Spenótos-kukoricás csirke krémesen

Ez egy olyan étel, ami nagyon gyorsan elkészíthető, tehát a rohanó hétköznapokon is pillanatok alatt asztalra varázsolható.

Hozzávalók 4 személyre

*80 dkg csirkemellfilé

*10 dkg morzsolt csemegekukorica

*2 db mirelit spenót porció

*2 dl tejszín

*1 dl tej

*1 csapott ek GM zabpehelyliszt

*½ kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3-4 ek olaj

 

A megtisztított húst apróra kockázzuk és kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Megszórjuk sóval és borssal. Hozzáadjuk a spenótot, a tejszínt és a tejet. Megszórjuk liszttel. Kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kukoricát. Ha szükséges utánízesítjük sóval, borssal.

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Egyszerű csokitorta gluténmentesen

Nagyobbik gyermekünk 15. születésnapja alkalmából készítettük férjemmel ezt az egyszerű kis tortát. Nem túl édes, a tésztája pedig igazán könnyű. Kicsit rusztikus, de az ünnepelt örült neki és ez a lényeg :-)

A torta gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Tésztához:

*6 nagyobb házi tojás

*6 ek cukor

*5 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2 ek cukrozatlan kakaópor (GM)

*1 kk sütőpor (GM)

*1 csipet só

Krémhez:

*3 dl cukrozott habtejszín

*1 csomag habfixáló

*3 jó púpozott ek krémsajt

*10 dkg étcsokoládé (GM)

 

Tetejére:

*7,5 dkg étcsokoládé (GM)

*1 mk olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. 

2 db 18 cm-es előkészített tortaformákba simítjuk a fele-fele tésztát és 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. 

A tortalapokat ketté vágjuk. 

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is, beleszórjuk a habfixálót. 

Megtöltjük a torta rétegeket és körbe is vonjuk vele. 

Megolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét, majd a tetejére simítjuk.

 

Sült mákos guba egyszerűen

A gyerekek még az ünnepek előtt kaptak mákos gubát az iskolában ebédre. Akkor annyira ízlett nekik, hogy elhatároztam, hogy én is készítek egy egyszerűbb változatot. Igazán jól sikerült, elnyerte a tetszésüket a hazai is. Tudom, ezt is sokan sokféleképpen ismerik. Van aki süti, van aki csak leönti a tejjel. A sütés nélküli változatból a tojásokat érdemes kihagyni. Itt kicsit krémesebb lesz tőle a guba.

Hozzávalók 3-4 személyre

*2-3 nagyobb gubakifli (helyi pékségben kapható nagyobb darabok, a hagyományos méretűből talán 4-5 db szükséges hozzá)

*3 dl tej

*2 dl habtejszín

*2 tojás

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*15 dkg darált mák

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*vaj a forma kikenéséhez

Sodóhoz:

*4 dl tej

*3 tojás sárgája

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

 

A kifliket felkarikázzuk és tálcán hagyjuk picit szikkadni.

A tejet a tejszínnel, cukrokkal, citromhéjjal és a tojásokkal összekeverjük, a kiflikarikákra merjük. Majd megszórjuk mákkal. Óvatosan összeforgatjuk. Vajjal kikent tűzálló edénybe rakjuk. 180 fokos sütőben kb. 13-15 percet sütjük.

Közben a sodóhoz a tej felét megmelegítjük, a maradék tejet a tojások sárgájával kikeverjük, majd a langyos tejjel összekeverjük. Ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A gubát a sodóval kínáljuk.

 

Citromkrémes piskótatekercs

Nagyon szeretem a citromos sütiket. Ez egy próba sütés volt, hisz eddig nem igazán készítettem piskótatekercset. A végeredmény pedig tényleg finom lett, a család tetszését is elnyerte. 

A krém citromosságát mindenki egyéni ízlés szerint változtathatja további citrom levének hozzáadásával, illetve ha nem elég édes, még egy kevés porcukorral.

Hozzávalók kb. 13 szelethez

Tésztához:

*4 nagy tojás

*4 ek cukor

*4 csapott ek liszt

*1 kk sütőpor

*1 csipet só

 

Krémhez:

*12 dkg mascarpone

*2,5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló (10g)

*2 ek porcukor

*1 kezeletlen citrom kifacsart leve és reszelt héja

 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük kb. 2-3 percig. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, azzal is verjük kb. 2-3 percet. Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsibe simítjuk a tésztát. 180 fokon alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A megsült tésztát konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a keskenyebbik oldaláról kezdve azonnal, óvatosan feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, ízesítjük a porcukorral, a citrom levével és a reszelt héjával. Megkóstoljuk, ha szükséges még ízesítjük. Óvatosan kibontjuk a tekercset, majd megtöltjük a krémmel és visszatekerjük. Kívülről is bevonjuk a piskótát. Pár órát hagyjuk pihenni. Szeletelve kínáljuk.

