Egyszerű karfiolleves sárgarépával

Szilveszterkor készítettem utoljára levest, de már nagyon hiányzott. Csak egy kis egyszerű és zöldséges melengetőre vágytam, így lett ez a karfiolos leveske az ebéd. Igazán hamar az asztalra varázsolható és nem igényel sok konyhai teendőt.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg karfiol
• 2 kisebb szál sárgarépa
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 tk darált pirospaprika
• 1 tk só
• 0,3 kk őrölt bors

A zöldségeket megtisztítjuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük, a sárgarépát negyed karikára vágjuk. (Így a répa kb. ugyanannyi idő alatt fő meg, mint a karfiol.)

A vöröshagymát apróra kockázzuk és az olajon üvegesre pirítjuk.

A lángról lehúzva rászórjuk az őrölt pirospaprikát és beleforgatjuk a karfiolt és a sárgarépát.

Felengedjük vízzel, visszarakjuk a tűzre.

Meghintjük sóval, borssal és hozzáadjuk a darált pirospaprikát.

Addig főzzük, míg minden zöldség megpuhul.