Printfriendly

2019. január 15., kedd

Kukoricás kenyérke


Eddig csak sima búzalisztes, és vegyes lisztes kenyérkékkel próbálkoztam. Most pedig a kukoricás volt soron. Roppant egyszerű, pár perc alatt összeállítható. Az élesztőt sem szükséges futtatni, csak elkeverni a langyos vízbe, sőt most a cukrot is elhagytam a gombák beindulásához. Az útifű maghéj arra való, hogy ne essen morzsáira, hanem rugalmas legyen a végeredmény. Én a helyi kis százforintos jellegű boltban vásároltam, de láttam már a nagy gazdaságos hipermarketben is a gluténmentes soron.
Puha, kívül ropogós kenyér lett belőle, ami remek kísérője volt a töltött káposztának.
Hozzávalók:
*35 dkg kukoricaliszt
*2 púpozott kk só
*3,5 dkg útifű maghéj
*6,8 dl langyos víz
*1,7 dkg friss élesztő
*3 ek olaj (+1-2 ek a lekenéshez)

A lisztet elkeverjük a sóval és az útifű maghéjjal. A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, jól elkavarjuk és hozzáadjuk a liszthez az olajjal együtt. Alaposan összedolgozzuk. Az elején folyékony, de utána lágy, de nem ragadós tésztát kapunk. Kukoricalisztes felületen kis veknit formázunk. Sütőpapíros kenyérformába (25*11 cm) rakjuk. Letakarva addig pihentetjük, míg a sütő bemelegszik. 
Késsel bevágjuk, olajjal lekenjük. 
210 fokon alul-felülsütéssel kb. 60 perc alatt megsütjük. 
Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is megtaláltok.

2019. január 13., vasárnap

Déli tőkegombás tojással töltött csirketekercs


Ha van lehetőségetek mindenképpen próbáljátok ki a déli tőkegombát. Nekem az egyik kedvenc gombám lett. Nagyon különleges íze van, nem igazán tudom semmihez sem hasonlítani. Most egy könnyű húsos fogás készült belőle, ami előre megsüthető, és hidegtálon is remekül mutat. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 
A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.
Hozzávalók 4 személyre
*2 nagyobb csirkemellfilé
*1 kávéskanál sültcsirke fűszerkeverék
*1 közepes vöröshagyma
*2-3 evőkanál olaj
*10 dkg Amigo déli tőkegomba
*3 nagyobb tojás
*15 dkg húsos szalonna

A megtisztított húst hosszában bevágjuk, szétnyitjuk és vékonyra klopfoljuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. 
Felforrósított serpenyőben az olajon megfonnyasztjuk a felkockázott vöröshagymát. Hozzáadjuk a folyó víz alatt megmosott, lecsepegtetett gombát. Ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, és együtt pár perc alatt készre pirítjuk. 
Ráöntjük a villával felvert tojást és addig sütjük, míg a tojás már nem folyik. 
A szétterített csirkén elosztjuk a tölteléket, szorosan feltekerjük és körbetekerjük a vékony szalonnával. 
Olajjal kikent tepsibe rakjuk. 
Lefedve 180 fokos sütőben 40 percet puhítjuk, majd fedő nélkül pirosra sütjük. 
Kihűtve, szeletelve kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.

2019. január 12., szombat

Kakaós pöfeteg gluténmentesen


Van egy kedvenc sütink, amit már nagyon sokféle ízesítésben készítettem. Volt kakaós is, de az még a blog indulása előtt, ezért fel sem került rá. Most viszont gluténmentes változtat született. A család egyik részének túlságosan kakaós, de a másik fele szerint pont jó. Ez olyan süti, ami napokig friss marad, kívül picit ropogós, a belseje pedig kellemesen omlós, puha.
Hozzávalók Kb. 35 db-hoz:
*17 dkg kukoricaliszt
*4 dkg cukrozatlan kakaópor
*1 teáskanál gluténmentes sütőpor
*1 csipet só
*18 dkg cukor
*1 evőkanál házi vaníliás cukor
*6 dkg vaj
*2 nagyobb tojás
*Kb. 15 dkg porcukor a forgatáshoz

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, végül a sütőporral, kakaóval, sóval elkevert lisztet. Jól összedolgozzuk. 
Pár órára hűtőbe rakjuk, de még egy éjszakát is pihenhet. 
Kisebb diónyi golyókat sodrunk, amit porcukorba forgatunk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, egymástól kicsit távolabb, mert terülni fognak. 
180 fokon hőlégkeveréssel 12 perc alatt megsütjük.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.