Printfriendly

2015. április 22., szerda

Tejfölös-vajas pogácsa

Mostanában elég ritkán készítek kelt tésztát, mert Párom diétázik és nem akarom fájdítani a szívét. Azonban most nagyon megtetszett egy recept és bár csak fél adaggal, de elkészítettem. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt elfogyott, Kisfiam egyiket falatozta a másik után, pedig ezek most nem is apró pogácsák lettek. Szerettük :-)
Ezzel a finom pogácsával szeretnék részt venni a jelenlegi, 32. SAD játékban, aminek a "Kelt tészta művészete" a címe és a Táncoló fakanál blog a házigazdája.
Az eredeti receptet itt találtam.


Hozzávalók 20 db pogácsához:
*40 dkg liszt
*1 púpos és egy fél tk só
*2 dkg friss élesztő
*0,5 dl tej
*1 csapott kk cukor
*12,5 dkg vaj
*1 egész tojás
*17,5 dkg tejföl
*1 kisebb tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk cukorral és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.
Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat és elkezdjük összedolgozni a tésztát.
Közben adagoljuk a tejfölt.
Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne, egy kevéske lisztet még adhatunk hozzá.

Letakarva 15 percet pihentetjük.
Lisztezett felületen téglalap alakúra elnyújtjuk, majd a pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetések közbeiktatásával.


A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, majd erre az alsó harmadot.
Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre.
Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk.
Egy lisztbe mártott, közepes (6 cm-es) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól picit távolabb.

Letakarva hagyjuk 30 percet kelni.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt.
Egy egész tojást villával felverünk, lekenjük a pogácsák tetejét.
180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

2 megjegyzés:

  1. Télen szoktam sütni, de most megkívántam. :) A héten én is sütök majd tejfölös pogit. Most gyorsan összedobtam egy kakaós, fahéjas kekszet, mert muszáj volt valami finomságot összehozni annak ellenére, hogy ma már fagyiztunk. :)

    Szép Napot Neked! Andi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is készülök kekszet sütni a napokban :-)
      Neked is szép hetet kívánok!

      Törlés