Printfriendly

2016. május 29., vasárnap

Sonkakrémes csirkegolyók rántva



A nagy kedvenc kijevi csirkegolyók mintájára készült ez a finomság, csak most egy kevés maradék sonka felhasználásával. Melegen a legfinomabb, amikor a sonkás sajt még folyik a belsejében. A gyerekek kívánságára sült krumpli lett a köret, de a habos krumplipüré is remekül illik hozzá.
Hozzávalók 4 főre:
*55 dkg csirkemell filé (1 nagy pár mell)
*1 púpos kk só
*0,3 kk őrölt bors
*Olaj bőven a sütéshez

Töltelékhez:
*12 dkg trappista sajt
*6 dkg tálaló sonka
*1 nagyobb tojás sárgája
*2,5 dkg margarin
*1 nagy csipet só

Panírozáshoz:
*10 dkg liszt
*1 nagy tojás (+a töltelékből maradt fehérje)
*10 dkg zsemlemorzsa

A töltelékhez a lereszelt sajtot elkeverjük a fokhagymaprésen áttört sonkával, a sóval, margarinnal és a tojás sárgájával. 12 diónyi golyót sodrunk.
A ledarált csirkemellet sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk és 12 darab, közel egyforma golyót formázunk.
A tenyerünkben szétnyomkodunk egy húsgolyót, belerakunk egy sonkás sajtgolyót, majd körbevonjuk a darált hússal. A tenyerünk között formás golyót sodrunk.
A megtöltött golyókat először lisztbe forgatjuk, majd a kissé felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.
Bő olajat forrósítunk egy mélyebb lábasban, amiben közepestől egy kicsit mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük a golyókat.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

2016. május 27., péntek

Bundás csirkenyárs



A leggyakrabban csirkéből készült étel kerül az asztalra, ezért igyekszem azokat a legváltozatosabban elkészíteni. A bunda alatt a hús finom, omlós, puha és a mustár nem túl intenzíven, de éppen kellemesen érezhető rajta. Az apró csirke kockák tökéletesen átsültek. A családnak is nagyon ízlett. 
A gyerekek kívánságára sült krumpli köret készült hozzá.
Hozzávalók 4 főre:
*2 nagyobb csirkemell filé
*só
*bors
*2 púpos ek liszt a forgatáshoz

Bundához:
*2 tojás
*0,5 kk só
*0,3 kk őrölt bors
*1 ek mustár
*4 púpos ek liszt
*Kb. 1 dl tej

A megtisztított csirkemelleket kb. 2*2 cm-es kockára vágjuk.
Kettétört saslikpálcára tűzzük, majd meghintjük sóval és borssal.
Egy tányérba szórjuk a lisztet a forgatáshoz.
A bundához a tojásokat simára keverjük a sóval, borssal, mustárral.
Beleszórjuk a lisztet és a tejet fokozatosan adagolva sűrű, palacsintatésztát keverünk.
Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.
A nyársakat először a lisztben forgatjuk meg, majd a masszában.
Kicsit lecsepegtetjük és a forró olajban közepes hőmérsékleten minden oldalát szép barnára sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

2016. május 26., csütörtök

Kapros tojássaláta



Ez a tojássaláta egyszerű sült csirkéhez készült kísérőként. Na, ha már szezonja van, került bele egy kevés kapor is, mert fő a változatosság ;-)
Hozzávalók 3 főre:
*4 nagyobb tojás
*1 kis csokor friss kapor
*3 jó púpos ek tejföl
*2 ek majonéz
*0,5 kk só

A tojásokat megtisztítjuk és bő vízben keményre főzzük.
A héjukat eltávolítjuk, majd hagyjuk hűlni.
Addig a kaprot folyó víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk.
A tojásokat is összeaprítjuk.
A tejfölt a sóval, majonézzel simára keverjük.
Beleszórjuk a kaprot. Beleforgatjuk a tojást.
Jól behűtve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Kapros-szalámis kenyérlángos

