Tojáskrémes, medvehagymás gombasaláta

Ha maradt egy kevés főtt tojás, készíthetünk belőle egy könnyű kis gombasalátát némi medvehagymával megbolondítva.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

A recept megjelent a Kifőztünk oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*20 dkg Chef Gomba laskagomba

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*só

*őrölt bors

Sütéshez:

*kevés olaj

Továbbá:

*3 nagy keményre főtt tojás

*2-3 ek tejföl

*1 ek cm majonéz

*1 tk cm mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A megpucolt tojásokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt és jól összeforgatjuk. A laskagombét vékony csíkokra, a csiperkét szeletekre vágjuk, majd kevés olajon megsütjük, megszórjuk sóval, borssal. Beleforgatjuk a tojáskrémbe. Sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Pár órát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

Kókuszos-sárgarépás keksz

A gyerekek nagyon kedvelik az apró kis kekszeket, így most is készítettem egy könnyű, kókuszos, fűszeres változatot, amibe némi sárgarépa is került. Puha süti, nem az a fogbeletörős fajta. Pillanatok alatt összeállítható. Fémdobozban tárolva sokáig eláll. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 22 kekszhez:

*24 dkg liszt

*4 dkg kókuszreszelék

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 tk őrölt fahéj

*1 késhegynyi bourbon vanília

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*2 tojás

*15 dkg barna cukor

*10 dkg vaj

*1 közepes sárgarépa (6 dkg)

 

A cukrot a tojásokkal és a puha vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval, szódabikarbónával, sütőporral, fűszerekkel elvegyített lisztet. A megpucolt sárgarépát sajtreszelőn lereszeljük és a tésztába forgatjuk. Becsomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. Lisztes kézzel diónyi golyókat sodrunk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind, egymás között helyet hagyva, mert terülnek. 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Bocikocka cukormentesen

Van egy nagyon jól bevált süti receptem, amit most átalakítottam és kicsit reformosítottam. A végeredmény pedig várakozáson felüli lett. Puha tészta szaftos túrós töltelékkel. Ez egy nem túl édes változat, ezért ha valaki édesszájú, akkor érdemes több édesítővel készíteni vagy a végén porított édesítővel megszórni.

A cukros változatot ITT találjátok.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Tésztához:

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1 csapott tk szódabikarbóna

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (2dkg)

*2 nagyobb tojás

*2,7 dkg 1:4 édesítő (édesszájúaknak lehet 3dkg is)

*1 ek vaníliás édesítő

*70 ml olaj

*250 ml cm mandulatej

Töltelékhez:

*25 dkg túró

*1 kisebb tojás

*1 ek 1:4 édesítő

*1 citrom reszelt héja

 

A kétféle lisztet elkeverjük a sóval, szódabikarbónával, kakaóporral. A tojásokat az édesítőkkel és a olajjal kikeverjük, beleszórjuk a lisztes keveréket. Csomómentesre keverjük, közben a tejjel lazítjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját, az édesítőt és a tészta tetejére kanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

 

Diócska cukormentesen

Régen szerettem volna az egyik kedvenc sütinket reformos változatban elkészíteni. Most jött el az ideje. Igazán jól sikerült. Ebből az adagból 60 dkg egész kicsi diócska lett, a hagyományos méretűből kb. a fele jön ki.

A hagyományos cukorral készült változatot ITT találjátok.

Hozzávalók

Tésztához:

*15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*7 dkg darált dió

*1 csipet só

*2 dkg négyszeres erősségű édesítő

*15 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 dl cm mandulatej

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*3 dkg vaj

*3 púpozott ek darált dió

*1 kk reszelt citromhéj

*1 késhegynyi vanília

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. A szilikon forma mélyedéseit peremig töltjük. 160 fokos sütőben kb. 13-14 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra fordítva hagyjuk kihűlni. A krémhez a lisztet a mandulatejjel csomómentesre keverjük. Sűrűre főzzük. Ha kihűlt elkeverjük a darált dióval, édesítővel, reszelt citromhéjjal, vaníliával és a puha vajjal. Két fél diócska közé kevés krémet töltünk, majd összeragasztjuk. 1-2 órát pihentetjük mielőtt kínáljuk.

 

Mandulás kifli

Újra elővettem a kedvenc kifli formámat és sütöttem egy kis könnyű apróságot. Igazán finom, sokáig elálló, omlós édesség.

Hozzávalók kb. 35 db-hoz

*12 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor (2g)

*5 dkg porcukor

*5 dkg darált mandula

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tk vaníliás cukor

*10 dkg vaj

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Becsomagolva 30 percet a hűtőben pihentetjük. A szilikon kifli forma mélyedéseit peremig töltjük. 160 fokos sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

 

 

Diós mexikói sajtgolyók

Igazán egyszerű, könnyű, vendégváró kis falatkák. Pillanatok alatt összeállítható. A sajt-dió-picit csípős ízvilág remekül illik egymáshoz.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 20 darabhoz

*10 dkg trappista sajt

*8 dkg füstölt sajt

*5 dkg sajtkrém

*1 ek tejföl

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehér bors

Forgatáshoz:

*10 dkg darált dió

*1 tk mexikói fűszerkeverék

 

A kétféle sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejfölt, ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel kisebb diónyi golyókat sodrunk, majd megforgatjuk a mexikói fűszerkeverékkel elvegyített darált dióban. Azonnal kínáljuk.

Kardamomos-mandulás túrógolyó

Kevés megmaradt darált mandula felhasználására találtam ki ezt a könnyű kis sütés nélküli édességet. Roppant egyszerű. Gyorsan elkészül, de még gyorsabban el is fogy. Ráadásul szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 20 darabhoz

25 dkg túró

1 evőkanál tejföl

1 teáskanál négyszeres erősségű édesítő

1 kávéskanál reszelt citromhéj

1 késhegynyi őrölt kardamom

1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

7 dkg darált mandula

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel és krémesítjük a tejföllel. Jól összedolgozzuk. Teáskanálnyi adagokból golyókat sodrunk, majd darált mandulába forgatjuk. Tálalásig hűtőben tároljuk.