Bögrés spenótos palacsinta

A legtöbben, ha a palacsinta szóba kerül, az édesre gondolnak, pedig a sós legalább annyira finom. Én most a kedvenc receptemet alakítottam sóssá és csempésztem bele egy kevés „zöldet“. Magában is finom, de akár körözöttel, sós túrókrémmel, sonkakrémmel vagy tojáspástétommal is megtölthetjük. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. A felhasznált gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz, 2 dl-es bögrével mérve

*2 nagyobb tojás

*1/2 kávéskanál só

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1/2 bögre friss spenótlevél

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*fűszeres túrókrém

*tojáspástétom

*sajtkrém

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a sóval habosra keverjük, beleforgatjuk a lisztet, a tejjel, majd a fehérjehabbal lazítjuk. Beleszórjuk a megmosott, lecsepegtetett, apróra vágott spenót levelet. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 3 evőkanálnyi tésztát merünk, és mindkét oldalát világosra sütjük. Ugyanígy járunk el az összes tésztával.

A palacsintát fűszeres túrókrémmel, tojáspástétommal, esetleg sajtkrémmel megtöltve kínáljuk.