Printfriendly

2020. március 28., szombat

Rumos, vagy Kati szelet


Fiatalkorom kedvence, amit anyukám ünnepek alkalmával mindig megsütött. Ritkán készítek nyújtott lapos sütit, de ezt imádom, ezért nagy izgalommal vágtam bele. Nagyon jól sikerült, igazán szépen is tudtam szeletelni. 
Kicsit sokalltam a habot, ezért csak a 2/3-át tettem a tetejére.
Hozzávalók:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*1 csipet só
*1 tasak sütőpor
*15 dkg cukor
*15 dkg zsír
*3 tojás sárgája
*5 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:
*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
*10 dkg porcukor
*1 vanília kikapart magjai
*3 ek baracklekvár
*10 dkg vaj
*30 ml rum

Tetejére:
*3 tojás fehérje
*15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból könnyű, linzertésztaszerű masszát dolgozunk. Három részre osztjuk. Egyenként lisztezett felületen kb. 20*28 cm-esre, téglalap alakúra nyújtjuk. Átemeljük sütőpapíros lemezre. 
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 
Az egyik lapot szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a kakaóport, porcukrot, vaníliát. A rummal, vajjal, és a lekvárral összedolgozzuk. 
Az egyik lapra kenjük a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal. 
A tetejére a tojások fehérjét gőz felett keményre verjük a porcukorral, majd a sütire simítjuk. 
Egy éjszakát hagyjuk puhulni. 
Másnap vékony pengéjű késsel szeleteljük.

2020. március 23., hétfő

Házi reszelt tészta


Most, hogy van még a kertészkedés, a gyerekekkel tanulás, és egyéb itthoni teendők mellet pár szabad percem, a házi tészta készítés is előtérbe került. A húsleveshez épp reszelt tésztát csináltam. Nagyon egyszerű, a tyúkok is szépen végzik a dolgukat, akad tojás is hozzá. 
Ez egy kis adag, nálunk 2 felnőttnek és 2 gyereknek pontosan elég egy étkezéshez. Külön sót nem teszek hozzá, csak a főzővízbe. Érdemes frissen készíteni, mert később a főzési idő hosszabb lesz, nehezebben puhul meg.
Hozzávalók 4 személyre:
*1 nagyobb tojás
*10 dkg liszt

A lisztet a tojással egy tálkában kissé kemény tésztává dolgozzuk össze. Ha golyóvá összeállt, akkor picit lisztbe mártjuk, és a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Sós, lobogó vízben kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Húsleveshez kínáljuk.

2020. március 14., szombat

Szalonnás-savanyú káposztás pogácsa


Nagyon szeretjük a pogácsákat, legyen az bármilyen fajta. Most egy kicsit fura párost csempésztem bele, mégpedig szalonnát és savanyú káposztát. A vártnál sokkal finomabb lett, az egész családnak nagyon ízlett. A savanyú káposzta sem túl intenzív benne. Érdemes kipróbálni.
Hozzávalók 22 db-hoz:
*30 dkg liszt
*1 csapott tk só
*1 dl tej
*1,5 dkg friss élesztő
*1 nagy csipet cukor
*5 dkg húsos szalonna
*12 dkg savanyú káposzta
*1 púpozott ek zsír
*1 tojás sárgája
*2 púpozott ek kefir
*1 kisebb tojás a lekenéshez
*5 dkg sajt a tetejére

A szalonnát nagyon apróra kockázzuk, zsírjára pirítjuk, és kihűtjük. A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, és apróra vágjuk. 
Az élesztőt a langyos tejben a cukorral megszórva felfuttatjuk. 
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a szalonnát, a káposztát, és a tojással, zsírral, kefirrel alaposan kidagasztjuk. 
Meleg helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen 2 cm vékonyra elnyújtjuk, kisebb (4,5 cm) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 
Addig kelesztjük, míg a sütő előmelegszik. 
Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.