Egyszerű tarhonyás hús

Ez egy olyan roppant egyszerű étel, amit mindkét gyermekem szívesen fogyaszt. Ez nagy szó, mert főleg a nagyobbik, ritka válogatós. Sokáig nehezen ment a tarhonya puhára főzése, de amióta ezt a csészés módszert követem, mindig sikerül. Pirospaprikát nem teszek rá, talán kicsit "hóka" is, de így szeretjük.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*2 kisebb csirkemell filé

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2-3 ek olaj

Tarhonyához:

*3-4 ek olaj

*2 csésze tarhonya

*4 csésze víz

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

A megtisztított csirkét egész apró kockára vágjuk, egy kicsit hagyjuk lecsepegni.

Egy edényben kevés olajat forrósítunk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Ízesítjük sóval, borssal.

Egy kevés vízzel felöntve (Ez kb. 0,5-1 dl. Attól függ, hogy mennyi vizet ereszt a hús.) és lefedve hagyjuk puhára főni.

Az olajat felforrósítjuk, majd a tarhonyát rászórjuk és kedvünk szerinti barnaságig pirítjuk (én nem szeretem túl barnára, inkább olyan közepesnek mondanám).

A csésze mérete tulajdonképpen mindegy, de általában 2,5 dl-et használok.

Felengedjük a vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket.

Jól átkavarjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel (leveskockával).

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni. Kb. 20 perc alatt készre is puhul. Érdemes többször megkavarni, hogy le ne ragadjon.

Ha már a hús puha és elfőtte a levét, akkor a tarhonyához keverjük és tálalásig lefedjük, mert még ez alatt is puhul a tészta.

A Facebookon is megtaláltok.

Omlós diós kiflik a SEGÍTSÜTIRE

Idén ősszel újra megrendezésre kerül a Segítsüti és abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy én is támogathatom a részvételemmel a jótékonysági programot, amiről itt bővebben olvashattok.

29 másik blogger társammal készítünk egy-egy édes finomságot, amire az érdeklődők, segíteni szándékozók licitálhatnak. A befolyt összeget a Mosoly Alapítvány kapja. Ők azok, akik ingyenes művészeti- és meseterápiákkal gyógyítják azoknak a gyerekeknek a lelkét, akiknek testét valamilyen súlyos betegséggel vívott harc viselte meg.
Két kisgyerek anyukájaként nem is volt kérdés, hogy a csapatban a helyem.

A licitálásra 2015.09.21 00:00:00  és  2015.09.24 16:00:00 között van lehetőség ezen a helyen. 

A sütimre legmagasabb összeget felajánló személy pedig kap egy tálca finom, omlós diós kiflit, amit előre egyeztetett időpontban és helyen vehet át a szerencsés személyesen Budapesten vagy Inárcson, vagy postai úton az ország bármely részén. 
Természetesen a süteményt újra elkészítem, azt frissen kapja meg a licit nyertese.

Van lehetőség vigaszágra is, ami azt jelenti, hogy ha nagy az érdeklődés a sütim iránt és a licit nyertese is beleegyezik, akkor a második legtöbbet felajánló személy is megkapja a süteményt, ha az általa utoljára felajánlott összeget ő is szívesen befizeti az Alapítvány részére.

Nagy izgalommal várom a licit végét. Most pedig jöjjön a süti, a mi tej- és tojásmentes. (Igény szerint vaj helyett margarinnal is készülhet.)

Hozzávalók 33 db kiflihez:

*25 dkg finomliszt

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*10 dkg darált dió

*20 dkg vaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük a sütőporral, a darált dióval és a porcukorral.

A vajat is hozzáadjuk, ezután kézzel szép simára dolgozzuk.

A tészta elég ragadós ekkor, ezért egy zacskóba csomagolva pár órára a hűtőbe rakjuk, de még jobb, ha egy éjszakát pihentetjük.

Két nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, egy kifli formát pedig Folpackkal.

A tésztából kis darabot tépünk, amit kisujjnyi rúddá sodrunk és a kibélelt formába nyomkodjuk úgy, hogy a tészta ne púposodjon ki a formából.

A Folpack segítségével kiemeljük a kiflit a formából és a sütőpapíros tepsibe fektetjük.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 170 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk egy pár percet a tepsin, mert a kiflik ekkor még puhák és könnyen deformálódnak.

Megszórjuk porcukorral.

Ha kihűltek, jól záródó fémdobozban tároljuk, ahol sokáig omlósak maradnak.

Gombás-tejfölös pulykacsíkok

Volt a fagyasztóban egy adag pulyka hús, amit mindenképpen fel akartam használni. Akadt egy kevés gomba is a hűtőben. Így lett a mai ebéd a kettő párosításából egy finom, tejfölös ragu, amihez nokedli köret készült.