A kapor szezon nem telhet el kapros kenyérlángos nélkül. Most szalonna helyett egy kevés szalámi került rá és a kisült finomságot is megszórtam a friss fűszernövénnyel. Jó kapros lett az biztos. 
Gyorsan el is fogyott.
Hozzávalók 4 főre:
Tésztához:
*30 dkg liszt
*1 csapott tk só
*1,5 dkg friss élesztő
*1,6 dl víz
*3 ek olaj

Szószhoz:
*4 ek tejföl
*1 nagy csipet só
*1 nagy csokor friss kapor

Feltéthez:
*10 dkg szalámi

Az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk és elkeverjük, de nem szükséges futtatni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk az élesztős vizet, az olajat.
Alaposan kidagasztjuk.
Letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a megtisztított kaprot apróra, a szalámit közepes darabokra vágjuk.
A tejfölt simára keverjük a sóval, fokhagymakrémmel, beleszórjuk a kaprot is.
Egy nagy gáz tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a méretére nyújtott tésztát belefektetjük.
Megkenjük a kapros tejföllel és rászórjuk a szalámit.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.


A Facebookon is megtaláltok.

2016. május 25., szerda

Répás-újhagymás cukkini lepénykék



Bár a kertben még csak virágzik a cukkini, már lehet kapni egész jó áron a zöldségesnél. Vettem is pár zsenge darabot. Az egyikből ezt a finomságot készítettem. Bár nem túl nagy adag, épp két felnőtté, de az biztos, hogy saját termésből majd máskor is asztalra kerül, mert nagy sikert aratott.
Hozzávalók 2 főre:
*1 közepes zsenge cukkini
*3 közepes szál sárgarépa
*2 nagyobb szál újhagyma
*2 nagyobb tojás
*3 jó púpos ek liszt
*1+1 csapott kk só
*1 púpos tk házi fokhagymakrém
*2 nagy csipet őrölt bors
*kb. 0,5 dl olaj a sütéshez

Először a megtisztított cukkini két végét levágjuk. Mivel zsenge, nem szükséges meghámozni. A reszelő nagy lyukán lereszeljük és meghintjük egy csapott kávéskanál sóval. Jól összeforgatjuk és félre tesszük.
A répát és az újhagymát megtisztítjuk, előbbit a cukkinihoz hasonlóan lereszeljük, utóbbit pedig vékony karikára vágjuk. (Itt a fehér és a világoszöld részt használjuk fel.)
A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk és hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát.
Beleütjük a tojásokat, belekanalazzuk a lisztet, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel.
Jól összeforgatjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben kevés olajat forrósítunk.
A masszából egy púpos evőkanálnyit a serpenyőbe rakunk és elsimítjuk.
Szép barnára sütjük mindkét oldalukat.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Melegen kínáljuk fokhagymás joghurtos mártogatós kíséretében.

A Facebookon is megtaláltok.

Ribizlis-mogyorós morzsa



Ez egy olyan süti, amit inkább desszertnek neveznék, hisz még azok is könnyen elkészíthetik, akik nem túl gyakorlottak a konyhában. Azt hiszem más gyümölccsel is finom, de ez most a (kedvenc) ribizli miatt egy picit savanykásabb változat. A mogyoró természetesen helyettesíthető dióval, mandulával, zabpehellyel.  Ha van rá lehetőségünk, akkor egy gombóc vanília fagyival megspékelve még finomabb desszertet kínálhatunk.
Hozzávalók 3-4 főre:
*30 dkg ribizli
*12 dkg liszt
*3 dkg török mogyoró
*8 dkg margarin
*6 dkg cukor

A ribizlit megtisztítjuk, leszemezzük, és egy kicsit hagyjuk lecsepegni. (Ha mirelit gyümölcsöt használunk azt kiolvasztás nélkül rakjuk a formába.)
A lisztet, a mogyorót a cukorral egy tálba szórjuk, majd a margarinnal morzsalékossá dolgozzuk.
Egy 24 cm-es kerámia sütőformába szórjuk a ribizlit és rászórjuk a morzsát.
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 20-25 perc alatt megsütjük.
Langyosan, porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.