Tojás tulipánok

Ez nem is recept, inkább csak egy ötlet, hogy miképpen tudjuk feldobni a húsvéti hidegtálat egy kis egyszerű tavaszi finomsággal.

Hozzávalók:

*4 keményre főtt tojás

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1-2 tk cm majonéz

*1 kk cm mustár

 

A tojásokat megpucoljuk, egy vékony pengéjű késsel X alakban hosszában óvatosan bevágjuk. A sárgájukat kiemeljük, majd villával összetörjük. (4 sárgájára és 3 fehérjére lesz szükségünk.) 

Sózzuk, borsozzuk és mustárral, majonézzel krémesítjük. 

Egy kisebb kanál segítségével a sárgáját visszatöltjük a „tulipánokba”, majd újhagymával díszítve kínáljuk.

Medvehagymás teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nem tudtam kihagyni a medvehagyma szezonban, hogy ne süssek sajtos tallért, mégpedig egy diétás változatot. Érdemes kipróbálni. Igazán finom sajtos ropogós a végeredmény.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*12 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 *1 kis csokor friss medvehagyma 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott medvehagymát, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. 

A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. 

Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Póréhagymás krumplikrémleves

Ez egy roppant egyszerű kis melengető leves. Pillanatok alatt elkészíthető, igazi hét indító finomság.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*1 szál póréhagyma

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 tk házi ételízesítő

*1 l zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

 

A megtisztított, meghámozott krumplit felkockázzuk. A póréhagymát felkarikázzuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az alaplevet, a fűszerekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pépesítjük, a tejszínnel krémesítjük. Ha szükséges utánízesítjük.

Medvehagymás sztrapacska

Igyekszem kihasználni, hogy van friss medvehagyma. Most ismét egy klasszikus készült, amit ezzel a szuper kis zöldfűszerrel ízesítettem. Nálunk van aki csak köretként szereti csirkepaprikás mellé, van aki juhtúróval, túróval, kis pirított szalonnával megszórva.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg krumpli

*2 kisebb tojás

*1 tk só

*Kb. 23 dkg liszt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Összekeverjük a sóval, tojásokkal és annyi liszttel, hogy nokedli-szerű tésztát kapjunk. Beleforgatjuk az apróra vágott medvehagymát. Gyöngyöző, sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük, hideg vízben átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Ízlés szerint kínáljuk.

 

Medvehagymás lapcsánka

Már nagyon vártam, hogy végre eljöjjön a medvehagyma ideje. Találtam is a zöldségesnél. Az első finomság, amibe került belőle egy klasszikus, ami nagy családi kedvenc is egyben.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*2 tojás

*1 púpozott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis csokor friss medvehagyma

*10-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A krumplit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, az apróra vágott medvehagyma levelet, végül a lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi adagot elsimítunk, megsütünk. Papírtörlőre szedjük. Azonnal kínáljuk.

 

Káposztával töltött palacsinta rántva

Ma egy húsmentes finomságot hoztam. Lehet, hogy meglepő a töltelék, de érdemes kipróbálni, mert igazán szuper kis étel. Nálunk nagy sikere volt. 

Ez egy szénhidrátdiétába készült változat, de akár sima finomliszttel, morzsával is készíthető.

Hozzávalók kb 8 db-hoz

Palacsintához:

*3 nagy tojás

*1 csapott kk só

*14 dkg gm zabpehelyliszt

*2,5 dl cm mandulatej

*2,5 dl szénsavas víz

*2 ek olaj a tésztába

Töltelékhez:

*kis fej káposzta fele

*olaj

*só

*őrölt bors

*köménymag

Bundázáshoz:

*10 dkg tk tönkölybúzaliszt

*2 nagyobb tojás

*15 dkg tk zsemlemorzsa

Sütéshez:

*olaj

 

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 

A káposztát lereszeljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal. (Én itt kóstolni szoktam, hogy szükséges-e még fűszer bele.) 

A palacsintákat szétterítjük, elosztjuk rajta a pirított káposztát. A palacsinták két oldalát felhajtjuk, majd alulról feltekerjük úgy, hogy a hatás rész alulra kerüljön. (Tűzni nem tűztem meg, de aki fél, hogy szétjön, nyugodtan használhat 1-1 fogpiszkát hozzá.)

A töltött palacsintákat először teljes kiőrlésű lisztbe, majd tojásba, végül teljes kiőrlésű palacsintába forgatjuk. Forró olajban szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Olajbogyós tojáspástétom

A tyúkocskáink szépen teszik a dolgukat és bőségesen ellátnak bennünket tojással. Eszembe jutott, hogy rég készült egy kis kenyérre való. Ezt most egy kicsit megbolondítottam egy szokatlan hozzávalóval.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagy tojás

*1 ek cm majonéz

*1 kk cm mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*5-6 mag nélküli olajbogyó

 

A tojásokat keményre főzzük, a héjakat eltávolítjuk. A tojásokat villával összetörjük, hozzáadjuk a mustárt, a majonézt, ízesítjük a sóval, borssal és beleforgatjuk az apróra vágott olajbogyót. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.