Fűszeres palacsintabundában sült csibefalatok

A gyerekek kívánságára készült ez a húsos fogás. Puha, szaftos csirke lapul a vékony, fűszeres bundában. Sajnos sohasem tudok eleget készíteni ezekből a falatokból, ahogy sül, úgy kóstolgatják a gyerekek. Legtöbbször fokhagymás-tejfölös mártogatós készül hozzá, de salátával vagy sült krumplival is remek étel.

Hozzávalók 4 főre:

*2 kisebb csirkemellfilé pár

*0,5 kk só

*3-4 dl olaj a sütéshez

Bundához:

*3 kisebb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk mustár

*1 kk házi fokhagymakrém

*3 jó púpos ek liszt

*0,5 dl tej

A megtisztított csirkemelleket vékony csíkokra vágjuk és meghintjük egy kevés sóval, összeforgatjuk.

A bundához a tojásokat először a fűszerekkel, majd a liszttel elkeverjük. A tejjel lazítjuk. Sűrű, csomómentes masszát kavarunk.

A csirke csíkokat beleforgatjuk.

Egy kisebb tálban olajat forrósítunk, majd a csibe falatokat kicsit lecsepegtetve, az olajban közepestől mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Édes sárgarépafőzelék

Idén csodás sárgarépák termettek a kertben. Pár darabból készítettem egy kis főzeléket. Már valamikor régen próbálkoztam, de az nem lett olyan finom. Most ahogyan a zöldborsóból a főzeléket, ezt is cukorral, édesen főztem. Nem túl nagy adag, két felnőttnek és két kis étvágyú gyermeknek elegendő ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók 3 főre:

*5 nagyobb sárgarépa (Kb. 20 dkg reszelve mérve)

*0,5 kk só

*2 púpos ek liszt

*3 ek olaj

*1 csapott tk fűszerpaprika

*2,5 dl tejföl

*Cukor ízlés szerint (nálam 2 ek)

A megtisztított répát a reszelő nagy lyukán lereszeljük, majd egy kisebb lábasban annyi vízzel felöntjük, hogy épp ellepje.

Ízesítjük sóval és lefedve éppen roppanósra főzzük.

Közben a lisztet az olajjal elkeverjük egy másik lábasban, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk.

A tűzről lehúzva megszórjuk a fűszerpaprikával, majd a tejföllel simára keverjük.

A főzelékből merített pár evőkanál forró lével hígítjuk (hőkiegyenlítést végzünk).

Folyamatos kevergetés mellett a főzelékbe csorgatjuk és hagyjuk besűrűsödni.

Közben ízesítjük cukorral, jól átkeverjük.

Melegen, sült virslivel vagy akár fasírttal, sülttel, pörkölttel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Mézes kókuszkocka

Lánykoromban minden nagyobb ünnepre készült kókuszkocka. Anyukám megsütötte a lapot, az én feladatom pedig a forgatás volt. Eleinte piskótatésztát használtunk, de az nagyon elázott, majd áttértünk a mézesre. Ez már tökéletesnek bizonyult. 

Nagy klasszikus, nagyon szeretjük. Ez szép nagy adag, sokáig el is áll.

Hozzávalók kb. 10 főre:

Tésztához:

*40 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*28 dkg cukor

*2 nagyobb tojás

*1 tasak vaníliás cukor

*3 ek méz

*8 dkg margarin

*2 dl tej

Mázhoz:

*25 dkg porcukor

*25 dkg margarin

*3 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*1,5 dl tej

*0,5 üvegcse rumaroma

Továbbá:

*25 dkg kókuszreszelék

A sütőt előmelegítjük és egy közepes tepsit (23*38 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A cukrot a margarinnal, mézzel, vaníliás cukorral és a tojásokkal simára keverjük.

Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejjel lazítjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük. 

Nekem ez kb. 30 perc volt.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és tetszés szerint kockára vagy téglalap alakú szeletekre vágjuk.

A mázhoz vízgőz felett a porcukrot a margarinnal, kakaóporral, tejjel felolvasztjuk. Hozzáadjuk a rumaromát.

