Aszalt szilvás fésűs karaj

Vendégváró ebédre készült ez az egyszerű fogás. Az a jó benne, hogy előre megsüthető, majd a vendégek érkezése előtt közvetlenül csak szeleteljük, és kínáljuk. Habos krumplipüré, vagy majonézes krumplisaláta illik hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sertéskaraj egyben

*10 dkg aszalt szilva

*1 tk sertéssült fűszerkeverék

*1 tk mustáros karaj fűszerkeverék

*1 ek mangalicazsír

A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük. 

Hosszában felülről 2 zsebet vágunk rajta, amiket megtöltünk aszalt szilvával. 

Kívülről bedörzsöljük a kétféle fűszerkeverékkel. Kötöző madzaggal többször áttekerjük és megkötjük. 

Zsírral kikent tepsibe rakjuk, és 0,5 dl vizet öntünk mellé. 

Lefedve 90 percet puhítjuk, majd a fedőt levéve, gyakran locsolgatva a szaftjával pirosra sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd levágjuk a madzagot, és vékonyra szeletelve kínáljuk.

Sütőtökkel töltött rozmaringos húsgolyó

Végtelenül egyszerű, kicsit pikáns fogás. Hidegen és melegen is nagyon finom, ezért akár hidegtálon is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 kisebb vöröshagyma

*1 gerezd fokhagyma

*1 nagy tojás

*2 ek zsemlemorzsa

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 ág friss rozmaring

*12 darab 1,5*1,5 cm nagyságú sütőtök kocka

*3 vékony szelet húsos szalonna

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*friss saláta

A sütőtök kockákat megszórjuk sóval, és megforgatjuk az apróra vágott rozmaringban. 

A húshoz adjuk a zúzott fokhagymát, a finomra reszelt vöröshagymát, a tojást, a szemlemorzsát, ízesítjük a fűszerekkel, beleszórjuk a maradék rozmaringot. A masszát összedolgozzuk, 12 részre osztjuk, golyót sodrunk, mindegyik közepébe nyomunk egy sütőtökkockát. Negyedre vágott szalonnadarabba tekerjük a gombócokat úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lefújjuk olajjal. 

180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük. 

Friss salátával kínáljuk.

Csilis kekszrúd

Egy klasszikus, egy kicsit másképpen, egy kicsit más ízesítésben. Már kétszer készítettem, ebből egyszer ajándékba. 

A csilis fűszervaj receptjét ITT találjátok. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók kb. 15 szelethez

*15 dkg háztartási keksz

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*5 dkg porcukor

*10 dkg csilis fűszervaj

*2 ek sárgabaracklekvár

*1 ek rum

*1-2 ek tej (ha szükséges)

A kekszet ledaráljuk, elvegyítjük a porcukorral, kakaóporral, összedolgozzuk a vajjal, rummal, lekvárral, ha szükséges kevés tejjel. 

Folpackba csomagolva hengerré formázzuk, és legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Szeletelve kínáljuk.