Printfriendly

2015. március 29., vasárnap

Tojásos-tarjás fasírttekercs

Ma ebédre vendégeink voltak. A főétel a húsvét jegyében készült. Egyszerű fasírtmassza, amit füstölt sajttal, füstölt-főtt tarjával és főtt tojással töltöttem meg. Az benne a jó, hogy előző nap megsüthető és az adott napon már csak a tálalással van dolgunk. Egyetlen szépséghibája lett, hogy picit megrepedt sütés közben, de ez természetesen egy cseppet sem rontott az ízén. Habos krumplipüré volt a kísérője.



Hozzávalók 2 rúdhoz:
*1 kg darált sertés hús
*2 nyers tojás
*1 púpos tk házi fokhagymakrém
*1 kk só
*0,5 kk őrölt bors
*10 púpos ek zsemlemorzsa
*2-3 ek olaj a tepsibe
*1 kisebb tojás a rudakat lekenni

Töltelékhez:
*4 keményre főtt tojás
*15 dkg füstölt-főtt tarja
*10 dkg füstölt sajt szeletelve

A töltelékhez a keményre főtt tojásokat a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a tarját egész apró kockára vágjuk.
A darált húshoz adjuk a tojásokat, a sót, borsot, házi fokhagymakrémet, zsemlemorzsát és jól összedolgozzuk.
A masszát két egyenlő részre osztjuk.
Az egyiket alufóliára téve kézzel téglalap alakúra és kb. ujjnyi vastagra ellapogatjuk igazodva a tepsi hosszához.
Először befedjük a sajt felével úgy, hogy a széleken maradjon ki kb. 3-4 cm rész.
Ezután rászórjuk a sajtos részre a tarja kockák, majd a reszelt tojás felét. 
A tölteléket a tenyerünkkel kicsit rányomjuk.
Az alufólia segítségével a szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük, majd kicsit összenyomkodjuk, hogy ne maradjon benne levegő. Mivel a tekercs két végén nincs töltelék, itt a húst az ujjunkkal kicsit benyomkodjuk.
Olajjal kikent tepsibe fektetjük.
A műveletet megismételjük a maradék masszával.
A rudak tetejét lekenjük egy egész, kissé felvert tojással.
Lefedjük alufóliával.
Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk.
Ezután a fóliát eltávolítva további 20 percet pirítjuk. Ezalatt pár alkalommal meglocsoljuk a szafttal, hogy ne száradjon nagyon ki a teteje.
Ha megsült, kiemeljük az olajos léből és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután egy éles késsel szépen szeletelhető.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. március 27., péntek

Alma palacsintabundában

Ez a desszert abba a kategóriába tartozik, amit tovább tart elkészíteni, mint elfogyasztani. De úgy gondolom, hogy megéri, mert nagyon finom, egyszerű édesség. Számomra azért is kedves, mert gyermekem, aki nem hajlandó gyümölcsöt enni, ezt sárgabarack lekvárba mártogatva eszegette. Az almát ha nem is frissen, de legalább ebben a formában hajlandó volt elfogadni és kettőt belőle megenni. Már ezért is megérte.



Hozzávalók 3-4 főre:
*3 nagyobb alma
*2 púpos ek liszt a forgatáshoz
*Kb. 1,5 dl olaj a sütéshez
Bundához:
*1 nagyobb tojás
*1 tasak vaníliás cukor
*1 csipet só
*1 púpos ek cukor
*10 dkg liszt
*1 dl tej

Először a bundához való tésztát készítjük el.
A tojást a sóval, cukorral, vaníliás cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és végül a tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes masszává keverjük.
Olajat forrósítunk. (Erre én egy alacsonyabb falú serpenyőt használtam, amiben az almakarikákat kb. félig lepte el az olaj.)
Egy tálkába szórjuk a lisztet.
A megtisztított almákat meghámozzuk, kb. 7-8 mm vastag szeletekre vágjuk. A magházukat kivágjuk. (Erre a legkisebb pogácsa szaggatómat használtam.)
Az almákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a sűrű masszában. Kicsit lecsepegtetjük, majd a forró olajban mindkét oldalukat közepesnél kisebb lángon szép barnára sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Porcukorral, esetleg fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. március 26., csütörtök

