2014. július 28., hétfő

Morzsás nudli

Már több alkalommal készítettem nudlit, hol mákosat, hol zserbósat. Most épp egy kis hagyományos morzsásat, amihez nem maradhatott el a sárgabaracklekvár sem. Nem mondom, hogy 5 perc alatt összedobható, de mindenképpen megéri az idő- és energiaráfordítást.


Hozzávalók 4 főre:
Nudlihoz:
*50 dkg krumpli (tisztítva mért súly)
*1 nagy csipet só
*15 dkg liszt
*1 tojás
*2 ek olaj a főzővízbe

Morzsához:
*1 csésze zsemlemorzsa (csésze=2,5 dl)
*0,5 csésze olaj
*porcukor ízlés szerint
*1 tasak vaníliás cukor

A krumplikat megtisztítjuk, meghámozzuk, és apró kockára vágjuk.
Sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük.
Ha már kézmelegre hűlt, hozzáadjuk a sót, a tojást, majd lassan adagolva a lisztet, közben kézzel nem túl kemény és nem túl lágy tésztává dolgozzuk. Előfordulhat, hogy a krumplinak nagyobb a nedvességtartalma és még szükséges 1-2 teáskanálnyi liszt.
Egy fazékban vizet forralunk 2 evőkanálnyi olajjal, hogy majd a nudlik ne ragadjanak össze.
Lisztezett felületen kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiket egy éles késsel kb. 3 cm hosszúságúra darabolunk. A felület és a tenyerünk között még sodrunk rajta egyet, így szép formásak lesznek.
Gyöngyöző vízbe rakjuk, ahol, ha már feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük és a vízből kiemelve lecsöpögtetjük.
Egy tálkában az olajon világosra pirítjuk a morzsát és beleforgatjuk a lecsöpögött nudlikat.
Ízlés szerint porcukorral, vaníliás cukorral meghintve és házi sárgabaracklekvárral kínáljuk.

2014. július 27., vasárnap

Nyári zöldséges csirkenyárs krémfehérsajtos salátával

Egyszerű, könnyű, nyári fogás készült ma ebédre az itthon található zöldségekből, némi csirkehúsból és hozzá egy kis maradék krém fehér sajt felhasználásával.
A nyársak akár grillen is megsüthetők.



Hozzávalók 6 db nyárshoz:
*1 nagyobb kicsontozott csirkemell
*1 kk só
*1 kk grill fűszerkeverék
*1 nagy fej lila hagyma
*1 nagy fehérhúsú paprika
*2 db bébi cukkini
*25 dkg apróbb gomba
*1 púpos tk grill zöldség fűszerkeverék
*1 csipet só
*5-6 ek olaj
*6 db saslikpálca

Salátához:
*4 nagyobb paradicsom
*3 zsenge uborka
*10 dkg krém fehér sajt
*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

A megtisztított csirkemellet kb. 2,5*2,5 cm nagyságú kockára vágjuk, meghintjük sóval, grill fűszerkeverékkel és alaposan összeforgatjuk.
6 db saslikpálcát vízbe áztatunk.
A zöldségeket megtisztítjuk, a lila hagymát 8 részre vágjuk, majd szétszedjük a cikkeket. A cukkinit felkarikázzuk. A paprikát a husival megegyező méretűre daraboljuk. A gomba héját lehúzzuk, tönkjét kiemeljük.
A beáztatott pálcákra sorban feltűzzük az alapanyagokat a következő sorrendben: lila hagyma, paprika, csirkemell, cukkini, gomba. Addig folytatva, míg el nem fogynak a zöldségek és a husi.
A nyársakat egy közepes tepsibe fektetjük, majd lekenjük pár evőkanál olajjal, meghintjük a grill zöldség fűszerkeverékkel és párszor meg is forgatjuk, hogy a fűszeres olaj mindenhol bevonja a zöldségeket.
Meghintjük 1 csipet sóval, de csak finoman, mert a fűszerkeverék is sós.
Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 200 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. A sütés alatt érdemes 1-2 alkalommal a nyársak alatti szafttal átkenni.
Amíg sül a nyárs, elkészítjük a salátát. A krém fehér sajtot lecsöpögtetjük, és apró kockára vágjuk.
A megtisztított paradicsomot felkockázzuk, az uborkát fél karikára vágjuk. Egy tányérkára rendezzük, rászórjuk a sajtot és meghintjük kevés morzsolt bazsalikommal. Nem szükséges külön sózni, mert a sajt elég sós.
A megsült nyársakat a friss sajtos salátával melegen kínáljuk.