 

Sütőtökös tejszínben sült kalács

A maradékmentés jegyében készült ez a fűszeres, sütőtökös finomság.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6-7 szelet fonott kalács

*1 nagy tojás

*2 dl sűrű tejszín

*8 dkg sült sütőtök

*1 ek cukor

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

*1 csipet őrölt kardamom

*1 csipet őrölt gyömbér

*vaj a tepsi kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy kisebb hőálló tálat kikenünk vajjal. A fonott kalácsot kisebb kockára vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk. A tejszínt a tojással, a sült tökkel és a fűszerekkel jól kikeverjük, majd a kalácsra kanalazzuk úgy, hogy mindenhová jusson a folyadékból. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Citromtorta egyszerűen

Családi ünnepek és szülinapok alkalmával készül nálunk torta, amit általában ketten alkotunk meg a Férjemmel. Rendszerint Ő veszi kézbe a fakanalat és én csak a kukta vagyok, mint most is. A végeredmény pedig pont olyan lett, amilyet szerettünk volna. Egyszerű, kellemesen citromos, könnyű piskótájú torta.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 tojás

*2*6 ek cukor

*2*6 ek liszt

*2*6g sütőpor

*1 csipet só

Krémhez:

*25 dkg mascarpone

*4 púpozott ek porcukor

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 kezeletlen citrom kifacsart leve

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul-felülsütési módban. A tortaformát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

A tojásokat elválasztjuk. 6 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verünk, majd hozzáadunk 6 evőkanál cukrot. 2 percig tovább verjük. Mehet bele a 6 tojás sárgája. Legvégül beleszórjuk a fél csomag sütőporral elkevert 6 evőkanál lisztet, de ezt már csak óvatosan fakanállal keverjük át. A tésztát az előkészített formába simítjuk. Kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A folyamatot megismételjük, sütünk egy másik 6 tojásos piskóta lapot is.

Ha kihűltek a piskóták, mindkettőt középen ketté vágjuk.

A krémhez a tejszínt keményre verjük, hozzáadjuk a habfixálót, a porcukrot, a citrom levét, reszelt héját és a krémsajtot. A tortalapokat megtöltjük a krémmel és kívülről is bevonjuk vele. Citrom karikákkal és levelekkel díszítjük.

 

Tejszínben sült meggyes kalács

Igazi maradékmentő gyümölcsös édesség. A kissé szikkadt kalács újraélesztése egy kis meggyes kiegészítéssel. A gyerekek nagyon szerették.

Hozzávalók

*pár szelet maradék fonott kalács (kb. 8 db)

*2 dl tejszín (habtejszín)

*1 nagyobb tojás

*1 ek házi vaníliás cukor

*2 marék meggy

*kevés vaj a forma kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk vajjal. A kalács szeleteket kissé fedve belefektetjük. A tejszínt elkeverjük a tojással és a vaníliás cukorral, majd a kalácsra csorgatjuk úgy, hogy mindenhol érje a tejszín. Megszórjuk magozott meggyel. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Tejszínben sült mákos kalács

Egy kissé megöregedett kalács új életre keltése némi mákkal megbolondítva. Igazán egyszerű, pillanatok alatt összeállítható, a munka oroszlánrészét pedig a sütő végzi. 

Nem túl dekoratív, de nagyon finom. 

A mákdarálót a Cookori biztosította.

Hozzávalók

*1 kisebb fonott kalács

*3 dl habtejszín

*1 nagyobb tojás

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 citrom reszelt héja

*4 dkg mák

*porcukor a tálaláshoz

*vaj a forma kikenéséhez

 

A kalácsot felszeleteljük. A mákot ledaráljuk. 

Egy hőálló tálat vékonyan kikenünk vajjal és a kalácsot belefektetjük úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. 

A tejszínt a tojással, a cukrokkal és a citrom reszelt héjával simára keverjük. A kalácsra csorgatjuk a tejszínt, megszórjuk a mákkal. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Kapros túrótorta sütés nélkül

Nagy kaporrajongóként készítettem el ezt a könnyű kis sütés nélküli tortát. Roppant egyszerű és gyorsan összeállítható. Majd csak várni kell türelemmel, hogy picit pihenjen. Ezután már szépen szeletelhető. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A torta elkészítéséhez a kézi mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 17cm-es tortához

Alaphoz:

*10 dkg édes omlós keksz

*6 dkg vaj

Túrókrémhez:

*20 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 ek finomra vágott friss kapor

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 csomag habfixáló

 

A kekszet morzsásra törjük, majd az olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy 17 cm-es , sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a citrom héját. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túróval. A legvégén beleszórjuk a finomra vágott kaprot. A túrókrémet a kekszes alapra simítjuk. 

