Tarjás reggeli gazdagon

Ez a reggeli nem igényel túl nagy szakács tudományt, de néha van úgy az ember lánya, hogy csak töri a fejét, hogy mi is kerüljön a tányérra. Ilyenkor jól jön egy ötlet. Tulajdonképpen tarja helyett sonkával is készíthető vagy kolbászt, illetve szalonnát is süthetünk hozzá. A fantáziánk és a hűtőnk tartalma szabhat csak határt :-)

Hozzávalók 2 főre:

*6 kisebb szelet füstölt-főtt tarja

*2 közepes tojás

*2-3 ek olaj

*1 kis fej lila hagyma

*1 kígyóuborka harmada

*4 szem koktélparadicsom

Először a zöldségeket megtisztítjuk, majd a lila hagymát karikára, a paradicsomokat félbe vágjuk, az uborkát felkarikázzuk.

A tarját felszeleteljük kb. 0,5 cm vastagra, majd egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

Ezután a tojásokat is ízlés szerinti keménységre sütjük. (Külön nem sóztam a tojást, mivel a tarja kellőképpen sós volt.)

A tojást, a tarját és a zöldségeket tányérra rendezzük és friss kenyérrel azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Uti pogácsa

Van úgy, hogy pogácsát kell sütni, mert azt enne az ember lánya. Akkor igenis elő kell venni a nyújtófát és nekilátni. Ez egy roppant finom, puha pogácsa. Nem nehéz, csak a hajtogatás, ami picit meghosszabbítja az elkészítését. De megéri, mindenképpen. Remek útravaló :-)

Hozzávalók 2 nagy tepsi pogácsához:

*60 dkg liszt

*2 kk só

*1 dl tej

*3 dkg friss élesztő

*2 tojás sárgája

*2 dl tejföl

*25 dkg margarin

*1 tojás felverve lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szórjuk és elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a tojások sárgáját és elkezdjük összedolgozni.

Fokozatosan adagoljuk hozzá az olvasztott margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Ha picit ragacsos lenne a tészta, akkor lisztezett felületen átdolgozzuk.

Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

A pogácsáknál szokásos módon kétszer, 15 perces pihentetések közbeiktatásával hajtogatjuk.

(Erről például itt olvashattok bővebben.)

Majd ujjnyi vastagra (Kb. 1,5 cm) nyújtjuk, egy késsel becsíkozzuk.

Egy közepes pogácsa szaggatóval (6 cm) kiszaggatjuk, és sütőpapíros tepsibe rakjuk.

Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik. Ez kb. 20-25 perc.

A tetejét lekenjük a tojással.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Egyszerű gyökérkenyér

Amikor vendégek érkeznek és a tiszteletükre pár szendvics is készül, akkor igazán jó szolgálatot tesz ez az egyszerű kenyér. Nincs vele túl sok munka, csak összekeverjük, várunk, megformázzuk, megsütjük és megesszük. A legnagyobb nehézsége hogy kivárjuk, míg meghűl.

Szerintem frissen a legfinomabb, amikor még jó ropogós a héja és puha a belseje. Tegnap elkészült egy próba adag, aminek nagy része el is fogyott a kóstolgatás során, most pedig már a tepsiben pihen a következő páros.

Hozzávalók 2 kenyérhez:

*50 dkg liszt (BL55)

*1,5 tk só

*3,5 dkg friss élesztő

*4 dl víz

*2 ek olaj

A lisztet egy tálba szórjuk és elvegyítjük benne a sót. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, kicsit, elkavarjuk, majd a liszthez adjuk és belemérjük az olajat is.

Egy fakanállal addig keverjük, míg a liszt mindenhol átnedvesedik.

Lefedve hagyjuk a konyhapulton kb. 10 órát állni. (Én kora reggel bekevertem és délután sütöttem.)

A tészta szépen életre kel, megemelkedik, szinte folyóssá válik és tele lesz buborékokkal.

Erősen lisztezett felületre borítjuk, ahol lisztes kézzel téglalap alakúra ellapogatjuk. Két részre vágjuk, majd a szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük.

Itt párszor meg is lehet csavarni a tésztát, de ezt én most kihagytam.

Sütőpapíros tepsibe fektetjük és meghintjük liszttel.

Lefedve hagyjuk még kb. 35-40 percet kelni. Ez függ attól, hogy mennyire van meleg a helységben.

A sütőt előmelegítjük, és egy tálkába vizet teszünk az aljába a gőzképződéshez.

200 fokon hőlégkeveréssel kb. 40 percet sütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Sajtkrémes-sonkás csirkeszelet

Tanácstalanul álltam egy adag csirkehús felett és azon törtem a fejemet, hogy milyen formában készüljön belőle egy laktató fogás a család számára. Aztán bekukkantottam a hűtőszekrénybe és felhasználtam azt, amit ott találtam. Sajtot, sonkát, tejfölt és egy tömlős sajtkrémet.

Kínálhatjuk habos krumplipüré vagy petrezselymes rizs társaságában, de egy friss zöldségekből álló salátával is remek ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók 6 szelethez:

*6 nagy csirkemellfilé szelet

*1 kk sült csirke fűszersó

*12 dkg vékony sonka szelet

*2 dl tejföl

*1 tömlős sajtkrém (nálam tejszínes)

*1 nagy csipet só

*1 kis csipet őrölt bors

*15 dkg trappista sajt

A húst alaposan megtisztítjuk és vékonyra klopfoljuk. Meghintjük fűszersóval.

Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral és belefektetjük a szeleteket.

Befedjük sonkával.

A tejfölt a sajtkémmel, a sóval, borssal simára keverjük, és a húsokra kenjük.

Bőven megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőbe toljuk lefedve, ahol 200 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a hús megpuhul. (Nálam ez kb. 40 perc volt.)

Ezután a fedőt eltávolítjuk, és szép pirosra pirítjuk. (Kb. 20 perc alatt.)

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Mézes ribizlis kevert

A kedvenc gyümölcsöm a ribizli. Nyáron igyekszem jó sokat lefagyasztani belőle. Szeretem a savanykás ízét és a szép piros színét. 

Ez most egy nagyon egyszerű, kevert sütemény, sok ribizlivel. Könnyű kis édesség egy csésze kávéhoz vagy csak az ebéd zárásaként.

Hozzávalók:

*30 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*2 tojás

*3 ek méz

*20 dkg cukor

*15 dkg olvasztott margarin

*2 dl tej

*30 dkg ribizli

A sütőt előmelegítjük, egy közepes tepsit (23*39 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A ribizlit leszemezzük. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, azt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni és kicsit lecsepegni.

A lisztet elvegyítjük a sütőporral.

A tojásokat a mézzel és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró margarint. Beleszórjuk a lisztet.

A tejjel sima, sűrű tésztává keverjük.

Az előkészített tepsibe simítjuk.

Rászórjuk a ribizlit. (Mivel nem süllyed a tésztába a gyümölcs, ezért én pár darabot fogpiszkával kicsit belenyomkodtam a tésztába.)

180 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük.

Érdemes tűpróbával ellenőrizni, ha már tiszta marad a tésztába szúrt fokpiszka, akkor kész.

Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.