Spenótos túrókrém

Idén csodás a kertben a spenót termés. Két jó marék friss levélből készítettem is egy könnyű kenyérre való kis kencét. Bár ránézésre a színe sokakat elrémíthet, de nagyon egyszerű, ízletes, hamar összedobható és már fogyasztható is. 

Gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg túró

*2 nagy marék friss spenótlevél

*2 ek tejföl

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors (GM)

*1 nagy gerezd fokhagyma

 

A spenót leveleket alaposan megmossuk, kicsit lecsepegtetjük, a vastag eres részt kitépjük. A túróval, tejföllel, fűszerekkel, fokhagymával egy késes aprítóban krémesre dolgozzuk. 

Azonnal kínáljuk.

 

Tipp:pár óra hűtőben való pihentetés után még jobban összeérnek az ízek. 

Spenótos-kukoricás csirke krémesen

Ez egy olyan étel, ami nagyon gyorsan elkészíthető, tehát a rohanó hétköznapokon is pillanatok alatt asztalra varázsolható.

Hozzávalók 4 személyre

*80 dkg csirkemellfilé

*10 dkg morzsolt csemegekukorica

*2 db mirelit spenót porció

*2 dl tejszín

*1 dl tej

*1 csapott ek GM zabpehelyliszt

*½ kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3-4 ek olaj

 

A megtisztított húst apróra kockázzuk és kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Megszórjuk sóval és borssal. Hozzáadjuk a spenótot, a tejszínt és a tejet. Megszórjuk liszttel. Kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kukoricát. Ha szükséges utánízesítjük sóval, borssal.

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Krémes spenótfőzelék gluténmentesen

Ez egy olyan húsmentes étel, ami viszonylag gyorsan elkészül. Nálunk a kisebbik gyereknek (is) a nagy kedvence.

Hozzávalók 2-3 személyre

*450g fagyasztott parajpüré (GM)

*1 ek vaj (esetleg margarin, ha kerülendő a vaj)

*2 csapott ek gluténmentes zabpehelyliszt (GM)

*1 dl sűrű tejszín

*1 jó nagy csipet só

*3-4 nagy gerezd fokhagyma

 

A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd rászórjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a spenótot. Ízesítjük sóval. Végül krémesítjük a tejszínnel. Ha szükséges utánízesítjük. Ha túl sűrű, tejjel, tejszínnel korrigálhatjuk. 

Főtt tojással kínáljuk.

Sajtos-spenótos muffin

Csodásan zsenge a spenót a kertben, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy gyors kis sós muffinba került némi fokhagyma társaságában. Olyan sikere lett, hogy a család pillanatok alatt, még langyosan eltüntette. 

Melegen picit nehezen válik le a papírról, de ha picit hűl, akkor már könnyebben. Muffinpapír helyett használhatunk méretre vágott sütőpapírt is.

Hozzávalók 12 db-hoz:
*25 dkg liszt
*1 púpozott kk só
*1 púpozott tk sütőpor
*3 nagy gerezd fokhagyma
*1 nagy tojás
*5 dkg vaj
*2 dl tejföl
*1,5 dl tej
*15 dkg trappista sajt
*2 nagy marék friss spenót

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. A puha vajat a tojással, a tejföllel és a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lisztes keveréket, a lereszelt sajt felét. Végül beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett és apróra vágott spenótot.
A masszát elosztjuk a sütő papírral bélelt mélyedéseiben. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt készre sütjük.

Gombás-spenótos rizstallér

Egyszerű, könnyű kis húsmentes fogás. Maradék rizs köret is felhasználható az elkészítéséhez.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 19 tallérhoz

*1 csésze basmati rizs (23 dkg)

*10 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*4 kisebb tojás

*3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 marék friss spenótlevél (lehet fagyasztott is)

*1 púpozott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*olaj a sütéshez

 

A rizst dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A gombát, a spenót- és petrezselyemlevelet apróra vágjuk és a rizshez adjuk a tojásokkal a zsemlemorzsával együtt. Ízesítjük a fűszerekkel. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőben evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd mindkét oldalát megsütjük. Savanyú káposztával kínáljuk.

