgozzuk és becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy órát. Enyhén lisztezett felület 0,5 cm vékonyra nyújtjuk, 15cm hosszú és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Lekenjük kissé felvert tojással, megszórjuk a cukorral elkevert dióval. 

A pálcákat liszttel megszórt őzgerinc formára fektetjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. 

A formán hagyjuk pár percet hűlni.

 

Birsalmalekvár

Mint már korábban meséltem, csodás birs termésünk lett idén. Egy részéből birsalmasajt lett (ezt IDE kattintva találjátok), a maradékból lekvár készült. Nagyon finom lett a végeredmény. Szuper egy kis vajas kenyérre kenve, de palacsintába, grízes tésztára is tökéletes. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítés során használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 6 db közepes üveghez

*2,5 kg tisztított birsalma

*1 kezeletlen citrom leve

*1 kg cukor

 

A birsalmát alaposan megmossuk, a magházát kivágjuk, hámozás nélkül kisebb darabokra vágjuk. Citromleves vízbe rakjuk, hogy ne barnuljon meg. 

Ebben a vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. Az almapépet egy lábasban folyamatos kevergetés mellett kb. 1 órát főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, majd egész sűrűre főzzük. 

Csírátlanított üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a kupakot, fejre állítjuk pár percre, végül száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni. Felbontás után hűtőben tároljuk.

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Jönnek a hidegebb, nem nagyon kedvelem idők. Jó ilyenkor egy kis meleg kanalazni való. Mint például ez az egyszerű leves, amibe felhasználható a kevésbé édes sütőtök. Kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Nem került bele tejszín, de így is selymes, krémes leves lett a végeredmény. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

Az elkészítéshez felhasznált botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg krumpli

*20 dkg kevésbé édes sütőtök

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis ág friss rozmaring

Tálaláshoz:

*tökmagolaj

*tökmag

 

A megpucolt zöldségeket kisebb darabokra vágjuk és az alaplében a fűszerekkel ízesítve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Melegen tökmagolajjal meglocsolva és pirított tökmaggal megszórva kínáljuk.

 

Egyszerű birsalmasajt

Idén sok szép birsalmánk termett a kis fánkon, annak egy részéből most első alkalommal készítettem sajtot. Picit munkaigényes, hisz a feldolgozása a gyümölcs keménysége miatt erős kezet igényel. A főzés nekem 2 órát vett igénybe, mert 1 óra intenzív sűrítés után sem lett eléggé szilárd a végeredmény. De mindenképpen megéri a ráfordított idő. 

Az elkészítéshez használt botmixert a Russell Hobbs biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 őzgerinc formához

*2 kg tisztított birsalma

*1 kezeletlen citrom leve

*1 kg cukor

A birsalmát alaposan megsikáljuk, a magházát kivágjuk, hámozás nélkül kisebb darabokra vágjuk. Citromleves vízbe rakjuk, hogy ne barnuljon meg. Ebben a vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. 

Az almapépet egy lábasban folyamatos kevergetés mellett kb. 1 órát főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, majd egész sűrűre főzzük. Óvatosan, mert szeret leragadni, illetve pöfögni.

Folpackkal bélelt őzgerincformába simítjuk. Abban hagyjuk teljesen kihűlni és dermedni. 

A formából kifordítva hűvös helyen hagyjuk szikkadni. Közben többször megforgatjuk.

Kapros túrótorta sütés nélkül

Nagy kaporrajongóként készítettem el ezt a könnyű kis sütés nélküli tortát. Roppant egyszerű és gyorsan összeállítható. Majd csak várni kell türelemmel, hogy picit pihenjen. Ezután már szépen szeletelhető. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A torta elkészítéséhez a kézi mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 17cm-es tortához

Alaphoz:

*10 dkg édes omlós keksz

*6 dkg vaj

Túrókrémhez:

*20 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 ek finomra vágott friss kapor

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 csomag habfixáló

 

A kekszet morzsásra törjük, majd az olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy 17 cm-es , sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a citrom héját. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túróval. A legvégén beleszórjuk a finomra vágott kaprot. A túrókrémet a kekszes alapra simítjuk. 

Lefedve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

 

Háromsajtos túrókrém

Ha már unalmas a vajas kenyér, akkor jöhet egy kis háromsajtos túrókrém. Könnyű, egyszerű és hamar elkészíthető. Mindenképpen hűtőben érdemes tárolni. Jól illenek hozzá a friss zöldségek. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A sajtreszelésnél használt Desire salátakészítőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*5 dkg sajtkrém

*2 jó púpozott ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

 

A túrót áttörjük, a sajtokat lereszeljük. A túróhoz adjuk a kétféle sajtot, a sajtkrémet. A tejföllel krémesítjük, a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű pékáruval kínáljuk.

