Sárgarépás rizstallér

Azt már megtapasztaltam, hogy néha a legegyszerűbb fogások a legfinomabbak. Ez a sárgarépás rizstallér akár a köretként kínált maradék rizs felhasználására is megfelelő lehet. Bevallom, én most direkt többet főztem, hogy kipróbálhassam az ötletet, ami a fejemben már régóta ott motoszkált. Könnyű, egyszerű, és ami talán a legfontosabb, hogy nagyon finom. 

A reszeléshez a Russell Hobbs Desire salátakészítőjét használtam. A recept pedig megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*20 dkg főtt rizs

*3 nagyobb sárgarépa

*3 nagyobb tojás

*2 púpozott ek rizsliszt

*1 csapott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*kevés olaj a sütéshez

A sárgarépát meghámozzuk, a salátakészítő durva reszelőfején lereszeljük. 

Hozzáadjuk a főtt rizst, a tojásokat, a lisztet, majd ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőbe 1-2 evőkanál olajon púpozott evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd mindkét oldalát világosra sütjük. Melegen és hidegen is finom fogás.

Császármorzsa gluténmentesen

Sok olyan étel van, amit már nagyon régen tervezek elkészíteni, de valahogy eddig még mindig kimaradt az életünkből. Ilyen a császármorzsa. Még sohasem ettem, és sohasem készítettem. De, hogy kicsit nehezebb legyen a helyzet rögtön gluténmentes verzióval próbálkoztam. 

Ebből az adagból jó sok lett. Hozzá saját készítésű sárgabarackdzsemet kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagy tojás

*15 dkg cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 csipet só

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*20 dkg rizsdara

*20 dkg rizsliszt

*2,5 dl tej

*2 púpozott ek vaj

*a tálaláshoz baracklekvár/dzsem

A tojások sárgáját a cukrokkal, a citrom reszelt héjával simára keverjük, majd hozzáadjuk a rizsdarát és a rizslisztet. A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. 

Legalább egy órát pihentetjük. 

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, a rizses masszába forgatjuk. 

Egy serpenyőben egy evőkanálnyi vajat forrósítunk, majd ráöntjük a tészta felét. Néha megkavargatva, a végén gyakrabban világosra sütjük. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. 

Baracklekvárral kínáljuk.

Ropogós kukoricapelyhes hagymakarika

Néha jól esik egy kis húsmentes finomság. Most épp hagymakarikák kaptak fűszeres, ropogós kabátot, amit kínálhatunk salátával, tejfölös mártogatós társaságában, de önmagában is remek, egyszerű fogás. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*3 egész nagy vöröshagyma

*0,5 kávéskanál só

*1 csésze rizsliszt (2,5 dl)

*1 kk őrölt bors

*1 púpozott tk grillzöldségfűszerkeverék

*0,5 kk fokhagymássó

*3 nagy tojás

*2 csésze kukoricapehely (5 dl)

Sütéshez:

*olívaolaj

A megtisztított hagymákat 1 cm széles karikára vágjuk, és a rétegeket szétszedjük. Meghintjük sóval. 

Három tányért készítünk. Az elsőbe a lisztet elkeverjük a fűszerekkel, a másodikban a tojásokat kissé felverjük, a harmadikban a kukoricapelyhet kissé összemorzsoljuk. 

A karikákat megforgatjuk először a fűszeres lisztben, majd a tojásban, végül a kukoricapehelyben. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lefújjuk olívaolajjal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt ropogósra sütjük. 

Kínálhatjuk önmagában, de akár friss salátával vagy tejfölös mártogatóssal is.