Egy tálkába kókuszreszeléket szórunk.

A kihűlt tészta szeleteket gyorsan, hogy ne ázzanak el nagyon, megforgatjuk a kakaós masszában, majd a kókuszreszelékben.

Frissen még kicsit lágy, de másnapra egész szépen megszilárdul.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kapros túrógombóc

Tegnap a fagytól való félelmünkben leszedtük a kertben kihajtott zsenge kaprot. Ennek egy részét frissen akartam felhasználni. Így ma csirkepaprikást készítettem, hozzá pedig kapros túrógombócot. Bár a kicsik ezt nem szeretik, ezért ők tésztával fogyasztották. Nem is túl nagy adag ez a finomság, épp két felnőttnek elegendő.

Hozzávalók 2 főre:

*25 dkg túró

*1 nagyobb tojás

*1 púpos ek margarin

*0,5 kk só

*1 nagy csokor friss kapor

*3 csapott ek búzadara

*1 tk tyúkzsír a forgatáshoz

A túrót egy tálba rakjuk, és jól áttörjük. Ehhez én egy krumpli törőt használtam.

Hozzáadjuk a tojást, a margarint, a sót, a búzadarát, és a finomra vágott friss kaprot.

(Mivel a túró nem volt túl lédús, ezért csak 3 csapott evőkanál búzadarát szórtam hozzá.)

Jól összedolgozzuk. Legalább egy órára félretesszük.

(Én reggel összeállítottam és délben folytattam.)

Egy kisebb fazékban vizet forralunk. Ha már megjelennek az apró buborékok, akkor óvatosan beleengedjük a gombócokat.

Ha már feljöttek a víz tetejére, akkor mérsékelt lángon 2-3 percig főzzük.

Szűrőkanállal kiemeljük a vízből, hagyjuk lecsepegni.

Végül egy kevés zsírt forrósítunk, amin átforgatjuk a gombócokat.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Rántott tojás

Van a családban, aki nem szereti a lágy tojást és van, aki mindennap szívesen ezt enné. Nos, előbbiek rántott csirkét kaptak, utóbbiak pedig a húson túl valami különlegeset. Ezt már olyan rég készültem kipróbálni. Kicsit izgultam is, de nagyon meg voltam elégedve a végeredménnyel. A köret a család kívánságára hagymás, petrezselymes krumpli lett. A tojás lágysága attól függ, hogy az olajban mennyi ideig sütjük. Ha hígra szeretnénk, akkor érdemes egész rövid ideig és világosra sütni. Arra figyeljünk, hogy egész friss legyen a tojás. 

Most azt a mennyiséget írom le, ami négy személyre szól.

Hozzávalók 4 főre:

*8 nagyobb, házi tojás

*2 liter víz

*2 ek ételecet, 20 %-os (10%-ból a duplája)

*1 csésze liszt (2dl)

*2 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csésze zsemlemorzsa (2dl)

*3-4 dl olaj

Egy kisebb fazékban vizet forralunk, amibe teszünk két evőkanál ecetet. Ha már látunk apró buborékokat, akkor egy kis tálkába beleütjük egyesével a tojásokat és óvatosan a vízbe engedjük. Érdemes egyszerre csak 2 darabot beletenni. 5 percig mérsékelt lángon főzzük. A fazék alján maradnak, de a fehérje rész egy kicsit megszilárdul.

Utána egy szűrőkanál segítségével óvatosan kiemeljük a vízből, lecsepegtetjük és hagyjuk hűlni.

Közben három tányért készítünk.

Az elsőbe szórjuk a lisztet, a másikba a tojásokat egy villával kicsit felverjük és ízesítjük sóval, borssal, majd a harmadikba öntjük a zsemlemorzsát.

A tojásokat óvatosan először a lisztbe, majd a tojásba, végül a morzsában forgatjuk meg.

Egy magasabb falú, kisebb tálba olajat forrósítunk. Az a jó, ha kicsit magasabban van az olaj.

Majd beleengedjük a tojásokat és közepestől egy kicsit mérsékelt lángon világosra sütjük őket.

Konyhai papírtörlőre szedjük, majd azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.