Újhagymás krumplikrémleves

Nagyon rossz étvágyú gyermekem a húslevesen kívül nem igazán akar levest fogyasztani. Tegnap azzal jött haza az oviból, hogy golyós leves volt, amit nagyon fincsinek vélt. (Sárgarépa krémleves levesgyönggyel.) Nem igazán szoktunk csak ritkán levesgyöngyöt használni, de azt gondoltam, ha ez kell ahhoz, hogy a gyerek egyen pár kanál levest, akkor legyen. Korán reggel bicóra pattantam és a közeli boltban vettem egy tasakkal. Délelőtt készítettem egy újhagymás krumplikrémlevest. Kellemesen krémes, az újhagyma nem túl intenzíven érzik rajta, de mégis finom ízt kölcsönöz a levesnek. Délben megyek a gyerekért. Ezután derül ki, hogy bejön-e a csal vagy sem :-)



Hozzávalók 4 főre:
*5 egész nagy db krumpli (tisztítva mérve 50 dkg)
*4 kisebb szál újhagyma
*2 ek olaj
*1 csapott kk só
*1 púpos tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
*2 dl főzőtejszín (20%-os)
*1 liter víz 

A megtisztított, meghámozott krumplit felkockázzuk.
Az újhagymát felkarikázzuk a zöld szárával együtt.
A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd a krumpli hozzáadva jól átforgatjuk.
Felengedjük 1 liter vízzel, ízesítjük sóval, házi ételízesítővel (esetleg leveskockával) és fedő alatt addig főzzük, míg a krumpli megpuhul.
Ezután a tűzről lehúzva merülő mixerrel pépesítjük. (Én hagytam benne pár kocka krumplit egyben.)
Ezután a tejszínnel krémesítjük, jól átkeverjük.
Melegen kínáljuk. 

A Facebookon is megtaláltok.

2015. március 25., szerda

Medvehagymás-szalonnás omlett

Gyermekemnek az ovis foglalkozásra kifújt tojást kértek. Így maradt pár tojás tartalom, amit fel kellett használnom. Végül egy gyors omlett készült belőle némi szalonnával és egy kevés medvehagymával.



Hozzávalók 1 főre:
*kb. 2 dkg füstölt szalonna
*3 nagyobb tojás
*3-4 szál medvehagyma levél
*2-3 tekerés bors

A medvehagyma leveleket megmossuk, lecsepegtetjük, és egész apróra vágjuk.
A szalonnát vékony csíkokra daraboljuk.
A tojásokat egy kis tálba ütjük, és villával kicsit felverjük.
Egy kisebb serpenyőben a szalonnát zsírjára pirítjuk, majd kiemeljük belőle. (Ha túl sok a zsír, keveset le is önthetünk róla.)
A visszamaradt zsírra öntjük a felvert tojásokat.
Közepestől kisebb lángon sütjük.
Megszórjuk medvehagymával, majd a pirított szalonnával.
Őrölünk rá pár tekerés borsot. (A szalonna elég sós volt, ezért só külön nem került bele.)
Tetszőleges szilárdságig sütjük.
Friss kenyérrel, melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. március 22., vasárnap

Fokhagymás tejfölben pácolt csirkemell

Ma egy nagyon finom bundás csirkét készítettem ebédre. A pácolásnak köszönhetően kellemesen fokhagymás ízű, puha étel lett. A család egyik fele salátával, a másik fele krumplipürével fogyasztotta.
A reszelt sajt opcionális, akár el is hagyható. A receptet itt találtam.



Hozzávalók 4 főre:
*8 nagyobb csirkemell filé szelet
*2 nagyobb tojás
*15 dkg tejföl
*1 csapott kk só
*1 tk házi fokhagymakrém (vagy 4 nagy gerezd fokhagyma)
*10 dkg liszt a forgatáshoz
*olaj a sütéshez

A húsokat alaposan megtisztítjuk, kicsit lecsepegtetjük, majd vékonyra klopfoljuk.
A tojásokat egy villával felverjük, és jól elkeverjük a tejföllel, a sóval és a fokhagymakrémmel (esetleg a zúzott fokhagymával).
A csirke szeleteket egyesével beleforgatjuk a tejfölös masszába.
Lefedve legalább egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Egy tányérba szórjuk a lisztet.
Egy másik edényben olajat forrósítunk.
A húsokat kicsit lecsepegtetjük, megforgatjuk a lisztben mindkét oldalukat, majd a forró olajban közepesnél egy kicsit kisebb lángon világos barnára sütjük.
Konyhai papírtörlőre téve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Tetszés szerint megszórhatjuk egy kevés reszelt sajttal amikor kiemeljük az olajból.

A Facebookon is megtaláltok.