Cukorkás torta szülinapra

Kisebbik gyermekem ma ünnepli a harmadik szülinapját. Egy nagyon egyszerű, kicsi tortát készítettem neki sok színes cukorral, körben rudacskákkal. Nagyon örült, boldogan fújta el a három kis gyertyát és azonnal elkezdte csipegetni a cukorkákat a tetejéről. 

A cukorkákat érdemes tálalás előtt közvetlenül a torta tetejére szórni, hogy ne olvadjanak meg a krémtől.

Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:

Tésztához:

*3 közepes tojás

*3 púpos ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

*3 ek cukor

Töltelékhez:

*1 tasak tejszín ízű pudingpor

*2 ek cukor

*3 dl tej

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek porcukor

*1 dl Hulala

*2 doboz csoki rudacska

*2 tasak színes cukorka

A sütőt előmelegítjük.

A kapcsos tortaformát vékonyan kikenjük vajjal és meghintjük liszttel.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéket keményre verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg a cukorszemcsék felolvadnak.

Beleöntjük a sárgáját, ezzel is kb. 2-3 percig verjük.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet és fakanállal jól elkeverjük.

Az előkészített formába simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Még melegen leemeljük róla a kapcsos forma oldalát és az alját, a piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a pudingport 2 evőkanál cukorral és a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük.

Néha megkavarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Kemény habbá verünk 1 dl Hulalát és a pudinghoz keverünk egy tasak vaníliás cukrot és két evőkanál porcukrot.

A kihűlt piskótát egy éles késsel kettévágjuk.

Az alsó lapot a krém harmadával megkenjük, majd a felső piskótalapot ráhelyezve bevonjuk a tortát a maradék krémmel.

A rudacskákkal körbe rakjuk a tortát és a cukorral megszórjuk a tetejét.

A Facebookon is megtaláltok.

Epres-réteges túrókrém

Ezt a finomságot tulajdonképpen Párommal ketten ötlöttük ki és alkottuk meg. Két dolgot tudtam, hogy túró, eper biztosan lesz benne, volt még itthon krémsajt is, no meg keksz. Párom ötlete volt a kávé, ami remekül illett az eperhez. Vendégeket vártunk és 12 egész kis pohárba adagoltuk ki. Ettől nem kell megijedni, mert olyan finom, hogy simán lecsúszik két pohárkával is egymás után. Így azt lehet mondani, hogy 6 főre elegendő ez az adag.

Mi előző nap összeállítottuk és a poharakba adagolva, fóliázva hűtőben pihentettük, másnap már csak az eper és a mentalevél került a tetejére és már lehetett is fogyasztani.
Biztosan kipróbálom majd más gyümölccsel, mondjuk málnával vagy ribizlivel is.

Hozzávalók 12 kisebb vagy 6 nagyobb pohárhoz:

*45 dkg túró

*4 ek porcukor

*25 dkg krémsajt

*2 dl habtejszín (30%-os)

*30 dkg eper

*15 dkg omlós keksz (itt épp kókuszos)

*1 dl kávé édesítve

Előkészítjük a poharakat.

A kekszet kisebb darabokra törjük és meglocsoljuk a kávéval, elosztjuk a poharak aljában. (A kávé lehet főtt kávé édesítve vagy akár instant is kevés vízben feloldva.)

Az epreket megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk, a gyümölcshúst egy villával összetörjük. (Pár szép darabot félreteszünk a díszítéshez.)

A túrót alaposan áttörjük (erre egy krumpli törőt használtam) és ízesítjük a porcukorral.

Habosra keverjük a krémsajttal.

A tejszínt keményre verjük, majd a túrós krémbe forgatjuk.

A krém felét egyenletesen elosztjuk a poharakban, majd rákanalazzuk az áttört epret, majd a maradék túrókrémmel befedjük.

Félbevágott eperrel és mentalevélkékkel díszítve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Diótöltelékes labdabukták

Ma vendégeket várunk egy kis kerti szalonnasütésre. Olyan kis előételként diótöltelékes buktát sütöttem. A szaggatás során keletkezett "hulladék" tésztát újra összedolgoztam, hagytam kelni, elnyújtottam, kevés kakaós cukorral megszórva 9 mini csiga sült a gyerekeknek.

Hozzávalók 22 buktához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj/margarin

Töltelékhez:

*20 dkg darált dió

*4 ek porcukor

*1 tasak Bourbon vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 dl tej

Tetejére:

*1 ek olvasztott vaj/margarin

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és egy evőkanál cukorral megszórva hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat/margarint és alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Ez alatt a töltelékhez a diót elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával és a tejjel.

Egy nagyobb ovális kerámia formát (esetleg egy közepes tepsit) kikenünk vékonyan vajjal /margarinnal és megszórunk liszttel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Minden korong közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket.

A tésztát a tenyerünkbe rakjuk, batyuszerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formálunk.

A buktákat az előkészített formába sorakoztatjuk.

A sütőt előmelegítjük, és addig letakarva hagyjuk a buktákat kb. 20-25 percet kelni.

Megolvasztott vajjal/margarinnal lekenjük a tetejüket.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.

Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

A maradék tésztából kakaós minicsigák készültek.

 

 A Facebookon is megtaláltok.

Cappuccinos-csokis keksz

Nagy kedvenc ez a típusú keksz mostanában. Ez egy inkább felnőtteknek való, cappuccinos változat. Kívül ropogós, belül puha és egy jól záródó fémdobozban sokáig megőrzi ezeket a tulajdonságait. Remek választás a reggeli kakaóhoz vagy kávéhoz, esetleg teához. Csokicsepp hiányában természetesen apróra vágott étcsokoládéval is tökéletes.

Hozzávalók 22 nagyobb kekszhez:

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*0,5 kk étkezési szódabikarbóna

*3 púpos ek Cappuccino por (itt épp mogyorós)

*1 tasak vaníliás cukor

*15 dkg barna cukor

*2 közepes tojás

*10 dkg vaj/margarin

*10 dkg csoki csepp

A sütőt előmelegítjük. Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Egy tálba szórjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cappuccino port, a cukrokat és jól átforgatjuk.

Hozzáadjuk a tojásokat, a vajat/margarint és legvégül a csoki cseppet (esetleg apróra vágott étcsokoládét).

Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

Lisztes kézzel apróbb diónyi golyókat sodrunk és az előkészített tepsikbe helyezzük egymástól kicsit távolabb, mert sütés közben elterülnek.

160 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk a tepsin kicsit hűlni (ekkor még elég puha és törékeny), majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Egyszerű eperturmix

Van úgy, hogy az ember olyan dolgokra kényszerül, hogy nem rághat egy adott napon és mindent megtesz, hogy megtöltse a pocakját. Így voltam én is egy fogászati kezelés után. Éhesen benéztem a hűtőbe és megláttam a joghurtokat és pár nagyobb epret. Gyorsan készítettem is belőle egy turmixot. Pár perc az egész művelet. Én most se mézet, se porcukrot nem tettem bele, így is kellőképpen édes volt. A gyerekek is megkóstolták és ez nagy szó, mert az epret nem igazán fogadják szívesen nyers formában.

Hozzávalók 2 főre:

*2 kis doboz görög joghurt (2*125g)

*250 g friss eper

*ízlés szerint méz vagy porcukor 

Az epreket megtisztítjuk és a nagyobb darabokat apróra vágjuk.

A turmixgépbe pakoljuk az epret, belekanalazzuk a joghurtot (ha szükséges mézet vagy porcukrot) és jól összeturmixoljuk.

Poharakba töltve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.