 

Spenótos-kukoricás tortiglioni pirított gombával

Induljon a nyár első napja egy könnyű, húsmentes, gombás finomsággal. Roppant egyszerű és gyorsan készen is van, no meg finom is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum tortiglioni tészta

*10 dkg friss spenót

*10 dkg cukormentes konzerv kukorica

*4 ek olívaolaj

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2,5 dl cukormentes mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

Sütéshez:

*kevés olívaolaj

*só

*őrölt bors

 

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A zúzott fokhagymát és a spenótot megfuttatjuk a felforrósított olajon, megszórjuk a liszttel, majd a tejjel sűrűre főzzük. Ízesítjük a fűszerekkel. Beleforgatjuk a tésztát. A vékonyra szeletelt gombát kevés olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és a tésztával kínáljuk.

 

Serpenyőben sült csicsókás spenótsaláta dióval

Egy roppant egyszerű és könnyű köretet készítettem, amit sült húshoz kínáltam. Hamar megvan, a (kertben termett) csicsóka tisztításával és sütésével van csak egy kevés munka. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csicsóka

*3-4 ek olívaolaj

*1 kk rozmaringos sült burgonya fűszerkeverék

Tálaláshoz:

*1 marék friss spenót

*5 dkg dió

*kezeletlen citrom leve

*olívaolaj

 

A csicsókát alaposan megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Felforrósított serpenyőben kevés olívaolajon megsütjük. A végén megszórjuk a fűszerkeverékkel. A spenótot, a diót és a sült csicsókát két tányérra rendezzük. Kevés citromlével és olívaolajjal meglocsolva sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

Reggeli sós zabpalacsinta

A hagyományos reggelin túl kerestem ötletet. Kenyér helyett miért ne lehetne sós palacsinta? Gm zabpehelylisztből készült, szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető. A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 tenyérnyi darabhoz

*10 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1/2 kk só

*1/3 kk szódabikarbóna

*1 nagy tojás

*1,2 dl cukormentes mandulatej

*2 ek olívaolaj

Sütéshez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*tükörtojás

*friss zöldség

 

A tojást a sóval, liszttel elvegyített liszttel, az olajjal és a tejjel csomómentesre keverjük. A masszát 10 percig pihentetjük. Olajjal vékonyan kikent és felforrósított serpenyőben oldalanként 1-1 perc alatt készre sütjük. Tükörtojással és friss zöldségekkel kínáljuk.

 

Spenótos-juhtúrós karajtekercs rántva

A közelgő hétvégére egy könnyű, szaftos húsos fogást hoztam. Sült édesburgonyával kínáltam, de akár rizzsel is tálalható. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy karaj szelet

*1 kis csipet fokhagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg sajtkrém

*1 csapott tk fokhagymagranulátum

*kis marék friss spenót levél

Bundázáshoz:

*10 dkg teljeskiőrlésű liszt

*2 tojás

*10 dkg teljeskiőrlésű zsemlemorzsa

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*sült édesburgonya

 

A karaj szeleteket vékonyra klopfoljuk, megszórjuk kevés fokhagymás sóval és borssal. 

A töltelékhez a juhtúrót a sajtkrémmel és a fokhagymával simára keverjük, megkenjük a húsokat, megszórjuk spenótlevéllel és feltekerjük. 

Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal. 

190 fokra előmelegített sütőben lefedve kb. 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. 

Melegen, sütőben sült édesburgonyával kínáljuk.

 

Spenótos-karfiolos szezámspagetti pirított magvakkal

Igazán egyszerű, pillanatok alatt összeállítható, húsmentes fogás. Amíg a tészta fő, addig a többi hozzávaló előkészíthető. A ropogós magvakat nem érdemes lehagyni róla. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg karfiol

*1 marék friss spenótlevél

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl tejszín

*20 dkg Wise Pasta Szezám spagetti

*1 ek vaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*pirított magvak a tálaláshoz

 

A tésztát és a karfiolt bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A spenótot kevés felforrósított vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal, belezúzzuk a fokhagymát, végül beleforgatjuk a karfiolt és a tésztát. Jól átmelegítjük és száraz serpenyőben megpirított magvakkal megszórva kínáljuk.

