Printfriendly

2016. december 3., szombat

Sonkás töltött dagadó



Sokan vannak, akik még az ünnep előtt is dolgoznak, ezért előre kell gondoskodniuk a menüről. Ez a töltött dagadó már 1-2 nappal előre megsüthető, sőt hidegen már szépen is lehet szeletelni. Nálunk minden nagyobb családi összejövetel alkalmával étlapra kerül. Jó nagy adag és csodásan mutat hidegtálon is. A hagyományos tölteléket most egy kevés sonkával is kiegészítettem, és habos krumplipüré körettel kínáltam.
Hozzávalók kb. 8 főre:
*1 nagy sertésdagadó (Kb. 1,2 kg)
*1 kk só
*0,5 kk őrölt bors
*2 tk mustár
*1 jó púpos ek zsír

Töltelékhez:
*30 dkg darált sertéshús
*3 nagyobb tojás keményre főzve
*3 nagyobb szelet kenyér
*10 dkg sonka
*1 nagy csokor friss petrezselyemlevél
*2 nagyobb nyers tojás
*2 csapott tk só
*0,5 kk őrölt bors
*1 púpos kk házi fokhagymakrém

A három tojást keményre főzzük, leszűrjük, héjukat eltávolítjuk, és apróra vágjuk.
A darált húst egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a nyers és a felkockázott tojásokat, az apróra vágott sonkát, a petrezselyemlevelet, a vízbe mártott, kinyomkodott és szétmorzsolt kenyereket. Ízesítjük a fűszerekkel és jól összedolgozzuk.
A megtisztított dagadót felszúrjuk, és belülről megszórjuk sóval, borssal, bedörzsöljük mustárral.
A tölteléket belenyomkodjuk, majd a lyukakat varrócérnával beöltjük.
Kívülről is meghintjük sóval, borssal.
Egy nagyobb méretű tepsit kikenünk zsírral, belefektetjük a dagadót és öntünk mellé kb. 1 dl vizet.
Lefedve előmelegített sütőbe toljuk, ahol 200 fokon hőlégkeveréssel kb. 100 percet puhítjuk. Ezután a fedőt eltávolítjuk, a hőfokot 180-ra mérsékeljük és állandóan locsolgatva a szaftjával kb. 20 perc alatt szép pirosra pirítjuk.
Majd kiemeljük a szaftból és hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sült alma krémleves



Karácsonykor a nehezebb főételek ellensúlyozásképpen általában valamilyen könnyű, egyszerű levessel készülök, mint például ez az almaleves, amihez a gyümölcs először puhára sült a sütőben. Remekül kiegészíti ez a rendhagyó levesbetét, amit korábban el sem tudtam volna képzelni hozzá, de most már csak ezzel kínálom, annyira megszerettük. Gyorsan tálalható, előre megfőzhető, és a vanília, a fahéj igazi karácsonyi hangulatot teremt.         
Hozzávalók 4 főre:
Leveshez:
*6 közepes alma
*1 tk őrölt fahéj
*1 vanília rúd kikapart magja (esetleg Bourbon vaníliás cukor)
*Cukor ízlés szerint (nálam 3-4 ek)
*1 csipet só
*2 dl sűrű tejszín

Levesbetéthez:
*3 dl tej
*1 csipet só
*3 púpos ek búzadara
*2-3 ek cukor

Először a sütőt előmelegítjük. A megtisztított almákat negyedeljük, magházukat kivágjuk. A gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
180 fokon hőlégkeveréssel 30 percet sütjük.
Hagyjuk hűlni.
Közben egy tálban a tejet megmelegítjük, hozzáadjuk a búzadarát, sót, cukrot és sűrűre főzzük.
Négy kisebb formába töltjük és kihűtjük.
Az almák húsát kikaparjuk a héjából, egy kisebb fazékba rakjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítjük a fűszerekkel. Ha felfőtt, akkor merülő mixerrel pépesítjük, és a tejszínnel krémesítjük.
Ha túl sűrűnek véljük, tejjel vagy vízzel hígíthatjuk.
Langyosan, a formából kiborított tejbegrízzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.



