2014. szeptember 19., péntek

Házi gyrostál

Egyszerű, tartalmas, zöldségekkel színesített, finom étel. Szereti a család, a gyerekek kedvéért egy kevés sült krumpli is készült hozzá.


Hozzávalók 4 főre:
*2 közepes csirkemellfilé
*1 púpos ek gyros fűszerkeverék
*1 csipet só
*0,5 dl olaj
*50 dkg krumpli
*0,5 fej jégsaláta
*1 sárga paprika
*1 zöld pritamin paprika
*1 piros pritamin paprika
*1 közepes fej lila hagyma
*1 szál újhagyma
*6-7 szem koktélparadicsom
*8 közepes szem krumpli

A megtisztított csirkemelleket kb. 1 cm vékony csíkokra vágjuk, lecsöpögtetjük. Meghintjük kevés sóval és gyros fűszerkeverékkel, jól összeforgatjuk, és kicsit félrerakjuk.
A krumplikat meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a lila hagymát negyed karikára, az újhagymát karikára, a paprikákat kisebb darabokra, a paradicsomokat kettévágjuk, a jégsalátaleveleket összetépkedjük.
Egy serpenyőben kevéske olajat forrósítunk, a husikat fehéredésig pirítjuk rajta. Fedő alatt addig pároljuk, míg megpuhulnak (nekem kb. 15 perc volt). Víz nem szükséges alá, mert a husi ereszt elegendő levet.
A krumplit olajban kisütjük, konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsöpögni a felesleges olajat, majd meghintjük kevéske sóval.
Ízlés szerint a tányérra rendezzük a krumplit, husikat és az előkészített zöldségeket.
Fokhagymás tejföllel meglocsolva kínáljuk.



2014. szeptember 17., szerda

Kekszes-gesztenyés torta szülinapra

Sajnos tortakészítésben nem nagyon remekelek, ezért csak kivételes, családi ünnepek alkalmával lepem meg szeretteimet tortával. Tegnap volt Életem Párja születésnapja és ezt a kekszes, gesztenyés édességet hoztam össze. Már korábban készítettem sütemény formájában, tudtam, hogy ízleni fog. Sajnos ez a torta sem lett tökéletes kinézetű, sőt. A csokival bevonás szerintem borzalmasan sikerült, de az íze kárpótolt minden tökéletlenségéért.


Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:
Piskótához:
*4 púpos ek liszt
*1 tasak sütőpor
*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
*4 közepes tojás
*4 ek cukor
*4 ek víz

Krémhez:
*1 tasak Vaníliás pudingpor
*3 dl tej
*25 dkg margarin
*20 dkg porcukor

Töltelékhez:
*1 csomag gesztenyemassza
*50 dkg háztartási keksz (nem darált)
*2 ek cukrozatlan kakaópor
*4 ek baracklekvár
*3 dl tej
*2 tk rumaroma

Tetejére:
*15 dkg étcsokoládé
*2 ek olaj
*1 marék színes szórócukor

A sütőt előmelegítjük. Egy kapcsos tortaformát kikenünk kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.
A fagyasztott gesztenyepürét hagyjuk kiolvadni.
A lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel.
A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük.
A sűrű masszát a formába simítjuk. 180 fokon 15 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. A porcukrot a margarinnal alaposan kikavarjuk.
Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a porcukros krémet és jól összeforgatjuk.
A kihűlt piskótalapot kettévágjuk.
Az egyik piskótát a megmosott, szárazra törölt kapcsos tortaformába helyezzük (ebbe előzőleg vágtam az aljára sütőpapírt).
Rákenjük a krém felét.
A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a gesztenye masszát, a lekvárt, a rumaromát. Jól összedolgozzuk, és krém tetejére simítjuk.
Rákenjük a krém másik felét. Ráfektetjük a maradék piskótát.
Folpackkal betakarva a hűtőben pihentetjük pár órát (legalább 5-öt).
Az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a hűtőből kivett tortáról leemeljük a körben lévő formát (előtte a biztonság kedvéért ajánlott egy vékony pengéjű késsel körbevágni), bevonjuk a tetejét a csokival.
Megszórjuk színes szórócukorral.
Ha a csoki is megszilárdult, egy éles, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