Lefedve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Túró rudi torta

Kisebbik és egyben egy szem leány gyermekünk belépett a kétjegyű szülinaposak táborába. A 10. szülinapjára túró rudi tortát készítettünk neki. Egész jól sikerült, ahhoz képest, hogy a tortázás sohasem volt a kedvenc és a legerősebb oldalam. Ebben az is fontos szerepet játszott, hogy apa is bőven kivette a részét a sütés során.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Piskótához:

*3*3 tojás

*3*1 csipet só

*3*3 ek cukor

*3*2 ek liszt

*3*1 ek cukrozatlan kakaópor

*3*1 kk sütőpor

Töltelékhez:

*50 dkg túró

*4-5 ek porcukor (ízlés szerint lehet több is)

*4 dl tejszín

*1 csomag habfixáló

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

Bevonáshoz:

*15 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*4 db túró rudi

 

3 darab 3 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. 3 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, majd hozzáadjuk a 3 evőkanál cukrot, azzal is verjük. Belecsorgatjuk a 3 tojás sárgáját, azzal is verjük. A végén beleforgatjuk az 1 evőkanál kakaóporral, és sütőporral elvegyített 2 evőkanál lisztet. Vajjal kikent és liszttel megszórt tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Ezt még kétszer megismételjük.

A krémhez a túrót alaposan áttörjük, ízesítjük a citrom héjával és a porcukorral. A tejszínt a habfixálóval keményre verjük, beleforgatjuk a túróba. A tortalapokat a túrókrémmel megtöltjük úgy, hogy a szélét is bevonjuk vele.

Vízgőz felett megolvasztjuk az olajjal az étcsokoládét, majd a tortára csorgatjuk. Félbevágott rudival díszítjük. Hagyjuk, hogy a csokoládé megszilárduljon.

Éles késsel szeletelve kínáljuk.

 

 

 

 

Tűzoltó szelet

Ez a finom süti kicsit munkaigényesnek tűnik, de viszonylag hamar elkészíthető és nagyon is megéri a ráfordított időt. Puha omlós tészta, amin gyümölcsös zselé réteg van, ezt beborítja a ropogós morzsa, ami később a habtól megpuhul, de így is nagyon ízletes édesség. Kimondottan jót tesz neki, ha legalább egy éjszakát pihen, mert sokkal szebben szeletelhető.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Morzsához:

*10 dkg liszt

*10 dkg porcukor

*1 kávéskanál őrölt fahéj

*6 dkg vaj

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás

*8 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 üveg meggybefőtt

*7 dl meggylé vízzel kiegészítve

*2 csomag vaníliás pudingpor

*2 ek cukor

Tetejére:

*2 dl habtejszín

*1 ek cukor

*1 tasak habfixáló

*étcsokoládé

 

A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk és félretesszük. A tésztához a lisztet a sóval, sütőporral, cukrokkal, tojással és a vajjal összedolgozzuk. Lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy maradjon egy kis pereme is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

A meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és vízzel 7 dl-re egészítjük ki. A pudingporokat a cukorral és a vizes meggylével simára keverjük, sűrűre főzzük, beleforgatjuk a meggyet és azonnal a tészta tetejére simítjuk. Egyenletesen rászórjuk a morzsát. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel 40 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. A tejszínt a cukorral, majd a habfixálóval keményre verjük, végül a sütemény tetejére kenjük. Reszelt étcsokoládéval megszórjuk. Pár óra pihentetés után éles késsel szeletelve kínáljuk.

 

 

Fonott kalács öregtésztával

Most, hogy nagy kincs lett az élesztő, a liszt, egy tuti receptet kerestem, amihez fel tudom használni az öregtésztát. Természetesen Limara kalácsát választottam. Nagyon jó a tésztával dolgozni, a végeredmény pedig egy fantasztikusan habkönnyű kalács.

Hozzávalók 2 kalácshoz:

Öregtésztához:

*50 dkg liszt

*1 dkg friss élesztő

*3,5 dl víz

Kalácshoz:

*15 dkg öregtészta a fentiből

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 dl tej

*1,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tojás

*40 dkg liszt (+2 csapott ek)

*1 csapott kk só

*1 tojás a lekenéshez

*2 ek tej az átgőzöléshez

Az öregtésztához előző nap a vízben elkeverjük az élesztőt, majd összedolgozzuk a liszttel. Lefedve 8-10 órát hagyjuk pihenni a konyhapulton.

Másnap a kimért öregtésztát a tejszínnel, tojással, a tejben felfuttatott élesztővel és a cukorral jól összedolgozzuk, majd a sóval elkevert liszttel kidagasztjuk. Ha ragad a tészta, kevés lisztet még adhatunk hozzá. 

Lefedve a duplájára kelesztjük. 

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, mindet gombóccá formázzuk. Letakarva 10 percet pihentetjük. 

A sütőt bemelegítjük, egy nagyméretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. 

A gombócokból egyforma hosszúságú, hüvelykujjnyi vastag rudakat sodrunk. 3-3 szálat egyenként összefonunk. 

A sütőpapíros tepsire átemeljük a kalácsokat. 

Letakarva kb. 20 percet kelesztjük. 

Lekenjük felvert tojással. 

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Azonnal lekenjük tejjel és letakarva 10 percet hagyjuk átgőzölni.

A maradék öregtésztát a hűtőben tároljuk akár egy hétig is eláll. Ha szaporítani szeretnénk, akkor lemérjük  maradékot lemérjük, adunk hozzá ugyanannyi lisztet, a lemért súlynak megfelelő fele vizet. Összedolgozzuk, és 8-10 óra múlva már használhatjuk ismét sütésre.