Édesburgonyás gofri

Kíváncsiságból kipróbáltam, hogy milyen lehet a gofri édesburgonyából. Ez nem a hagyományos értelemben vett gofri, hanem egy sós változat, amit gluténmentes liszttel készítettem és „lángosként“ fogyasztottuk. Ebből az adagból 2 nagy gofri lett, ezért érdemes duplázni az adagot. :-)

A gofrisütőt a Russell Hobbs biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 nagyobb gofrihoz

*26 dkg édesburgonya (tisztítva mért súly)

*3 nagyobb tojás

*6 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*fokhagymás tejföl

*reszelt sajt

 

A meghámozott édesburgonyát a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és ízesítjük a fűszerekkel, valamint a zúzott fokhagymával. A felforrósított gofrisütőt vékonyan kikenjük olajjal, belekanalazzuk a masszát. Kb. 10 perc alatt készre sütjük. Fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Kukoricás cukkinikrémleves

Bőségesen terem a kertben a cukkini. A gömb változatot általában töltve fogyasztják, de hirtelen elég sok került leszedhető állapotba, így gyors felhasználásra volt szükség. Készült egy kis leves. Krémes, egyszerű és könnyű. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagyobb gömbcukkini (35 dkg)

*10 dkg főtt kukorica (és egy kevés a tálaláshoz)

*2 ek olívaolaj

*2 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis ág lestyán

*1-2 dl tejszín

 

A cukkinit kisebb darabokra vágjuk, a kukoricával átforgatjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az alaplevet, a fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel. Ha a zöldségek megpuhultak, a botmixerrel pépesítjük. A tejszínnel krémesítjük. Átforraljuk és pár szem kukoricával megszórva kínáljuk.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Újhagymás tepertőkrém

Ha már unalmassá válik a hagyományos szendvics, érdemes kipróbálni ezt a kenyérre való kenegetőt. Bár nem egy kalóriaszegény változat, de nagyon finom és kicsit feldobja a megszokott ízeket. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a Russell Hobbs biztosította a Mini Aprítót.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg tepertő (bőr nélkül)

*1 ek puha vaj

*1 ek cm majonéz

*1 tk cm mustár

*1 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1-2 szál újhagyma

 

A tepertőt a késes aprítóban összedolgozzuk, a fűszerekkel ízesítjük, majd a vajjal, tejföllel, mustárral, és majonézzel krémesítjük. A végén beleforgatjuk a vékonyra szeletelt újhagymát. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Tepertős-sajtos muffin

Kedveljük a muffinokat, mert gyorsan elkészülnek, egyszerűek és nagyon sokféleképpen lehet variálni őket. A sós változat is nagy kedvenc, amit most egy kissé egészségesebbre formáltam. Így szénhidrátdiétába is illeszthető. Sütőpapírból készítettem hozzá házilag muffinpapírt, így biztosan nem ragadt bele a tészta a kapszliba. 

A sütés pedig a Russell Hobbs Express Air Fry Mini forrólevegős sütőjében történt. Nagyon klassz kis gép, azt hiszem a jövőben jó kis társam lesz a konyhában. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 12 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű liszt

*8 dkg búzaliszt

*1/2 csomag sütőpor (6g)

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*2 nagyobb tojás

*5 dkg vaj

*7 dkg darált tepertő

*2 dl tejföl

*1,5 dl víz-tejszín keverék fele-fele arányban

*15 dkg sajt

 

A tojásokat a vajjal, a darált tepertővel és a tejföllel simára keverjük. Beleszórjuk a sóval, sütőporral és fűszerekkel elvegyített kétféle lisztet. A víz-tejszín keverékével lazítjuk. A lereszelt sajtból keveset félreteszünk a muffinok tetejére, a többit belekeverjük a masszába. 

A papírral bélelt formákban egyenletesen elosztjuk a tésztát, a tetejüket megszórjuk a félretett sajttal. 

Az előmelegített forró levegős sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Tűpróbával ellenőrizzük.

 

Sajtos csicsókakrémleves

A csicsóka az a növény, ami nagyon kevés munkát igényel, ha a kertben termesztjük. Nem szükséges télre felszedni, nem fagy ki. A növényvédelemre sem kell sok gondot fordítani. Cserébe sokféleképpen felhasználható gumót kapunk. Én most krémlevest készítettem belőle egy kis sajttal megbolondítva. Fűszeres csicseriropogóssal kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéséhez a Russell Hobbs Desire botmixert használtam.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg csicsóka (tisztítva mért súly)

*1 kisebb vöröshagyma (8 dkg)

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*3 dl zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

*5 dkg sajtkrém

*8 dkg sajt

Tálaláshoz:

*pörkölt, fűszeres csicseriborsó

 

A csicsókát alaposan megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, átforgatjuk rajta a csicsókát és felengedjük az alaplével. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. 

Hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot és átforraljuk. 

Melegen, pörkölt fűszeres csicseriborsóval kínáljuk.

 

Babos-bazsalikomos pirítós

Az egyszerű, de változatos ételek sorát folytatva a következő ez a reggeli fogás. Roppant könnyű és nem a megszokott forma. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A Kenyérpirítót a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*3 teljes kiőrlésű kifli

*15 dkg fehérbab konzerv

*só

*őrölt fehér bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 ek olívaolaj

*3 nagyobb bazsalikomlevél

Tálaláshoz:

*finomra őrölt parmezán

 

A babot átmossuk, lecsepegtetjük, átforgatjuk egy kevés olajjal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel és ízesítjük sóval, borssal. 

A kifliket ferdén vékonyra szeleteljük, megpirítjuk. Azonnal bedörzsöljük fokhagymával. 

A pirítósok tetejére halmozzuk a babot. 

Megszórjuk parmezánnal és azonnal kínáljuk.