Kakukkfüves-zöld citromos gombás csirkenyárs

Elérkezett a hétvége, vele a szép idő is. Készülhet az ebéd akár a szabadban is. Például egy könnyű kis grillezett vagy sült nyárs. Nálunk most gomba és csirke került pálcára, amit a kertben szedett friss kakukkfűvel ízesítettem. 

A recept megjelent a Kifőztükoldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*25 dkg Chef Gomba barna baby csiperkegomba

*30 ml olívaolaj

*1 kk só

*1 kk őrölt fekete bors

*2-3 friss kakukkfű ág

*1-2 ek frissen facsart limelé

 

A sót, borsot, a lime levét, a kakukkfű letépkedett levélkéit összekeverjük az olívaolajjal. Beleforgatjuk a felkockázott csirkét és egy órát hagyjuk pihenni. A bepácolt húst a gombával felváltva saslik pálcára tűzzük. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben megsütjük, közben a visszamaradt páclével többször átkenjük. Melegen azonnal kínáljuk.

 

Csirkés édesburgonya saláta

Az ünnepi sonka és tojás után jöhet most egy könnyebb, színeiben tavaszcsalogató fogás. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*2 tk sült csirke fűszerkeverék

*2 közepes édesburgonya (Kb. 30 dkg)

*2 tk sült burgonya fűszerkeverék

Sütéshez:

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*friss saláta

*5 dkg juhtúró

*zöld citrom

 

A húst nem túl apró kockára vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel és addig pihentetjük, míg az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és a sült burgonya keverékkel befűszerezzük. Serpenyőben kevés felforrósított olajon előbb a csirkét, majd a burgonyát is megsütjük. Tányérokra rendezzük friss salátával, kevés juhtúróval, majd frissen facsart zöld citrom levével meglocsolva kínáljuk.

 

Zöld citromos-kakukkfüves pisztráng

A gyerekek kérésére és kedvéért sütöttem ezeket a halakat. Nagyon egyszerű fogás és percek alatt előkészíthető. A munka nagyobb részét a sütő végzi. Hozzá tepsiben sült fűszeres krumplit kínáltam.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*pár friss ág kakukkfű

*1 kisebb lime

*olívaolaj a sütéshez

 

A pisztrángokat alaposan megtisztítjuk, lecsepegtetjük és szárazra töröljük. A hasüreget sózzuk, borsozzuk, majd mindkettőbe rakunk 2-2 szelet zöld citromot, néhány kakukkfűág darabkát. A halat kívülről is megszórjuk sóval, borssal, fokhagyma granulátummal és meglocsoljuk kevés olajjal. Sütőpapíros tepsibe fektetve 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20-25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Citromkrémes-mákos keksztekercs

Most nem kapcsoltam be a sütőt, csak gyorsan összeállítottam egy egyszerű édességet. A mák remek páros a citrusfélékkel, ezért is alkalmaztam ezt a kombinációt. Hihetetlen gyorsasággal el is fogyott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A mákdarálót a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 20 szelethez

Tésztához:

*30 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*5 dkg mák

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 ek rum

*20 dkg vaj

*2 evőkanál tej

Krémhez:

*15 dkg vaj

*10 dkg porcukor

*1 nagy kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kezeletlen lime reszelt héja

A puha vajat a porcukorral, a citromok reszelt héjával simára keverjük. 
A mákot ledaráljuk, majd a kekszmorzsával, a porcukorral, vaníliás cukorral elvegyítjük, a vajjal, és ha szükséges kevés tejjel összedolgozzuk. Két folpack réteg között téglalap alakúra és 4-5 mm vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a citromos krémmel. A szélesebbik oldaláról szorosan feltekerjük. 
Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük.

Laskagombás-diós fűszervaj

A sok eső után bízom benne, hogy most már kicsit barátságosabbá válik az időjárás és végre elő lehet venni a grillező felszerelést, eljön az ideje a szabadban való sütögetésnek. Ehhez készítettem egy kis fűszervajat, amihez a szárítmányt a Bio-Fungi Kft biztosította. A fűszervaj pirítósra kenve is remek választás, vagy csak egyszerűen frissensültekhez is felhasználhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg vaj

*2 ek Amigo szárított laskagomba

*2 ek darált dió

*1 nagy csipet só

*1 kezeletlen zöldcitrom reszelt héja és 1 teáskanál leve

*2 kis ág friss kakukkfű

*1 kk olívaolaj

A szárított gombát késes aprítóban vagy késsel pici darabokra vágjuk. A kakukkfüvet megmossuk, szárazra töröljük, és apróra vágjuk. A puha vajat ízesítjük a sóval, hozzáadjuk a diót, a gombát, a kakukkfüvet, a citrom levét és héját, az olíva olajat és jól összekeverjük. Két adagban folpackba csomagolva hengerré formázzuk és legalább 1 órát a fagyasztóban pihentetjük. 

Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, frissensültekhez, grillezett húsokhoz, esetleg pirítós kenyérhez kínáljuk.

Fűszervajas csirkeszelet

Nemrég készítettem egy szuper kis fűszervajat, amit most fel is avattam. Nagyon egyszerű fogás lett belőle, ami pillanatok alatt tálalható, és igazán pikánssá teszi a vaj, aminek a receptjét ITT találjátok. 

Hozzávalók 4 személyre:

*2 nagyobb csirkemellfilé

*1 tk csirke fűszerkeverék

*5-6 ek olaj a sütéshez

*1 adag lime-os, citromfüves fűszervaj

A megtisztított csirkét vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük. Forrón, karikára vágott fűszervajjal a tetején, és sült krumpli körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.