Printfriendly

2017. május 23., kedd

Kapros cukkinifőzelék egészségesen



Bár még nincs saját termésünk, de már egész jó áron lehet cukkinit vásárolni, kapor pedig tengernyi kelt a kertben. Eddig szinte csak lisztes-rántásos, illetve habarásos főzelékeket készítettem, de most kipróbáltam egy gyors, de mégis egészséges változatot. Alig szükséges hozzá pár alapanyag, és fél óra alatt meg is van. Amikor megkóstoltam, meg is lepődtem, hogy milyen finom. Húsmentes körettel, csupán bundás kenyérrel kínáltam, mert néha azért ilyen is kell, de akár grillezett vagy sült hússal, fasírttal is remek gluténmentes, laktózmentes köret.
Hozzávalók 4 főre:
*2 közepes cukkini
*1 tk só
*1 nagy csokor friss kapor

A cukkinik két végét levágjuk, megmossuk, majd a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Annyi vízzel, ami félig ellepi, feltesszük főni. Ízesítjük sóval és fokhagymakrémmel. Lefedve addig főzzük, míg megpuhul. Ez csupán pár perc. Merülő mixerrel párszor átkeverjük, nem szükséges teljesen pépesre készíteni. A megtisztított kaprot apróra vágjuk, a főzelékbe keverjük, hagyjuk újra felforrni és melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. május 22., hétfő

Zöldbabos csirketorta



Ez egy tényleg egyszerű húsos fogás, amit a zöldbab tesz kicsit különlegesebbé, mutatóssá. Szépen szeletelni csak hidegen lehet. Habos krumplipürével, vagy friss salátával remek fogás.
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók 6 főre:
*80 dkg csirkemellfilé
*0,5 kk só
*0,5 kk őrölt bors
*20 dkg zöldbab
*10 dkg liszt
*2 nagyobb tojás
*20 dkg trappista sajt
*10 dkg baconszalonna

A megtisztított húst vékony szeletekre vágjuk, és klopfolóval kicsit megütögetjük. Meghintjük sóval, és borssal. 
A zöldbabot sós, gyöngyöző vízben éppen roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Egy tányérba szórjuk a lisztet, egy másikba a tojásokat villával kicsit felverjük. A sajtot lereszeljük. Egy 20*20 cm-es jénai tálat kibélelünk bacon szalonnával. 
A csirke szeletek felét megforgatjuk először a lisztben, majd a tojásban és az előkészített jénaiba sorakoztatjuk egymás mellé. Megszórjuk a reszelt sajt felével, és párhuzamosan ráhelyezzük a zöldbab rudakat. A maradék melleket is a lisztes, tojásos forgatás után a zöldbabra fektetjük, és a sajttal befedjük. 
Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 40 percet puhítjuk. Majd a fóliát eltávolítva további 20 percet pirítjuk. 
Hagyjuk teljesen kihűlni, és egy éles késsel felszeleteljük. Salátával, esetleg krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. május 17., szerda

Bodzavirág palacsintatésztában sütve



Végre újra virágba borultak a bodza bokrok, és már alig vártam, hogy kipróbálhassam ezt a különleges csemegét, amit az előző években csak terveztem, de valahogy mindig lemaradtam róla. Most szedtem pár nagyobb tányért a kertünk sarkában magasodó bokorról, és elkészült. Nagyon érdekes kis édesség, a bodzavirág kellemes íze remekül érződik rajta. Akinek van lehetősége, mindenképpen próbálja ki.
Hozzávalók 4 főre:
*10 nagyobb tányér bodzavirág
*2 közepes tojás
*1 nagy csipet só
*2 ek cukor
*1 kk vaníliás cukor
*3 jó púpos ek liszt
*0,5 dl tej
*olaj a sütéshez

A virágokat megrázogatjuk, majd folyó víz alatt leöblítjük. Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk. A tésztához a tojásokat simára keverjük a sóval, a cukrokkal, majd a lisztet is beleszórjuk és a tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes tésztát keverünk. A virágokat a száruknál fogva megmártjuk a tésztában, kicsit lecsepegtetjük, majd mindkét oldalukat szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. május 15., hétfő

Gombás csirkeraguval rakott palacsinta



Sokszor sütök palacsintát, de az általában édes, és desszertként fogyasztjuk. Most egy sós, és húsos változat készült. Nagyon laktató egytálétel, ami akár hidegen, akár melegen is remek fogás, így előre is megsüthető. A bevált palacsinta alapreceptem felhasználva, abból a cukrokat elhagyva és egy kicsit több sót használva sütöttem pár darab palacsintát, aminek a receptjét itt találjátok. Egy részéből készült ez a rakott palacsinta, a többit pedig lekvárral és mogyorókrémmel édességként kapta a család. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában.
Hozzávalók 6 személyre:
*5 db sós palacsinta
*40 dkg csirkemell filé
*4 nagyobb fej gomba
*4 ek olaj
*1 kk só
*0,5 kk őrölt bors
*1 púpos kk fűszerpaprika
*3 púpos ek tejföl a töltelékbe
*3 púpos ek tejföl a tetejére
*10 dkg trappista sajt

A megtisztított mellett apró kockára, a gombát vékony szeletekre vágjuk. A húst egy kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával. Körülbelül fél deciliter vízzel felengedjük, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a csirke már puha, és a leve is elfőtt, akkor késes aprítóban pépesítjük, pár evőkanál tejföllel pedig krémesítjük. 
Egy 26 cm-es pite formát vékonyan kikenünk vajjal, majd belerakunk egy palacsintát. Megkenjük a gombás hús negyedével. Addig rétegezzük, míg a palacsinta és a hús is elfogy. 
A végén három evőkanál tejfölt meghintünk egy csipet sóval, és belereszeljük a sajt felét, ezt a palacsinta tetejére kenjük. Végül megszórjuk a maradék reszelt sajttal. 
200 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel 30 perc alatt megsütjük. Melegen és hidegen is finom fogás, bár kihűlt állapotában szebben szeletelhető.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. május 13., szombat

Mecseki csibefalatok

Egy kedves rokonunknál kóstoltuk először ezt a finom húsos fogást, ami eredetileg karajból készül. A családom jobban szereti a csirkét, és a gyerekek kedvéért apró falatokat sütöttem. A vastagabb bunda alatt a hús nagyon puhára, omlósra sül. Kínálhatjuk egy könnyű főzelék feltétjeként is, de nálunk most friss vegyes saláta volt a kísérője.
Hozzávalók 2 főre:
*1 egész nagy db csirkemellfilé
*0,5 kk só
*2 púpos ek liszt a forgatáshoz
*Bő olaj a sütéshez

Bundához:
*3 nagyobb tojás
*1 csapott kk só
*1 nagy csipet őrölt bors
*1 púpos kk házi fokhagymakrém (esetleg 3 gerezd zúzott fokhagyma)
*5 dkg trappista sajt
*2 kisebb krumpli (Kb. 10 dkg)
*3 púpos ek liszt

A megtisztított húst vékony csíkokra vágjuk, és meghintjük sóval.
A bundához a tojásokat kicsit felverjük egy villával, a sóval, borssal, fokhagymakrémmel ízesítve. Sajtreszelőn belereszeljük a meghámozott krumplikat, a sajtot.
Beleszórjuk a lisztet, majd jól átkeverjük.
Egy tálban olajat forrósítunk, egy tányérba szórjuk a lisztet.
A csirke darabokat először megforgatjuk a lisztben, majd a masszában, kicsit lecsepegtetjük, és a forró olajban közepes lángon pirosra sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.