Rizses lecsó kolbásszal

Többnyire tojásos lecsót szoktam készíteni, de most úgy döntöttem, inkább a rizses változat lesz az ebéd, amit még Anyukámtól tanultam. Volt itthon egy kis darab enyhén csípős kolbász, amit így legalább fel tudtam használni ebben a laktató, finom fogásban.

Hozzávalók 4 főre:

*3közepes fej vöröshagyma

*6 kisebb paprika

*3 nagyobb paradicsom

*2 ek tyúkzsír

*1 púpos kk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*12 dkg rizs

*10 dkg száraz kolbász

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a hagymát fél karikákra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk.

Egy magasabb falú serpenyőben a felforrósított zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Néha megkavargatva közepes lángon addig pirítjuk, míg a paprika megpuhul.

Közben a rizsát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A kolbászt vékony karikára vágjuk és egy másik serpenyőben egy kevés olajon megpirítjuk.

A rizsát a lecsóhoz adjuk, majd ízesítjük a fűszerekkel. Legvégül beleforgatjuk a kolbászt.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is ott vagyok.

Rántott csirkés burger

Szó se róla, elég nehéz a gyerekek kedvében járni, ezért mindig örülök, ha kívánság érkezik tőlük, hogy készítsek valami konkrét finomságot. Nem is volt más, mint burger, de rántott hússal.  Természetesen a zsemlét is magam sütöttem, amit alig bírták kivárni, hogy kihűljön :-)

Hozzávalók 8 burgerhez:

Zsemléhez:

*60 dkg liszt

*2 kk só

*3,6 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg olvasztott margarin

*1 egész tojás lekenni

Húshoz:

*2 nagyobb csirkemell filé

*só

*1 csésze liszt

*2 nagyobb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

Mártáshoz:

*1 dl majonéz

*1 dl ketchup

Továbbá:

*1 kisebb saláta negyede

*1 nagyobb fej lila hagyma

*1-2 kisebb paprika

Legelőször a zsemlékkel kezdjük. Egy tálba szitáljuk a lisztet és elkeverjük benne a sót. A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk a tojás sárgájával és az olvasztott margarinnal együtt. Rugalmas, de nem kemény tésztát dagasztunk, és letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megtisztított húst szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk. Meghintjük sóval. A szokásos módon bepanírozzuk. Először a lisztben forgatjuk meg, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Bő olajban kisütjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk.

Sütőpapíros tepsibe téve további 30 percet kelesztjük.

Lekenjük egy felvert tojással és előmelegített sütőbe tolva 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a paprikát felkarikázzuk, a salátát leveleire tépkedjük.

A mártáshoz a majonézt a ketchuppal kikeverjük.

A zsemléket kettévágva, a zöldségekkel, a hússal és a mártással együtt kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is ott vagyok.

Sajtos-tejfölös pogácsa

Jó rég sütöttem pogácsát, pár napja már ott motoszkált bennem a gondolat, hogy most már itt az idő.

Délután el is készült. Bár nem érte meg, hogy megszámoljam, pontosan hány darab lett, de egy nagy gáz tepsit töltött meg a belül puha, omlós, a tetején pedig ropogós, sajtos finomság. Az egyik szomszédtól kaptunk egy nagy táska gyümölcsöt és mi pogácsával köszöntük meg neki ;-)

Hozzávalók:

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*1 csipet cukor

*1,5 dl tejföl

*2 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg margarin

*1 egész tojás lekenni a tetejét

*15 dkg trappista sajt a szóráshoz

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a tojások sárgáját és elkezdjük összedolgozni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá az olvasztott margarint. Rugalmas, de nem kemény tésztát dagasztunk. Ha netán picit szakadna a tészta, akkor adhatunk hozzá egy egész kevés tejet.

Majd meleg helyen lefedve kb. 45 percet kelesztjük. Ezután lazán átdolgozzuk és további 20 percet kelesztjük.

Majd lisztezett felületen ujjnyi vastagra elnyújtjuk, kettéhajtjuk, és megint elnyújtjuk.

Egy éles késsel becsíkozzuk, majd egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk.

Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, kb. 20 percet.

A tetejüket lekenjük egy egész, kissé felvert tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is ott vagyok.