Hozzávalók 4 főre:

*1 kg pulyka felső comb filé

*25 dkg gomba

*1 nagy fej vöröshagyma

*2 ek tyúkzsír

*1 tk őrölt pirospaprika

*1 közepes, hámozott paradicsom

*1 tk házi paprikakrém

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott tk liszt

*3,5 dl tejföl

A pulykáról a hártyás részt eltávolítjuk, majd a húst vékony csíkokra vágjuk és kicsit lecsepegtetjük.

A gombát meghámozzuk, majd vékonyra csíkozzuk.

A megtisztított vöröshagymát kockára vágjuk.

A hagymát a zsíron üvegesre pároljuk, majd a pulykát fehéredésig pirítjuk rajta.

Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darabokra vágott, hámozott paradicsomot.

Felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.

Fedő alatt addig főzzük, míg a hús megpuhul.

Ha puha a hús és maradt még egy kis lé rajta, akkor hozzáadjuk a gombát.

Pár percig együtt főzzük.

Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, végül beleöntjük a tejfölt.

Ha jól besűrűsödött és az egész átforrósodott, akkor melegen, nokedli körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Kókuszos kiflik

Párom holnap ünnepli a születésnapját, ezekkel a kiflikkel fog kedveskedni a munkatársainak.
Még sohasem használtam a kifli formáimat, pedig már jó rég megvannak. Most is csak egyre volt szükség. Ezzel a technikával megspórolunk egy mosogatást, hisz nem használjuk az összes formánkat. 

Ha még sincs egy darab ilyen formánk sem, akkor is megsüthető, mégpedig kis rudakat sodorva és a két végüket egy kicsit elvékonyítva. Ebben az esetben nem lesz bordázott a süti, de ízre ugyanolyan.
A receptet itt találtam.

Hozzávalók 57 db kiflihez:

*40 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*1 nagy csipet só

*10 dkg kókuszreszelék

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*15 dkg cukor

*2 nagyobb tojás sárgája

*25 dkg vaj/margarin

Egy közepes méretű tálba mérjük a lisztet, beleszórjuk a sütőport, a sót, a kókuszreszeléket és jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojások sárgáját, a vajat/margarint.

Alaposan összedolgozzuk.

A tészta először nehezen áll össze, de a kezünk melegétől a vaj/margarin olvadni kezd és a tészta is lágyul.

Nagyobb tepsiket sütőpapírral bélelünk ki.

Egy kifli formát Folpackkal bélelünk ki, majd a tésztából tépve egy adagot kicsi rudat sodrunk, amit a kibélelt kifli formába nyomunk úgy, hogy ne lógjon ki a formából a tészta.

A Folpack segítségével kifordítjuk a kiflit a formából és az előkészített tepsibe fektetjük egymástól egy picit távolabb.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel 15 perc alatt megsütjük.

A kiflik ekkor még puhák és törékenyek, ezért a tepsikben hagyjuk kb. 5 percet pihenni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a külső része picit ropogóssá válik, de a belseje finom, omlós marad.

Végül porcukorral megszórva kínáljuk.

Jól zárható fémdobozban sokáig omlós marad, ha marad belőle.

Kókuszkrémes csigák

A vendégváró gulyásleves második fogásaként készültek ezek a csigák még a hétvégén. Hagyományos kelt tészta az alapjuk, amibe most a tojást lecseréltem két tojás sárgájára és a töltelékhez pedig felhasználtam a maradék fehérjéket. Puha, omlós finomság lett. Nekem, mint édesszájúnak elbírt volna még több cukrot, de a családnak és a vendégeknek így is nagyon ízlett és hamar elfogyott.

Hozzávalók 17 csigához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej (+2 ek, ha szükséges)

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj/margarin

Töltelékhez:

*2 nagyobb tojás fehérje

*13 dkg porcukor

*7 dkg kókuszreszelék

Tetejére:

*2 ek tej

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral és hagyjuk felfutni.

Közben egy tálba szórjuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojások sárgáját, az olvasztott vajat/margarint.

Alaposan kidagasztjuk. (Mivel nekem még keménynek tűnt, ezért adtam hozzá 2 evőkanál tejet, így már nem szakadt a tészta és szép simára lehetett kidolgozni.)

A tésztát lefedve, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a tojások fehérjét gépi habverővel keményre verjük, hozzáadjuk a porcukrot, majd ezzel is 2-3 percet tovább verjük.

Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

Egy nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A megkelt tésztát finoman lisztezett felületen kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

Egyenletesen megkenjük a kókuszkrémmel.

A hosszabbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.

Egy vékony varró cérnát a tekercs alá helyezünk, majd 2 cm széles csigákat vágunk.

Az előkészített tepsibe fektetjük, a csigák között helyet hagyva.

Letakarva hagyjuk kb. 20 percet kelni, amíg a sütő bemelegszik.

180 fokon 15 percet sütjük hőlégkeveréssel.

Amint kivesszük a sütőből, a tetejét lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.

(Ez azért jó, mert így a csigák tovább puhák maradnak.)

A Facebookon is megtaláltok.