Egyszerű májgombócleves gluténmentesen

Roppant egyszerű kis leves. A gombóc akkor lesz igazán könnyű, ha a nyers massza nem túl tömör, inkább lágy és van ideje egy kicsit pihenni.

Hozzávalók 4 személyre

Galuskához:

*4 db csirkemáj

*2 kisebb tojás

*1 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2 -3 ek zsemlemorzsa (GM)

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*½ kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kisebb vöröshagyma

Továbbá:

*5-6 nagyobb krumpli

*2 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*pár ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

 

A gombóchoz a májat elkaparjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a morzsát, az apróra vágott zöldlevelet, belereszeljük a vöröshagymát és ízesítjük a fűszerekkel. Nokedli állagúra keverjük és félretesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a krumplit apróra vágjuk.

Kevés felforrósított olajon a zöldségeket átforgatjuk, háromszoros mennyiségű vízzel (esetleg alaplével) felengedjük. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha a zöldségek megpuhultak, a galuskát kisebb kávéskanállal a levesbe szaggatjuk. Lefedve, néha megkavarva pár perc alatt készre főzzük. Ha szükséges utánízesítjük.

 

Krémes spenótfőzelék gluténmentesen

Ez egy olyan húsmentes étel, ami viszonylag gyorsan elkészül. Nálunk a kisebbik gyereknek (is) a nagy kedvence.

Hozzávalók 2-3 személyre

*450g fagyasztott parajpüré (GM)

*1 ek vaj (esetleg margarin, ha kerülendő a vaj)

*2 csapott ek gluténmentes zabpehelyliszt (GM)

*1 dl sűrű tejszín

*1 jó nagy csipet só

*3-4 nagy gerezd fokhagyma

 

A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd rászórjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a spenótot. Ízesítjük sóval. Végül krémesítjük a tejszínnel. Ha szükséges utánízesítjük. Ha túl sűrű, tejjel, tejszínnel korrigálhatjuk. 

Főtt tojással kínáljuk.

Búvár túrós zabkása

Roppant egyszerű, csokoládés finomság gluténmentesen. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű zabpehely (2 dl) (GM)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 csipet só

*1 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 tk cukormentes kakaópor (GM)

*2 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (GM)

*10 dkg túró

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*2 púpozott ek krémsajt

*1 késhegynyi reszelt citromhéj

 

A tejbe szórjuk a zabpelyhet, a sót és mérsékelt lángon kevergetve megfőzzük. A legvégén hozzáadjuk az édesítőt, a kakaóport, beledaraboljuk a csokoládét. Ha elolvadt benne a csokoládé, elzárjuk. A túrót áttörjük, a krémsajttal, édesítővel, citromhéjjal összekeverjük és a zabkására kanalazzuk. Azonnal kínáljuk.

Székelykáposzta egyszerűen

Ez egy olyan étel, mint a töltött káposzta, hisz ahány ház, annyi szokás, mindenki másképp csinálja. Most én egy egész egyszerű változatot hoztam. A babérlevelet kihagytam, azt csak a krumplilevesbe szeretjük. Ízlés szerint tehető bele pár levélke. A kész káposztát kínálhatjuk tejföllel, friss kenyérrel egyaránt.

Hozzávalók 4-6 személyre

*80 dkg sertéshús

*1 kg savanyú káposzta

*15 dkg kolozsvári szalonna

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 nagy paradicsom

*1 nagy paprika

*1 púpozott ek zsír

*1 kk só

*1 tk fűszerpaprika (GM)

*½ kk őrölt köménymag (GM)

*1 kk őrölt fekete bors (GM)

 

A húst nagyobb kockára vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, a vöröshagymát felkockázzuk.

A felforrósított zsíron megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, majd a lecsepegtetett húst és fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, majd annyi vízben, ami ellepi, lefedve főzzük. Közben hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és a paprikát. Ha már puha a hús, a kicsavart savanyú káposztát is hozzáadjuk. (Én átmostam, mert nem kedveljük a nagyon savanyú fajtát, de ez természetesen ízlés szerint el is hagyható.) Együtt készre főzzük. Melegen kínáljuk.

Krumplis zellerkrémleves

Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, melengető kanalaznivaló. Tálalhatjuk akár reszelt sajttal vagy tökmagolajjal, esetleg pirított magvakkal megszórva is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes zellergumó

*2 nagyobb krumpli

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1 tk házi ételízesítő

*2 dl tejszín

 

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb kockára vágjuk. A felforrósított olajon átforgatjuk, annyi vízben, ami éppen ellepi, lefedve puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. 

Merülő mixerrel pépesítjük, a tejszínnel krémesítjük. 

Melegen kínáljuk.