Egyszerű gesztenyés torta

Szeptember a szülinapok hónapja nálunk. Első ilyen alkalomra készült ez az egyszerű kis torta. Kicsit rusztikus, de igazán finom, könnyed. 

Aki sima liszttel szeretné kipróbálni, egész nyugodtan, azzal is működik ugyanezzel a mennyiséggel.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Tészta:

*6 házi tojás

*1 csipet só

*6 ek cukor

*6 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*1 tk sütőpor (GM)

Krémhez:

*25 dkg gesztenyemassza

*2 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*25 dkg mascarpone

*1 tk rum

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, majd a sárgáját, azzal verjük pár percet. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Óvatosan átkeverjük. 

2 db 18 cm-es, sütőpapíros formába simítjuk a piskótát. 

180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 15-18 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

A formából kivéve leszedjük a sütőpapírt és rácson hagyjuk kihűlni. 

A piskótákat ketté vágjuk, így lesz 4 lapunk.

A krémhez a hideg habtejszínt keményre verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, a cukrokat, rumot és a mascarpónét. Végül a villával alaposan áttört gesztenyét. (Keveset félreteszünk belőle a díszítéshez.)

A kész krémet négyfelé osztjuk, a negyedik részhez kicsit többet hagyunk, ez kell a burkoláshoz.

Majd a tortát rétegenként megkenjük a krémmel, végül kívülről is bevonjuk. 

A tetejét megszórjuk a félretett gesztenyével. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük.

Gesztenyés linzer gluténmentesen

Igazán egyszerű és nagyon finom süti. Egyetlen hibája, hogy ez egy kis adag és nagyon gyorsan elfogy, de ezt természetesen orvosolható egy nagyobb adag tészta összeállításával. Tökéletesen megállja a helyét az ünnepi asztalon. Lekvár helyett mogyorókrémmel is tölthető.

Hozzávalók kb. 10 közepes darabhoz:

*12,5 dkg gesztenyemassza (GM, fagyasztott kiolvasztva)

*5 dkg vaj

*2 kisebb tojás sárgája

*4 dkg porcukor

*1 csipet só

*1 késhegynyi GM sütőpor

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*ribizli lekvár a töltéshez

 

A gesztenyét a vajjal, tojások sárgájával, porcukorral összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. A masszát zacskóba csomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. 

Majd lisztezett felületen kb. 2-3 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 

180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. 

Óvatosan rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni. 

Savanykás ribizli lekvárral töltjük és azonnal kínáljuk.

Gesztenyés kekszszalámi cukormentesen

Kicsit egészségesebb vizekre evezve készült el ez az egyszerű kis desszert. Szénhidrát diétába is illeszthető. Könnyű, gyorsan összeállítható sütés nélküli finomság.

Hozzávalók 1 kisebb rúdhoz

*8 dkg vaj

*5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 ek cukrozatlan kakaópor

*1,5 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 ek vaníliás eritrit

*1 ek rum

*1 dl cukormentes mandulatej

*10 dkg cukormentes gesztenyemassza

*15 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*3 dkg teljes kiőrlésű keksz egyben

 

A vajat a csokoládéval, rummal, tejjel, vajjal és édesítőkkel megolvasztjuk. Hozzáadjuk az áttört gesztenyét, a kétféle kekszet és jól összekeverjük. Hengert formázunk a masszából. Becsomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap szeletelve kínáljuk.

 

Csokis gesztenyegolyó

Nagyon szeretjük a könnyű, sütés nélküli desszerteket. Egy kevés gesztenyemasszából csokoládés golyókat készítettem. Azt hiszem ez az az édesség, amit tovább tart megcsinálni, mint elfogyasztani. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 33 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott evőkanál puha vaj

*1 evőkanál rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*1 evőkanál olaj

*14 dkg étcsokoládé

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

Meggy nagyságú golyókat sodrunk. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a golyókat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Gesztenyés fenyők sütés nélkül

Az év ezen szakaszában mindig készítek ilyen fenyőket, általában más ízesítéssel. Azért, mert nagyon cukik és a gyerekek is kedvelik. Idén a gesztenyés volt soron. Roppant egyszerű. A forma már jó rég megvan, talán egy százforintos jellegű boltban vásároltam. 

A masszát inkább lágyabbra érdemes hagyni, így nem lesz száraz hatású. Ezt a lágyságot a keksz talp ropogóssága kellőképpen ellensúlyozza. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott ek puha vaj

*1 ek rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*20 db magozott meggybefőtt

*20 db kerek háztartási keksz

*1 ek kókuszreszelék

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

A meggyet lecsepegtetjük. 

A piramis formába szórunk kevés kókuszreszeléket, diónyi (16g) golyót sodrunk, amit a formába nyomunk, a közepébe pedig egy meggyszemet nyomunk. 

A formát szétnyitjuk, a fenyőt óvatosan a kekszalapra állítjuk és megszórjuk még kókuszreszelékkel.

