Kókuszos nyuszisüti

A gyerekek nagyon szeretnek a konyhában segédkezni. Gyakran aprítanak, kevernek, lekennek, sőt részt vesznek a nyújtásban, panírozásban is. Akkor a leglelkesebbek, ha valami olyan készül, ami nekik is nagyon tetszik, mint például ez a nyuszikeksz. Tényleg nincs benne nehézség, és mégis egy kicsit másabb, mint a megszokott, nyuszi formájú kiszúrós süti. Nincs benne tojás, sokáig eláll, a vajtól pedig sokáig omlós marad. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 30 db-hoz

*25 dkg liszt

*10 dkg kókuszreszelék

*10 dkg porcukor

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*20 dkg vaj (+1-2 ek, ha szükséges még)

Tálaláshoz:

*porcukor

 

A száraz hozzávalókat összedolgozzuk a vajjal és becsomagolva a hűtőben pihentetjük 1 órát. (Ha száraznak véljük a tésztát, akkor kevés vajat még adhatunk hozzá.)

Kisebb golyónyi (20g) tésztából kb. 20 cm-es rudat sodrunk úgy, hogy a két végét elvékonyítjuk. A tészta szálakat egymáson kétszer körbe tekerjük egymáson úgy, hogy középen maradjon egy kis széles hurok. A kekszeket sütőpapíros tepsire rakjuk. 

170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 20 perc alatt világosra sütjük. 

Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

Kurkumával festett tojás

Minden évben festünk tojásokat. Eddig a jól bevált hagymahéjjal tettük ezt, de most valami újat is ki szerettünk volna próbálni. Ez pedig a kurkuma. Egyszerűen vásároltam egy zacskó fűszert és azt használtuk. Elégedettek vagyunk a végeredménnyel, mert nagyon szép sárga tojások lettek. Érdemes világos héjú darabokat választani hozzá. Később pedig egyszerűen el lehet fogyasztani a tojásokat, a kurkuma jellegzetes íze nem érződik rajta.

Hozzávalók:

*5-6 db tojás

*1 tasak őrölt kurkuma

*1 ek ételecet 

 

A tojásokat alaposan megmossuk. Annyi vízben, ami ellepi őket, feltesszük főni. Ha felforr, hozzáadjuk a fűszert és az ecetet. Kb. 20 percig gyöngyözve hagyjuk főni. Végül leöntjük róla a kurkumás vizet. Hagyjuk kihűlni.

 

Húsvéti díszek szódabikarbónából

Már korábban, karácsonyra készültek hasonló díszek, de most a húsvét közeledtével újra nekiláttunk a gyerekekkel. Az itthon lévő szódabikarbóna mennyiség lett az alap. Beleborítottam egy mérőpohárba és ehhez viszonyítottam a többi alapanyag mennyiségét. (Természetesen egy csészét is vehetünk alapnak, csak az arányok a fontosak és nem a pohár nagysága.) A kiszúrókat évek alatt sikerült összegyűjteni. A tojás formát egy fém pogácsa szaggatóból hajtogattuk. A virág lenyomatot egy műanyag nyújtó henger segítségével készítettük. Hangolódunk a közelgő húsvétra.

Hozzávalók:

*2 egység étkezési szódabikarbóna (nálam 5 tasak, összesen 200 g, vagyis a mérőpohárban 1,6  dl )

*1 egység kukoricakeményítő (0,8 dl)

*1,25 egység víz (1 dl)

 

Egy tálba szórjuk a szódabikarbónát és a keményítőt, majd a vízzel simára keverjük.

Mérsékelt lángon állandó kevergetés(!) mellett addig főzzük, míg egy nagy csomóvá össze nem áll. Nekem ez kb. 4-5 perc volt.

Ezután egy folpackot kiterítünk és ráhalmozzuk a masszát. Légmentesen becsomagoljuk, és a konyhapulton hagyjuk teljesen kihűlni.

Kicsomagoljuk, kézzel kicsit átgyúrjuk, majd sütőpapíron kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk. (Vékonyabbra nem érdemes, mert akkor könnyen felkunkorodik a díszek széle a száradás során.)

