Főtt-sült krumpli

Tegnap vendégségben voltunk Tesóméknál, ahol ez a finomság várt bennünket. Nagyon ízlett, ezért eldöntöttem, hogy elkészítem. Egyszerű fűszeres csirkecombot sütöttem, ehhez kínáltam a kívül ropogós, belül puha köretet. Főzési időt nem írtam, mert az függ a krumpli fajtájától. Érdemes főzés közben villával ellenőrizni. Nálunk 3 nagyobb krumpli elegendő volt egy személynek.

Biztosan asztalra kerül majd máskor is, mert kedvelte a család. Köszönöm a receptet Kitti :-)

Hozzávalók 3 főre:

*9 nagyobb szem krumpli

*só

*bors

*3-4 ek olaj

A megtisztított, meghámozott krumplikat sós vízben nem egész puhára főzzük.

Leszűrjük és közepesen vastag cikkekre vágjuk.

Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleszórjuk a krumplit.

Megszórjuk sóval, tekerünk rá borsot.

Meglocsoljuk pár evőkanál olajjal és óvatosan átforgatjuk, hogy az olaj bevonjon minden egyes krumplit.

Sütőben alufólia nélkül kb. 30 perc alatt 180 fokon szép világos barnára sütjük.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Petrezselymes-tejszínes csirkecsíkok

Van úgy, hogy nincs ihlet és kell egy viszonylag gyors étel. Pont egy ilyen pillanatban született meg ez a roppant egyszerű, húsos fogás. Kínálhatjuk rizs körettel. Nálunk most párolt karfiol lett a kísérője.

Hozzávalók 3 főre:

*1 nagyobb csirkemell filé

*3 ek olaj

*0,5 kk só

*1 púpos kk házi fokhagymakrém

*2 dl főzőtejszín (20%-os)

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és egy kicsit lecsepegtetjük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk és a husit fehéredésig pirítjuk rajta.

Meghintjük sóval és hozzáadjuk a fokhagymakrémet.

Öntünk alá kevés vizet, kb. 0,5 dl-t és lefedve puhára főzzük.

Közben a megmosott petrezselyemlevelet egész apróra vágjuk.

A megpuhult húshoz öntjük a tejszínt, hagyjuk felfőni, beleszórjuk a zöld levelet és elzárjuk.

Azonnal, melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Anzac keksz

Mostanában gyakrabban készítek kekszet. Egyszerű, sokáig eláll és szívesebben fogyasztják a gyerekek is.
A jelenlegi blogkóstolóban is, aminek a házigazdája a Vöröskaktusz blog, egy kekszet választottam Szani konyhájából.
Percek alatt összeállítható, rövid időn belül megsül és nagyon finom. Kívül egész picit ropog, belül pedig kellemesen puha. Nem az a "fogbeletörős" fajta :-) Én most egész nagy golyókat formáztam, amiből tenyérnyi tallérok lettek, összesen 17 db.
Köszönöm Szani a remek receptet!

Egy kis érdekesség. A keksz nagyon népszerű Ausztráliában és Új-Zélandon. A neve az első világháborúban ott harcoló haderő nevéből ered: Australian and New Zeland Army Corps. A feleségek készítették ezt a kekszet a harcba induló katonáknak.

Hozzávalók 17 db tenyérnyi kekszhez:

*15 dkg liszt

*15 dkg apró szemű zabpehely

*15 dkg cukor

*5 dkg kókuszreszelék

*12,5 dkg vaj

*3 ek méz

*2 ek forró víz

*1 csapott tk étkezési szódabikarbóna

A sütőt előmelegítjük.

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy gáz tepsit.

Egy tálba mérjük a lisztet, zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket és jól összekeverjük.

Egy másik tálkában a vajat a mézzel összemelegítjük.

Kétkanálnyi forró vízbe szórjuk a szódabikarbónát és kicsit megkeverve hagyjuk felpezsegni.

A lisztes keverékhez adjuk a mézes vajat és a szódabikarbónás vizet, majd jól összedolgozzuk.

Kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk, amiket a a két tenyerünk között kicsit ellapítunk.