 

 

 

Rumos-gesztenyés kekszszalámi

Könnyű kis édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni. A család szerint olyan az íze, mint a bolti sport szelet nevű csokoládénak.

Hozzávalók:

*10 dkg étcsokoládé

*2 dl tej

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*5 dkg porcukor

*2 ek rum

*13 dkg vaj

*20 dkg gesztenyemassza

*5 dkg háztartási keksz egyben

*30 dkg darált háztartási keksz

 

Az étcsokoládét a kakaóporral, vajjal, porcukorral felolvasztjuk a tejben. Hozzáadjuk a rumot, az áttört gesztenye masszát, a darált kekszet és a darabokra tört kekszet. Jól összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk. Mindkettőt folpackba csomagolva, szaloncukrot formázva hengert sodrunk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Gesztenyekrémes keksztekercs

Már sokféle keksztekercset készítettem, de rég készültem kipróbálni a gesztenyéset. Ez egy igazi karácsonyi alapanyag, ami tényleg hozzátartozik az ünnephez. Érdemes a tésztát lazára, inkább lágyra készíteni, mert így nem fog majd a szeleteléskor morzsálódni. A gesztenye miatt a hűtőben tároljuk.

Hozzávalók 1 nagy rúdhoz:

Krémhez:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*5 dkg vaj

*3 dkg porcukor

*2 ek rum

Tésztához:

*50 dkg darált háztartási keksz

*13 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek rum

*25 dkg vaj

*1 dl tej

*3 púpozott ek meggylekvár

 

A tészta hozzávalóiból inkább lágyabb masszát készítünk. Ha szükséges kevés tejjel lazítjuk. Kb. 0,5 cm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk. 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, a vajjal, porcukorral és rummal összedolgozzuk. 

A kinyújtott tésztán egyenletesen elkenjük. A szélesebb oldaláról feltekerjük. 

Folpackba csomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Gesztenyekifli

Egy kevés megmaradt gesztenyemassza felhasználásával készült ez a roppant egyszerű kis kifli. Puha, omlós, a tésztával is nagyon könnyű dolgozni. A kedvenc kifli formámban sütöttem, amit ti is beszerezhettek a Cookorinál.

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

*10 dkg (cukrozott) gesztenyemassza

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*18 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

 

A gesztenyét áttörjük, elkeverjük a tojással, vajjal és rummal, végül összedolgozzuk a liszttel, cukorra, vaníliával. 

A tésztát becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy órát. 

A kifli forma mélyedéseit peremig töltjük. 

160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. 

A formából óvatosan kiborítva porcukorral megszórva kínáljuk.

 

András napi krémes

Tegnap ebéd vendégeink voltak. Hagyományos húsleves, rántott csirkemell, fasírt, krumplipüré volt a menü. Desszertnek pedig egy sütés nélküli gesztenyés, krémes, habos finomságot készítettem. Az egyik testvérem névnapját ünnepeltük, ezért is adtam ezt a nevet a sütinek. Még előző nap összeállítottam és egy éjszakát a hűtőben pihent. Megmondom őszintén, erős akaraterőre volt szükségem, hogy ne kóstoljak bele, olyan guszta és hívogató volt. 
Nagy sikere lett, ízlett mindenkinek.

Az eredeti receptet itt találtam. Annyit módosítottam, hogy nem kerek tortaformában, hanem egy kisebb jénaiban készítettem. Mivel az én gesztenyepürém csupán 20 dkg volt, ezért 10 dkg keksz került csak bele, amit még 1 teáskanálnyi rumaromával ízesítettem.

Azért is esett erre a desszertre a választásom, mert nagyon étvágygerjesztő volt, valamint a rumnak és a gesztenyének köszönhetően a 68. VKF! játékban is részt tudok venni.
Biztos vagyok benne, hogy fogom még készíteni, de tuti dupla adaggal :-D

Hozzávalók:

Gesztenyés, alsó réteghez:

*1 csomag gesztenye massza (25 dkg)

*12 dkg darált háztartási keksz

*2,5 dkg vaj

*3 ek tej

*1 tk rumaroma

Pudingos, középső réteghez:

*1 tasak vaníliás pudingpor

*3 dl tej

*10 dkg vaj

*10 dkg porcukor

Felső réteghez:

*2 dlhabtejszín

*1 tk porcukor

*2-3 cikk étcsokoládé

Először a középső réteghez a pudingport csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük. hagyjuk kihűlni.

A vajat az átszitált porcukorral habosra keverjük.

Majd a két részt alaposan összekeverjük.

Az alsó részhez a kiolvadt gesztenyemasszát áttörjük (én erre egy krumpli törőt használtam), majd a vajjal, kekszmorzsával elkezdjük összedolgozni, hozzáadjuk a rumaromát és a tejjel lazítjuk.

