Printfriendly

2015. április 21., kedd

Zöldfűszeres rántott mozzarella golyók

Tegnap uzsonnára egy kicsit különlegesebb ételt találtam ki a gyerekeknek. Picit pepecselős a panírozás, csak türelmes kuktáknak való, de egy kis változatosság miatt néha ez is bevállalható.
Felnőtteknek nem egy hasat megtöltő étel, ajánlott gazdagabb köret, mondjuk sült krumpli kísérőként vagy egyszerű friss saláta. Nálunk csak egyszerű apró paradicsomok kerültek a kicsik tányérjára.
Ez is, mint általában a rántott sajt, melegen az igazi, mikor még folyós a sajt belül.
Arra kell figyelni, hogy sütéskor az olaj jó forró legyen és valóban pillanatok alatt megsül, mikor már egész világos barnává válik a bunda, emelhetjük is ki az olajból.
Volt pár darab, amelyikből már ki akart kandikálni a sajt, az lett az én részem :-)


Hozzávalók 3 főre:
*3 kis tasak mini mozzarella golyó
*1 egész nagy csipet só
*3 púpos ek liszt
*2 nagyobb tojás
*20 dkg zsemlemorzsa
*0,5 kk morzsolt oregánó
*1 tk morzsolt bazsalikom
*0,5 kk morzsolt petrezselyemlevél
*kb. 4 dl olaj a sütéshez

A mozzarella golyókat egy szűrő tálba öntjük és hagyjuk lecsepegni, meghintjük sóval.
Közben a panírozáshoz 3 tálkát készítünk. Az elsőbe mérjük a lisztet.
A másodikba a tojásokat egy villával kicsit felverjük.
A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, amiben elkeverjük a zöld fűszereket.
A sajtokat duplán panírozzuk, ami azt jelenti, hogy megforgatjuk a lisztben, a tojásban, a fűszeres morzsában, majd ismét a tojásban és végül a morzsában.
Egy kisebb tálba olajat forrósítunk, majd ha már jó forró, akkor egyszerre kevés golyót rakunk bele és egész rövid idő alatt világosra sütjük.
Nagyon hamar kikandikál a panír mögül a sajt, ezért kevés ideig sütjük, közepestől nagyobb lángon.
Az olajból konyhai papírtörlőre szedjük, és azonnal meghintjük kevés sóval.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. április 20., hétfő

Fokhagymás sült nyúl

Még sohasem készítettem nyúlból ételt, bár már többször ettem. Kaptunk egy nagyobb, feldolgozott nyulat és Anyukám útmutatása alapján készült el ez az egyszerű sült. Még volt egy korábbi nyeremény fűszercsomagból egy kevés fokhagyma-granulátum, ami most kapóra jött. Természetesen frissen zúzott fokhagymával is tökéletes.



Hozzávalók 4 főre:
*1 nagyobb nyúl fele
*2 ek zsír
*1 fej vöröshagyma
*1 kk só
*0,5 kk őrölt bors
*1 púpos tk fokhagyma granulátum
*Kb. 1 dl víz

A megtisztított, darabokra vágott nyúlhúst meghintjük sóval, borssal és fokhagyma granulátummal.
Egy nagyobb tepsit kikenünk egy kanálnyi zsírral, majd belefektetjük a húst.
Egy közepes fej vöröshagymát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk, és husik közé szórjuk.
Meglocsoljuk egy evőkanálnyi olvasztott zsírral, egy deciliter vízzel.
Lefedve 200 fokon addig sütjük, míg megpuhul. Nálam ez 90 perc volt.
Természetesen ez függ a hústól és a sütőtől is. Ha már a villa könnyedén belemegy a húsba, akkor jó lesz.
Majd a fedőt eltávolítva addig pirítjuk egyszer megforgatva, míg mindkét oldala szép világos barna színt kap.
Ezen a hőmérsékleten ez kb. 30 perc.
Párszor közben meglocsoljuk a szaftjával, hogy ne száradjon nagyon ki a hús.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. április 19., vasárnap

Tarjás-virslis krumpli bográcsban

Egész héten szépen sütött a nap és magasra kúszott a hőmérő higanyszála. El is határoztuk, hogy a hétvégi családi összejövetel alkalmával bográcsban készül az étel. Sajnos az idő hidegre fordult és a szél is feltámadt, de azért a bográcsozást megtartottuk. Egy nagyon egyszerű, mégis tartalmas, ízletes fogás lett a végeredmény. 
Mindenki részt vett az elkészítésében, talán ettől is lett olyan finom :-)