Tetszőleges formákkal szép díszeket szúrunk ki. Sütőpapíros tálcára helyezzük.  

Pár napig hagyjuk, hogy teljesen kiszáradjanak, közben gyakran megforgatjuk.

 

 

 

 

Spenótos túrókrémmel töltött portobello

Ismeritek a Portobello gombát? Szép nagy kalapos fajta, amit a legjobb megtölteni. Én sem tettem másképpen, spenótos túrókrém került bele. Mert néha jól esik egy kis húsmentesség. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*6 nagyobb ChefGomba Portobello gomba

*25 dkg túró

*5 dkg sajtkrém

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 marék friss spenótlevél

*8 dkg trappista sajt

Tálaláshoz:

*friss zöldség

*basmati rizs

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat folyó víz alatt leöblítjük és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

A túrót villával áttörjük, a sajtkrémmel elkeverjük, a fűszerekkel ízesítjük, végül az apróra vágott spenótot beleforgatjuk. 

A gombákat meghintjük kevés sóval, egyenletesen elosztjuk bennük a tölteléket. Mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 13 perc alatt megsütjük. Melegen, friss salátával, esetleg főtt basmati rizzsel kínáljuk.

Szilvalekváros békaszáj

Találtam még itthon egy kis üveg igazi, házi szilvalekvárt, azt használtam fel ennek a roppant egyszerű sütihez. Direkt nem nyomtam nagyon össze a szájukat a kis békáknak, hogy könnyedén ki tudjanak nyílni sütés közben. Érdemes figyelni, amikor már kezd egy kicsit sárgulni a teteje, akkor lassan ajánlott kivenni a sütőből. A tésztába egyáltalán nem szükséges porcukor és az élesztőt sem kell futtatni. Nem számoltam meg, pontosan hány darab lett belőle, de egy nagy gáztepsit töltött meg.

Hozzávalók:

*25 dkg liszt

*1 jó nagy csipet só

*1 dkg friss élesztő

*12 dkg zsír

*10 dkg tejföl

Töltéshez:

*szilvalekvár

Tálaláshoz:

*vaníliás porcukor

 

A liszthez adjuk a sót, a zsírt és a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt. Alaposan összedolgozzuk. Zacskóba csomagolva a hűtőben pihentetjük egy éjszakát. 

Másnap enyhén lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. 5-6 cm-es korongokat szaggatunk. Mindegyik közepére teszünk egy púpozott kávéskanál szilvalekvárt, majd kettéhajtjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és alul-felülsütéssel kb. 17 perc alatt megsütjük. Még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

 

Sajtkrémes-spenótos gomba

Újabb húsmentes fogás, amiben a gombát a krémes sajt tökéletesen kiegészíti. Pillanatok alatt elkészíthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg ChefGomba Shiitake gomba

*8 dkg sajtkrém

*2 dl tejszín

*5 dkg friss spenót

*4 ek olívaolaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

Tálaláshoz:

*színes bors

*basmati rizs

 

A felszeletelt gombát a felforrósított olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a sajtkémet. Ízesítjük a fűszerekkel. Beleszórjuk a spenótot. Összeforraljuk. Melegen, színes borssal megszórva és basmati rizs körettel kínáljuk.

Karfiolos laskapaprikás

Ez egy könnyű, húsmentes fogás, ami tej-, tojás-, gluténmentes és szénhidrátdiétába is illeszthető. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 csomag Amigo Exotic ChefMix

*1 kisebb karfiol fele

*1 nagyobb paradicsom

*2 ek darált paprika

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk őrölt fűszerpaprika

*2-3 ek olaj

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A csomagban lévő nagyobb gombákat csíkokra, a hagymát kisebb darabokra vágjuk. Utóbbit kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk rózsáira szedett karfiolt, a gombát és nagyobb darabokra vágott paradicsomot. Felengedjük annyi vízzel, ami félig ellepi. Ízesítjük a fűszerekkel, a darált paprikával. Amikor a zöldségek megpuhultak és a leve elfőtt, melegen, basmati rizzsel kínáljuk.