Tejfölös-vajas pogácsa

Mostanában elég ritkán készítek kelt tésztát, mert Párom diétázik és nem akarom fájdítani a szívét. Azonban most nagyon megtetszett egy recept és bár csak fél adaggal, de elkészítettem. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt elfogyott, Kisfiam egyiket falatozta a másik után, pedig ezek most nem is apró pogácsák lettek. Szerettük :-)

Ezzel a finom pogácsával szeretnék részt venni a jelenlegi, 32. SAD játékban, aminek a "Kelt tészta művészete" a címe és a Táncoló fakanál blog a házigazdája.
Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók 20 db pogácsához:

*40 dkg liszt

*1 púpos és egy fél tk só

*2 dkg friss élesztő

*0,5 dl tej

*1 csapott kk cukor

*12,5 dkg vaj

*1 egész tojás

*17,5 dkg tejföl

*1 kisebb tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat és elkezdjük összedolgozni a tésztát.

Közben adagoljuk a tejfölt.

Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne, egy kevéske lisztet még adhatunk hozzá.

Letakarva 15 percet pihentetjük.

Lisztezett felületen téglalap alakúra elnyújtjuk, majd a pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetések közbeiktatásával.

A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, majd erre az alsó harmadot.

Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre.

Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk.

Egy lisztbe mártott, közepes (6 cm-es) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól picit távolabb.

Letakarva hagyjuk 30 percet kelni.

Ezalatt előmelegítjük a sütőt.

Egy egész tojást villával felverünk, lekenjük a pogácsák tetejét.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Mákos babájka kifliből

Apai Nagymamám, aki már rég nincs velünk, gyakran készített hol mákos, hol túrós babájkát, szigorúan száraz kifliből. Évekig nem ettem és most eszembe jutott. Nem is vártam vele, tegnap megcsináltam. Ritkán történik olyan, hogy egy ételt csak a saját kedvemért készítek, de most így volt. Én tüntettem el mind egy szálig. Persze nem önzőségből, csak a többiek nem kértek belőle :-)

Ez most épp kapóra is jött, hisz a jelenlegi SAD játék témája a "Nagyi Titka", amit Anna, a Csokoládé Reformer blog háziasszonya vezényel. 

Sajnos ez az étel nem fotózható a legszebben, de talán emeli a kép színvonalát (és a szívemet is melengeti), hogy a horgolt terítő Nagymamám keze munkáját dicséri.

Hozzávalók 1 főre:

*3 száraz kifli

*2 dl tej

*1 tasak vaníliás cukor

*3 púpos ek darált mák

*2-3 ek porcukor

A tejet a vaníliás cukorral felforrósítjuk.

A száraz kifliket kb. kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és egy szűrőtálba rakjuk, ami alá egy tálat helyezünk, ez felfogja a folyadékot.

A meleg tejet lassan a kifli darabokra csorgatjuk. (Én egy kanállal locsolgattam, hogy minden karika egyenlően kapjon belőle.)

Ha nem eléggé ázott át minden kifli, a felfogott tejjel még meglocsolhatjuk. (Nekem pont elég lett a 2 dl tej a 3 kiflihez.)

Megszórjuk darált mákkal, majd óvatosan összerázzuk, hogy az alsó kiflik felülre kerüljenek és mindegyiket bevonja a mák.

Ezután porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Fahéjas kelt kiflik

Ismét felmerült bennem, hogy valami kelt tésztás finomsággal lepem meg a családot. Nem kellett sokat törnöm a fejemet, a kifli mellett döntöttem, mert a gyerekek azt szívesebben eszegetik, mert egyszerűbb egy-egy darabot a kis kezükben megfogni és már menni is tovább játszani. 

Miért fahéjas? Mert nagyon szeretjük és másodsorban a csábító fahéj a 28. SAD témája, így a játékban is részt tudok venni a kiflikkel.

Puha, omlós, édes péksütik születtek, amihez már csak egy bögre tej vagy kakaó hiányzik és kész is a remek reggeli.

