Kakaós keksz

Gyorsan, kevés alapanyagból elkészíthető, finom kis keksz. Jól zárható fémdobozban sokáig eláll. Akár ajándéknak is kiváló.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor

Minden hozzávalót összegyúrunk.

Kicsi golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Villával kicsit lelapítjuk.

200 fokon 10 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

28 db keksz lett belőle.

Hajtogatott túrós minipogácsák

Ez az egyik kedvenc pogácsánk, már több alkalommal készítettem hagyományos és mini méretben is. Utóbbit a gyerekek jobban kedvelik. Mindig hamar elfogy. Most a háromévesem is besegített, Ő szórta a magokat a pogácsák tetejére.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 3 dl tej
• 3 tk só a tésztába
• 1 tojás sárgája
• 1 púpos ek tejföl
• 10 dkg margarin

Hajtogatáshoz:

• 10 dkg margarin
• 25 dkg túró

Kenéshez:

• 2 nagyobb tojás sárgája

Szóráshoz:

• 4 ek szezámmag

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.

Beletesszük még a 3 tk sót, a tejfölt, a szobahőmérsékletű margarint, a tojás sárgáját.

Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A túrót alaposan áttörjük (én egy krumpli törőt használtam) és a margarinnal habosra kavarjuk.

Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát.

Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a túrókrémet.

A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk.

A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk.

Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.

Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.

Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.

Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy lisztbe mártott, kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük a tojások sárgájával, megszórjuk szezámmaggal.

Kb. 20 percet még kelesztjük.

Előmelegített sütőben 15 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

83 db mini pogácsa lett ebből az adagból.

 

Mustáros-tejfölös karajszeletkék

Először férjem anyukájánál kóstoltam ezt a finom és egyszerű ételt. Azóta nálunk is gyakran kerül az asztalra. Nagyon hamar, kevés alapanyagból elkészíthető. A mustár igazán különleges ízt ad neki.

Hozzávalók 3 főre:

• 50 dkg karaj
• 2 ek olaj
• 1 tk só
• 0,5 tk bors
• 1 és 0,5 ek mustár
• 1 nagydoboz tejföl (3,3 dl)

A húst vékony szeletekre, majd nagyobb kockákra vágjuk.

Kevéske olajon fehérre pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.

Felöntjük vízzel és fedő alatt puhára pároljuk.

Ha megpuhult és elfőtt a leve, a tejfölben elkeverjük a mustárt, majd a húshoz kavarjuk, átmelegítjük és elzárjuk.

Tésztával, melegen kínáljuk.

Cukkinis-szalonnás omlett

Még mindig sok a cukkini a kertben, most már reggeli is készült belőle. Annyira zsenge, hogy megpirítani és meghámozni sem szükséges. Egy kis füstölt szalonna tökéletesen kiegészíti az omlettben.
Külön sót nem tettem bele a szalonna miatt.

Hozzávalók 1 főre:

• 2 vékony 10 cm-es szalonna csík
• 1 pici bébi cukkini
• 3 tojás
• 1 gerezd fokhagyma (esetleg 1 késhegynyi házi fokhagymakrém)
• 1 csipet őrölt pirospaprika

A megtisztított bébi cukkinit hajszálvékony szeletekre, kb. 2-3 mm-re vágjuk.

A szalonnát vékony csíkokra szeljük és egy közepes méretű serpenyőben zsírjára pirítjuk.

A zsírból kivesszük a megpirult szalonnákat.

A tojásokat egy tálkába ütjük és belezúzzuk a fokhagymát vagy belekeverjük a fokhagymakrémet, kicsit felverjük egy villával.

A tojást ráöntjük a szalonnazsírra, ráfektetjük a cukkini karikákat, rászórjuk a pirított szalonnát.

Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Legvégül pedig megszórjuk a paprikával.

A serpenyőből egy nagyobb lapos tányérra csúsztatva, melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

Frankfurti leves virslivel gazdagon

Ez is egy gyorsan elkészíthető leves. Most kimondottan a család kérte ebédre.

Hozzávalók 6-8 főre:

• 1 nagy fej kelkáposzta
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 2 nagyobb krumpli
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• 0,5 kk őrölt fekete bors
• 1 púpos ek liszt
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 2 ek olaj
• 1 dl tejföl
• 7 szál virsli

A kelkáposztát megmossuk, a torzsát kivágva a leveleket apróra vágjuk.

