Printfriendly

2015. március 2., hétfő

Egyszerű virslipörkölt

Van úgy, hogy szükség van egy kis főtt ételre, de nagyon kevés időnk van rá. Ez a recept pont egy ilyen alkalomra való.
Rendkívül egyszerű és nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. Savanyúsággal az igazi.


Hozzávalók 3 főre:
*35 dkg virsli
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 ek tyúkzsír
*1 tk őrölt pirospaprika
*1 nagy csipet bors
*1 nagy csipet só

A virslit vékony karikára vágjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.
A zsíron üvegesre pároljuk.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd beleforgatjuk a virslit.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált paprikát és kb. 0,5 dl vízzel felöntve visszatesszük a mérsékelt lángra.
Addig főzzük, míg a víz elfő és a virsli alatt sűrű szaft képződik.
Melegen, rizzsel és savanyúsággal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. február 28., szombat

Böllér pogácsa



Már korábban rátaláltam erre a bögrés pogácsa receptre a makói mozaik oldalán, de még csak most került sor az elkészítése. (Az oldal megújulása miatt sajnos a lementett link már nem elérhető.)
Régen disznóvágáskor a nagymamák a bölléreknek sütötték, hogy a reggeli pálinka meg ne ártson.
Én 2 dl-es bögrét használtam, de egyúttal lemértem az alapanyagokat is. Nagyon könnyen összeállt a tészta és a hűtős pihentetés után is igazán remek volt vele dolgozni.
20 db pogácsa lett belőle, a szaggatás után keletkezett „hulladékot” ismét összegyúrtam, hagytam 15 percet pihenni, majd elnyújtottam és kockára vágtam, amiből szintén lett 15 db.
Nagyon finom, a ropogós sajtos tető puha pogácsát takar.


Hozzávalók:
*70 dkg liszt
*1,5 tk só
*1 bögre tej (2 dl)
*5 dkg friss élesztő
*1 kk cukor
*1 bögre tejföl (20 dkg)
*1 bögre zsír (15 dkg)
*1 kisebb tojás+1 tk tejföl lekenni
*10 dkg sajt a tetejére

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a tejfölt, a kissé megolvasztott zsírt, a felfutott élesztőt.
Alaposan kidagasztjuk.
Egy éjszakára, de legalább 5 órára a hűtőbe rakjuk. (Erre egy fedeles kelesztő tálat használtam, ebben volt helye kelni is.)
A tésztát lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra nyújtjuk.
Egyszer hajtogatjuk négyrét. Mint egy A4-es lapot, először félbe, majd azt is félbe hajtjuk.
Letakarva kb. 20 percet pihentetjük.
Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk. Egy éles késsel berácsozzuk. Lisztbe mártott közepes (6 cm-est használtam) pogácsa kiszúróval szaggatjuk.
Sütőpapíros tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.
Letakarva hagyjuk még kb. 30 percet kelni.
Ez alatt előmelegítjük a sütőt.
Majd egy tojást enyhén felverünk, elkeverjük egy kevés tejföllel és vékonyan lekenjük a pogácsák tetejét. Megszórjuk kevés reszelt sajttal.
180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.
 

2015. február 27., péntek

Tonhalas vitaminsaláta tojással

Sajnos kevés halat fogyasztunk, bevallom mi is. A tonhal nagy kedvenc, de elég borsos az ára. Ha néha akciós, akkor beszerzünk pár doboz konzervet. Most egy igazán egyszerű, mégis finom salátát készítettem. A tonhal és a tojás jó kis párosnak bizonyult.



Hozzávalók 1 főre:
*4 nagyobb jégsaláta levél
*1 kisebb kígyóuborka negyede
*1 fehér paprika fele
*2 koktélparadicsom
*1 kisebb lila hagyma fele
*1-2 db keményre főzött tojás
*1 kisebb tonhalkonzerv

A zöldségeket megtisztítjuk, a keményre főtt tojás héját eltávolítjuk.
A jégsaláta leveleket apróra tépkedjük, a kígyóuborkát negyed szeletekre, a paprikát kisebb darabokra, a paradicsomot negyed cikkekre, a lila hagymát vékony darabokra vágjuk.
A tojást kisebb darabokra szeljük.
Az előkészített zöldségeket egy tányérra halmozzuk.
Tetejére rakjuk a tojás darabokat.
A tonhal konzervből a hal törzset kiemeljük, kisebb részekre daraboljuk (sajnos nem lehet szépen szeletelni), majd a salátára pakoljuk.
A konzerv olajos levével megöntözzük és kínáljuk.
Esetleg meghinthetjük sóval, de óvatosan, mert a hal is sós.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. február 26., csütörtök

Rántott krumplileves

Reggel óta szakad az eső és rettenetesen sötét van. Egy meleg leves hiányzott, de nem szerettem volna sok időt eltölteni vele a konyhában. Tejfeles krumplilevesnek terveztem, de közben meggondoltam magamat és egyszerűen csak berántottam. Fél óra alatt, alig pár hozzávalóból el is készült. Tudom, sokan nem rajonganak a levesekért, (többek között kis családom fiú tagjai sem) de néha igenis jól esik. Olyan egyszerű, hogy tétováztam, felkerüljön-e a blogra, de hátha valaki egy épp ilyen ötletet keres erre a szomorkás (hó-végi) napra.



Hozzávalók 4 főre:
*70 dkg krumpli
*1,5 liter víz
*1 kk só
*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
*1 csipet bors
*2 púpos ek liszt
*3 ek olaj
*1 tk őrölt pirospaprika

A krumplit megtisztítjuk, majd felkockázzuk.
Felengedjük vízzel, ízesítjük sóval, borssal, házi ételízesítővel (esetleg leveskockával) és addig főzzük, míg a krumpli megpuhul.
Közben a lisztet csomómentesre keverjük az olajjal és mérsékelt lángon világosra pirítjuk.
A lángról lehúzva elkeverjük a pirospaprikával, majd a levesbe csorgatjuk.
Ha besűrűsödött, el is zárhatjuk.
Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.