2014. szeptember 16., kedd

Tárkonyos csirkeraguleves tejfölösen

Úgy gondoltam, hogy ma már kisüt a nap, de tévedtem. Sötét van és szomorú az idő. Valahogy most egyre vonzóbbak számunkra a meleg levesek. Nagyon kedveljük a tárkonyt, ezért készült ebédre ez az egyszerű, csirkés, zöldséges leves jó sok tejföllel.

Hozzávalók 4 főre:
*40 dkg csirkemell filé
*2 nagyobb sárgarépa
*2 dl zöldborsó
*2 nagyobb szem krumpli
*1 közepes fej vöröshagyma
*2 ek olaj
*1 kk só
*1 csipet bors
*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
*1 kk morzsolt tárkony
*2 csapott ek liszt
*3 dl tejföl
*1,5 l víz

A megtisztított mellet apró darabokra vágjuk, kicsit lecsepegtetjük.
Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a sárgarépát, krumplit daraboljuk és a vöröshagymát apróra kockázzuk.
A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd a lecsöpögött csirkét fehéredésig pirítjuk rajta.
Hozzáadjuk a répát, borsót, felengedjük vízzel.
Ízesítjük a fűszerekkel.
Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a krumplit.
Közben a lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük, pár evőkanálnyi meleg leves lével felhígítjuk, és ha a krumpli is megfőtt, a ragulevesbe csorgatjuk.
Hagyjuk felfőni. Melegen kínáljuk. Ízlés szerint citromszeleteket is adhatunk hozzá. Nálunk utóbbit nem mindenki szereti.

Sajtos csigák

Egyszerű, puha péksüti, ami remek reggeli vagy uzsonna lehet egy pohár kakaó vagy kávé társaságában.
A tejföl ötletét Bettymaminál láttam. Ezúton is köszönet érte!


Hozzávalók 12 db csigához:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*2 kk só
*2,5 dkg friss élesztő
*2 dl tej
*1 ek cukor
*1 tojás
*10 dkg margarin

Töltelékhez:
*2 nagy ek krémes tejföl
*15 dkg reszelt sajt

Tetejére:
*1 kisebb tojás
*1 ek krémes tejföl

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a tojást, a felfutott élesztőt, a margarint és alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.
Lekenjük tejföllel és megszórjuk a reszelt sajttal.
A szélesebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.
Egy éles késsel kb. 2 cm vastag csigákat vágunk le.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymástól kicsit távolabb, mert még nőni fognak.
Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik.
A megkelt csigákat lekenjük 1 egész tojás és 1 evőkanál tejföl keverékével.
180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

2014. szeptember 15., hétfő

Tejfölös csodabogár



A hétvégén vendégségben voltunk és ezt a finom sütit vittük ajándékba.
Nagyon egyszerű, kevés alapanyagból összeállítható, puha, csokis finomság. Első gondolatom az volt, hogy egy kicsit soknak tűnik a recept szerinti cukor mennyiség, de amikor elkészült, megkóstoltam, már tudtam, hogy szükséges bele a keserű csoki miatt.
Nagyon szépen köszönöm a receptet Neának!

Hozzávalók:
*20 dkg liszt
*1 tasak sütőpor
*1 csipet só
*2 közepes tojás
*30 dkg cukor
*1 nagydoboz tejföl (375g)
*10 dkg ét tortadara

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit  (20*34 cm) kikenünk egy kevés margarinnal és meghintjük liszttel (vagy sütőpapírral kibéleljük).
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót és a sütőport.
Egy másik tálban a cukrot a tojásokkal elkeverjük, majd a tejfölt is belekanalazzuk.
A két részt alaposan összekeverjük, majd a tortadarát is beleszórjuk.
Az előkészített tepsibe simítjuk.
170 fokon 35 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kihűlt, szeleteljük és meghintjük porcukorral.