Kelt almás batyu

Megérkezett a szeles, hűvös reggelekkel induló napok időszaka. Most jött csak el igazán a kelt tészták ideje. Bár nálunk nem okoz gondot 30 fokban sem bekapcsolni a sütőt, ha erre vágyik a család, de most tényleg aktuálissá vált. A megszokottól most egy kicsit eltértem és túró helyett fűszeres almával töltöttem a hagyományos formát. A gyerekek alig győzték kivárni, hogy kicsit hűljön, és végre falatozhassanak. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 12 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

*10 dkg vaj

*1 tojás

Töltelékhez:

*4 nagy alma

*2 tk őrölt fahéj

*1 késhegynyi Bourbon vanília

*2-3 ek cukor

Lekenéshez:

*1 tojás

*0,5 dl tej

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy evőkanál cukorral, majd a sóval, a maradék cukorral, citromhéjjal elvegyített liszthez adjuk. Beledolgozzuk a puha vajat, a tojást. Alaposan kidagasztjuk, és a duplájára kelesztjük. 

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A gyümölcshúst ízesítjük a fűszerekkel. 

A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra és 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 12 egyforma részre vágjuk. Mindegyik közepére teszünk egy kanál tölteléket. A tészta négy sarkát összefogjuk, összenyomjuk, és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

Letakarva addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 

Lekenjük egy felvert tojással és 180 fokon hőlégkeveréssel 18-20 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel, konyharuhával letakarva 10 percig hagyjuk átgőzölni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Brokkolis-zöldséges tésztasaláta

Néha jól esik egy kis könnyű, húsmentes fogás, mint például egy könnyű tésztasaláta sok zöldséggel, egy roppant egyszerű öntettel. Hamar asztalra varázsolható, nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. A hónapos retek fekete- vagy jégcsap retekkel is helyettesíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg kölesfusili

*25 dkg brokkoli

*10 koktélparadicsom

*2 hónapos retek

*1 marék vegyes friss saláta

Öntethez:

*2-3 ek olívaolaj

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet só

Az apró rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Így járunk el a tésztával is. 

A paradicsomot félbe, a retket fél karikára vágjuk. 

A tésztát összeforgatjuk a brokkolival, salátával, paradicsommal, retekkel. Megszórjuk egy kevés sóval és borssal. 

Az olaj és a citromlé keverékével meglocsolva kínáljuk.

Sütőtökös kekszszalámi

Imádom a sütőtököt. Most, hogy ismét sok szép darab van a kertben, érdemes „véletlenül” kicsit többet sütni belőle, mert olyan sok mindenbe belecsempészhető, hogy magam is igazán meglepődök rajta. Édességbe a legjobb, mint például ebbe az egyszerű finomságba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók kb. 15 szelethez

*20 dkg sült, áttört sütőtök

*2 ek porcukor

*8 dkg háztartási keksz (ebből 2 dkg darálva, 6 dkg durvára törve)

*1 ek vanília kivonat

*0,5 kk őrölt fahéj

*2-3 ek kókuszreszelék a bevonáshoz

A háztartási keksz ¼-ét ledaráljuk, a többit kisebb darabokra törjük. A sütőtökpürét összedolgozzuk a porcukorral, vanília kivonattal, fahéjjal, keksszel. Folpackba csomagolva, szaloncukrot formázva hengert sodrunk. 

Legalább 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy a tört keksz megpuhuljon. 

Kókuszreszelékbe forgatva, szeletekre vágva kínáljuk.