 

Spenótos krumplilángos

Ez egy igazán egyszerű, alig pár hozzávalóval készült, húsmentes étel. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg krumpli

*1 tk só

*Kb. 20 dkg liszt

*1 marék friss spenót

*olaj a sütéshez

 

A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk és bő vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük és áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és az apróra vágott spenótlevelet. 

A masszából rudat formázunk, amit másfél ujjnyi szeletekre vágjuk. Előbb golyóvá sodorjuk, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ha szükséges, sóval ízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Túrós-spenótkrémes spagetti

Végre itt az igazi nyár, keressük az igazán könnyű ételeket, amihez nem szükséges sok időt a konyhában tölteni. Ilyen ez a tésztás fogás is. Igazán hamar asztalra varázsolható. A kertben termett spenót egy kis része is felhasználásra került. Ezek mellett ez az étel szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. Az elkészítés során a Russell HobbsDesire Mini aprítóját használtam.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg durum spagetti

Spenótkrémhez:

*20 dkg friss spenót

*25 dkg túró

*1-2 evőkanál tejföl

*3 gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*20 dkg húsos szalonna

*10 dkg trappista sajt

 

A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük. A késes aprítóban a túróval, a fokhagymával, a fűszerekkel és a tejföllel összedolgozzuk. 

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A szalonnát apróra kockázzuk és zsírjára pirítjuk. 

A spagettit a spenótkrémmel, a szalonnával és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Spenótos-tojásos nokedli

A tyúkjaink szépen végzik a dolgukat, a kertben pedig gyönyörű a spenót, ezért adott volt, hogy mi legyen az ebéd. Igaz, hogy húsmentes, de néha az is jól tud esni.

Hozzávalók 4 személyre:

*24 dkg friss spenót (egy közepes tálnyi)

*6 nagy tojás

*1 csapott tk só

*Kb. 25-30 dkg liszt

Továbbá:

*8 tojás

*pár ek olaj

*só

*őrölt fekete bors

 

A spenótot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, a vastagabb eres részét kitépjük. Késes aprítóban pürésítjük, majd a tojásokat is hozzáadva összedolgozzuk. Végül a sóval és a liszttel nem túl lágy és nem is kemény nokedli tésztává dolgozzuk. Bő, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojásokat egy kevés olajon megsütjük, majd beleforgatjuk a galuskát. Ízesítjük sóval és borssal. Azonnal, melegen kínáljuk.

 

Bögrés spenótos palacsinta

A legtöbben, ha a palacsinta szóba kerül, az édesre gondolnak, pedig a sós legalább annyira finom. Én most a kedvenc receptemet alakítottam sóssá és csempésztem bele egy kevés „zöldet“. Magában is finom, de akár körözöttel, sós túrókrémmel, sonkakrémmel vagy tojáspástétommal is megtölthetjük. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. A felhasznált gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz, 2 dl-es bögrével mérve

*2 nagyobb tojás

*1/2 kávéskanál só

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1/2 bögre friss spenótlevél

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*fűszeres túrókrém

*tojáspástétom

*sajtkrém

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a sóval habosra keverjük, beleforgatjuk a lisztet, a tejjel, majd a fehérjehabbal lazítjuk. Beleszórjuk a megmosott, lecsepegtetett, apróra vágott spenót levelet. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 3 evőkanálnyi tésztát merünk, és mindkét oldalát világosra sütjük. Ugyanígy járunk el az összes tésztával.

A palacsintát fűszeres túrókrémmel, tojáspástétommal, esetleg sajtkrémmel megtöltve kínáljuk.

 

Spenótos tojáspástétom

A hét a tojásos finomságok jegyében telik. Nagyon kedvelem a különböző házi kencéket, kenyérre valókat. Ilyen a tojáspástétom is, amit gyakran variálok. Most például spenót került bele. Érdemes kipróbálni annak ellenére, hogy a színe nem épp a legbizalomgerjesztőbb. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 teáskanál vaj

*5 dkg sajtkrém

*3 dkg friss spenótlevél

*1 nagy gerezd fokhagyma

Tálaláshoz:

*friss pékáru

 

A tojást keményre főzzük, a héját eltávolítjuk, majd a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a spenóttal, a vajjal és a sajtkrémmel pépesre dolgozzuk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Friss pékáruval kínáljuk.

