Printfriendly

2018. november 17., szombat

Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz


Egy kedves barátnőmnél kóstoltam először ezt a sütit, végül elkértem a receptet. Természetesen egy picikét variáltam a dolgokon, változott a fűszerezés és gondoltam egyet, csokiba mártottam. Ez nem a megszokott keksz típus, hisz különböző lisztek keverékéből, illetve édesítőszer felhasználásával készült. Ennek köszönhetően IR- és cukorbeteg diétába is illeszthető. Bevallom őszintén, megosztotta a családot. Egyik része nem kedvelte a TK liszt miatt, de szerintem a süti porhanyósságát a csoki ellensúlyozza, és még 2 nap múlva is omlós marad. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 19 db-hoz
*10 dkg zabpehelyliszt
*10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
*10 dkg apró szemű zabpehely
*1 csipet só
*0,5 csomag sütőpor (6g)
*1 púpozott tk őröltkardamom
*1 csapott tk őrölt fahéj
*15 dkg vaj
*3 dkg négyszeres erősségű édesítő
*2 nagyobb tojás
a mártáshoz:
*10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
*1 tk vaj

A puha vajat simára keverjük az édesítővel, a tojásokkal, a vanília kivonattal, majd összedolgozzuk a száraz anyagokkal. 
Diónyi golyókat sodrunk, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. 
A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a kekszeket, és sütőpapíron hagyjuk, míg a csoki megköt.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. november 11., vasárnap

Diós almáspite-morzsa


Volt itthon pár darab régebbi alma, amiből egy nagyon egyszerű és alakbarát desszertet készítettem. Nincs benne semmi nehézség, kezdő háziasszonyok is könnyűszerrel megcsinálhatják és cukorbeteg, illetve IR diétába is illeszthető. Igazi őszi csemege, az almától szaftos, a fűszerektől pedig ünnepi illat lengi be a lakást. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.
Hozzávalók 5 személyre
a morzsához:
*10 dkg zabpehelyliszt
*1 csipet só
*5 dkg darált dió
*5 dkg apró szemű zabpehely
*1 ek négyszeres erősségű édesítő
*10 dkg vaj + kevés a forma kikenéséhez
a töltelékhez:
*6 nagyobb alma

A morzsa hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk és hűtőbe rakjuk.
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. A gyümölcshúst apróra daraboljuk, megforgatjuk a fahéj és a fűszerkeverék elegyében. 
Egyenletesen elosztjuk 5 vajjal kikent kerámia szuflé formában. Lisztezett kézzel rámorzsoljuk a zabpelyhes tésztát. 
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2018. november 10., szombat

Pirított hagymás gyökérkenyér


Korábban már többször készítettem gyökérkenyeret. Szeretem, mert roppant egyszerű, frissen a család imádja a ropogós héját. Most kicsit merészebb voltam és megbolondítottam némi sült hagymával. Igazán különleges lett a végeredmény. Azt hiszem hamarosan újra meg kell sütnöm, mert nagyon hamar elfogyott és a család repetát kér :-)
Hozzávalók 2 kenyérhez:
*50 dkg liszt
*2 csapott teáskanál só
*3,5 dkg friss élesztő
*4 dl víz
*2 evőkanál olaj
*5 dkg konyhakész pirított hagyma

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk az olajat, a vízbe morzsolt élesztőt. Egy fakanállal összedolgozzuk. 
Lefedve egy kelesztő tálban 8-10 órát hagyjuk pihenni a konyhapulton. 
Két részre osztjuk. Erősen lisztezett felületre borítjuk. Lisztezett kézzel téglalap alakúra ellapogatjuk. Rászórjuk a pirított hagymát. Feltekerjük, mint a bejglit. Párszor megcsavarjuk. 
Sütőpapíros tepsire rakjuk. Kb. 30 percet pihentetjük. A műveletet megismételjük a maradék tésztával is.
A sütőt előmelegítjük, az aljába teszünk egy kis tálkába vizet. A kenyeret 200 fokon hőlégkeveréssel kb. 40 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Recés késsel szeleteljük.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.



2018. november 4., vasárnap

Francia gombás nyúlragu


Nagyon ritkán használok nyúlhúst, mint alapanyagot, pedig tényleg finom és könnyű fogás készíthető belőle. Most egy gombás, szaftos étel lett az ebéd, ami kicsit, de nem túlzottan pikáns. Tökéletes összhangot alkot a bor, a mustár, a kakukkfű benne. Azt hiszem a sült után ez lett a második nyulas kedvencünk. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 
A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*50 dkg nyúlhús
*25 dkg Amigo barna bébi-csiperkegomba
*1 közepes vöröshagyma
*1 gerezd zúzott fokhagyma
*2 ek olaj
*3 púpozott ek vaj
*2 ek mustár
*2 kis ág kakukkfű
*1 púpozott kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*0,5 dl száraz fehérbor
*3 dl tejszín

A felforrósított vaj és olaj keverékén megfonnyasztjuk a megpucolt, apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, megpirítjuk az apróra kockázott húst. 
Ízesítjük a fűszerekkel, mustárral, felöntjük a borral és annyi vízzel, ami ellepi. 
Lefedve a hús puhulásáig főzzük. 
Hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát és a tejszínt, majd hagyjuk besűrűsödni. 
Melegen friss kenyérrel vagy rizzsel kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.