2014. április 24., csütörtök

Roston sült csirkés vitaminsaláta

Néha napján jól esik egy könnyű kis saláta, főleg egy ételekkel teli ünnep után. Természetesen nálunk a hús sem hiányozhat belőle. A megszokott fokhagymás-tejfölös öntet remek kiegészítője. Az ötlet onnan jött, hogy a 63. VKF témája a Saláta, mint főétel. Így a játékban is részt tudok venni.


Hozzávalók 2 főre:

  • 2 kisebb csirkemell filé
  • 1 nagy csipet só
  • 1 tk grill fűszerkeverék
  • 1,5 dl tej
  • 0,5 dl olaj

Salátához:

  • 6-7 nagy jégsaláta levél
  • 1 kígyóuborka harmada
  • 2 db retek
  • 1 kisebb piros kaliforniai paprika fele
  • 1 kisebb sárga paprika fele
  • 1 kisebb szál sárgarépa
  • 1 szál újhagyma
  • 1 kisebb fej lila hagyma

Öntethez:

  • 2 dl tejföl
  • 1 nagy csipet só
  • 1 csipet bors
  • 2 gerezd fokhagyma

A melleket alaposan megtisztítjuk, és hosszában kettévágjuk.
Meghintjük a sóval és grill fűszerkeverékkel.
Egy edénykébe rakjuk és felöntjük annyi tejjel, hogy épp ellepje.
Pár órára hűtőbe rakjuk, de még jobb, ha előző este bepácoljuk.
Az öntethez a tejfölbe zúzzuk a megtisztított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A melleket kiemeljük a tejből és leitatjuk róluk a tejet.
Egy magasabb falú serpenyőt felforrósítunk kevéske olajjal.
A mellek mindkét oldalát kb. 10 perc alatt közepes lángon pirosra sütjük.
Amíg sülnek a husik, minden zöldséget alaposan megtisztítunk.
A sárgarépát finomra reszeljük, a retket és az uborkát fél karikára, a piros paprikát apróbb kockára, az újhagymát, a sárga paprikát és a lila hagymát karikára vágjuk.
A jégsalátát egy tányérra tépkedjük, és tetszés szerint ráhalmozzuk a zöldségeket.
A forró csirkével és a fokhagymás öntettel kínáljuk.

2014. április 23., szerda

Káposztás fodroska

Az egyik kedvenc tésztánk a káposztás. Anyukámtól tanultam az elkészítését. Bár én cukorral is kedvelem, a család inkább borssal fogyasztja. Egyszerű egytálétel, hamar elkészül. Most a fűszeres-pudingos almaleves után második fogásként kínáltam.


Hozzávalók 3 főre:
  • 1 közepes fej káposzta
  • 1 tk só
  • 1 kk őrölt bors
  • 2-3 ek olaj
  • 25 dkg fodros kockatészta
A káposzta 2-3 külső levelét leszedjük, majd a torzsa kivételével lereszeljük.
Meghintjük a sóval és jól összeforgatjuk.
Hagyjuk állni 10-15 percet, majd alaposan kinyomkodjuk belőle a levet.
Egy magas falú serpenyőbe tesszük, rálocsoljuk az olajat és lepirítjuk.
Megszórjuk a borssal.
A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízben átöblítjük, majd lecsöpögtetjük.
A lecsöpögött tésztát a káposztához keverjük, ha szükséges, még sózzuk.
Pár percre visszatesszük a tűzre és átforrósítjuk.
 



Fűszeres-pudingos almaleves

A húsvéti ételdömping után valami egyszerű és húsmentes ebédet terveztem. Pár alma türelmesen várta sorsát a konyhapulton, így ezekből egy kis pudingos leves készült. Télen melegen, nyáron jól behűtve az igazi.