Hozzávalók 24 db kiflihez:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*4 ek cukor

*1 púpos ek őrölt fahéj

*3 ek olaj (esetleg olvasztott margarin)

Lekenni:

*1 kisebb tojás felverve

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát három egyenlő részre vágjuk, egyenként gombócokat formázunk, letakarva kicsit félretesszük.

Közben egy tálkában a cukrot elkeverjük a fahéjjal.

Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Az egyik tésztagombócot kb. 4-5 mm vastagra és kör alakúra elnyújtjuk, 8 cikkre vágjuk.

Vékonyan lekenjük olajjal (esetleg olvasztott margarinnal) és megszórjuk a fahéjas cukor harmadával.

A kifliket egyenként a körcikk szélétől kezdve szorosan feltekerjük, kifli formára hajlítjuk.

Az előkészített tepsibe fektetjük.

Ezt a műveletet megismételjük a másik két bucival.

A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni (attól függően mennyire van meleg a helyiségben).

A kiflik tetejét lekenjük egy felvert tojással.

180 fokon 13 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Kókuszkrémes piskótatekercs

A hétvégén egy kis édességet terveztem készíteni. Még sohasem sütöttem piskótatekercset, most belevágtam. Nem a legegyszerűbb lekvárossal kezdtem, hanem egy kókuszkrémes változattal leptem meg a családot. Nagyon finom lett. Máskor is étlapra kerül majd.

Hozzávalók 15 szelethez:

Piskótához:

• 4 ek liszt
• 1 tasak sütőpor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek víz

Krémhez:

• 1 tasak kókuszos pudingpor
• 4 dl tej
• 15 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 8 dkg kókuszreszelék

Szóráshoz:

• 2 dkg kókuszreszelék

A sütőt előmelegítjük.  Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük.

A sűrű masszát a tepsibe simítjuk.

180 fokon 13 perc alatt alul-felül sütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

1-2 perc után egy nagyobb konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és határozott mozdulattal szépen feltekerjük a konyharuha segítségével.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig a pudingport csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük.

Néha megkavarva hagyjuk kihűlni.

Közben a porcukrot habosra keverjük a margarinnal.

Ha minden kihűlt, a porcukros krémet a pudingossal és a kókuszreszelékkel összekeverjük.

A piskótát kitekerjük.

A krém 2/3-ad részével megkenjük, és ismét feltekerjük.

A maradék krémet szépen elsimítjuk a piskóta külső részén és megszórjuk kevés kókuszreszelékkel.

1-2 órát a hűtőben pihentetjük, ezután szépen szeletelhető.

Kakaókrémes cicasüti

Nagyon szeretek játszani, kedvelem a kihívásokat. Ezért is örültem, mikor megláttam Sünis kanál oldalán a 21. SAD kiírást, mi szerint "Édes macskásság" témában várja a sütni és játszani vágyók finomságait.
Először azt gondoltam, hogy cicás kalácsot készítek és megtöltöm valamiféle gyümölccsel, hasonlót már sütöttem korábban, de Tortafüggő Marisz megelőzött és így újabb terv kellett.
Eszembe jutott, hogy még korábban kaptam Tesóméktól szülinapomra állatos sütikinyomót és van benne cica. Gyorsan megkerestem és összeállítottam egy puha, linzer szerű tésztát, amit selymes kakaós-mogyorókrémes krémmel töltöttem meg. Mondanom sem kell, hogy nagyon hamar eltűntek a kis cicusok a tálcáról :-)

Ilyen a cica formájú süti kinyomó:

Hozzávalók 13 db sütihez

• 30 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 csipet só

Töltéshez:

• 10 dkg teavaj
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 2 ek nutella

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, a sütőport, a porcukrot, beleütjük a tojás sárgáját, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint. Alaposan összedolgozzuk.

Erősen lisztezett felületen kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

A lisztbe mártott cicaformával kiszaggatjuk a sütiket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Minden másodikra a szaggató másik oldalával cicusokat is mintázunk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük őket.

Ha megsültek, hagyjuk kihűlni.

A vajat a kakaóporral és a nutellával habosra kavarjuk.

Egy sima és egy mintás cicát a krémmel összeragasztunk.