Fűszeres rebarbara-krémleves

Könnyű kis kanalazni való. A nyári melegben igazán jól tud esni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg rebarbara

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vaníliás cukor

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Rebarbarás túrókrém pohárban

Pillanatok alatt összeállított desszert, amivel tényleg nem szükséges sok időt a konyhában tölteni és még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni. A rebarbara a saját kertünkben terem. Szép nagy bokorról csak a hosszú levélnyelet használjuk fel az édesség elkészítéséhez. Jól behűtve az igazi. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg rebarbara

*2-3 evőkanál cukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagy csipet őrölt fahéj

*20 dkg túró

*2 dl joghurt

 

A rebarbarát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük, a cukorral és a fűszerekkel ízesítjük. Merülő mixerrel pépesítjük. A túrót áttörjük, a joghurttal krémesítjük. A túrókrémet poharakba adagoljuk, majd a rebarbarapépet a tetejére kanalazzuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

 

 

 

 

Fűszeres rebarbarakompót

Van pár bokor rebarbaránk. Évekig csak nőttek és bokrosodtak, idén már volt, amit szét is kellett ültetni. Eddig nem sokszor használtam. Most letörtem pár levelet, annak pedig a nyelét és az almakompót mintájára készítettem el. Kellemesen savanykás és ízletes lett. Köretként sültekhez kínálhatjuk.

Hozzávalók

*50 dkg rebarbara

*3 ek cukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagy csipet őrölt fahéj

 

A rebarbara levél nyeleket meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami épp ellepi a fűszerekkel és a cukorral pár percig főzzük. Óvatosan, hogy ne főjön szét. Jól behűtve kínáljuk.

 

 

Almás rebarbara-krémleves túrókrokettel

Van egy nagy, és két kisebb bokor rebarbaránk. Anno, amikor a töveket megvettük, még nem tudtam, hogy majd mire is fogom felhasználni. Aztán eltelt pár év, és a levélnyelek nem nőttek hosszúra és cérna vékonyak maradtak. De idén már egész klassz darabokat tudtam szüretelni róla. Almával párosítva remek leves lett belőle. Bár ezek a levélnyelek zöldek és nem pirosak, mint amit a zöldségesnél lehet kapni, de ez az ízén nem változtat különösképpen. Mivel a szezonnak már igencsak vége, ezért ez az utolsó rebarbarás recept idén. Jövőre remélem újra próbálkozhatok majd újabb finomságokkal.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 főre:

*10 nagy szál rebarbara

*3 nagyobb darab alma

*0,5 kk őrölt fahéj

*1 nagy csipet őrölt szegfűszeg

*1 csipet só

*4-5 ek cukor

*2 csapott ek vaníliás pudingpor

*2 dl krémes tejszín

Kroketthez:

*25 dkg túró

*1 nagyobb tojás

*8 dkg liszt

*0,5 tksütőpor

*1 nagy csipet só

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, és feldaraboljuk. A megtisztított rebarbarát 5 cm hosszú darabokra vágjuk. A gyümölcsöket felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és puhára főzzük. Közben ízesítjük sóval, cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel. Merülő mixerrel pépesítjük. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, és a meleg levesbe csorgatjuk. Ha kellőképpen besűrűsödött elzárjuk, és jól behűtjük. A kroketthez a túrót jól áttörjük, majd a sóval, a tojással, a sütőporral elkevert liszttel összedolgozzuk. Apró kroketteket formázunk, amit forró olajban barnára sütünk, és konyhai papírtörlőn hagyjuk, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. 

A hideg levest a krokettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Rebarbarás-ribizlis muffin

Végre idén már tudtam pár szál rebarbarát szüretelni a kertbe ültetett bokrokról. Nagyon vágytam rá, hogy én is kipróbálhassam, megkóstolhassam. Igazán különleges, kicsit savanykás az íze. Nem is mertem túl sokat a muffinba tenni. Ribizli meg pont volt egy kevés leszedve, ezért gondoltam nem ronthatja el mind ízre, mind kinézetre sem. Pár darab muffint vittünk a rokonoknak is, elmondásuk szerint is finom volt :-) Puha, omlós és kellemesen savanykás a gyümölcsöktől.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*12 dkg vaj/margarin

*15 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2 kisebb tojás

*2 doboz görög joghurt (2*125 g)

*4 kisebb szál rebarbara

*1 tk cukor a szóráshoz

*1 kis marék piros ribizli

A muffin sütő formát kibéleljük papírral. A sütőt előmelegítjük.

A rebarbara szárról a leveles részt levágjuk és a vastag levélnyelet meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk.

Megszórjuk egy kevés cukorral, majd egy szűrőkanálba téve félrerakjuk, hogy levet eresszen és lecsepegjen. 

A ribizlit leszemezzük és megmossuk.

A lisztet egy tálba mérjük és elkeverjük benne a sütőport.

A vajat/margarint egy kicsit megolvasztjuk, majd a cukorral, vaníliás cukorral jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, majd a joghurtot.

A lisztes és a tojásos részt jól összekeverjük.

Beleszórjuk a rebarbarát. (Pár darabot hagyhatunk a tetejére.)

A masszát egyenletesen elosztjuk a forma 12 mélyedésében.

A tetejét megszórjuk pár szem ribizlivel (és a félretett rebarbarával).

170 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük. 

Tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyjuk 5-10 percet, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.