A legegyszerűbb sajtos rúd

Már sokféle sajtosat kipróbáltam, de ez az egyik legjobb mind közül. Egész kevés hozzávalóból finom, omlós rudacskák lettek, amiket beborít a ropogós sajt. Csak úgy eteti magát. Ez az adag egy nagy és egy kisebb tepsit töltött meg. Azt hiszem legközelebb dupla vagy tripla adaggal kell indítanom :-D 

A receptet köszönöm szépen Vass Lászlóné, Editkének.

Hozzávalók:

*300g liszt+ 1tk

*1 csapott kk só

*250g vaj/margarin

*175g tejföl

*1 kisebb tojás a tetejére

*150g trappista sajt

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót.

Elmorzsoljuk benne a vajat/margarint és belekanalazzuk a tejfölt.

Jól összedolgozzuk.

(Itt nekem a tészta nagyon ragadt, ezért 1 púpos teáskanálnyi liszttel megszórt felületen gyúrtam át. Így már könnyebben kezelhető lett a massza.)

Egy zacskóba csomagolva pár órára hűtőbe rakjuk, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.

A sütőt előmelegítjük, a sajtot lereszeljük.

A tésztát lisztezett felületen kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Lisztbe mártott, éles késsel 1 cm széles és kb. 10 cm hosszú rudakat vágunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Lekenjük egy felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon hőlégkeveréssel 23 perc alatt szép barnára sütjük.

Pizza bolognese

Bevallom, kicsit csaltam és szándékosan több ragut készítettem, amikor bolognait kért a család. Így kipróbálhattam, hogy milyen pizza feltétként. Két kör alakú, közepes méretű pizza lett, aminek vékony tésztáját közepesen vastag feltét takart. 

Akinek nincs pizza sütő formája, egyszerűen csak leheletnyi liszttel megszórt, sütőpapíros tepsin nyomkodja szét a tésztát és így is tökéletes a végeredmény. A második pizzát én is így formáztam.

Hozzávalók 2 közepes, kerek pizzához:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csapot tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,7 dl langyos víz

*1 tk tyúkzsír

Feltéthez:

*3-3 ek bolognai ragu

*5 dkg trappista sajt

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót.

Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, elkeverjük, és a liszthez adjuk a zsírral együtt.

Alaposan összedolgozzuk.

Két egyenlő részre osztjuk, és cipókat formázunk belőle.

Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük.

Egy kerek pizza sütő formát vékonyan kikenünk vajjal és meghintjük liszttel.

A megkelt tésztát belefektetjük, majd kézzel a széle felé tolva egész vékonyra nyomkodjuk úgy, hogy egy kis peremet készítünk a pizzának.

A bolognai ragut egyenletesen elosztjuk rajta és meghintjük reszelt sajt felével.

180 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Majd a másik tésztával is megismételjük a műveletet.

A Facebookon is megtaláltok.

Mákos tészta muffin

Sajnos a családban csak én rajongok a mákos tésztáért, ezért nagyon ritkán készítem csak a magam kedvéért. Most mégis úgy döntöttem, hogy lesz ami lesz, ezt a muffint megsütöm. Azt hiszem jól tettem, mert nagyon finom és egy kicsit különlegesebb is, mint a hagyományos változat. Bár nekem, aki édesszájú, még lehetett volna cukrosabb, de ez természetesen már ízlés kérdése  :-)

Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

*200g széles metélt tészta

*2 ek vaj/margarin

*100g porcukor

*3 tojás

*175g tejföl

*100g darált mák

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tk olaj a formát kikenni

A tésztát (ha hosszabb fajta, eltördeljük) sós, bő vízben puhára főzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A sütőt előmelegítjük.

Egy 12 db-os formát vékonyan kikenünk olajjal és muffin papírral kibéleljük.

Egy tálban a vajat/margarint a porcukorral elkezdjük keverni, majd egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a darált mákot és jól elkeverjük.

Beleforgatjuk a lecsepegett tésztát.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztás masszába forgatjuk.

A 12 mélyedésbe egyenlően elosztjuk a tésztát. (Én erre egy fagylaltos kanalat használtam.)

180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

A formában hagyjuk kb. 10 percet, majd ha már hűlt annyit, hogy kézzel meg tudjuk fogni, akkor a papírt szépen lehúzzuk róla.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Tejfölös zöldbableves virslikarikákkal

Nagy kedvenc a tejfölös zöldbableves, de most egy hajszálnyit változtattam a megszokott receptúrán. Karikáztam bele pár szál füstölt virslit, ami igazán kellemes füstös ízt adott neki. Roppant egyszerű fogás, rohanó hétköznapokon 1 óra alatt az asztalra varázsolható.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg zöldbab (saját eltevésű mirelit)

*1 csapott kk só

*1 csipet őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*2 púpos ek liszt

*2 ek olaj

*1 púpos kk őrölt pirospaprika

*2 dl tejföl

*4 szál füstölt pulyka virsli

*1,7 liter víz

A zöldbabot egy közepes fazékban felengedjük vízzel és közepes lángon, lefedve puhára főzzük.

Közben ízesítjük sóval, borssal, házi ételízesítővel (esetleg leveskockával).

A virslit felkarikázzuk, és ha puha a bab, a levesbe rakjuk.

Közben elkészítjük a rántást.

A lisztet az olajjal simára keverjük, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk.

A tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, majd a tejfölt fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük.

Pár evőkanál forró levessel felhígítjuk (hőkiegyenlítést végzünk), majd folyamatos kevergetés mellett a levesbe engedjük.

Ha már besűrűsödött a leves, elzárjuk és melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Bolognai töltött cukkini

Mióta alábbhagyott a hőség, a cukkinik a kertben kicsit magukhoz tértek és még mindig hoznak egy-két termést. Most egy kisebb darabot vettem le, amit egy kevés bolognai raguval töltöttem meg. (Ennek a receptjét ide kattintva olvashatjátok.) Hm, nekem nagyon ízlett  :-)

Hozzávalók 2 főre:

*1 kis bébi cukkini

*2 csipet só

*6 púpos ek maradék bolognai ragu

*2 marék reszelt trappista sajt

A megmosott cukkinit hosszában kettévágjuk, és egy kiskanállal kivájjuk a közepét.

Meghintjük sóval és félretesszük.

A sütőt előmelegítjük.

Egy kisebb jénai tálat vagy tepsit előkészítünk.

A sajtot lereszeljük.

Amikor a cukkini levet eresztett, leöntjük róla és a jénaiba fektetjük.

Belekanalazzuk a húsos ragut és megszórjuk a tetejét sajttal.

200 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a villa hegye könnyedén belemegy a cukkini húsába.

(Ez nekem 20 perc volt.)

Melegen rizs körettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.