Egy fazékban felöntve vízzel feltesszük főni.

A répát, petrezselymet és a krumplit megtisztítjuk, meghámozzuk, előbbi kettőt karikára, utóbbit kockára vágjuk.

Beleszórjuk a levesbe.

A fűszereket, bors, só belehintjük,a megtisztított fokhagymát is beletesszük.

A virsliket felkarikázzuk.

A lisztet a kevéske olajon megpirítjuk, tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát, a tejföllel krémesre keverjük.

Ha megpuhultak a zöldségek, a leves léből kivéve csomómentesre hígítjuk a rántást, majd a levesbe öntjük folyamatos kevergetés mellett.

Beletesszük a virsliket és felforraljuk.

Ribizlis-banános amerikai palacsinta

A banántól puha, a ribizlitől kissé savanykás ízű amerikai palacsinta kerekedett. Akár tízóraira vagy csak úgy napközben egy kis édesség gyanánt is elkészíthető.

Hozzávalók 24 db-hoz:

• 1 nagy, érett banán
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 2 ek cukor
• 4 ek olvasztott margarin
• 30 dkg liszt
• 0,5 tasak sütőpor
• 4 dl tej
• 1 kk margarin olvasztva a serpenyőbe
• 1 csésze (2,5 dl) szemezett ribizli

A ribizlit alaposan megmossuk, szárát eltávolítjuk, hagyjuk kicsit papírtörlőn lecsöpögni.

Ha mirelit gyümölcsöt használunk, hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni és öntsük le alóla a levet.

A banánt egy tálkában kanállal pürésítjük.

Hozzákeverjük a tojást a sóval, cukorral, olvasztott margarinnal.

Egy másik tálkába a lisztbe szórjuk a sütőport, majd átforgatjuk és a tojásos masszába keverjük.

A tejet fokozatosan adagolva csomómentes, sűrű tésztává kavarjuk.

Egy palacsintasütőt felforrósítsunk és megolvasztjuk benne a margarint, majd merünk a masszából egy kisméretű merőkanállal a közepére.

Dobálunk a tésztára pár szem ribizlit.

Ha kezd apró buborék képződni a tésztában és az alja kezd barnulni, óvatosan megfordítjuk.

Mindkét oldalát kb. 1,5 percig sütjük.

Néha érdemes a sütőt papírtörlővel kitörölni, hogy a ribizli leve ne égjen oda és egy pici margarinnal újra kikenni.

Porcukorral meghintve vagy mézzel lecsorgatva kínáljuk.

Mókuspalacsinta

Ma ropogós palacsintát sütöttem a gyerekeknek, de nem hagyományos formában, hanem mókus alakban. A forma Anyukám kamrájában porosodott évekig, amíg eszembe nem jutott és elkértem tőle. Azt ne kérdezzétek, hogy honnan származik, szegény Apukám vette vagy kapta sok éve, de sajnos már nem tudom megkérdezni tőle.
A hagyományos palacsinta receptemet alakítottam át a tej mennyiségének csökkentésével. Porcukorral megszórható a kisült ropogós, de nekünk elég édes volt így is. Nem számoltam meg hány darab készült, de két nagy tálca lett vele tele. Hamar elfogyott :-)

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 csapott kk só
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 ek cukor
• 12 púpos ek liszt
• 2,5 dl tej
• 0,5 dl olaj
• Olaj bőven a sütéshez

Az olajat egy magasabb falu edényben feltesszük melegedni.

A tojásokat egy tálkába ütjük. Beleszórjuk a sót, a cukrot és a vaníliáscukrot.

Habosra keverjük, majd a lisztet beleszórjuk.

A tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes masszává kavarjuk.

Legvégül beleöntjük az olajat.

A formát a forró olajba mártjuk, majd a palacsinta tésztába úgy, hogy a massza csak mókus tetejére ne menjen, mert akkor nem fog a tészta leválni.

Ezután a forró olajba tartjuk és kb. 45 másodperc alatt a közepestől picit kisebb lángon világos barnára sütjük.

Villa segítségével, egy mozdulattal lehúzzuk a palacsintát a formáról.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Porcukorral meghintve kínálhatjuk.