 

 

Spenótos túrókrémmel töltött portobello

Ismeritek a Portobello gombát? Szép nagy kalapos fajta, amit a legjobb megtölteni. Én sem tettem másképpen, spenótos túrókrém került bele. Mert néha jól esik egy kis húsmentesség. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*6 nagyobb ChefGomba Portobello gomba

*25 dkg túró

*5 dkg sajtkrém

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 marék friss spenótlevél

*8 dkg trappista sajt

Tálaláshoz:

*friss zöldség

*basmati rizs

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat folyó víz alatt leöblítjük és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

A túrót villával áttörjük, a sajtkrémmel elkeverjük, a fűszerekkel ízesítjük, végül az apróra vágott spenótot beleforgatjuk. 

A gombákat meghintjük kevés sóval, egyenletesen elosztjuk bennük a tölteléket. Mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 13 perc alatt megsütjük. Melegen, friss salátával, esetleg főtt basmati rizzsel kínáljuk.

Sajtkrémes-spenótos gomba

Újabb húsmentes fogás, amiben a gombát a krémes sajt tökéletesen kiegészíti. Pillanatok alatt elkészíthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg ChefGomba Shiitake gomba

*8 dkg sajtkrém

*2 dl tejszín

*5 dkg friss spenót

*4 ek olívaolaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

Tálaláshoz:

*színes bors

*basmati rizs

 

A felszeletelt gombát a felforrósított olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a sajtkémet. Ízesítjük a fűszerekkel. Beleszórjuk a spenótot. Összeforraljuk. Melegen, színes borssal megszórva és basmati rizs körettel kínáljuk.

Spenótos-kukoricás portobello

Régebben nem nagyon kedveltük a spenótot, de mostanában már szívesen fogyasztjuk. Nem is muszáj hozzá hús, sokszor egy vegetáriánus fogás is lehet finom, ízletes és laktató. Ez a gomba-kukorica- spenót hármas nagy sikert aratott. Basmati rizzsel kínáltam. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. A gombát ismét a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg ChefGomba portobello

*5 dkg friss spenót

*5 dkg konzerv kukorica

*1-2 evőkanál vaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 dl tejszín

A gombát vékonyra szeleteljük, a kukoricát átmossuk, lecsepegtetjük.
A vajat a felforrósított serpenyőben megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a gombát, sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a spenótot, jól átforgatjuk.
Krémesítjük a tejszínnel, beleszórjuk a kukoricát.
Melegen basmati rizzsel vagy főtt krumplival kínáljuk.

Spenótos nudli pirított szalonnával

Idén ismét vetettem spenótot a kertbe. Nem volt sok, de azt igyekeztem felhasználni többféle ételbe. Ez az egyszerű fogás volt az egyik. Nem bonyolult és nagyon finom, érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

Nudlihoz:

*30 dkg krumpli

*1 nagy tojás

*1 marék friss spenót

*1 púpozott kk só

*20 dkg liszt

Sütéshez:

*10 dkg húsos szalonna

*3 nagy gerezd fokhagyma

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk. Bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tojást a megmosott spenótlevelekkel botmixerrel pépesítjük, összedolgozzuk a kihűlt krumplival, és a sóval elvegyített liszttel. Kisujjnyi rudat sodrunk, amit 3 cm-es darabokra vágunk. 

Bő vízben kisebb adagokban kifőzzük, szűrőtálba szedjük. 

A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd átforgatjuk rajta a lecsepegett nudlit. Melegen kínáljuk.

Spenótos-tejszínes újkrumpli

Nincs is jobb, amikor az ember lánya kimegy a kertbe és az ételhez való alapanyagokat be tudja gyűjteni. Már van újkrumpli, bár még elég apróka, sőt spenót és fokhagyma is szedhető a kertben. Ebből készítettem egy nagyon egyszerű köretet sült húshoz. Biztos vagyok benne, hogy nem ez volt az utolsó alkalom.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg újkrumpli

*1 nagy marék friss spenót levél

*2 dl tejszín

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt színes bors

A krumplit megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felolvasztott vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótot. 

Hozzáadjuk a tejszínt, ízesítjük a fűszerekkel. 

Beleforgatjuk a krumplit. 

Melegen, grillezett húsokhoz, sültekhez köretként kínáljuk.