2016. december 2., péntek

Csokis mézes puszedli



Bevallom, eddig még nem sütöttem mézes puszedlit. A sok recept közül Limaráét választottam és csak fél adagot sütöttem. Nagyon egyszerű, egyáltalán nem bonyolult és azonnal puha. Csokoládéval vontam be, mert nálunk ezt a változatot jobban kedveli a család.                      
Hozzávalók kb. 37 db puszedlihoz:
*30 dkg liszt
*1 csapott tk szódabikarbóna
*12,5 dkg méz
*1 púpos ek zsír (ez 2,5 dkg vagy 4 dkg vaj)
*2 kisebb tojás sárgája
*8 dkg porcukor
*1,5 tk mézeskalács fűszerkeverék
*2 púpos ek tejföl
*20 dkg étcsokoládé
*2 ek olaj

Először a mézet összeolvasztjuk a zsírral (vagy vajjal) és hagyjuk kicsit hűlni. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojások sárgáját, majd kevergetve a fűszerkeveréket és a tejfölt. Ezután beleforgatjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Kanállal jól elkeverjük. A tészta lágy, ettől nem kell megijedni.
Egy tálba rakjuk és lefedve a hűtőben pihentetjük egy éjszakát.
Enyhén vizes kézzel diónyi golyókat (16g) sodrunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk egymás között helyet hagyva, mert megnőnek, és kicsit terülnek.
180 fokon hőlégkeveréssel kb. 8-10 perc alatt megsütjük.
Melegen még lágy, ezért a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal és megforgatjuk benne a puszedlikat.
Megszórjuk egy kevés cukorkával és sütőpapíron hagyjuk, míg a csokoládé megszilárdul.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.
                       

Mézeskalácsos keksz szalámi



Nagyon egyszerű, sütés nélküli édesség egy kis ünnepi fűszerrel megbolondítva. Pár perc alatt összeállítható. Másnapra a darabos keksz szépen megpuhul és csodásan szeletelhető. 
Akár gasztroajándéknak is kiváló.
Hozzávalók 2 rúdhoz:
*25 dkg darált háztartási keksz
*25 dkg háztartási keksz egyben
*10 dkg porcukor
*1 tasak vaníliás cukor
* 2 tk mézeskalács fűszerkeverék
*1 ek rum (vagy aroma)
*25 dkg margarin
*1,5 dl tej

Először a kekszet egy tálba kisebb darabokra törjük.
A felmelegített tejben feloldjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a kekszre öntjük.
Rászórjuk a darált kekszet, a fűszerkeveréket, meglocsoljuk a rumaromával és az olvasztott margarinnal.
Jó alaposan összeforgatjuk.
Kiterítünk egy folpackot, amire ráhalmozzuk a massza felét, majd rudat formázunk, a levegőt jól kinyomkodjuk belőle.
A maradék masszával is megismételjük a műveletet.
Legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk a sütiket.
Másnap megszórjuk porcukorral és egy éles késsel felszeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. december 1., csütörtök

Narancsos csokoládé likőr



Amikor legutóbb csokoládé likőr készült, tudtam, hogy a narancsos változat lesz a következő, amit kipróbálok. Az eredeti recepthez képest picit több tejszín és kevesebb alkohol került bele. Amikor elkészül, még elég erős, de ahogy áll pár napot, úgy érnek csak igazán össze az ízek. A narancs kellemesen érezhető rajta. Igazi krémes, női itóka. Akár még gasztroajándéknak is tökéletes egy csinos kis üvegbe becsomagolva.
Hozzávalók 1 liter likőrhöz:
*16 dkg cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*5 dl kávétejszín
*10 dkg étcsokoládé
*2,3 dl vodka
*1 nagyobb kezeletlen narancs leve

A cukrokat a tejszínnel egy kisebb tálban addig melegítjük, míg előbbiek teljesen felolvadnak. Belereszeljük a csokoládét és kevergetve mérsékelt lángon felolvasztjuk benne. A tűzről lehúzva hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a vodkát és a kifacsart, leszűrt narancs levét. Jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Hűtőben tároljuk, és néha alaposan összerázzuk.1-2 hétig biztosan eláll.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.