Isler torta

Azt már korábban említettem, hogy nem vagyok egy nagy tortás. De, az isler az más tészta, szó szerint :-D Kitaláltam, hogy a család egyik tagját meglepem a szülinapján egy olyan tortával, ami a kedvenc sütijéből készül. 

Nagyon finom lett a végeredmény, és az ünnepelt is igazán örült neki. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók kb. 6-8 szelethez

Tésztához:

*30 dkg liszt

*5 dkg darált dió (+ egy kevés a díszítéshez)

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 evőkanál vaníliás cukor

*1 kisebb tojás sárgája

*20 dkg vaj

Töltelékhez:

*6 púpozott evőkanál ribizli lekvár (+ kevés a díszítés töltéséhez)

Tetejére:

*10 dkg étcsokoládé

*1 teáskanál olaj

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, három egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron 4 mm vékonyra, és kör alakúra nyújtjuk. Egy lisztbe mártott 18 cm-es tortakarikával kiszaggatjuk. 

180 fokos sütőben 10 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. 

A hulladék tésztát gombóccá formázzuk, elnyújtjuk, 4 cm-es pohárral kiszaggatjuk, sütőpapíron 8 perc alatt megsütjük.

Az egyik tésztalapot megkenjük a lekvár felével, ráhelyezzük a második lapot, amit a maradék lekvárral szintén bekenünk. Befedjük az utolsó tésztakoronggal. 

Az apró islereket is megtöltjük.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, belemártjuk az apró islereket, majd bevonjuk vele a torta tetejét, aminek a közepére helyezzük a kis sütiket. Darált dióval díszítjük. 

Szeletelés előtt egy éjszakát hagyjuk puhulni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Lekváros ravioli süti

Ezt a Lajos Mari receptet már nagyon régen készültem elkészíteni. Amint megláttam, tudtam, hogy olyan mutatós, és nem is túl bonyolult, hogy tutira kipróbálom egyszer. A végeredményben sem csalódtam, hisz egy linzer jellegű, roppant omlós, lekváros süti lett belőle, ami nagyon hamar elfogyott.

Hozzávalók kb. 16 sütihez:

*25 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 közepes tojás sárgája

*1 ek tejföl

*14 dkg margarin

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás szétválasztva a lekenéshez

*1 tk tej

*1 kis üveg ribizli lekvár

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a reszelt citrom héját, a tojás sárgáját, a margarint, és annyi tejfölt, hogy se túl kemény, se túl ragacsos ne legyen a tészta. Pihentetés nélkül lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy közepes méretű, hullámos szélű formával kiszaggatjuk. 

Minden második közepére derelyemetszővel kereszt alakú vágást ejtünk. A teli tészták közepére teszünk egy púpos kávéskanál lekvárt.   

A tészta szélét lekenjük egy tojás fehérjével. Ráhelyezzük a keresztes tésztát. 

Majd egy kisebb pálinkás pohárral jól összenyomjuk a tésztát. 

A sütik tetejét lekenjük egy tojás sárgája és egy kevés tej keverékével.

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Ünnepi isler

Ritkán sütök islert, mert egy picit munkaigényes a mártogatása, de olyankor mindig nagy sikere van. Most saját készítésű ribizli dzsemmel töltöttem meg. 

Elfelejtettem megszámolni, hány darab lett belőle, olyan hamar elfogyott a tálcáról.           

Hozzávalók 6 főre:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*10 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás porcukor

*1 csapott kk sütőpor

*5 dkg darált dió

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*20 dkg margarin

*1 tojás sárgája

*Pár ek savanykás lekvár, dzsem (nálam ribizli)

*20 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

Egy tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, cukrokkal, sóval, darált dióval és jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a margarint és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

Lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagra elnyújtjuk és egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 8 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni. Majd 1-1 darabot egy kiskanál savanykás lekvárral vagy dzsemmel összeragasztunk. Érdemes pár órát várni a csokizással, mert akkor a két tészta lap közben nem csúszik el egymáson.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és megmártjuk benne a sütiket.

Sütőpapíron hagyjuk, míg a csoki megszilárdul.

Én a maradék csokoládét később újra felolvasztottam és csíkokat húztam az islerek tetejére.

Légmentesen elzárva legalább egy hétig biztosan eláll.      

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is  fent vagyok.      

Egyszerű ribizlidzsem

Idén olyan csodás volt a ribizli termés, hogy biztos voltam benne, hogy nagy részéből dzsem készül. Az előkészítés, tisztítás elég macerás, de azt hiszem, megéri. Azt tudtam, hogy magot nem szeretnék bele. A paradicsompasszírozón történő átnyomás kudarcba fulladt, maradt a szűrőn való átnyomás. Viszonylag sűrű lé maradt utána, ami kevesebb, mint a fele lett az induló gyümölcs mennyiségének.

A végeredmény egy olyan dzsem lett, ami már nem folyékony. Nem túl édes, de egyáltalán nem savanyú. Pont ilyet szerettem volna. 7 db kisebb, joghurtos üveget töltött meg ez a mennyiség.

Hozzávalók kb. 7 db kisebb üveghez:

*2,5 kg érett ribizli

*2 tasak 3:1-ben Dzsemfix

*60 dkg cukor

A ribizlit leszemezzük, alaposan megtisztítjuk, több léről átmossuk.

Egy fazékba rakjuk, tiszta kézzel kicsit összenyomkodjuk.

Közepes lángon addig főzzük, míg jól összeesik. (Én picit tovább főztem, elég jó sűrű lett.)

Majd egy szűrőn átnyomkodjuk.

A sűrű ribizli levet visszatesszük főni.

A cukrot elkeverjük a zselésítővel, majd ha már forr a gyümölcslé, akkor hozzáadjuk.

Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon kb. 3 percig főzzük.

Ezután előre kifertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.