Cukkinis csirkenyárs bundában sütve

Volt egy kis darab cukkini a hűtőben, amit mindenképpen fel akartam használni. Így egy kis csirkével nyársra tűztem és bundában megsütöttem. Igazán könnyű, finom fogás lett. A hús és a cukkini is kellőképpen megpuhult. Nem túl nagy adag, 6 kisebb nyárs készült belőle. Hullámos sültkrumplit és savanyút kínáltam hozzá.

Hozzávalók 2 főre:

*1 nagyobb csirkemell filé

*1 tk csirke fűszersó

*1 kisebb, zsenge cukkini

*1 kk fokhagyma granulátum

*2 ek liszt a forgatáshoz

*Kb. 4 dl olaj a sütéshez

Bundához:

*1 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*2 jó púpos ek liszt

*Kb. 0,6 dl tej

Először a megtisztított csirkemellet kb. 2*2 cm nagyságú kockára vágjuk és meghintjük fűszersóval.

A cukkinit kb. 7-8 mm vastag fél karikára vágjuk és meghintjük fokhagyma granulátummal.

A saslik pálcákat félbe törjük és a csirkét a cukkinival felváltba ráhúzzuk.

Egy tányérba lisztet szórunk a forgatáshoz.

Egy másik tálba a tojást a fűszerekkel, majd a liszttel elkeverjük, végül a tejjel sima, sűrű masszát kavarunk.

Egy serpenyőben kb. másfél ujjnyi olajat forrósítunk.

A nyársakat először megforgatjuk a lisztben, majd a masszában. Ha nem fedi be elsőre, akkor egy kanállal érdemes kicsit rákanalazni, hogy mindenhol érje a tészta.

Kicsit lecsepegtetjük, majd a forró olajban, közepestől kicsit mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

A bulgur, mint köret

Már régen izgatta a fantáziámat, hogy a krumplin és a rizsen túl valami új, számomra ismeretlen köretet próbáljak ki. Korábban vásároltam is egy adag bulgurt, de csak most jött el a tesztelés ideje. (A bulgur nem más, mint tört búza. A búzaszemeket előfőzés és szárítás után összetörik. Rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.) A végeredmény nem lett olyan puha, mint a rizs, de egész jó és ehető. Szaftos csirkepaprikás kísérőjeként kínáltam.

Hozzávalók 2 főre:

*1 csésze bulgur

*3-4 ek olívaolaj

*2 csésze víz

*1 kk só

*1 kk házi ételízesítő

A bulgurt a felforrósított olajon átpirítjuk. Hozzáadjuk a dupla mennyiségű vizet, ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve és néha megkavarva addig főzzük, amíg a levét be nem szívja. Azonnal kínáljuk.

Fehérboros sárgabarackkrémleves

Annyira nem vagyunk nagy alkoholrajongók, de most egy kis különlegességre vágytam, ezért egy egész egyszerű gyümölcslevest készítettem, amibe egy leheletnyi fehérbort is csempésztem. Nem túl intenzíven érezhető benne, de éppen kellemesen pikáns ízt kölcsönöz a levesnek. Jól behűtve az igazi.

Hozzávalók 4 főre:

*10 db nagyobb sárgabarack

*1 ek vaj

*0,5 dl fehérbor

*2 dl víz

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 púpos ek vaníliás pudingpor (főzős)

*1 dl sűrű tejszín

*1 tasak vaníliás cukor

A sárgabarackokat alaposan megtisztítjuk, magjukat eltávolítjuk. A héjukat csak akkor érdemes lehúzni, ha csúnya vagy hibás.

Egy kisebb fazékban a vajat felolvasztjuk, majd átforgatjuk rajta a sárgabarack feleket.

Hozzáadjuk a bort és egy kevés vizet.

Meghintjük sóval és adunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Ha egy kicsit összeesett a barack, akkor merülő mixerrel pépesítjük.

A pudingport a tejszínnel simára keverjük, a levesből mert pár evőkanál meleg lével felhígítjuk és a levesbe csorgatjuk. Ha már jó sűrű, akkor elzárjuk és elkeverünk benne egy vaníliás cukrot.

Jól behűtve, pár szelet barackkal, és citromfű bóbitával díszítve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.