Hozzávalók 12 főre:
*3 kg krumpli
*60 dkg füstölt-főtt tarja
*70 dkg füstölt virsli
*25 dkg fodros nagy kocka tészta
*3 egész nagy fej vöröshagyma
*3 ek zsír
*2 nagyobb fehér paprika
*2 közepes darab paradicsom
*3 ek őrölt pirospaprika
*2 ek só
*0,5 tk őrölt bors
*1 csapott ek házi ételízesítő
*2 ek csemege paprikakrém

A vöröshagymát és a krumplit megtisztítjuk, előbbit apróbb, utóbbit nagyobb kockára vágjuk.
A virslit felkarikázzuk, a tarját kisebb, vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot feldaraboljuk, a paprikát apróra kockázzuk.
A zsíron a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát.
Pár perc után a tarjával együtt pirítjuk.
Ízesítjük a fűszerekkel.
Felengedjük bőven vízzel, majd hozzáadjuk a krumplit.
Ha már majdnem puha a krumpli, mehet bele a tészta.
Ha már a tészta is megfőtt, belekeverjük a virslit.
Megkóstoljuk, ha szükséges még ízesítjük.
Pár perc után lehúzzuk a tűzről.
Melegen, friss kenyérrel és savanyúsággal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.


2015. április 16., csütörtök

Sajtos-újhagymás rizsgolyók

Ezt az egyszerű ételt még tegnap készítettem vacsorára. Tulajdonképpen egy kis maradék főtt rizs megmentése volt a cél. Került bele egy tojás, kevés reszelt sajt és újhagyma. Ettől igazán különleges íze lett a golyóknak. A hagyma jöhet minden formában, nagyon szeretjük. De tehetünk bele apróra kockázott sonkát, felvágottat is. Kívül picit ropogós, de belül puha, sajtos. 
Egyetlen szépséghibája volt, hogy az újhagymaszár darabok a golyók külső felületén sütéskor megbarnultak, de ez nem rontott az ízén. Tejfölös mártogatós készült hozzá.


Hozzávalók kb. 13 nagyobb golyóhoz:
*25 dkg főtt rizs
*2 közepes szál újhagyma
*1 nagyobb tojás
*15 dkg reszelt sajt
*1 nagy csipet só
*2 nagy csipet őrölt bors
*3 púpos ek zsemlemorzsa a forgatáshoz
*6-7 dl olaj a sütéshez

Egy tálba öntjük a kifőtt rizsát, a reszelt sajtot, a tojást, az apróra vágott újhagymát.
Ízesítjük sóval és borssal.
A masszát jól összedolgozzuk és kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk.
Megforgatjuk a zsemlemorzsában.
Olajat forrósítunk, amiben közepes lángon szép barnára sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Melegen, fokhagymás-tejfölös mártogatóssal vagy friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. április 15., szerda

Baconbe tekert csirkemáj-nyárs

Viszonylag ritkán készítek csirkemájat, de általában van egy adag a fagyasztóban. Most egy egész egyszerű fogás lett belőle. Két fő hozzávaló és némi fűszer. Negyed óra alatt összeállítható, a többit pedig a sütő végzi. Habos krumplipüré volt a kísérője. 
Külön sóval nem szórtam, mert nekünk elegendőnek bizonyult a szalonna nyújtotta só.


Hozzávalók 4 nyárshoz:
*50 dkg csirkemáj
*20 dkg bacon szalonna
*1 csipet őrölt bors
*1 nagy csipet morzsolt majoránna
*1 ek tyúkzsír
*4 db saslikpálca

A csirkemájat jól átmossuk, az eres középső részt kivágjuk és a nagyobb máj feleket kettévágjuk.
Egy tálcára rakjuk és megszórjuk borssal, majoránnával.
A sütőt előmelegítjük.
Egy nagyobb tepsit kikenünk kevés zsírral.
A vékony szalonna szeleteket keresztben elfelezzük és minden darab csirkemájat betekerünk szorosan egy bacon darabba.
Ezután a máj bábokat egyesével felszúrjuk a pálcákra.
Egy pálcára kb. 6-7 db máj kerül. Akkor lesz dekoratív, ha először a nagyobb darabokat tűzzük a pálcákra, majd a kisebbeket.
Ezután az előkészített tepsibe fektetjük.
Lefedve 200 fokon hőlégkeveréssel 15 percet puhítjuk, majd a fedőt eltávolítva további 20 percet pirítjuk.
Melegen, krumplipüré körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.