Az előkészített tepsibe fektetjük a kekszeket, kevés helyet hagyva egymás között, mert sütés közben kicsit szétterülnek.

180 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve nagyon puhák a kekszek, ezért érdemes a tepsiben hagyni kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Tejfölös-vajas pogácsa

Mostanában elég ritkán készítek kelt tésztát, mert Párom diétázik és nem akarom fájdítani a szívét. Azonban most nagyon megtetszett egy recept és bár csak fél adaggal, de elkészítettem. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt elfogyott, Kisfiam egyiket falatozta a másik után, pedig ezek most nem is apró pogácsák lettek. Szerettük :-)

Ezzel a finom pogácsával szeretnék részt venni a jelenlegi, 32. SAD játékban, aminek a "Kelt tészta művészete" a címe és a Táncoló fakanál blog a házigazdája.
Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók 20 db pogácsához:

*40 dkg liszt

*1 púpos és egy fél tk só

*2 dkg friss élesztő

*0,5 dl tej

*1 csapott kk cukor

*12,5 dkg vaj

*1 egész tojás

*17,5 dkg tejföl

*1 kisebb tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat és elkezdjük összedolgozni a tésztát.

Közben adagoljuk a tejfölt.

Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne, egy kevéske lisztet még adhatunk hozzá.

Letakarva 15 percet pihentetjük.

Lisztezett felületen téglalap alakúra elnyújtjuk, majd a pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetések közbeiktatásával.

A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, majd erre az alsó harmadot.

Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre.

Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk.

Egy lisztbe mártott, közepes (6 cm-es) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól picit távolabb.

Letakarva hagyjuk 30 percet kelni.

Ezalatt előmelegítjük a sütőt.

Egy egész tojást villával felverünk, lekenjük a pogácsák tetejét.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Zöldfűszeres rántott mozzarella golyók

Tegnap uzsonnára egy kicsit különlegesebb ételt találtam ki a gyerekeknek. Picit pepecselős a panírozás, csak türelmes kuktáknak való, de egy kis változatosság miatt néha ez is bevállalható.
Felnőtteknek nem egy hasat megtöltő étel, ajánlott gazdagabb köret, mondjuk sült krumpli kísérőként vagy egyszerű friss saláta. Nálunk csak egyszerű apró paradicsomok kerültek a kicsik tányérjára.
Ez is, mint általában a rántott sajt, melegen az igazi, mikor még folyós a sajt belül.
Arra kell figyelni, hogy sütéskor az olaj jó forró legyen és valóban pillanatok alatt megsül, mikor már egész világos barnává válik a bunda, emelhetjük is ki az olajból.

Volt pár darab, amelyikből már ki akart kandikálni a sajt, az lett az én részem :-)

Hozzávalók 3 főre:

*3 kis tasak mini mozzarella golyó

*1 egész nagy csipet só

*3 púpos ek liszt

*2 nagyobb tojás

*20 dkg zsemlemorzsa

*0,5 kk morzsolt oregánó

*1 tk morzsolt bazsalikom

*0,5 kk morzsolt petrezselyemlevél

*kb. 4 dl olaj a sütéshez

A mozzarella golyókat egy szűrő tálba öntjük és hagyjuk lecsepegni, meghintjük sóval.

Közben a panírozáshoz 3 tálkát készítünk. Az elsőbe mérjük a lisztet.

A másodikba a tojásokat egy villával kicsit felverjük.

A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, amiben elkeverjük a zöld fűszereket.

A sajtokat duplán panírozzuk, ami azt jelenti, hogy megforgatjuk a lisztben, a tojásban, a fűszeres morzsában, majd ismét a tojásban és végül a morzsában.

Egy kisebb tálba olajat forrósítunk, majd ha már jó forró, akkor egyszerre kevés golyót rakunk bele és egész rövid idő alatt világosra sütjük.

Nagyon hamar kikandikál a panír mögül a sajt, ezért kevés ideig sütjük, közepestől nagyobb lángon.

Az olajból konyhai papírtörlőre szedjük, és azonnal meghintjük kevés sóval.

A Facebookon is megtaláltok.