Hozzávalók 4 főre:

  • 7 közepes darab alma
  • 1 csipet só
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • cukor ízlés szerint (nálam 3-4 ek, elég savanykásak voltak az almák)
  • 0,5 tasak vaníliás pudingpor
  • 2 dl tejföl

Az almákat megtisztítjuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
Vízzel felengedjük, hozzáadjuk a sót, cukrokat, fahéjas, szerecsendiót és puhára főzzük.
A pudingport csomómentesre keverjük a tejföllel, majd a levesből mert pár ek forró lével felhígítjuk és folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk.
Hagyjuk felforrni.

2014. április 15., kedd

Tojással töltött fasírtrúd

Minden nagyobb ünnep alkalmával készül fasírtrúd, amiben van egész főtt tojás. Ezt csak "szemes" fasírtnak hívjuk :-) Előre megsüthető, hidegen is fogyasztható, kiváló hidegtál alapanyag is.


Hozzávalók 2 közepes rúdhoz:

  • 8 kisebb tojás keményre főzve
  • 1 kg sertés darált hús
  • 3 nagyobb tojás
  • 16 ek zsemlemorzsa
  • 1 kk só
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 0,5 kk őrölt bors
  • 1 egész tojás lekenni a rudakat
  • 2 ek tyúkzsír a tepsibe

A tojásokat keményre főzzük, hideg víz alatt hagyjuk kihűlni.  Majd eltávolítjuk a héjukat.
A darált húst egy tálba öntjük, hozzáadjuk a nyers tojásokat, a zsemlemorzsát, a fűszereket, a zúzott fokhagymát.
Alaposan összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk.
Egyenként egy sütőpapíron vagy alufólián vékony, téglalap alakúra lapogatjuk.
Középre helyezünk 4-4 tojást, majd a sütőpapír/alufólia segítségével formás rudakat alakítunk.
Picit megnyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő benne.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk kevéske tyúkzsírral, majd belefektetjük a rudakat.
Lekenjük egy egész, kicsit felvert tojással. Közéjük öntünk kb. 0,5 dl vizet és alufóliával lefedjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk, majd a fóliát eltávolítva tetszőleges pirosságig sütjük. Ez alatt érdemes párszor meglocsolni a szaftjával, hogy ne száradjon nagyon ki a teteje.
Ha kicsit hűlt, szépen szeletelhető.

2014. április 14., hétfő

A hét bloggere címet kaptam

Nagyon örültem, amikor felkérést kaptam, hogy meséljek magamról pár dolgot, mint a hét bloggere egy újonnan induló cikkben a Receptneked oldalon.
Itt olvashattok róla bővebben, hogy miért kezdtem blogírásba, miért lett ez a neve az oldalnak, kiknek főzök, mik a kedvenceim.

Öt finomság kerül bemutatásra:





Egyszerű keksztekercs

A 16. blogkóstolón, aminek Vea a háziasszonya, fortuna Jucit szánta nekem. Csodás tortákat, finom sütiket találtam a gyűjteményében. Egy nagyon egyszerű, de mégis isteni édességet választottam, ami nem más, mint a keksztekercs. Anyukám gyakran lepi meg vele a családot, de Ő csak úgy "szemre" méri a hozzávalókat, nem mérleggel. Nagyon vágytam már erre a finomságra, ezért a hétvégén össze is állítottam. Amilyen hamar elkészül, olyan gyorsan el is fogy :-) Köszönöm szépen a receptet Juci!


Hozzávalók 1 kisebb rúdhoz:
Tésztához:

  • 165 g darált háztartási keksz
  • 100 g porcukor
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk rumaroma
  • 3 ek sárgabaracklekvár

Töltelékhez:

  • 100 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 30 g kókuszreszelék

Szóráshoz:

  • 2 ek kókuszreszelék

A darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport, a baracklekvárt és a rumaromát egy tálba mérjük, majd jól összedolgozzuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, végül beleszórjuk a kókuszreszeléket.
A kakaós masszát két folpack réteg között kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.
A kókuszos krémet egyenletesen elsimítjuk rajta.
A folpack segítségével a hosszabbik oldaláról feltekerjük.
Megszórjuk kevéske kókuszreszelékkel és hűtőben 1-2 órát hagyjuk pihenni.
Ezután egy éles késsel szépen szeletelhető.