2014. július 24., csütörtök

Almás szilvakrémleves

Egyik nagy szívfájdalmam, hogy nincs szilvafánk, remélem hamarosan sikerül ültetni egyet. Szerencsére kaptunk egy keveset egy kedves hölgytől, és fincsi krémleves készült egy részéből. Már megint nagyon meleg van, igazán jól esik behűtve. Ha egy kicsit különlegesebbre vágyunk, dobjunk bele 1-2 mentalevelet, garantáltan nem rontja el :-)



Hozzávalók 4 főre:
*2 nagyobb alma (35 dkg)
*50 dkg szilva
*2 ek cukor
*1 csipet só
*1 csapott kk őrölt fahéj
*0,3 kk őrölt szegfűszeg
*1 tasak vaníliás cukor
*1 púpos ek vaníliás pudingpor
*2 dl főzőtejszín (20%-os)

A szilvákat alaposan megtisztítjuk, kettévágjuk, és a magokat kiemeljük.
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és a gyümölcshúst nagyobb darabokra vágjuk.
Annyi vízben, hogy épp ellepje, feltesszük főni.
Meghintjük a cukorral, sóval, fahéjjal és szegfűszeggel.
A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel.
Ha a gyümölcsök már megpuhultak, a tűzről levéve, merülő mixerrel pépesítjük.
Visszatesszük a tűzre, a leves levéből pár evőkanállal a tejszínhez adunk, majd a levesbe csorgatjuk.
Beleszórjuk a vaníliás cukrot és hagyjuk felfőni.
Jól behűtve kínáljuk.

2014. július 23., szerda

Bögrés sárgabarackos

Idén is rengeteg sárgabarackunk termett, de hirtelen érett be mind, ezért igyekeztem minél több finomságot készíteni belőle. Ma ismét Nea egyik receptjét próbáltam ki, mondanom sem kell, hogy nem csalódtam. Isteni puha, könnyű tésztával és édes gyümölccsel a tetején remek délutáni desszert. Egyszerű, a sütéssel együtt 1 óra alatt megvan. Biztosan más gyümölccsel is asztalra kerül még :-)


Hozzávalók:

 Bögre=2,5 dl
 
*2,5 bögre liszt
*1 tasak sütőpor
*1 csipet só
*4 tojás
*¾ bögre cukor
*¾ bögre olaj
*4 dl tejföl
*50 dkg sárgabarack
*1-2 ek cukor a tetejére

Egy nagyméretű tepsit (30*38 cm) kikenünk vékonyan margarinnal és megszórjuk kevéske liszttel. A sütőt előmelegítjük.
A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük a sóval, sütőporral.
Egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt és az olajat.
Végül csomómentesre keverjük a sütőporos liszttel.
Elég sűrű masszát kapunk, amit az előkészített tepsibe simítunk.
A megtisztított sárgabarackot apróra daraboljuk és a hajas felével lefelé sűrűn a tésztára rakjuk.
Megszórjuk kevéske cukorral.
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük.


Köménymagos minipogik

Töredelmesen bevallom ezt a sós finomságot még korábban készítettem, de még csak most kerül fel a blogra. 
Gyakran benézek egyik kedvenc bloggertársam, Nea oldalára, ahol csupa gyönyörű, ínycsiklandozó finomságok kínáltatják magukat. Amikor megláttam a Köménymagos-sós kockáit, tudtam, hogy biztosan kipróbálom. Miért lett mégis minipogi? Sajnos a pihentetés után picit lágy maradt a tészta és nem boldogultam a kockára vágással. De nem estem kétségbe, előkaptam a legkisebb pogácsaszaggatómat, alaposan beliszteztem és már sorakoztattam is a tepsibe.
Nagyon kapós volt, Párom köménymag rajongó, ízlett neki is. Elég sok lett, mert rögtön dupla adaggal indítottam, ezért a gyerekek kedvéért egy keveset szezámmaggal szórtam meg.


Hozzávalók:
Tésztához:
*30 dkg liszt
*12 dkg margarin
*2 tojás sárgája
*2 dl tejföl
*1 tk só
*1 csapott kk őrölt bors
Tetejére:
*1 tojás fehérje
*2 kk köménymag
*Kevés durva szemű só

A lisztet egy tálba öntjük, elkeverjük benne a sót és a borsot. Elmorzsoljuk benne a margarint.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és jól összedolgozzuk.
Becsomagolva legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük.
Erősen lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy lisztbe mártott kicsi pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és lekenjük egy tojás felvert fehérjével, megszórjuk köménymaggal és durva szemű sóval.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.