2014. április 15., kedd

Tojással töltött fasírtrúd

Minden nagyobb ünnep alkalmával készül fasírtrúd, amiben van egész főtt tojás. Ezt csak "szemes" fasírtnak hívjuk :-) Előre megsüthető, hidegen is fogyasztható, kiváló hidegtál alapanyag is.


Hozzávalók 2 közepes rúdhoz:

  • 8 kisebb tojás keményre főzve
  • 1 kg sertés darált hús
  • 3 nagyobb tojás
  • 16 ek zsemlemorzsa
  • 1 kk só
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 0,5 kk őrölt bors
  • 1 egész tojás lekenni a rudakat
  • 2 ek tyúkzsír a tepsibe

A tojásokat keményre főzzük, hideg víz alatt hagyjuk kihűlni.  Majd eltávolítjuk a héjukat.
A darált húst egy tálba öntjük, hozzáadjuk a nyers tojásokat, a zsemlemorzsát, a fűszereket, a zúzott fokhagymát.
Alaposan összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk.
Egyenként egy sütőpapíron vagy alufólián vékony, téglalap alakúra lapogatjuk.
Középre helyezünk 4-4 tojást, majd a sütőpapír/alufólia segítségével formás rudakat alakítunk.
Picit megnyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő benne.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk kevéske tyúkzsírral, majd belefektetjük a rudakat.
Lekenjük egy egész, kicsit felvert tojással. Közéjük öntünk kb. 0,5 dl vizet és alufóliával lefedjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk, majd a fóliát eltávolítva tetszőleges pirosságig sütjük. Ez alatt érdemes párszor meglocsolni a szaftjával, hogy ne száradjon nagyon ki a teteje.
Ha kicsit hűlt, szépen szeletelhető.

2014. április 14., hétfő

A hét bloggere címet kaptam

Nagyon örültem, amikor felkérést kaptam, hogy meséljek magamról pár dolgot, mint a hét bloggere egy újonnan induló cikkben a Receptneked oldalon.
Itt olvashattok róla bővebben, hogy miért kezdtem blogírásba, miért lett ez a neve az oldalnak, kiknek főzök, mik a kedvenceim.

Öt finomság kerül bemutatásra:





Egyszerű keksztekercs

A 16. blogkóstolón, aminek Vea a háziasszonya, fortuna Jucit szánta nekem. Csodás tortákat, finom sütiket találtam a gyűjteményében. Egy nagyon egyszerű, de mégis isteni édességet választottam, ami nem más, mint a keksztekercs. Anyukám gyakran lepi meg vele a családot, de Ő csak úgy "szemre" méri a hozzávalókat, nem mérleggel. Nagyon vágytam már erre a finomságra, ezért a hétvégén össze is állítottam. Amilyen hamar elkészül, olyan gyorsan el is fogy :-) Köszönöm szépen a receptet Juci!


Hozzávalók 1 kisebb rúdhoz:
Tésztához:

  • 165 g darált háztartási keksz
  • 100 g porcukor
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk rumaroma
  • 3 ek sárgabaracklekvár

Töltelékhez:

  • 100 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 30 g kókuszreszelék

Szóráshoz:

  • 2 ek kókuszreszelék

A darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport, a baracklekvárt és a rumaromát egy tálba mérjük, majd jól összedolgozzuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, végül beleszórjuk a kókuszreszeléket.
A kakaós masszát két folpack réteg között kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.
A kókuszos krémet egyenletesen elsimítjuk rajta.
A folpack segítségével a hosszabbik oldaláról feltekerjük.
Megszórjuk kevéske kókuszreszelékkel és hűtőben 1-2 órát hagyjuk pihenni.
Ezután egy éles késsel szépen szeletelhető.

2014. április 11., péntek

Sajtos-tejfölös minipogácsák

Amikor Ági oldalán megpillantottam azokat a csodás kis pogikat, tudtam, hogy tutira ki fogom próbálni. Nem is vártam sokáig vele. Nagyon egyszerűen elkészíthető, formás és igazán finom, puha pogácsák. Jó sok lett belőle, ami villámgyorsan el is fogyott. Azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk :-D



Hozzávalók 60 db mini pogácsához:

  • 50 dkg liszt
  • 2 kk só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 tk cukor
  • 4 nagy ek tejföl
  • 1 tojás sárgája
  • 10 dkg zsír
  • 1 kisebb tojás a pogácsák lekenéséhez
  • 7-8 dkg sajt a szóráshoz

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, rászórjuk a cukrot és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit betakarunk egy kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a tojás sárgáját, a zsírt.
Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük.
A megkelt tésztát kisujjnyi vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.
A szokásos módon háromszor hajtogatjuk.  A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk.
A felső részt középre, az alsó rész rá, a jobb oldali sávot középre, a bal oldalit rá hajtjuk.
Ismét nyújtás, hajtogatás.
A harmadik nyújtás, hajtogatás után kisujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Lekenjük a tetejüket egy kisebb, egész felvert tojással úgy, hogy a pogácsák oldalára ne csorogjon le.
Megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

2014. április 10., csütörtök

Borsos tokány

Rég volt nokedli és egy kevés vegyes húsból készült hozzá egy szaftos kis tokány. Igazán ízletes, de nem épp könnyű étel. Savanyú uborka illik hozzá :-)

Hozzávalók 4 főre:
  • 1 kg sertéshús (nálam most fele tarja és fele karaj)
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 2 ek tyúkzsír
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 kk só
  • 1 tk őrölt pirospaprika
  • 1 kk őrölt bors
  • 2 ek házi darált paprika (ennek hiányában 1 kápia paprika apróra vágva)
  • 1 közepes paradicsom héj nélkül
  • 1 tk liszt
A megtisztított húst vékony csíkokra vágjuk, hagyjuk kicsit lecsöpögni. A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát nagyobb kockára, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk.
A szalonnát bőr nélkül apróra vágjuk és zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a zsírt, majd a hagymát üvegesre pároljuk rajta.
A lecsöpögtetett husit fehéredésig pirítjuk rajta.
Meghintjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával. Hozzáadjuk a házi darált pirospaprikát (vagy az apróra vágott kápia paprikát), a paradicsomot.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt puhára főzzük.
Ha puha a hús, a fedőt levéve hagyjuk a maradék vizet elfőni.
Egy kevés liszttel megszórjuk és így felforralva egy kicsit sűrűbb lesz a szaftja.
Melegen, nokedli körettel kínáljuk.