Egy kis méretű formát (nálam 21*21*5 cm-es jénai) kibélelünk folpackkal és belesimítjuk a gesztenyés részt.

Erre simítjuk a pudingos krémet.

A habtejszínt a porcukorral keményre verjük, majd a pudingos rétegre kenjük.

(Itt én egy villával becsíkoztam.)

Kevés étcsokoládét reszelünk a tetejére.

Pár órára a hűtőbe helyezzük, de még jobb, ha egy éjszakát pihen.

A Facebookon is megtaláltok.

Kekszes-gesztenyés torta szülinapra

Sajnos tortakészítésben nem nagyon remekelek, ezért csak kivételes, családi ünnepek alkalmával lepem meg szeretteimet tortával. Tegnap volt Életem Párja születésnapja és ezt a kekszes, gesztenyés édességet hoztam össze. Már korábban készítettem sütemény formájában, tudtam, hogy ízleni fog. Sajnos ez a torta sem lett tökéletes kinézetű, sőt. A csokival bevonás szerintem borzalmasan sikerült, de az íze kárpótolt minden tökéletlenségéért.

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:

Piskótához:

*4 púpos ek liszt

*1 tasak sütőpor

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*4 közepes tojás

*4 ek cukor

*4 ek víz

Krémhez:

*1 tasak Vaníliás pudingpor

*3 dl tej

*25 dkg margarin

*20 dkg porcukor

Töltelékhez:

*1 csomag gesztenyemassza

*50 dkg háztartási keksz (nem darált)

*2 ek cukrozatlan kakaópor

*4 ek baracklekvár

*3 dl tej

*2 tk rumaroma

Tetejére:

*15 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

*1 marék színes szórócukor

A sütőt előmelegítjük. Egy kapcsos tortaformát kikenünk kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.

A fagyasztott gesztenyepürét hagyjuk kiolvadni.

A lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük.

A sűrű masszát a formába simítjuk. 180 fokon 15 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. A porcukrot a margarinnal alaposan kikavarjuk.

Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a porcukros krémet és jól összeforgatjuk.

A kihűlt piskótalapot kettévágjuk.

Az egyik piskótát a megmosott, szárazra törölt kapcsos tortaformába helyezzük (ebbe előzőleg vágtam az aljára sütőpapírt).

Rákenjük a krém felét.

A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a gesztenye masszát, a lekvárt, a rumaromát. Jól összedolgozzuk, és krém tetejére simítjuk.

Rákenjük a krém másik felét. Ráfektetjük a maradék piskótát.

Folpackkal betakarva a hűtőben pihentetjük pár órát (legalább 5-öt).

Az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a hűtőből kivett tortáról leemeljük a körben lévő formát (előtte a biztonság kedvéért ajánlott egy vékony pengéjű késsel körbevágni), bevonjuk a tetejét a csokival.

Megszórjuk színes szórócukorral.

Ha a csoki is megszilárdult, egy éles, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Gesztenyés-kekszes sütemény

Amint megláttam ezt a süteményt, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Bár piskótát ritkán készítek, ezért kicsit hitetlenkedve olvastam a tészta hozzávalóinak kevéske mennyiségét. Végül egy szépen megemelkedett piskóta lett belőle, amit szépen ketté lehetett vágni.
Kicsit időigényes az elkészítése, de mindenképpen megéri. Nagyon finom, ízletes és a kekszdaraboktól igazán tetszetős. A vasárnapi ebéd vendégek tiszteletére szombat este Párom segítségével megsütöttük. Mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók 16 szelethez:

Piskótához:

• 4 ek liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1,5 ek cukrozatlan kakaópor
• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek víz

Krémhez:

• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor

Töltelékhez:

• 1 csomag gesztenye massza
• 4 ek baracklekvár
• 2 ek kakaópor
• 50 dkg háztartási keksz
• 3 dl tej
• 2 tk rumaroma

Tetejére:

• 18 dkg étcsokoládé
• 2 ek olaj

A sütőt előmelegítjük.  Egy közepes tepsit (20*33 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A fagyasztott gesztenyepürét hagyjuk kiolvadni.

A lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük.

A sűrű masszát a tepsibe simítjuk.

180 fokon 15 perc alatt alul-felül sütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük.

A porcukrot a margarinnal alaposan kikavarjuk.

Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a porcukros krémet és jól összeforgatjuk.

A kihűlt piskótalapot kettévágjuk.

Az egyik piskótát egy magasabb falú tepsibe vagy jénaiba fektetjük.

Rákenjük a krém felét.

A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a gesztenye masszát, a lekvárt, a rumaromát. Jól összedolgozzuk, és krém tetejére simítjuk.

Rákenjük a krém másik felét.

Ráfektetjük a maradék piskótát.

Az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a piskóta tetejére simítjuk.

Érdemes legalább egy éjszakát pihentetni.

Másnap egy forró vízbe mártott éles késsel szépen szeletelhető.

A receptet az Olcsó-receptek.hu oldalon találtam.