Magyaros csicsókakrém

Pikáns kis kenyérre való a kertben termett csicsóka felhasználásával. A mindennapi megszokott szendvicsen túl is érdemes kísérletezni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*15 dkg csicsóka

*1 ek olívaolaj

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 nagy csipet fokhagymás só

*1 nagy csipet vöröshagyma granulátum

*1/2 kk édes füstölt fűszerpaprika

 

A megtisztított és kisebb darabokra vágott csicsókát annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. Leszűrjük és még melegen pépesítjük. Hozzáadjuk az olajat és ízlés szerint ízesítjük a fűszerekkel. Teljes kiőrlésű kenyérrel és magvakkal kínáljuk.

 

Csicsókával sült kelbimbó

Két elhanyagolt zöldség. Az egyiket a kertben szedtem, a másikat a zöldségesnél vásároltam. Könnyű köret készült mindkettő felhasználásával, amit sültekhez fogyaszthatunk, de akár párolt rizsbe is forgathatunk. A köménymag jól passzol hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg csicsóka

*20 dkg kelbimbó

*2-3 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

 

A kelbimbót lobogó vízben pár perc alatt roppanósra főzzük. 

A csicsókát alaposan megtisztítjuk és kisebb darabokra, a kelbimbót félbe vágjuk. 

Serpenyőben felforrósított olajon először a csicsókát pár perc alatt megsütjük, hozzáadjuk a kelbimbót és együtt készre pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel és melegen, azonnal kínáljuk.

 

Egészben sült szivárványos pisztráng

Ritkán kerül hal az asztalra, de szivárványos pisztrángot is most készítettem először. Picit tartottam tőle, hisz nem ismertem, de nem volt benne sok apró szálka, és ízre is nagyon finom lett. A gyerekek is szívesen eszegették. Bátran ajánlom kezdő háziasszonyoknak is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*1 kisebb citrom 

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis ág friss rozmaring

*olívaolaj

 

A pisztrángokat alaposan megtisztítjuk, lecsepegtetjük és szárazra töröljük. A hasüreget sózzuk, borsozzuk, majd mindkettőbe rakunk 2-2 szelet citromot, néhány vékonyra vágott fokhagymacikket és 1-1 rozmaringág darabkát. A halat kívülről is megszórjuk sóval, borssal és meglocsoljuk kevés olajjal. Sütőpapíros tepsibe fektetve 190 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 25-30 perc alatt készre sütjük. Sült krumpli körettel és friss salátával kínáljuk.

 

Juhtúrós körözött

Eddig csak tehéntúrós körözöttet készítettem, de ez a juhtúrós változat is igen finom lett. A krémes juhtúró állagban is jobb végeredményt ad, mint a hagyományos változat. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáltam. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kisebb vöröshagyma (kb. 5 dkg)

*2 csapott ek tejföl (10 dkg)

*1 kis csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

 

A túrót alaposan áttörjük, hozzáadjuk a juhtúrót, a finomra reszelt vöröshagymát. A fűszerekkel ízesítjük és a tejföllel krémesítjük. 

Pár órát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Lencsés karfiolpaprikás

Könnyű, egyszerű, húsmentes fogás. Pillanatok alatt elkészül és már fogyasztható is. Köretként rizs illik hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg karfiol

*15 dkg konzerv lencse

*10 dkg vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

 

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, beleforgatjuk az egész apró rózsáira szedett karfiolt. Ízesítjük a többi fűszerrel és kevés vízzel felönt, gyakran kevergetve roppanósra főzzük. 

A végén beleforgatjuk az átmosott lencsét, forralunk rajta egyet. 

Melegen, basmati rizzsel kínáljuk.

 

Spenótos-karfiolos szezámspagetti pirított magvakkal

Igazán egyszerű, pillanatok alatt összeállítható, húsmentes fogás. Amíg a tészta fő, addig a többi hozzávaló előkészíthető. A ropogós magvakat nem érdemes lehagyni róla. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg karfiol

*1 marék friss spenótlevél

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl tejszín

*20 dkg Wise Pasta Szezám spagetti

*1 ek vaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*pirított magvak a tálaláshoz

 

A tésztát és a karfiolt bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A spenótot kevés felforrósított vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal, belezúzzuk a fokhagymát, végül beleforgatjuk a karfiolt és a tésztát. Jól átmelegítjük és száraz serpenyőben megpirított magvakkal megszórva kínáljuk.

 

Fűszeres paszternákszalma

Egy kissé elhanyagolt zöldségféle a paszternák, ami bár megvásárolható nagyobb áruházakban, zöldségeseknél, de nem kap eléggé meghatározó szerepet. Jellegzetes íze nagyon kellemes aromát ad a leveseknek is. Nálunk a kertben is helyet kapott, ezért saját termést tudtam felhasználni. A család sütve szereti a legjobban. Hasáb krumpli módjára készítettem el, ami igen csak nagy sikert aratott. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*6 közepes paszternák

*1 kávéskanál sültburgonya fűszerkeverék

*2 dl olaj

 

A paszternákot meghámozzuk, szárazra töröljük, 3 mm vékony és 6-7 cm hosszú, megközelítőleg egyforma hasábokra vágjuk. Felforrósított olajban hirtelen megsütjük. 

A felesleges olajat leitatjuk róla. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. Azonnal kínáljuk.