Narancsos kakaó

Ez egy igazán egyszerű, de mégis kicsit különlegesebb ital. Bár kakaót minden évszakban szívesen fogyasztunk, a hideg beköszöntével, a tél közeledtével, egy kis naranccsal megspékelve igazi kuriózum. A pikáns ízek szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálni ;-)

Hozzávalók 2 főre:

*4 dl tej

*2 tk cukrozott kakaópor

*1 nagyobb, kezeletlen narancs leve

A tejet felmelegítjük, majd elkeverjük benne a kakaóport. Belefacsarjuk a narancs levét és azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Pizza tészta alaprecept

A konyhai pályafutásom során már elég sokféle pizza tésztát használtam. Kezdetben 50 dkg lisztből készítettem és a vastag tésztás változatot kedvelte a család. Mára a vékonyabb és kerek lett a menő nálunk. A feltét az mindig aszerint változik, hogy épp mi van a hűtőben, mi az, amit épp gyorsan fel kell használni. Ebből az adag tésztából két darab 26 cm-es kerek vagy egy nagyobb tepsi pizza süthető.

Hozzávalók:

*30 dkg liszt

*1 púpos tk só

*1,6 dl víz

*2 dk friss élesztő

*1 tk zsír vagy 2 ek olaj

A lisztet először egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Ez azért fontos, hogy ne érintkezzen közvetlenül a só majd az élesztővel. Majd a langyos, de nem forró vízbe morzsoljuk az élesztőt. Ha túlságosan forró a folyadék, akkor elpusztulnak az élesztő gombák és nem fog megkelni a tészta.

Én ekkor nem szoktam futtatni az élesztőt, csak elkeverem a vízben.

Az élesztős vizet a liszthez öntjük. Hozzáadjuk az olvasztott zsírt vagy az olajat. Jó alaposan kidagasztjuk. Ha keménynek éreznénk a tésztát, akkor egy pici vízzel lazíthatunk rajta. A liszt minősége is eltérő, ezért a folyadék mennyisége változhat. Ha szakadna a tészta, akkor az a folyadékhiány jele. Inkább rugalmasabb legyen, mint kemény.

Ezután egy tálba rakjuk a gombóccá összeállt tésztát, lisztes kézzel végigsimítjuk a felületét, hogy ne ragadjon az edényhez kelés közben.

Lefedve hagyjuk legalább egy órát kelni. Érdemes vastagabb plédbe vagy paplanba becsomagolni, ezzel is gyorsítva a folyamatot. A huzat nem használ a tésztának, ezért ajánlott a szellőztetést későbbre halasztani.

Ha két kerek pizzát szeretnénk, akkor a megkelt tésztát két részre osztjuk és kikent, kilisztezett pizza sütő formába nyomkodjuk kézzel. Ennek hiányában természetesen el is nyújthatjuk, és sütőpapíros tepsin is tökéletesen megsül.

Tetszés szerinti szósszal és feltéttel gazdagítjuk.

Előmelegített sütőben sütjük. 

Pár ötlet a feltéthez. A receptek a címekre kattintva megtekinthetők:

Pizza Bolognese:

Gombás-szalonnás pizza:

Tarjás pizza:

Sonkás-pritaminos pizza:

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Diós darálós karika

A kiürült kekszes doboz, és persze a pocakunk feltöltésére készült ez a diós aprósüti. Kívül ropog, belül omlós, a legfinomabb egy pohár habos kakaó kíséretében fogyasztani. Az a legjobb benne, hogy a gyerekek is nagyon szívesen segítenek a formázásban, felváltva tekerik a darálót.

Hozzávalók 2 nagy tepsi karikához:

*35 dkg liszt

*10 dkg darált dió

*10 dkg porcukor

*0,5 tasak sütőpor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 egész tojás

*10 dkg margarin

A lisztet egy tálban elkeverjük a porcukorral, darált dióval, sütőporral, vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával. Elmorzsoljuk benne a margarint, majd összedolgozzuk a tojásokkal.

A sütőt előmelegítjük és két nagy gáz tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztát a húsdarálóba töltjük, majd a rá szerelt formán át kb. 12 cm hosszú rudakat nyomunk, amik végeit karikába fordítjuk, és a tepsikbe fektetjük egymás között egy kevés helyet hagyva.

180 fokon alul-felülsütéssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Narancsos kacsacomb

Ritkán készítek kacsacombot, mert elég borsos az ára és elég sokáig is kell sütni. De ha néha étlapra kerül, akkor nagyon tud ízleni. Most egy kis naranccsal bolondítottam meg. Ettől kicsit pikáns lett, de maga a hús belül puha, omlós, kívül pedig kellemesen ropogós, de nem száraz.

Hozzávalók 4 főre:

*4 egész kacsacomb

*1 púpos ek kacsazsír

*1 fej vöröshagyma

*1 nagy kezeletlen narancs

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

*Kb. 1 dl víz

A megtisztított combokat egy zsírral kikent tepsibe fektetjük és megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel.

A narancsot meghámozzuk, a levét a húsra nyomkodjuk, a maradék gyümölcshúst is a tepsibe rakjuk.

Adunk még hozzá egy kevés vizet.

Alufóliával lefedve 200 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a húsba a villa könnyedén belemegy. (Ez nekem kb. 100 perc volt.

Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hőfokot 180-re mérsékeljük és gyakran meglocsolgatva szép pirosra sütjük kb. 20 perc alatt.

Ezalatt érdemes a combokat megfordítani, hogy mindkét oldala szépen megpiruljon.

Melegen, habos krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Gyors karfiolos tarhonyaleves

Ez az egyszerű leves a kislányom kedvence. Nem igényel sok időt az elkészítése és egyszerű is. A konyhában kevésbé járatos háziasszonyoknak, illetve időhiánnyal küzdő anyukáknak is jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 4 főre:

*1 kis fej karfiol fele

*10 dkg tarhonya

*3 kisebb szál sárgarépa

*3 nagy szem krumpli

*4 ek olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 púpos tk fűszerpaprika

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk csemege paprikakrém

Minden zöldséget megtisztítunk. A karfiolt apró rózsáira szedjük, a sárgarépát vékony karikára vágjuk, a krumplit kicsire kockázzuk. A tarhonyát egy közepes fazékban az olajon világosra pirítjuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát, a krumplit, megszórjuk a pirospaprikával, jól átkeverjük.

Felengedjük kb. 2 liter vízzel, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.

Ha puhák a zöldségek és a tészta, hozzáadjuk a karfiolt és pár perc alatt készre főzzük.

Érdemes megkóstolni, hogy szükséges-e még sózni.

Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.