Chiamagos szerencsekeksz

Mostanában olyan sok édesség készült, jöjjön most egy kis sós is. Ahogy korábban nagyon idegenkedtem a szalalkálitól, most már egyáltalán nem, mert a kezdeti kellemetlen szag hamar elillan, de maga a végtermék igazán omlós és finom lesz tőle. Ez most egy roppant egyszerű, pár alapanyagból összeállítható sós, amivel azonnal dolgozhatunk, pihentetésre sincs szükség. 

A szerencsehozó sütihez a lóhere formájú kiszúrót a Cookori biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók

*25 dkg liszt (+egy kevés a nyújtáshoz)

*1 tk só

*2 csapott kk szalalkáli

*13 dkg vaj

*8 dkg tejföl

*1 nagyobb tojás sárgája

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*1 tk chiamag

A lisztet elkeverjük a sóval, szalalkálival, majd összedolgozzuk a vajjal, tejföllel és a tojás sárgájával. 

Lisztezett felületen kb. 4 mm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott lóhereformával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

Lekenjük tojás fehérjével, megszórjuk egy csipetnyi chiamaggal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15-17 perc alatt megsütjük.

Mandulakrémes tornyocska

Van két kedvenc sütink, amit most kicsit összefésültem. A hólabda formájába a mandulamag krémjét töltöttem. Így a megszokott sütikből lett egy új. Érdemes reggel korán vagy késő este elkészíteni, mert ebben a melegben napközben mindenképpen a hűtőben szükséges tárolni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*8 közepes tojás

*20 dkg cukor

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

*0,5 üvegcse zöld mandulaaroma (15ml)

Bevonáshoz:

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

*15 dkg kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét géppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is 2-3 percig verjük, majd a tojások sárgájával folytatjuk. Végül fakanállal beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet és a vizet. 

Sütőpapíros 30*38 cm-es tepsibe simítjuk. 

180 fokos sütőben alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük. 

A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, ha kihűlt, beleforgatjuk a porcukorral és mandulaaromával elkevert vajat. 

A kihűlt piskótából 5,5 cm-es formával korongokat szaggatunk, mindegyiket félbe vágjuk, kevés krémmel összeragasztjuk, és az oldalát is bevonjuk, végül megforgatjuk kókuszreszelékben. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, a tornyocskák tetejére bekenjük vele. 

Pár órát pihentetjük, fogyasztásig a hűtőben tároljuk.

Kölesfusili lecsómártásban

Van, amikor a legegyszerűbb fogások esnek a legjobban. Adott egy tészta, hozzá egy könnyed mártás, és már kész is a húsmentes étel. Már kapható a piacon paradicsom, paprika, sőt nálunk már utóbbi a kertben is szedhető ;-) A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg kölesfusili

Mártáshoz:

*2 közepes vöröshagyma

*2 nagyobb, lédús paradicsom

*2 közepes paprika

*4 ek olaj

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

Tálaláshoz:

*chili (elhagyható)

A megpucolt, karikára vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt, meghámozott paradicsomot, a felkarikázott paprikát, ízesítjük a fűszerekkel, és puhára pároljuk. Krémesre turmixoljuk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, melegen tartjuk. 

A tésztát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A kölesfusilit a mártásba forgatja, apróra vágott chili darabokkal kínáljuk.