Printfriendly

2019. június 16., vasárnap

Chiamagos szerencsekeksz


Mostanában olyan sok édesség készült, jöjjön most egy kis sós is. Ahogy korábban nagyon idegenkedtem a szalalkálitól, most már egyáltalán nem, mert a kezdeti kellemetlen szag hamar elillan, de maga a végtermék igazán omlós és finom lesz tőle. Ez most egy roppant egyszerű, pár alapanyagból összeállítható sós, amivel azonnal dolgozhatunk, pihentetésre sincs szükség. 
A szerencsehozó sütihez a lóhere formájú kiszúrót a Cookori biztosította. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók
*25 dkg liszt (+egy kevés a nyújtáshoz)
*1 tk só
*2 csapott kk szalalkáli
*13 dkg vaj
*8 dkg tejföl
*1 nagyobb tojás sárgája
Tetejére:
*1 tojás fehérje
*1 tk chiamag

A lisztet elkeverjük a sóval, szalalkálival, majd összedolgozzuk a vajjal, tejföllel és a tojás sárgájával. 
Lisztezett felületen kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk. 
Lisztbe mártott lóhereformával kiszaggatjuk. 
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 
Lekenjük tojás fehérjével, megszórjuk egy csipetnyi chiamaggal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15-17 perc alatt megsütjük.

2019. június 15., szombat

Mandulakrémes tornyocska


Van két kedvenc sütink, amit most kicsit összefésültem. A hólabda formájába a mandulamag krémjét töltöttem. Így a megszokott sütikből lett egy új. Érdemes reggel korán vagy késő este elkészíteni, mert ebben a melegben napközben mindenképpen a hűtőben szükséges tárolni. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók kb. 20 db-hoz
Tésztához:
*25 dkg liszt
*1 csipet só
*1 csomag sütőpor (12g)
*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
*8 közepes tojás
*20 dkg cukor
*1 dl víz

Krémhez:
*10 dkg liszt
*5 dl tej
*20 dkg vaj
*15 dkg porcukor
*0,5 üvegcse zöld mandulaaroma (15ml)

Bevonáshoz:
*18 dkg étcsokoládé
*2 ek olaj
*15 dkg kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét géppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is 2-3 percig verjük, majd a tojások sárgájával folytatjuk. Végül fakanállal beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet és a vizet. 
Sütőpapíros 30*38 cm-es tepsibe simítjuk. 
180 fokos sütőben alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük. 
A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, ha kihűlt, beleforgatjuk a porcukorral és mandulaaromával elkevert vajat. 
A kihűlt piskótából 5,5 cm-es formával korongokat szaggatunk, mindegyiket félbe vágjuk, kevés krémmel összeragasztjuk, és az oldalát is bevonjuk, végül megforgatjuk kókuszreszelékben. 
A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, a tornyocskák tetejére bekenjük vele. 
Pár órát pihentetjük, fogyasztásig a hűtőben tároljuk.

2019. június 13., csütörtök

Kölesfusili lecsómártásban


Van, amikor a legegyszerűbb fogások esnek a legjobban. Adott egy tészta, hozzá egy könnyed mártás, és már kész is a húsmentes étel. Már kapható a piacon paradicsom, paprika, sőt nálunk már utóbbi a kertben is szedhető ;-) A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.
Hozzávalók 2 személyre
*20 dkg kölesfusili
Mártáshoz:
*2 közepes vöröshagyma
*2 nagyobb, lédús paradicsom
*2 közepes paprika
*4 ek olaj
*1 csapott kk só
*0,5 kk őrölt bors
*1 tk fűszerpaprika
Tálaláshoz:
*chili (elhagyható)

A megpucolt, karikára vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt, meghámozott paradicsomot, a felkarikázott paprikát, ízesítjük a fűszerekkel, és puhára pároljuk. Krémesre turmixoljuk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, melegen tartjuk. 
A tésztát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A kölesfusilit a mártásba forgatja, apróra vágott chili darabokkal kínáljuk.