Szedres szilvakrémleves

Bár tudom, hogy a levesek nem túl népszerűek manapság, nálunk ritka az a nap, hogy ne kerüljön valamilyen változat az asztalra. A leggyakoribb a húsleves, és a gyerekek gyakran kérik a gulyást is, de néha gyümölcsből is készül könnyedebb, egyszerűbb kanalazni való. Most épp a szeder és a szilva volt soron. Fűszeres, krémes és édes. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg szilva

*20 dkg szeder

*2-3 evőkanál cukor

*1 tk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi mézessütemény fűszerkeverék

*1 tasak (gluténmentes) vaníliás pudingpor (40g)

A megtisztított szilvát kimagvaljuk, kisebb darabokra vágjuk. 2 dl vízzel feltesszük főzni. A fűszerekkel és a cukorral ízesítjük. 

A szedret pépesítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk, és a szilvához adjuk. Ha a gyümölcs puhára főtt, merülő mixerrel pépesítjük. 

A pudingport 2 dl vízzel csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéssel a levest besűrítjük vele, majd langyosan kínáljuk.

Céklás-tonhalas tésztasaláta

Ebben az évszakban a kedvencem a cékla. Bár kissé elhanyagolt zöldség, de mi nagyon szeretjük. Nem is nagyon bonyolítottam túl, egy könnyű tésztasalátát késztettem. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg szezám penne

*1 nagy cékla (tisztítva mérve 15 dkg)

*1 kis olajos tonhalkonzerv (5 dkg)

*3-4 púpozott ek tejföl

*2 ek majonéz

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fehérbors

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük és kihűtjük. 

A céklát bő vízben puhára főzzük, a héját ledörzsöljük, majd a reszelő nagy lyukán lereszeljük. A tonhalat lecsepegtetjük. A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal elkeverjük, hozzáadjuk a céklát, a halat, a tésztát. Jól összeforgatjuk. Ha szükséges utóízesítjük. Érdemes pár órát vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Cukkinis-gombás spagettitál

Érdemes még kihasználni az utolsó zsenge cukkini terméseket, és készíteni egy könnyű, laktató fogást. Tényleg egyszerű, gyorsan az asztalra varázsolható, nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg spagetti

*20 dkg csirkemellfilé

*8 dkg Amigo délitőkegomba

*1 kisebb cukkini

*2-3 dl tejszín

*3-4 ek olaj

*1 ek vaj

*só

*őrölt bors

*3 nagyobb ág friss kakukkfű

*1 tk mustár

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A felforrósított olaj és vaj keverékén fehéredésig pirítjuk az apróra kockázott húst, hozzáadjuk a gombát. Ízesítjük a fűszerekkel, a friss kakukkfűlevelekkel. Ha puha a hús, beleforgatjuk a félkarikára vágott cukkinit. Együtt pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a mustárt. Beleforgatjuk a tésztát. Ha szükséges utóízesítjük.