Céklás lapcsánka

Az egyik kedvenc ételünk egy kicsit átalakítva, egy kicsit színesítve, mert szükség van a változatosságra. Húsmentes fogás, amit akár magában is kínálhatunk, de fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal megszórva is kedvelni fogja a család. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*2 közepes cékla (25 dkg)

*40 dkg krumpli

*2 nagyobb tojás

*Kb. 24 dkg liszt

*1 púpozott tk só

*0,5 kk őrölt bors

*4 nagy gerezd fokhagyma

*2 kis kakukkfű ág

*olaj a sütéshez

 

A céklát és a krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. 

Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a kakukkfű leveleket és annyi lisztet, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. 

Felforrósított olajon egy serpenyőben elsimítunk egy evőkanálnyi masszát, és mindkét oldalát megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.

 

Egyszerű tejfölös zöldbabfőzelék

A nyáron sok szép zöldbab termett a kertben, amiből került pár adag a fagyasztóba is. Ez ilyenkor jól jön és bármikor készülhet egy könnyű kis köret, mint például ez a főzelék. Sültekhez, pörkölthöz tökéletes köret. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

*1 csapott kk só

*1 csapott kk (házi) ételízesítő

*2 csapott ek teljes kiőrlésű liszt

*3 evk olaj

*1 csapott kk fűszerpaprika

*2 púpozott ek tejföl

 

A zöldbabot épp annyi vízben, ami ellepi, roppanósra főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. 

A lisztet egy kevés felforrósított olajon világosra pirítjuk, majd a tűzről levéve elkeverjük a paprikával, végül a tejföllel. Hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a főzeléket. 

Melegen sültekhez, csirkepaprikáshoz, esetleg tükörtojáshoz köretként kínáljuk.

 

 

Diós-juhtúrós pálca

Újra bevetettem a kis ügyes segédemet, a szuper kis tésztavágót és gyorsan készítettem egy kis sajtosat a családnak. Most került bele némi juhtúró és dió a tetejére. Igazán omlós és ízletes harapnivaló lett a végeredmény. Olyan jövök-megyek és bekapok egyet, kettőt, hármat...

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is. 

A multifunkciós tésztavágót a Cookorinál tudjátok beszerezni.

Hozzávalók 8-10 személyre

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1 csapott tk szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 egész szem dió

*8 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojás sárgáját, a krémes juhtúrót és a tejfölt. 

Könnyű tésztát dolgozunk belőle. 

Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 

Lekenjük villával felvert tojás fehérjével. Először a diót, majd a sajtot reszeljük rá a sajtreszelővel. 

A lisztbe mártott tésztavágóval 10 cm hosszú rudakat formázunk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 14 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Narancsos gumicukor házilag

A gyerekekkel készítettünk egy kis házi gumicukrot. Természetesen nem olyan, mint a bolti, ez egy picit puhább, de ugyanolyan gyorsan elfogyott. A szilikon forma egy jó régi jégkocka készítő, amit most kutattunk elő egy fiók mélyéről.

Hozzávalók:

*1 dl cukormentes narancslé

*1 csapott tk zselatin

 

A narancslevet a zselatinnal simára keverjük, mérsékelt lángon felmelegítjük, de nem forraljuk. Picit kavargatva hagyjuk hűlni, majd a vízzel kiöblített forma mélyedéseibe töltjük. Ebben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd óvatosan kifordítjuk belőle a gumicukrokat.

 

Földimogyorókrémes karfiolsaláta

A karfiol a kedvenc zöldségeink közé tartozik. Bármilyen formában szívesen fogyasztjuk. Már többször készítettem belőle salátát. Most egy földimogyorókrémes változattal leptem meg a családot. Igazán különleges ízvilág, érdemes kipróbálni. 

A földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg karfiol

*2 púpozott evőkanál tejföl

*2 tk Donum Terrae Földimogyorókrém

*1 csipet só

Tálaláshoz:

*friss saláta

*napraforgómag

*szezámmag

*rózsabors

 

A karfiolt apró rózsákra szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tejfölt a mogyorókrémmel és kevés sóval kikeverjük, beleforgatjuk a karfiolt. 

Friss salátával, napraforgó- és szezámmaggal, valamint rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Lencsés-tejfölös uborkasaláta

Csak egy ötlet egy kis salátára, nem egy bonyolult fogás. Mert fő a változatosság. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*5-6 uborka (vagy 1 kígyóuborka)

*1 kk só

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cukormentes majonéz

*1 tk cukormentes mustár

*5 dkg lencsekonzerv

 

Az uborkát meghámozzuk, karikára vágjuk és megszórjuk sóval. 15 perc pihentetés után az uborkát kicsavarjuk. A tejfölt a majonézzel, mustárral simára keverjük, majd beleforgatjuk az átmosott és lecsepegtetett lencsét, majd az uborkát. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Csőben sült sajtos-sonkás keltekercs

Egyszerű, könnyű ebédre való. Van benne zöldség, egy kevés hús és sok sajt. Szénhidrát diétába is illeszthető. Basmati rizs köret készült hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában.

Hozzávalók 3 személyre

*6 nagyobb kelkáposztalevél

*só

*őrölt fekete bors

*őrölt köménymag

*6 szelet gépsonka

*kb. 10 dkg trappista sajt

*2 púpozott ek tejföl

 

A kelkáposzta levelének vastag erét kivágjuk, sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Megszórjuk a fűszerekkel, a közepére teszünk egy szelet sonkát, egy csík sajtot. A levél két szélét közepre hajtjuk, majd alulról feltekerjük. Hőálló jénaiba fektetjük úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. Egy csipet sóval és borssal kikevert tejföllel megkenjük a tekercsek tetejét és megszórjuk kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Melegen basmati rizzsel kínáljuk.