Sós briós

Második alkalommal készítem el ezt a sós kelt finomságot. Az első adag két napja sült este, gondoltam reggelire tökéletes szendvics alap lesz. Igen ám, de a család gyakran látogatta a konyhát és reggelre el is fogytak a briósok. Nem volt mit lefotózni sem. Másnap ismételtem. Íme a recept és képek:

Hozzávalók 8 brióshoz:

• 1 közepes krumpli (kb. 15 dkg)
• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 tk cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek tejföl
• 1 kk tengeri só a tetejére

A megtisztított és kockára vágott krumplit megfőzzük, leszűrjük és összetörjük.

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és a cukorral meghintve hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az áttört krumplit, a sót, a felfutott élesztőt, az olajat, a tejfölt.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk.

Egyenként kb. 35-40 cm hosszú, ujjnyi vastag rúddá sodorjuk.

A tésztát feltekerjük, mint a csigát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Előmelegítjük a sütőt, addig is kb. 25 percet kelt a briós.

A megkelt péksütiket lefújjuk vízzel és meghintjük durvára őrölt tengeri sóval.

180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.