AranyTepsi rovat a Küldd el a RECEPTED! ÉDESSÉGEK számában

Megjelent a Küldd el a RECEPTED! magazin újabb különszáma, ahol az AranyTepsi rovatban három olyan ünnepi finomságot találtok, ami a blogon még nem szerepel. 

Az aktuális ÉDESSÉGEK különszámban elsőként egy foszlós, puha kalács szerepel mákkal, dióval és mazsolás túróval töltve. Másodikként egy dekoratív és krémes csoda, mégpedig a Bonbonmeggy-szelet kapott helyet. Végül, de nem utolsó sorban pedig egy kelt sós ünnepi finomság került bemutatásra, a Csillagpogi.

Háromtöltelékes fonott kalács:

Bonbonmeggy-szelet:

Csillagpogi:

Aki úgy érzik, hogy szívesen kipróbálná valamelyik finomságot, az a recepteket megtalálja a lapban, ami megvásárolható a hírlapárusoknál, a nagyobb üzletekben és a postán.

Kapros-túrós batyu

A hétvégén Párom Anyukájától kaptunk egy nagy zacskó friss kaprot, amit a kertjükben szedtek. Nagyon örültünk neki, mert a sajátunkat már felhasználtuk. Az egyik kedvenc péksütinket sütöttem meg, amibe most jó sok kapor is került. Nagyon puha, foszlós lett, csak úgy etette magát. Alig győztük kivárni, hogy hűljön egy keveset és falatozzuk.

Hozzávalók 12 batyuhoz:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*30 dkg túró

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek búzadara

*1 tojás

*1 nagy csokor friss kapor

Továbbá:

*1 tojás lekenni

*2 ek tej az átgőzöléshez

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és egy evőkanál cukorral hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval és hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az olvasztott margarinnal rugalmas tésztát dagasztunk.

Meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.

Közben a megtisztított kaprot apróra vágjuk és az áttört túróval, a cukrokkal, a búzadarával és a tojással elkeverjük.

A megkelt tésztát téglalap alakúra és kisujjnyi vastagra elnyújtjuk.

12 részre vágjuk és a tészták közepére rakva egyenletesen elosztjuk a tölteléket.

A batyuk sarkát összefogjuk, és kicsit összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

A sütőt előmelegítjük és közben a batyukat letakarva legalább 20 percet kelesztjük.

Ezután lekenjük egy kissé felvert tojással.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve azonnal lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk pár percet átgőzölni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Gríznokedli leves

Egyik nap egy könnyű kis leves gondolata jelent meg előttem. Majd meg is főztem.

A grízgombóc nagy családi kedvenc, így amikor az egyik főzős csoportban megláttam, hogy nokedli formájában került a levesbe, ki is próbáltam, igaz a saját receptem alapján. Nagyon puha, légies gríz nokedli kerekedett belőle. Arra érdemes figyelni, hogy bőséges levet hagyjunk a levesnek, mert a gríz szereti felszívni és végül nagyon sűrű ragu maradhat a végeredmény.

Nokedlihoz:

*2 nagyobb tojás

*1 kk olaj

*8 púpos ek búzadara

*1 nagy csipet só

Továbbá:

*3 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*1 közepes fej vöröshagyma

*1 csésze zöldborsó (saját eltevésű mirelit)

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi darált paprika

*1 tk házi ételízesítő

Először a galuskához a tojásokat egy villával kissé felverjük és hozzáadjuk az olajat, beleszórjuk a sót és a búzadarát. Jó alaposan összeforgatjuk és legalább 30 percre félretesszük.

Közben a zöldségeket megtisztítjuk, a répát, a petrezselymet karikára vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk.

A hagymát egy közepes fazékban üvegesre pároljuk az olajon, majd hozzáadjuk a répát és a petrezselymet. Felengedjük bőven vízzel és ízesítjük a fűszerekkel.

Ha már felfőtt, akkor beleszórjuk a zöldborsót.

Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor a lassan gyöngyöző levesbe nokedli szaggató segítségével beleszaggatjuk a gríz nokedlit.

Ha feljöttek a leves felszínére, még 2-3 percet főzzük.

Ha szükséges, még ízesítjük fűszerekkel.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Almás-sajtos krumplisaláta

Sokat gondolkodtam, hogy az egyszerű sült csirkéhez milyen köretet kínáljak. Aztán maradtam egy könnyű krumpli salátánál, amit kiegészítettem egy kevés almával és sajttal. Érdemes előző nap este összeállítani, hogy legyen ideje az ízeknek kellőképpen összeérni. Sültekhez, bundás húsokhoz remek kísérő fogás.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg krumpli (tisztítva mért súly)

*1 nagy alma

*15 dkg sajt

*4 dl tejföl

*3 púpos ek majonéz

*1,5 ek porcukor

*2 ek citromlé

*0,5 kk só

A megtisztított krumplit apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

Közben a tejfölt simára keverjük a majonézzel, sóval, porcukorral, citromlével.

A sajtot és a magházától megszabadított, meghámozott almát apróra vágjuk, és a tejfölbe forgatjuk a kihűlt krumplival együtt.

Pár órát vagy egy éjszakát érdemes pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kelt sonkás kocka

Nagyon egyszerű finomság egy kevés maradék sonka felhasználásával. Lehet akár egy tartalmas leveshez kísérő, vagy uzsonna egy bögre kakaó, esetleg egy csésze tea társaságában.

Hozzávalók 2 tepsi kockához:

Tésztához:

*60 dkg liszt

*3 csapott tk só

*3 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 tojás sárgája

*10 dkg margarin

*1 púpos ek tejföl

Hajtogatáshoz:

*1 ek margarin

*10 dkg vékonyra szeletelt sonka

Tetejére:

*1 kisebb felvert tojás

*1 tk szezámmag

A lisztben elkeverjük a sót, majd hozzáadjuk a meleg, de nem forró tejben, egy kevés cukorral felfuttatott élesztőt. A többi alapanyagot is hozzáadva rugalmas tésztát dagasztunk. Lefedve kb. 1 órát kelesztjük.

A sonkát egész apróra kockázzuk és a margarint picit habosra keverjük, hogy kenhető legyen.

Lisztezett felületen ujjnyi vastagra és téglalap alakúra nyújtjuk.

A kinyújtott tésztát vékonyan lekenjük a margarinnal, majd rászórjuk a sonkát. Tenyérrel kicsit belenyomkodjuk.

A pogácsáknál megszokott módon hajtogatjuk. A felső harmadot középre hajtjuk, rá az alsó harmadot, majd a bal oldalt középre, rá a jobboldali tésztát.

Letakarva 20 percet kelesztjük.

Ezután ujjnyi vastagra elnyújtjuk és egy lisztbe mártott éles késsel felkockázzuk.

Sütőpapíros tepsibe fektetjük egymás között egy kevés helyet hagyva, ahol további 20 percet pihentetjük, majd lekenjük egy kissé felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokon hőlégkeveréssel 18 percet sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű párizsis pizza

Nagyon egyszerű kis házi készítésű uzsonna a hűtőben talált alapanyagokból. A tészta a közepén elég vékony, de a szélén hagytam egy kis peremet, mert a kicsik ezt a ropogós részt szeretik a legjobban.

Hozzávalók 2 kerek pizzához:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 púpos tk só

*1,6 dl víz

*2 dk friss élesztő

*1 tk zsír vagy 2 ek olaj

Feltéthez:

*3 púpos ek tejföl

*1 ek pizza krém

*20 dkg párizsi egyben

*10 dkg trappista sajt

A lisztet először egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Majd a langyos, de nem forró vízbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, és a liszthez öntjük. Hozzáadjuk az olvasztott zsírt vagy az olajat. Jó alaposan kidagasztjuk. Ha keménynek éreznénk a tésztát, akkor egy pici vízzel lazíthatunk rajta. Ezután egy tálba rakjuk a gombóccá összeállt tésztát, lisztes kézzel végigsimítjuk a felületét, hogy ne ragadjon az edényhez kelés közben.

Lefedve hagyjuk legalább egy órát kelni. A megkelt tésztát két részre osztjuk és kikent, kilisztezett pizza sütő formába (26 cm) nyomkodjuk kézzel. Megkenjük a tejföl és a pizza krém keverékének a felével. A reszelő nagy lyukán ráreszeljük a párizsi felét. Megszórjuk a sajt felével.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük. 

Ezt megismételjük a másik tésztával is.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.